الخبز لا يعمل في باناسونيك

[زيت نباتي]

يمكنك استخدام الخميرة العادية غير الجافة ، ولكن يتم بيعها على شكل قوالب. هنا فقط سيكون من الصعب حساب الوقت الذي يمكن فيه تخفيفها بالماء (لأنها تحتاج إلى وقت لبدء العمل). كتب الكثير هنا في المنتدى أنهم يستخدمون مثل هذا. إنه فقط أصعب. لذلك ، يوصي مصنعو صانعي الخبز بعدم التعامل مع حسابات الوقت ، ولكن باستخدام حسابات عالية السرعة.

شكرا جزيلا! سأبحث عن معلومات في المنتدى

سؤال آخر عن الوصف. ص. 16 ، "وصفات الخبز"
الخبز الأبيض العادي: زيت نباتي
خبز البيض: زبدة
خبز الحليب: زبدة
خبز الدايت: زيت نباتي
الخبز المصنوع من عدة أنواع من الدقيق: نفط أي نوع من الزيت؟ إن لم يكن نباتيًا ودسمًا؟ آلة؟ كنت أرغب في خبز هذا الخبز غدًا ، ما مقدار القليل الذي يجب أن أضعه؟ أو يمكن أي طعام؟

[كبير جدا]

أنا دائمًا ما أستخدم الخضار (الزيتون) بخلاف الخبز الغني. سيكون الخبز أثقل بالزبدة. لكن بشكل عام - التجربة. تفعل مع كلا النوعين. اعتقد انه كبير جدا لن تشعر بالفرق.

[كبير جدا]

أنا دائمًا ما أستخدم الخضار (الزيتون) بخلاف الخبز الغني. سيكون الخبز أثقل بالزبدة. لكن بشكل عام - التجربة. تفعل مع كلا النوعين. اعتقد انه كبير جدا لن تشعر بالفرق.

أنا أيضًا ، في البداية ، اعتقدت أنه ليس من المهم ، ولكن الآن ، بعد قراءة مدى أهمية وزن كل شيء بالجرام ، لأخذ الخميرة الطازجة فقط ، أخشى ارتكاب خطأ وإفساد رغيف آخر.

لقد خبزت خبزًا من عدة أنواع من الدقيق أكثر من مرة. كانت الرقائق مختلفة: الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الجاودار. لم يكن هناك زبدة فقط ، كانت جيدة مع الزيتون وأحببتها مع الذرة ، وعندما خبزتها برقائق الجاودار ، صببت الزبدة محلية الصنع "برائحة". أحبها الجميع. أعتقد أن هذا هو نوع الخبز الذي لا يمكنك أن تفسده بالزبدة.

[كوراتا]

أنا أيضًا ، في البداية ، اعتقدت أنه ليس من المهم ، ولكن الآن ، بعد قراءة مدى أهمية وزن كل شيء بالجرام ، لأخذ الخميرة الطازجة فقط ، أخشى ارتكاب خطأ وإفساد رغيف آخر.

لدي لوحة المراسلات مل و غرام. إذن 1 ملعقة كبيرة لتر = 17 جرامًا من الزيت النباتي = 17 جرامًا من الزبدة. كوراتا لا يوجد فرق ، لا تضع 200 غرام ، ولكن 1-2 ملعقة كبيرة.

انها ليست مجرد مقابض ملتوية. أتذكر كيف جربنا رقائق الحبوب. تمتص الماء بشكل مختلف. لذلك ، أثناء التجارب ، قد تفشل أيضًا ، فقط النقطة ليست على الإطلاق في الموقد ، ولكن في الجهل بسلوك المنتجات المختلفة.

أنا أبلغ. بالأمس اشتريت الخميرة دكتور أوشر وفحصتها ... إنها لا تعمل. قرأت في المنتدى أن العمر الافتراضي الحقيقي للخميرة هو ستة أشهر ، واتضح أن هذه هي من بداية يونيو. يوجد الكثير من الخميرة في المنزل ، ولكن كل الخميرة الخاطئة ، لكني أريد أن أخبز بعض الخبز. لقد جازفت بتجربة الخميرة الآمنة ، الخميرة الوحيدة التي لا تزال تعمل.
اخترت الوصفة الرئيسية ، وأطلقت صانع الخبز وذهبت إلى المنتدى لقراءة النظرية. قرأت عن تشكيل kolobok ، وذهبت لألقي نظرة على ما كان بداخل موقدي ، لكن قبل ذلك كنت أخشى أن أفتح وألقي نظرة ، لأنه مكتوب بعدم فتح الغطاء. نظر في ... بالضبط ، "فاصلة" والعجين على الجدران. سكبت ملعقة من الدقيق و ... أدركت أن العجن قد اكتمل بالفعل منذ وقت طويل ، قبل 20 دقيقة من بدء الخبز. ... أخذته وعجنه باليد في الفرن. غادرت لتذهب أبعد من ذلك. إليكم ما حدث. لقد كانت لذيذة.


اشتريت اليوم أفضل لحظة آمنة وخبز فرنسي مخبوز بدقيق الجاودار. الزوج سعيد.

مرحبا،

قبل أسبوع اشتريت SD 254 بعد مشاهدة المراجعات وقراءتها على هذا الموقع. كان يعلم ويؤمن أن الخبز يجب أن يكون رائعًا.

فعلت كل شيء وفقًا للوصفة من دليل الموقد. خرج الخبز بارتفاع نصف كوب فقط ، لكن يمكنك أن تأكل.
في البداية فكرت في الخميرة ، جربت تأثيرات صفرية مختلفة.

نتيجة لذلك ، اكتشفت ما هي المشكلة. قمت بقياس الدقيق بكوب قياس من الموقد (اتضح أنهم يحتاجون فقط لقياس الماء) ، ونتيجة لذلك ، تم الحصول على الدقيق حوالي مرتين أقل مما ينبغي أن يكون

نمت بالأمس حيث يجب أن يكون 600 جرام (أخذت كوب قياس قديم يمكن قياس الجرام عليه) ، ونتيجة لذلك ، لفة ضخمة مع قشرة مقرمشة.
الأسرة فقط أحبه !!!

ملاحظة: بعد أن أخطأت ، قررت أن أكتب هنا. في الفروع للمبتدئين ، يجب التركيز بشكل كبير على جرامات الدقيق. يشيرون أيضًا إلى الوصفة التي يكون فيها كل شيء في أكواب - من المفهوم أن الخبز سيظهر في هذه الحالة ، لكن المبتدئين قد لا يفهمون الخطأ.

أي أن أهم شيء هو الخميرة الجيدة (في المتاجر العادية تكون جيدة) وكمية معينة من غرام الطحين ، وليس 600 مل

لماذا لا أكواب؟ تحتاج فقط إلى إلقاء نظرة على حجم الكوب الذي يمتلكه المانح. كان الأسرع 240 مل ، وأنت (كما أفهمها) - 300 مل. إذن أنت على العكس - تضع دقيقًا أكثر مما تحتاج وبالتالي كان الخبز ثقيلًا وكثيفًا

لا تكن كسولًا - اشتري هدية لصانع الخبز - حتى لو كانت ميكانيكية - لأن دقة الوصفة مهمة جدًا ، خاصة في البداية ، لم أحصل على الخبز مرتين - الأول لم يقيس الدقيق جيدًا والثاني كان بالفعل الجاودار ... لدي طفل (12 عامًا) يضع كل شيء ، لم يكن هناك أي خطأ مطلقًا ، المقاييس (الحقيقة الإلكترونية) ، لقد تم قياسها بدقة وكل شيء على ما يرام. وأنا فقط أصنع الخبز منذ الصيف ..

أنا أقيس مع ملاعق كبيرة. لدي طاولة ، وفقًا لها يبلغ حجم دقيق القمح في آلة ذات أوجه 160 جرام ، وفي ملعقة كبيرة 25. أقوم دائمًا بالقياس بالملاعق ومع صانع الخبز بدأت أيضًا في فعل الشيء نفسه.

في السابق ، كانت هناك أكواب ذات أوجه لكل من 200 مل و 250 مل. لك مثل 250 ، ثم هناك حوالي 150 جرام من دقيق القمح. لكن من المستحيل القياس بدقة باستخدام ملاعق كبيرة. أولاً ، الملاعق مختلفة ، ويمكنك وضعها بطرق مختلفة. وتحتاج إلى وضع 20 ملعقة على الأقل للخبز. حتى لو كان الخطأ 5 جرام ، فهذا كثير بالفعل. أفضل كوب من آلة الخبز. يحتوي كوبك على حوالي 180 جرام دقيق (حتى علامة 300 مللي). ومن الأفضل أن يكون لديك موازين إلكترونية بخطأ 1-2 جم.

لدي كوب 200 مل. بالنسبة للوصفة الرئيسية ، آخذ ثلاثة أكواب مع شريحة صغيرة ، وفقًا لبياناتي ، هذا 3 مرات 130 جرام لكل منهما ، وملعقتين كبيرتين (= 2 مرات 30 جرام). كل شيء يخرج على ما يرام. لكن في المرتين الأخيرين كان هناك عضدتان يائستين (لبنة الخبز). قبل قراءة هذا Temko ، أدركت أنها كانت مسألة خميرة ، لكنني الآن سأذهب مباشرة للتحقق. وتم إخراج الطوب الأخير ببساطة عن طريق الحزن وترك ملعقة فيه. في الصباح حاولت قطعها ... لم تفقد وظائفها لكن غطاؤها تضرر ، وأنا فقط ابتعدت عن المأساة

وهنا خبز القمح مع دقيق الذرة والشوفان الملفوف. لقد أحببته كثيرًا ، مثل "الصحة" ، لكن ألذ بكثير ، طازجة. في الوقت الحالي سأخبزها حتى أشعر بالملل.

كنت أستخدم الميزان ، لكن بعد ذلك سئمت من غسل الوعاء

وأضع الدلو مباشرة على الميزان وأضف المكونات ، مع التصفير عند الضرورة. أقوم بنخل الدقيق من خلال منخل صغير أيضًا على الفور في دلو على الميزان

دقيق الذرة - بولينتا (خشن)؟

بما أن الدقيق أكبر قليلاً من مجرد دقيق الذرة ، ولأن الحبيبات هي الأصغر ، رأيت على العبوة: "سميد الذرة" وفوجئت ، إذن الذرة؟ سميد؟ أو حبوب أو طحين ...

لماذا لا أكواب؟ تحتاج فقط إلى إلقاء نظرة على حجم الكوب الذي يمتلكه المانح. كان الأسرع 240 مل ، وأنت (كما أفهمها) - 300 مل. إذن أنت على العكس - تضع دقيقًا أكثر مما تحتاج وبالتالي كان الخبز ثقيلًا وكثيفًا

صباح الخير!
بالطبع ، يمكنك قياسه باستخدام الأكواب ... قصدت أن العديد من المبتدئين لا يقيسون الدقيق بالجرام ، ولكن بالملليترات - ومن هنا الخطأ. تشير الوصفة الخاصة بي إلى 600 جرام ، وسكبت 300 مل في كوب قياس و 300 مل أخرى - إذا وزنتها بالجرام ، فسيخرج حوالي 300-400 جرام ، والآن أسكب أكثر من مرتين.
جربت اليوم خميرة SAF + PLUS (عبوة 0.5 كجم) وزيت الزيتون.
يمكنك مقارنة النتيجة (دحرجة على اليسار)

والجوانب

لدي نفس الاغنية في المرة الأولى التي خبزت فيها خبز الدايت ، اتضح أنه رائع ، ثم ذهب وذهب.يزعجني أنه لا يوجد بازلاء فوق الخبز ، فالجزء العلوي يسقط. في الوقت نفسه ، يتم خبز الخبز وطعمه الطبيعي. شخص ما عبر اخبرني خطر لي أن الوصفات المكتوبة في التعليمات تحتاج إلى إعادة سردها بنفسي. هل يمكن لأي شخص أن يشارك الوصفات الصحيحة؟

[دانا]

دانا
و 255 وصفة ممتازة ، الشيء الرئيسي هو أن تزن كل شيء بشكل صحيح ودقيق ورميها في الموقد كما هو متوقع حسب التعليمات
أي نوع من الموقد لديك؟

أعتقد أن هناك القليل من الدقيق في وصفات خبز الجاودار (أو أقيسه بشكل غير صحيح). بالأمس تحققت من كعكة الجاودار ، بعد صور العجن خطوة بخطوة ، بدت العجين شديد الانحدار ، كان يعجن بشدة ، لكن الكعكة بدت مثل القمح ، واتضح أنها خبز ذو سطح جميل. يمكنك رؤيته في المعرض. قبل ذلك ، بعد العجن ، كانت العجينة رقيقة ، وبالتالي ، انهار السقف.

[دانا]

دانا
و 255 وصفة ممتازة ، الشيء الرئيسي هو أن تزن كل شيء بشكل صحيح ودقيق ورميها في الموقد كما هو متوقع حسب التعليمات
أي نوع من الموقد لديك؟

لدي 253 ، لكن إذا كان هناك كوب يساوي 150 جرامًا ، فكم من الدقيق يجب وضعه. ربما أنا مملة؟

لدي موقد 255. لا توجد موازين ، لذلك ليس دقيقًا قياس 325 جرامًا من دقيق الجاودار و 225 جرامًا من دقيق القمح. أنا أتحدث عن هذا. وهنا في المنتدى قرأت ذلك في كوب قياس من Panasonic 255 من 190 جم إلى 225 جم من الدقيق. لهذا السبب ، لا يتم الحصول على قبعة جميلة دائمًا. لكن الآن ، بفضل الخبازين المتمرسين الجيدين ، أتحكم دائمًا في الكعكة.

[ملليلتر]

"ولكن إذا كان هناك كوب يساوي 150 جرامًا ، فما مقدار الدقيق الذي يجب أن أضعه. ربما أكون مملًا؟"


لماذا 150 جرام؟

عادة ما تكون أكواب القياس 240-250-310 ملليلتر!

هنا في فنجان 240 ملليلتر شملت فقط 150 غرام طحين.

إذا كتبوا أن الكوب ، على سبيل المثال ، 240 مل ، ولديك كوب 310 مل ، فقم بصب الدقيق في هذا الكوب حتى علامة 240 مل. على كوب (وليس كوب كامل) ، سيكون هذا حوالي 150 جرامًا من الدقيق.

[سؤال]

مرحبا أعزائي أعضاء المنتدى!
قبل NG ، صادفت منتداك (الخاص بنا) ، واقرأ حتى أغمي علي ، ونتيجة لذلك ، في الوقت الحالي ، أنا المالك السعيد لـ Panasonic 255 وطباخًا متعدد الوظائف للشركة.
لقد خبزت 2 قطعة خبز حتى الآن وإليكم الأسئلة التي لدي:
1. كم من الوقت بعد بدء العجن وكم من الوقت يمكن "تعديل" الكعكة حتى لا تضطر إلى خلط الدقيق بيديك. في الجدول ، وقت العجن للوضع الرئيسي هو 15-30 دقيقة ، لذا اذهب وافهم ما هي النقطة التي يمكنك فيها إضافة الدقيق ، ومتى فات الأوان.
2. يحاول kolobok الخاص بي دائمًا التفريغ إلى اليسار! في المرة الأولى (الوضع الرئيسي) ، لم أستطع المقاومة وصعدت إلى الفرن قبل حوالي 12 دقيقة من بدء الخبز ووجدت أن الكعكة كانت تتسلق على الحائط الأيسر ، ولم تصل إلى الجدار الأيمن ، ولم أتردد في تسطيحها على طول القاع ، والضغط عليها بشكل طبيعي مرة أخرى ، وعانى من الشكوك والندم حتى نهاية الخبز لكن كل شيء اتضح على ما يرام. تبين أن الرغيف يتكون من 2/3 دلاء (لقد صنعت حجمًا لا يقل عن 400 جرام). في اليوم التالي ، كان علي أن أترك الخبز الفرنسي يأخذ مجراه واتضح أن الرغيف غير متوازن ، على الرغم من أنه غير صالح للأكل ، في الواقع سؤال في أي لحظة يُنصح بتوزيع kolobok على طول الجزء السفلي ، بحيث لا ينتقل kolobok إلى اليسار مرة أخرى أثناء السكتات الدماغية اللاحقة (وقتها غير محدد في الجدول).
آسف على الإسهاب.

تهانينا على شراء صانع الخبز! لدي بالفعل بعض الخبرة في الخبز وأريد أن أشارككم أفكاري حول عدم توازن الخبز. كان صانع الخبز الخاص بي متعامدًا على سطح النافذة على مسافة 1.5 متر والخبز غير متوازن. وعندما أعدت ترتيبها بالتوازي مع النافذة ، اختفى هذا العيب. أعتقد أنه كان باردًا من النافذة من جانب واحد وبالتالي ارتفع الخبز بشكل أسوأ من الجانب البارد. تحقق من وضع موقدك. وفي هذه العملية ، عندما يكون الخبز مخيفًا بالفعل قبل الخبز ، يمكنك تدمير كل شيء. أتمنى لك حتى الخبز الخصب.

أخشى أن هذه ليست وجهة نظري ، الخبز يزحف نحو النافذة. لاحظت أنه بعد العجن ، يتوقف kolobok على اليسار في كل مرة ، لدي واحدة صغيرة ، لأنني أخبز لمدة سنتين فقط ولن نأكل واحدة كبيرة بسرعة.
ولدي أيضًا مثل هذه المشكلة - طاولة متذبذبة للغاية ، لا توجد أخرى ، عندما يكون العجن قيد التقدم ، أخشى أن تهرب الطاولة والموقد. أردت أن أسأل ما إذا كان هذا سيضر بالموقد في قسم العمليات.

2. يحاول kolobok الخاص بي دائمًا التفريغ إلى اليسار!

حاول إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء أو الزيت النباتي. ستكون العجينة أكثر مرونة ، وسوف تقوي نفسها.

حاول إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء أو الزيت النباتي. ستكون العجينة أكثر مرونة ، وسوف تقوي نفسها.

لذا فإن كعكة المؤلف طبيعية ، كما أفهمها. إنها محرجة من حقيقة أن koloboko يرتفع kosoboko - من جانب أعلى من الآخر.

[موقد ريفي]

موقد ريفي

أعتقد أنه إذا سقط الموقد عن الطاولة ، فسوف يتلفه بلا شك

يتأرجح ، ولكن ليس إلى هذا الحد ، لا يركض حول الطاولة ، يرقصون معًا!

ألا توجد خميرة كافية حتى ترتفع؟ تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية الخميرة. على 400 جرام من دقيق القمح - هل تضع بالضبط ملعقة صغيرة (تقاس من الموقد)؟

خميرة "دكتور إتكر" إصدار يوليو 2007. عندما كانت الوصفة الرئيسية هي العجن ، بدا لي أنه من الضروري إضافة القليل من الدقيق ، لكن بما أنني قمت بقياس كل شيء حسب الوصفة ، باستخدام ملعقة قياس وميزان إلكتروني ، فقد قررت لأول مرة لا تزعج. في المرة الثانية (الخبز الفرنسي) لم يكن لدي مسحوق حليب وقمت فقط باستبدال الحجم الكامل من الماء بالحليب العادي ، عندما عجن الكعكة ، بدا لي أنها كانت رقيقة - كان العجين يخرج مع القنافذ ، وقد ندمت على أنني لم أضف 1.5 ملعقة صغيرة. ... الدقيق ليحل محل الحليب المجفف ، على الرغم من أنه من الناحية النظرية يذوب تمامًا ولا يجب أن يؤثر على سمك العجين ، ولكن ربما كان ضروريًا لنفس ملعقة ونصف. تقليل حجم السائل.
أنا فقط لا أستطيع أن أفهم في أي لحظة يأخذ kolobok ثباته النهائي ومن الضروري حل مشكلة تصحيحه.

.
أنا فقط لا أستطيع أن أفهم في أي لحظة يأخذ kolobok ثباته النهائي ومن الضروري حل مشكلة تصحيحه.

أفعل هذا بعد حوالي 5 دقائق من بدء الدفعة.

بالتأكيد يمكنك ذلك. أعتقد أنه حتى بدء ارتفاع العجينة ، يمكنك حتى القفز بالقرب منها. وأستخدم ملعقة خشبية أثناء العجن وأنقلها إلى حيث يبقى الطحين. لا تخف من المشاركة في هذه العملية. أنا أيضًا ، في البداية ، كنت خائفًا من فتح الغطاء ، وأكثر من ذلك أن أفعل شيئًا ما. وقد مرت 3 أشهر وأنا أضع موقدي المفضل عليك. ما أتمناه لك بصدق ،

[موقد ريفي]

موقد ريفي

واو ، لا يمكنني حتى تخيل هذا
أي نوع من الدقيق لديك؟

طحين Sokolnicheskaya ، الخبز ، على الرغم من كل شيء ، تبين أنه طبيعي تمامًا ، مخبوز ، القشرة لم تسقط في أي مكان ، فقط ملتوية ، مخبوزة بالأمس ، أكلت خبزًا طازجًا عاديًا تمامًا اليوم
بالمناسبة ، ما هو الارتفاع الذي يجب الحصول عليه من الرغيف الفرنسي وفقًا للوصفة القياسية لـ 400 جرام من الدقيق؟ تبين أن الجزء العلوي الخاص بي كان 2/3 من الدلو ، وأقل سم 2 لأسفل. الخبز ليس طعمه ثقيلًا ، إنه طبيعي جدًا إلى حد ما فتات "مطاطية" ، أود أن أقول إنها مطاطية لطيفة.
بكلمة "القنافذ" أعني المناظر الطبيعية للقمر ، لم تكن الكعكة سلسة ، ولكنها "أشعث" إلى حد ما ، لم يكن هناك شك في عدم التمسك باليدين ، أعني الوصفة الفرنسية والبرنامج ، حيث كان كل شيء وفقًا لتعليمات المسؤول

[ميوملا]

ميوملاعلى الرغم من ذلك ، اتبع نصيحة العم سام وأضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء أثناء عملية العجن ، واحدة تلو الأخرى ، أو الزيت النباتي. العجين يفتقر إلى المرونة ، فلا يجب أن يكون هناك "قنافذ". يعتمد على الدقيق حيث تم تخزينه فيك وفي المتجر.

[ليكا]

ليكا

يعتمد على الدقيق حيث تم تخزينه فيك وفي المتجر.

لم أخزنها في أي مكان ، ولم يكن لدي وقت! وكانت الكعكة في الوصفة الرئيسية طبيعية تمامًا ، لكن إذا لم أقم بتسطيحها خلال 12 دقيقة. قبل الخبز ، سيتضح أيضًا أنها غير متوازنة وتتسلق على الجدار الأيسر!
حسنًا ، سأحاول مرة أخرى ، ربما يكون السبب في رقص الموقد مع الطاولة ، كعكة مع اهتزاز إلى اليسار

العجين يفتقر إلى المرونة ، فلا يجب أن يكون هناك "قنافذ".

لدي انطباع بأنه لا يوجد طحين كافٍ ، لذا فإن الكعكة أشعث ، حتى قطعة صغيرة من العجين ملتصقة بجدار الدلو ، لكن لم يكن لدي وقت لالتقاطها وتركتها ، على ما يبدو ، في عملية الرفع ، وجد مكانًا في الحياة عند إخراج الخبز ، لم يتم ملاحظة أي قطع فردية.

[إيرين @]

إيرين @

ذهبت وتحققت مرة أخرى من نفس الخميرة من يونيو 2007 - إنها لا تعمل على الإطلاق.هل يمكن تخزين الخميرة بشكل غير صحيح في المتاجر؟ في غرفة حارة مثلا؟

مثير للإعجاب !!! لكن كيف ارتفع خبزي ؟؟؟ الآن سأحاول وضع بقية الحقيبة - قم بعملي. لكنني اشتريت بالفعل الأنواع التالية - في Metro في أغسطس ، كان هناك أيضًا Saf-moment ، لكن العبوة 60 كيسًا! كنت خائفة من أخذها لأول مرة ، ربما لاحقًا سأأخذ مثل هذه الحزمة إذا حصلت على حزمة جديدة.

كب كيك داتشني ، ص .23.

بالطبع ، إنه بعيد عن كعكة العاصمة ، لكنها صالحة للأكل تمامًا. ذكّرني بكعكة جيلي في قوالب ، فقط الأخيرة بها بسكويت وردي. بالنسبة لي ، قررت أن أخبز الكب كيك في الفرن ، حتى يخبزوا بشكل أسرع ويكون المنظر أجمل بفضل الأشكال.

اصحاب! أود أن أسألك عن النصيحة.
البيانات الأولية: صانع الخبز من باناسونيك SD255 ، مغرفة لدقيق الجاودار ، دقيق القمح المخبوز "Sokolnicheskaya" ، دقيق الجاودار المقشر من نفس الشركة ، خميرة SAF سريعة المفعول ، وصفة "خبز بالنخالة" ، إشارة مرجعية كلاسيكية ، يتم قياس كل شيء بملعقة قياس ، كوب ويقيس بدقة حسب الوصفة.
النتيجة: يتم الحصول على الخبز ، ولكن الجزء العلوي قد انخفض وتحته توجد شوائب صغيرة محلية بالدقيق.
جميع وصفات دقيق القمح تخرج بضجة!
ما المشكلة؟ ربما الوصفة خاطئة؟ رأيت رسائل خطأ في الوصفات ولكن تعذر العثور عليها.
"خبز على كفاس": خميرة 2 ملعقة صغيرة ، دقيق 560 غ ، كفاس 400 مل. "خبز بالنخالة": خميرة 2 ملعقة صغيرة ، دقيق 425 جم ، ماء 430 مل.
لا يكفي الدقيق أو الكثير من الخميرة؟
وسؤال آخر. لم يتم العثور على نخالة الجاودار للبيع ، فهل يمكن استبدالها بالقمح في وصفة "خبز الجاودار"؟
شكرا مقدما على ردك!

اصحاب! أود أن أسألك عن النصيحة.
البيانات الأولية: صانع الخبز من باناسونيك SD255 ، مغرفة لدقيق الجاودار ، دقيق القمح المخبوز "Sokolnicheskaya" ، دقيق الجاودار المقشر من نفس الشركة ، خميرة SAF سريعة المفعول ، وصفة "خبز بالنخالة" ، إشارة مرجعية كلاسيكية ، يتم قياس كل شيء بملعقة قياس ، كوب ويقيس بدقة حسب الوصفة.
النتيجة: يتم الحصول على الخبز ، ولكن الجزء العلوي قد انخفض وتحته توجد شوائب صغيرة محلية بالدقيق.
جميع وصفات دقيق القمح تخرج بضجة!
ما المشكلة؟ ربما الوصفة خاطئة؟ رأيت رسائل خطأ في الوصفات ولكن تعذر العثور عليها.
"خبز على كفاس": خميرة 2 ملعقة صغيرة ، دقيق 560 غ ، كفاس 400 مل. "خبز بالنخالة": خميرة 2 ملعقة صغيرة ، دقيق 425 جم ، ماء 430 مل.
لا يكفي الدقيق أو الكثير من الخميرة؟
وسؤال آخر. لم يتم العثور على نخالة الجاودار للبيع ، فهل يمكن استبدالها بالقمح في وصفة "خبز الجاودار"؟
شكرا مقدما على ردك!

التقيت عدة مرات على الموقع الموجود في كتاب باناسونيك خبز نخالة الجاودار مطبوع بخطأ ، يحتاج السائل إلى 330 مل (أي 100 مل أقل مما هو مكتوب في الوصفة). لا أستطيع أن أؤكد خبرتي ، لأنني لم أخبز هذا الخبز.

في الواقع ، يجب أن يكون هناك 330 مل من الماء في خبز النخالة (هناك خطأ في التعليمات). يمكنك وضع نخالة القمح (كما أنني لم يكن لدي الجاودار). وفي وصفة الخبز على kvass ، كل شيء صحيح للغاية ، تبين أن الخبز ممتاز ، حتى أنه يمكنك وضعه على المؤقت على الفور. ما لم أقم بإزالة السكر من الوصفة - الكفاس حلو بدرجة كافية ، لكن هذه مسألة ذوق. بالمناسبة ، لا يمكن تسمية الخبز بالنخالة من التعليمات بأنه لذيذ جدًا (تم التعبير عن هذا الرأي من قبل أعضاء آخرين في المنتدى) ، هناك وصفات في المنتدى أكثر إثارة للاهتمام. والخبز على الكفاس ممتاز

... "خبز بالنخالة": خميرة 2 ملعقة صغيرة ، دقيق 425 جم ، ماء 430 مل.

جرب هذه الوصفة لخبز النخالة:
الخميرة -1 ملعقة شاي
نخالة - 40 جم
دقيق القمح - 360 جم
ملح 1.5 ساعة. ل
السكر 1 لتر.
زيت نباتي -1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 270 مل
ضع كل شيء بالضبط كما هو مكتوب.برنامج أساسي 4 ساعات حجم متوسط ​​قشرة متوسطة.
الخبز دائما يظهر. بعد العجن ، قد تضطر إلى إضافة القليل من الدقيق حتى تحصل على كعكة. في هذه الوصفة يوجد الكثير من الماء ، مقابل 425 جرامًا من الدقيق ، و 430 ملليتر من الماء ، و 525 جرامًا من الدقيق ، لا يوجد أكثر من 320 مللي من السائل.

برنامج أساسي 4 ساعات حجم متوسط ​​قشرة متوسطة.

أندريفنا ، لطالما خبزت نفس الوصفة على الوصفة الرئيسية. وصفة ممتازة ومتعددة الاستخدامات (لم أغير النخالة من أجلها). اعتقدت أن النخالة بحاجة إلى مزيد من الوقت ، لكنني هنا في حاجة ماسة إليها وفعلتها بسرعة الخميرة 1.5. اتضح واحد لواحد

[m2d]

m2d، ربما خبزت هذا الخبز مائة مرة هناك بالفعل بحاجة إلى 330 مل من الماء. واذا أضفت بذور عباد الشمس و 1.5 ساعة هناك. الخل ، ثم عمومًا يتضح أنه يهتز. صحيح ، أضفت خل الأرز 5٪.

من حيث المبدأ ، اتضح أنه أفضل من المرة السابقة. عمليا لا توجد شوائب. فقط الجزء العلوي مسطح. هكذا ينبغي أن يكون؟

دقيق الجاودار ليس مرنًا مثل دقيق القمح ، لذلك أثناء العجن ، "أساعد" HP - واستخدم ملعقة خشبية لإزالة الدقيق من الحواف إلى المنتصف. سيكون المزيج أفضل. وحول القمة - لا تنسى طحين الجاودار! لرفع السقف ، تحتاج إلى "مساعدة" الخبز إما بكمية دقيق القمح أو بإضافة البانيفارين.

وضعت العجين متعدد الحبوب ، لقد مرت الساعة بالفعل ، لم تعجن بعد. برنامج هذا الخبز 5 ساعات. سكين عجن بالداخل. ماذا تريد؟ اخرجه واعجنه باليد؟ هل تريد الاستمرار في الانتظار؟
صانع الخبز باناسونيك SD-YD250

عليك الانتظار. يسخن - يسوي درجة حرارة الطعام.

حسنًا ، لم أنتظر ... انتظرت حوالي ساعة ونصف - لا شيء. عالق في وضع "البيتزا". عجن العجين واتركه يقف ولبس "المخبوزات فقط". لكن 30 دقيقة ليست كافية. مخبوزة في الفرن. لا أعرف ماذا حدث هناك حتى الآن. لكن القمة بالطبع سقطت ..
وشكرا على النصيحة بالرغم من حقيقة أنه لم يكن لدي وقت لاستخدامها ..

فاليركا ، التعليمات لها جدول زمني لكل برنامج. يشير إلى المدة التي يستغرقها الاحماء قبل الخبز. على سبيل المثال ، في 253 ، أطول فترة إحماء بالفرنسية هي من 40 دقيقة. ما يصل إلى ساعة و 55 دقيقة ، دقيق كامل - 1 ساعة تصل إلى 1 ساعة 30 دقيقة. على أي حال ، سيبدأ في العجن.
يبدأ برنامج الخبز في 30 دقيقة. يمكن زيادة الوقت بالضغط على زر المؤقت حتى العدد المطلوب من الدقائق. - ما يصل إلى ساعة و 30 دقيقة. كم عدد أنواع الخبز المختلفة التي يتم خبزها ، يمكنك أيضًا الاطلاع على التعليمات. عادة من 50 إلى 55 دقيقة. قمح ، حتى ساعة واحدة. الذرة.

جرب هذه الوصفة لخبز النخالة:

كيف لا تحاول؟ بدون فشل)) علاوة على ذلك ، فأنا أحب الخبز بجميع أنواع الإضافات "المفيدة". فقط مع النخالة صادفت عبوة من البذور ، وبدون تردد ، قمت بسكبها في موزع كامل للحصول على فوائد صحية أكبر. لكن الأمر مؤلم ، لا يوجد الكثير من هذه اللذة)) الطوب أنيق ، جميل ، لكن ليس طويلًا على الإطلاق. يجب أن يكون الأمر كذلك بطبيعته ، أم أن البذور تضيف وزناً أكبر وكان من الضروري زيادة كمية الخميرة؟
نعم ، فتحت الفرن مرة أخرى قبل الخبز لدهن الجزء العلوي ورش البذور.

يجب أن يكون الأمر كذلك بطبيعته ، أم أن البذور تضيف وزناً أكبر وكان من الضروري زيادة كمية الخميرة؟
نعم ، فتحت الفرن مرة أخرى قبل الخبز لدهن الجزء العلوي ورش البذور.

يا له من خبز ذكي
لكن حول الارتفاع ، لذا فإن النخالة تسحبه قليلاً ، اليوم أخبز الجاودار بالنخالة ، اتضح أنه أقل من ذلك ، لكن هذا لا يجعله أقل طعمًا.
هل لاحظت أن الخبز الذي يحتوي على إضافات في المتاجر أقل قليلاً من المعتاد؟
ويمكنك أيضًا إطفاء الموقد وإعطاء ساعة أخرى للصعود ، ستكون أعلى

[شهية]

شهية، خبز ممتاز و إرتفاعه طبيعي لأن خليط الطحين فقط 400 جرام - حجم صغير. لقد لاحظت عندما أضع جهاز ضبط الوقت في الليل ، تبين أن رغيفًا صغيرًا متوسط ​​الحجم (L). الخميرة لدي SAF-Levure ، ربما يعتمد عليها.أعرف أن الكثير من الناس لا يحبونهم.