فطيرة "ارتجال الخشخاش"

فطيرة "ارتجال الخشخاش"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	300 غرام
بيض	3 قطع.
السكر	250 جرام
زبدة	200 جرام
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
شقائق النعمان	150 جرام
حليب	250 مل
السكر	40 جرام
رم الظلام	50 مل
زبيب	100 جرام
رم الظلام	100 مل

طريقة طهو

• عجينة:
  
• افصل البياض عن الصفار. يُطحن الصفار الأبيض مع 125 جم من السكر. تُضاف الزبدة المخفوقة وتُخفق معًا حتى تصبح كريمية. أدخل الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والسكر الصلب تدريجيًا. اجمع العجينة على شكل كرة ، واعجنها قليلاً حتى تصبح ناعمة ووزعها بيديك في قالب وشكل جانبًا بارتفاع 2 سم ، وزعي الحشوة على العجينة. اخفقي البيض بالنصف الثاني من السكر وضعيه على الحشوة أو أخرجيها من كيس المعجنات (كما في الصورة).
  
• حشوة:
  
• نقع الزبيب في الروم. اسلقي بذور الخشخاش مع الحليب واضربيها في المعالج. نضيف الزبيب المنقوع ونخفق مرة أخرى.
  
• بدلاً من الزبيب ، يمكنك استخدام: الكرز المجفف والمشمش المجفف والتوت البري المجفف.
  

وقت الطبخ:

30-40 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

العجين طري ولين جدا. لا تحتاج إلى عجنها ، فقط اجمعها في كرة واشطفها قليلاً. ليست هناك حاجة للتبريد (مثل كعكة الغريبة) ، املأ النموذج على الفور. يتم توزيع كل شيء يدويًا بسهولة.

[إلتواء]

إلتواءوصفة شيقة وصورة شهية جدا! يرجى توضيح بعض النقاط:
1) قم بغلي الخشخاش مع الحليب (إلى متى وإلى أي حال؟) وقم بضربه في المعالج (بمعنى تقطيعه إلى عصيدة؟)
2) هل وقت الخبز 30-40 دقيقة؟ في أي درجة حرارة يجب أن تخبز؟
3) هل يجب أن تكون البروتينات مثل المرنغ أو سوفليه؟

شكر

[إلتواء]

إلتواء، ورم 2 مرات 50 و 100 مل؟

[الكافا]

الكافا، مساء الخير! يجب أن تكون حشوة الخشخاش بنفس قوام الفطائر أو اللفائف. في هذه الحالة ، أغليها إلى حالة "السميد السميك جدًا" على نار خفيفة. بعد أن يبرد ، يخفق في وضع "النبض" ، في 2-3 جرعات أدخل 50 مل من الروم. ثم يضاف الزبيب المنقوع في 100 مل من الروم ويضرب حتى يصبح ناعمًا.
إذا تم "دك" الزبيب المنقوع في الكحول بشكل صحيح عن طريق الضغط على جرة سعة نصف لتر في الأسفل وإغلاقها بإحكام بغطاء ، فإن الزبيب سيمتص كل السائل. في الوقت نفسه ، لن تتبخر رائحة الروم ، بل يمتصها الزبيب وينتقل إلى العجين عند الخبز.

يخفق البياض مع قليل من الملح حتى يصل إلى قمم ناعمة ، ثم يضاف السكر في 3-4 جرعات.

أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة. تم اختبار العجين عدة مرات. إنه حلو إلى حد ما ومتفتت ، يتصرف بشكل جيد مع حشوات التفاح والكمثرى.
حاولت الإجابة على جميع أسئلتك. أتمنى لك وجبة شهية

[الكافا]

الكافا ملاحظة
30-40 هو وقت الخبز. درجة الحرارة 170-175 درجة. لا يحتوي الفرن الخاص بي على درجة حرارة ثابتة بشكل جيد ، لذلك يتقلب وقت الخبز.
استعداد الفطيرة - يخرج السيخ جافًا ، والبروتينات ذهبية كريمية.

[metel_007]

metel_007 رم - 50 مل في بذور الخشخاش أثناء الخفق ، 100 مل - نقع الزبيب. راجع الإجابة رقم 3 لمزيد من التفاصيل.

[إلتواء]

إلتواءحسنًا ، أخيرًا حصلت على الخشخاش الارتجال. يجب أن أعترف أن أفضل ارتجال هو الارتجال المخطط له بعناية. هذا يعني أنه كلما كانت الوصفة أكثر تفصيلاً وتفصيلاً ، كانت النتيجة أفضل! : الزهور: شكرا لك ، لذيذ جدا!

[الكافا]

الكافا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعكة. وشكرا جزيلا على صورة الجمال التي حصلت عليها! إذا كنت لا تحب الخميرة المخبوزة ببذور الخشخاش ، فأنا أجرؤ على اقتراح إلقاء نظرة على كعكة الكرز - فهي مصنوعة على أساس بذور الخشخاش.