سجل مرزبانية

سجل مرزبانية

الفئة: الحلويات

مكونات
اللوز	200 غرام
سكر حبيبات	200 غرام
مشمش مجفف	300 غرام
العنب الخالي من البذور	200-300 غرام
الجوز أو الكيش	100
عسل	50 غرام

طريقة طهو

• 1. اغمس اللوز في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. رمي في مصفاة ، وإزالة الجلد. اشطف الحبوب واقليها في مقلاة جافة وساخنة لمدة 10-15 تقليب. تُطحن المكسرات في الخلاط حتى تهرس.
  
• 2. من السكر و 2 ملعقة كبيرة. يُغلى الشراب في لتر من الماء على نار خفيفة ، ويُضاف اللوز (المهروس) إلى الشراب ويُسخن لمدة 3-4 دقائق مع التحريك. ضع الكتلة على طبق مسطح ، بارد. تمر عبر مفرمة اللحم.
  
• 3. طحن 200 جرام من المشمش المجفف على البخار في الخلاط ، وقطع الجوز بالسكين. تخلط المكسرات والمشمش المجفف وتضاف العسل وتسخن لمدة 3-4 دقائق.
  
• 4. غطي الشكل المستطيل بفيلم بلاستيك. ضعي حبات المشمش الكامل في القاع ، ثم ضعي ثلث كتلة المرزبانية. ضعي نصف حبات المشمش والمكسرات المجففة عليها.
  
• ضعي العنب في طبقة كثيفة ، عليها الثلث الثاني من المرزبانية. ثم يضاف المهروس المتبقي (المشمش المجفف والمكسرات) والمرزبان المتبقي. غطي القالب بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
  
• أزل المرزبانية من القالب ، واقلبها في طبق.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• وصفة من مجلة School of Gastronome، 2006
  

ملحوظة

اتضح أن كل شيء ليس بهذه البساطة. الوصفة خفيفة ، والمرزبانية ، حسب فهمي ، طلبت الجيلاتين أو أي مادة رابطة. وسيكون من الجيد إضافة 50 جرام من أماريتو للترطيب.
وقد حدث أنني لم أستطع شراء العنب الخالي من البذور. كان من المستحيل الوصول إلى السوق ، وكان المتجر كبيرًا فقط ، لكن كما تأكدت ، كان محروراً. كان من العبث إعادة تلك العنب. ومع ذلك ، مهما كان الأمر ، اتضح أن الحلوى لذيذة جدًا. وكيف يمكنه الحصول على مثل هذه المجموعة من المنتجات؟

[جلفه]

جلفه ، قطعة رائعة من الخشب! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ. سآخذها إلى علامات التبويب في الوقت الحالي.

يسلب ، يسلب

أوه ، والجمال! تريد !

أوه ، والجمال! تريد !

بعد المنشور سنقوم بعمل نسخة سريعة ، أعتقد أنها ستكون أفضل

وما الفرق بين المتواضع؟

في الواقع ، يتم عمل سجل المرزبانية بالكامل وفقًا للوصفة. لكن المنتج هش للغاية. أفكر ، إذا قمت بإعداد حشوة المرزبانية لسجل مرزباني ، كما في جذوع اللوز. سيكون رائعا ، أعتقد ذلك.

[جلفه]

جلفهيا تانيوشا ياله من جمال وما هو لذيذ - لا شك على الاطلاق

وحول مرزبانية - هل يمكنني أن أخبرك عن تجربتي السلبية (في الوقت الحالي!)
كما أفهمها ، لكي يتحول المرزبان بشكل صحيح - بلاستيك للغاية ، مثل البلاستيسين ، فأنت بحاجة إلى طحين اللوز ، وليس حتى المكسرات المطحونة.

أنا بشكل دوري لمدة 2 !!! لسنوات ، كنت أحاول القيام بذلك في المنزل من المكسرات (حتى أنني حصلت على myindal المر!) ، وليس من طحين اللوز المشتراة (يبدو أن هناك شيء من هذا القبيل ...). على ما حاولت طحن المكسرات إلى دقيق ، حتى من خلال غربال ناعم ، أفركها بمدقة (بعد طحنها في الهاون)
من بين كل ما هو ممكن ، لم أجرب مطحنة القهوة الكهربائية فقط - حسنًا ، لم أجرب ...

لذلك لتحديث الوصفة ، كما تقترح - مع إضافة مادة مغلظة - الشيء ذاته. أنا فقط بدلاً من الجيلاتين (لأسباب واضحة) استخدم البكتين بالإضافة إلى الأجار في كل مكان. تحتاج إلى محاولة!

[جلفه]

جلفه مت لا تنهض !!!!!!! عمل فني مستقيم !!!

لا توجد كلمات ، هناك حروف.

[جلفه]

جلفهيا تانيوشا ياله من جمال وما هو لذيذ - لا شك على الاطلاق

وحول مرزبانية - هل يمكنني أن أخبرك عن تجربتي السلبية (في الوقت الحالي!)

بالطبع هذا ممكن ، نحن هنا من أجل هذا وقد اجتمعنا لتبادل الخبرات ، وليس فقط الإيجابية.إيرينا ، لدي أيضًا تجربة سلبية ، لم أفكر في العمل مع مدقة ، لكنني كسرت مطحنة قهوة واحدة ، وبعد ذلك قررت عدم العبث بها بعد الآن. لكن مر الوقت ، ونسيت التجربة ، واشتريت بليدر ، لكن المعجزة لم تحدث

أوميلا ، أولغا من فورونيج ، بفضل الفتيات

[جلفه]

جلفه، انه رائع! جميل بشكل غير عادي! ولذيذ ، أنا أحب المرزبانية!

جميل ، بلا شك ، لكنه سينهار ... ربما أضف ملفات تعريف الارتباط ، مطحونًا إلى فتات؟ نصف لوز مع كوكيز. يمكن استخدام القليل من الهلام أو السميد الخالي من الدهن كمواد رابطة ... يجب إجراء التجارب ...

النتيجة رائعة فقط! سفيتلانا ، فندق بالإضافة إلى صبرك في العمل مع مرزبانية! أصلي دائمًا في مطحنة القهوة ، الجوز ناعم. إذا كنت تأخذ وصفة المرزبانية الكلاسيكية - المكسرات ، مسحوق السكر ، الماء أو الكحول ، وبدون طهي ، فقط امزج كل شيء. يمكنك النحت من البلاستيسين وطرحه. ربما فقد اللوز لزوجته بسبب التحميص؟