صانع الخبز سكارليت

[Lenusya]

Lenusya، كان لدي هذا مرة واحدة أيضًا. لذلك نقعها بالماء الساخن من الصنبور لفترة طويلة ، أي صببت الماء في الدلو ، وانتظرت حتى خرج الملعقة.

بمجرد أن يبدأ الموقد في الخبز ، يكون الجزء العلوي من الأوبال

خذ وصفات مجربة من المنتدى. يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب.

[لاغري]

لاغري، شكر! فهمتك

[أوميلا]

أوميلاشكرا على الرابط ممتع جدا.
حسنًا ، سأتولى أمر الموقد قليلاً وسأحاول تجربة الوصفات من المنتدى ، لكن لا يزال الأمر مخيفًا بعض الشيء ... مع ذلك ، تحتوي الإرشادات على وصفات لنموذج معين ، أنا مستخدم.

[ايلينا]

ومع ذلك ، تحتوي التعليمات على وصفات لطراز معين ،

ايلينالا ليس الأمر كذلك !!!! لا توجد وصفات مجربة "من الجرافة" ، أنا آسف على لغتي الفرنسية. اقرأ النظرية واخبز وفقًا لوصفات مجربة. حظا سعيدا!

بنات ، لقد فعلتها !!!!!!!!!!!!!!!
لقد سقط السقف في أول مرتين ، لكن هذا ، لقد فهمت بالفعل ، لأن الدقيق رطب ، فأنت بحاجة إلى تناول سائل أقل ...
لم أستطع إقناع والدتي بأن الوصفات الواردة في التعليمات ليست هي المعيار ، لكن يوم الاثنين ما زلت أخبز خبز القمح والجاودار وفقًا لوصفة الهدال (شكرًا جزيلاً على الوصفة). خبز لذيذ.
اليوم في الليل ، باستخدام جهاز ضبط الوقت ، أضع كوبًا من القهوة من التعليمات (نشأت فكرة شحن الموقد ليلًا بشكل عفوي ، وكان الوقت متأخرًا بالفعل ، وبالتالي أخذت الوصفة من التعليمات) ، أخذت 10 مل أقل من الماء. استيقظنا على رائحة الخبز ... إنه شيء ... والرغيف جميل جدًا (لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة ، للأسف ، بينما كنت أغسلها تم تقطيعها).
Woooot ... شكرا جزيلا لكم جميعا على نصائحكم وإجاباتكم!
سأدرس المنتدى وإمكانيات الموقد أكثر

[Lenusya]

فتيات ، لقد فعلتها !!!!!!!!!!!!!!!

Lenusya، مبروك على خبز الحظ! الآن ، بالتأكيد ، كل شيء سوف يسير على ما يرام ، لأن الخبز يظهر بالطريقة التي تريدها.

الفتيات ، هل يمكن أن تخبرني كيف أحسب كمية المنتجات في الوصفة بشكل صحيح؟
لنفترض أنني أحببت الوصفة ، لكن التركيبة هناك لـ 1 كجم ، وموقدنا ، بحكم التعريف ، لا يمكن أن يخبز كيلوغرامًا ... لذلك ، أعتقد أنه من الضروري العد. إليك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح للحفاظ على النسب؟ هل من الغباء تقليل جميع المكونات بمقدار 1/2 أو 1/4؟

ومع ذلك ، ما هو البرنامج الأفضل وضعه في صانع الخبز لدينا ، إذا كانت الوصفة مقدمة لعلامة تجارية أخرى؟

[Lenusya]

Lenusya، إذا كانت الوصفة 1 كجم من الدقيق ، أي 1000 جرام ، ويجب خبز الخبز من 300 جرام من الدقيق ، ثم 300: 1000 = 0.3 ، ثم اضرب كمية جميع المكونات في الوصفة بهذا المعامل ، 0.3. وأحيانًا يمكنك أن تأخذ نصف الوصفة أو 1/4 أو 1/3 من الوصفة.
وما هو البرنامج الذي يجب أن تضعه ، فأنت بحاجة إلى وصفة محددة.

[لاغري]

لاغريشكرا فهمت
والوصفة هي ما أردت
خبز الذرة جيني شابتر (Ksyushk @ -Plushk @)

هناك فقط تقول "مدة الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة" "برنامج الطهي: أساسي" ، وفي فرننا البرنامج "الرئيسي" فقط ساعتان و 36 دقيقة لرغيف 750 جرام

[ايلينا]

ايلينا، استخدم الوضع الفرنسي. كل شيء سوف ينجح. وبعد انتهاء البرنامج ، اتركيه على التدفئة لمدة 20 دقيقة.
هل يوجد نظام رغيف؟

نعم ، هناك. لدي 16 وضع

هذا الوضع جيد أيضًا لخبز الخبز لأنه يستغرق ساعة واحدة. 43 دقيقة قبل نهاية الوضع ، توقف صانع الخبز عن العملية ، ولا أتذكر بالضبط عدد الدقائق ، ولكن لمدة 30 دقيقة بالضبط وبعد ذلك تحتاج إلى الضغط على Start وسيستمر الفرن في العمل ، أي يمكن زيادة وقت الإثبات إذا لزم الأمر. وإذا لم يكن ذلك ضروريًا ، فما عليك سوى الضغط على Start وسيستمر الموقد في البرنامج. أنا خبزت عليه أيضا. لكن بشكل عام ، أستخدم الفرنسية والنظام الغذائي والجاودار في كثير من الأحيان.

لقد مر وقت طويل منذ أن حصلت على صانع الخبز الخاص بي. سيأتي عيد الفصح قريبًا ، حان وقت الاستعداد! يا بنات ، قل لي وصفات مجربة لكعكات حلوة لذيذة!

مرحبا جميعا! وفوراً شكرا على الوصفات الرائعة في المنتدى! من ناحيتي ، أود مشاركة نتائج تجربة خبز رغيفًا صغيرًا. أردت أن أحاول خبز أقل من 500 جرام في 400 قطعة خبز. لقد فعلت ذلك ببساطة - تناولت وصفة بحجم 500 جرام وقسمت وزن جميع المكونات على اثنين.
ويبلغ مجموع:
دقيق القمح - 75 جم
دقيق الجاودار - 75 جم
الكفير 2.5٪ - 95 مل
ينمو الزيت - 0.5 ملعقة كبيرة. ل
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
الخميرة - 0.7 ملعقة شاي
جاف خليط كفاس - 1 ملعقة كبيرة. ل
(يخلط مع السكر والشعير)
مخبوز على وضع "الجاودار" ، 500 جم ، تحميص غامق.




اتضح أنه لذيذ. وزن الكعكة حوالي 250 جرام

هكذا حصلت على الخبز بالزبيب وبذور الخشخاش والمكسرات!



نحن نستعد لعيد الفصح. بالطبع هذه ليست كعكة ، لكنها تناسبنا. لذيذ ، يذوب أمام أعيننا.

يُسخن الحليب 150 جم والسكر 100 جم ويضاف 6-8 جم من الخميرة الطازجة. اتركه لمدة 15-20 دقيقة
زبدة 50 غرام ، مقطّعة إلى مكعبات
حليب مجفف 20 غرام
بيضة 1 قطعة
طحين 350 غرام
ملح 0.5 ملعقة صغيرة

رغيف 750 ، الوضع 2 أو 5 ، قشرة خفيفة
اتضح 700 غرام ، ليست شاحبة.
تظهر الصورة أنها ارتفعت بقوة وتمسكت بالغطاء :-)

الفتيات ، قل لي من فضلك. السكر البني شائع جدًا في الوصفات. عادةً ما أستبدلها باللون الأبيض ، لكني تعذبني أكثر فأكثر بالشكوك الغامضة ، فربما لا يزال يتعين علي أخذ ما هو مكتوب في الوصفة؟ هل السكر البني حقا يؤثر على طعم الخبز؟ أم أنها ... تحية للموضة؟

[Lenusya]

Lenusya,
إنه يعطي اللون الداخلي فقط.
بشكل مثير للدهشة ، تشير العديد من وصفات السكر البني إلى دقيق ممتاز ، أي مبيض ...

[Lenusya]

Lenusyaأنا لا أزعج هذا السكر البني على الإطلاق. الحقيقة هي أن الغالبية العظمى من السكر البني الذي نبيعه مكرر بشكل منتظم ، ولكنه ملون.
يعتبر سكر القصب الحقيقي غير المكرر أكثر تكلفة (بالنسبة لي ، هذا لغز بشكل عام: بعد كل شيء ، لا يمر بمرحلة تنقية تكنولوجية ، وبالتالي ، لا توجد تكاليف إضافية لهذه المرحلة) ، ورميها في المخبوزات مكلف للغاية. مرة أخرى ، فإن فوائد غير المقشر أمر مشكوك فيه إلى حد ما: فنحن لا نضيف كيلوغرامات منه إلى الخبز من أجل التأثير بشكل كبير على "الفائدة المؤذية" ، كما يتم تبييض الدقيق.

بنات مساء الخير! اشتريت دقيق الجاودار ، الشعير ، بذور الكمون ، الكزبرة ، بذور السمسم ، الخميرة الطازجة ... كل شيء جاهز لخبز خبز الجاودار أو بورودينسكي. أجلس أخدش رأسي ، وكم أضع وماذا نسيت. قل لي أن الوصفة جيدة.
لقد اشتريت خليطًا جاهزًا من خبز بورودينو "Bake at home" ، لقد أحببته حقًا ، لكنني أريد أن أخبزه كما يلي :-)

[سفيتوسيك]

سفيتوسيك، الذرة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 قمح الجاودار
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[sazalexter]

sazalexter، شكر. يمكنني أيضا البحث في المنتدى. في موضوع محدد ، سألت سؤالاً حول HP معين. هل لديك باناسونيك؟ وأنا أبحث عن وصفة لـ Scarlett :-)

[sazalexter]

sazalexter، لا تفعل الخير ، فلن تحصل على الشر.

[سفيتوسيك]

سفيتوسيكلا توجد وصفات لباناسونيك أو سكارليت حيث لا يوجد حبر للدرجة الأولى. من السهل تنفيذ أي وصفة من المنتدى على أي HP ، كل هذا يتوقف على المستخدم وليس على HP

[سفيتوسيك]

سفيتوسيكلا توجد وصفات لباناسونيك أو سكارليت حيث لا يوجد حبر للدرجة الأولى. من السهل تنفيذ أي وصفة من المنتدى على أي HP ، كل هذا يتوقف على المستخدم وليس على HP

بحق. لم أفتح أبدًا كتاب وصفات لـ HP الخاص بي ، على الرغم من أننا كنا معًا لمدة عام كامل.

بحق. لم أفتح أبدًا كتاب وصفات لـ HP الخاص بي ، على الرغم من أننا كنا معًا لمدة عام كامل.

كل هذا يتوقف على المستخدم وليس على HP

-أتفق بنسبة 100

[سفيتلانا]

بنات مساء الخير! اشتريت دقيق الجاودار ، الشعير ، بذور الكمون ، الكزبرة ، بذور السمسم ، الخميرة الطازجة ... كل شيء جاهز لخبز خبز الجاودار أو بورودينسكي. أجلس أخدش رأسي ، وكم أضع وماذا نسيت. قل لي أن الوصفة جيدة.

حسنًا ، تشو أنت انقضت على الشخص. يصعب على الخباز المبتدئ تكييف وصفة شخص آخر. هذا يتطلب خبرة ومعرفة. وعليك أن تبدأ بشيء ...سفيتلانا، أولاً ، قم بالتمرير خلال هذا الموضوع ، وهنا تشارك الفتيات وصفاتهن ، على سبيل المثال:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123935.0

[أوميلا]

أوميلا، شكرا جزيلا لدعمكم! أعطتها صديقة لها الوصفة ، أعدت قراءة هذا الموضوع مرة أخرى ، سئمت ، عطلت الوصفة تقريبًا ... واتضح
ها هي وصفتك الطبية...
خميرة 6 جرام طازجة
ماء 320 جم ، بالإضافة إلى جدولين قياس آخرين. ملاعق من HP
سكر 4 ح. ل تقاس. من HP
ينمو الزيت. 2 ملعقة كبيرة. ل
الجاودار الشعير 2 ملعقة كبيرة تقاس. ل
دقيق قمح 380 غرام
دقيق الجاودار 160 غرام
ملح 2 ح تقاس. ل.

قرصة كمون ، كزبرة 1/2 ساعة. ل ، سمسم 2 ملعقة صغيرة.


لقد قطعتها دافئة ، اتضح أنها لذيذة! في المرة القادمة سأضيف ملعقة أخرى من الشعير وأحاول تحضيرها ، كما يكتبون في المنتدى. ويمكنني صب المزيد من بذور الكراوية والكزبرة وبذور السمسم ليس في العجين ، ولكن فوقها. ثم سأبلغ

[سفيتوسيك]

سفيتوسيك,

تعكرت تقريبا وصفتها.

- حسنًا ، اتضح أنه رائع ، لدي سؤال: ما هو البرنامج الذي قمت بإعداده؟ وما هو الوزن التقريبي للخبز؟

[letka-enka2]

letka-enka2، مخبوز على برنامج الجاودار ، قشرة متوسطة ، رغيف كبير.
لم يزن ، أكل
في المرة القادمة سأفعل ذلك بمزيد من الجاودار وكمية أقل من القمح ، وبعد الدفعة الأولى سأحاول إيقاف تشغيله وتركه لمدة 30 دقيقة. يبدو أن هذه نصيحة Omelka ...

[سفيتوسيك]

سفيتوسيكشكرا لك كل شيء واضح

مرحبا! اليوم خبزت أول خبز لي في 16 برنامج Scarlet-400.
بدأ الخبز في دعم غطاء HP. هرعت. نظر ، وبناءً على النصيحة اعجن العجينة قليلاً فوقها.
بالطبع ، العقيق غير متساوٍ. في الرغيف النهائي يوجد ثقب في السقف. كيفية المضي قدما:
لا تجعد وماذا يأتي؟ او ماذا ايضا؟
الخبز مخبوز بالكامل. مكان الفشل ليس مكثفًا ، كل شيء صالح للأكل ولذيذ جدًا!
الوصفة: أبسط خبز أبيض.
الوضع رقم 2 - فرنسي، قشرة داكنة، 750 جم.

[سفيتلانا 2014]

سفيتلانا 2014,
قلل من الماء والخميرة قليلاً.

[مواطن]

مواطن، شكر! سأفعل ذلك!

[سفيتلانا 2014]

سفيتلانا 2014اقرأ الموضوع أولاً. # وسيعمل كل شيء من أجلك.

[sazalexter]

sazalexter، شكرا على الرابط!

[سفيتلانا 2014]

كيفية المضي قدما:
لا تجعد وماذا يأتي؟

سفيتلانا 2014، عندما يكون خبزي مغلقًا قليلاً في النافذة ، لا أقوم بسحقه ، ولكن انتظر حتى نهاية الخبز ، ثم أفتح صانع الخبز ، وأتطلع لمعرفة ما إذا كان الجزء "المحكم" خامًا جدًا ، إذا وضعت أي شيء على الخبز لمدة 10 دقائق. ويمكن قطع الجزء العلوي القبيح.

[letka-enka2]

letka-enka2,
ايلينا. عزيزي ، كيف كنت أنتظر مثل هذه الإجابة! بالتأكيد. سوف أقوم بتعديل الوصفة على الخلطات اللاحقة! ولكن عندما "يختم" - سأنتظر فقط ، كما قلت!
شكر!

خبز القمح والجاودار مع دقيق الحبوب الكاملة "فلاح" 20 فبراير. 2008 ، 14:56 "

اليوم أخبز خبز الفلاحين من القمح والجاودار ودقيق الحبوب الكاملة وأردت استخدام نصيحة التدقيق طويل الأجل.
اخترت وضع العجين منزلي الصنع للعجن والرفع ووضع الخبز (زيادة الوقت إلى 50 دقيقة).
في وضع العجين محلي الصنع ، في الدقيقة الخمسين ، يحدث نزع العظم لعدة ثوان ، وهو ما لم أكن أعرفه ولم أتوقعه.
أردت مع تدقيق واحد طويل!
ثم فكرت ، ماذا لو ... أخرج القالب قبل إزالة الشوائب ثم أدخله.
لذلك سوف يتحول:
عجن 1 - 18 دقيقة.
رفع 1 - 22 دقيقة.
في الدقيقة 50 ، قم بإزالة القالب وتخطي إزالة الأحجار. أعد النموذج إلى مكانه.
الحصول على 2 - 49 دقيقة - نهاية البرنامج.
تمكين البرنامج. اخبز واخذ الوقت الذي تحتاجه.
من يفكر ماذا؟ لقد اشتريت HP للتو ، ما زلت أشعر بعدم الأمان.

سؤال آخر: الوصفة أعلاه لا تقول شيئًا عن وضع الخبز.
خبزت لمدة 50 دقيقة. قشرة داكنة وزن 750 جرام.
والنتيجة هي خبز رقيق للغاية مع قشرة رقيقة وناعمة للغاية.
أود أن تكون القشرة أكثر إحكامًا ، كيف نحقق ذلك؟

[رأس المال]

مرحبا يا فتيات !!!
اليوم أنا خبزت على القرمزي
رأس المال . https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0


لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، أضاف برنامج "الكيك" في النهاية 30 دقيقة إلى "الإحماء".
أوصي ، ناقص واحد ، الكب كيك صغير جدًا ، وسرعان ما حصلوا عليه

[سابرينا]

سابرينا، كعكة خبز كبيرة اتضح! (ذ) أيضا الجحيم العاصمة ، أحب
سفيتلانا 2014,

خبزت لمدة 50 دقيقة. قشرة داكنة وزن 750 جرام.
والنتيجة هي خبز رقيق للغاية مع قشرة رقيقة وناعمة للغاية.
أود أن تكون القشرة أكثر إحكامًا ، كيف نحقق ذلك؟

- خفيف ، يمكن أن يزيد من وقت الخبز ، لا أخبز لمدة تقل عن 60 دقيقة ، أو حتى بعد ذلك أضيف 10 دقائق من الخبز.

[سابرينا]

سابرينا، ووضعت المنتجات بالترتيب نفسه كما في الوصفة؟

جربت الكعك في صانع الخبز حسب الوصفة من التعليمات. تحولت القمامة. منخفض ، ممتلئ الجسم ، يعطي الصودا ، وحتى يجب بذل الجهود (على شكل ضرب بخلاط) ...

[Lenusya]

Lenusyaأنا أفهم أن صابرينا خبزت كعكة حسب الوصفة ليس من الكتاب بل بالرابط. فقط باستخدام برنامج Keks في HP لدينا (بالإشارة ، يتم تقديم الوصفة لـ HP أخرى).
في كثير من الأحيان يكتبون أن الوصفات من الكتاب لا تعمل ...

[Lenusya]

Lenusyaفهم Svetik بشكل صحيح ، مخبوزًا وفقًا للوصفة بالرجوع إليه ، تم وضع جميع المنتجات كما كان هناك مرسوم ، وليس مزعجًا ، ولذيذ جدًا!
تذكر إخراج النمام!

[Lenusya]

Lenusya، لقد قمت بخبز كب كيك العاصمة مثل سابرينا وظهر بشكل جيد للغاية. اتضح أنها صغيرة في الوزن تمامًا كما في الصورة. عند إعداد وصفة جديدة ، أقوم دائمًا بتدوين الملاحظات في كتاب الوصفات (ليس في شكل إلكتروني ، نظرًا لأن بصري يتدهور من الشاشة وأحاول الجلوس أقل على الكمبيوتر.). لدي Scarlet sс-400 لـ 16 برنامجًا ويبدو أنه برنامجك. تم خبزها لفترة طويلة ، وفي الملاحظات على الوصفة تمت إضافة أن ارتفاع الكعكة في أعلى جزء من القبة (في المنتصف) بعد الخبز هو 7 سم ، وهنا يضاف أن برنامج العجن على الكيك (المخبوز بهذا الوضع) يستمر 6 دقائق فقط بالنسبة لي ، ثم يتم خبزها على الفور وبالتالي يجب وضع المنتجات كلها مرة واحدة. هناك في مكان ما من الذاكرة في 1 دقيقة. قبل نهاية العجن ، يتوقف العجن لبضع ثوان (في هذه الفترة ، تمكنت من وضع الجزء الثاني من الدقيق وفقًا للوصفة وكنت خائفًا من عدم توفر الوقت للعجن). خلال هذه الفترة الزمنية ، يمكنك وضع الزبيب. نتيجة لذلك ، تم خلط كل شيء وخبزه جيدًا. اليوم سوف أكرر هذه الوصفة (أنا أعيش وحدي ، وأعاني من زيادة الوزن وبالتالي نادرا ما أخبز) وإذا كانت هناك إضافات وتعديلات سأضيفها لاحقا. ووفقًا لتعليمات صانع الخبز ، حاولت مرتين صنع بسكويت لـ 4 بيضات ، 160 جم. دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. ل. استنزاف النفط. وهكذا ، وفي كلتا الحالتين اتضح أنها بياكا ، لذلك لا يجب إهدار الطعام على البسكويت من التعليمات.

أقوم بإجراء تعديلات - ضغطت على زر البداية (كب كيك كبير) ، وذهب العجن وتوقف بعد 5 دقائق. بعد دقيقة أخرى. بدأ التتابع في النقر وبدأ التسخين. لأكثر من 20 دقيقة ، كان الخبز مستمراً. وبدا لي من الذاكرة أنه في الدفعة كان هناك توقف صغير في الدفعة (ربما يتم الخلط بينه وبين برنامج آخر ، وهذا ما يعنيه نادراً ما نخبز.). سننتظر النتيجة.

[ميلا 56]

Lenusya ، أفهم أن Sabrina خبزت كعكة وفقًا للوصفة ليس من الكتاب ، ولكن من خلال الرابط.

لقد فهمت هذا ، لذلك سألت عن ترتيب منتجات الإشارات المرجعية.
وحول الكب كيك من التعليمات ، أنا فقط شاركت تجربتي

ميلا 56أنا لست سيدة رقيقة أيضًا ، أنا أيضًا نادرًا ما أخبز الحلويات ، لكن الأمر أسهل بالنسبة لي ، أنا أعيش مع والدي ، لذلك هناك شخص (حلويات ، بمعنى) لمشاركتها معهم

تم خبز كب كيك العاصمة ، ونصفه بارد. لقد جربته بالفعل. كل شيء مخبوز. الجزء السفلي وجوانب الكعكة مدبوغة بشكل جيد ، والجزء العلوي باهت (دائمًا الجزء العلوي). في البداية ، وضعت الزبدة المخففة المقطعة (غير المذابة) ، ثم البيض والسكر والملح وبذور الخشخاش بدلاً من الزبيب (الذي أحبه مع بذور الخشخاش) ثم خلط الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيلين. حسب تعليمات برنامج "الكب كيك" ، يستغرق العجن 6 دقائق ، لذلك أضع المنتجات كلها مرة واحدة. بالمناسبة ، أخرج الملعقة من الدلو في أي برنامج فور الخلط.

لدي Scarlet sс-400 لـ 16 برنامجًا

جمالي لـ 12 برنامج ، إجمالي وقت الكب كيك هو 1.38 منها 18 دقيقة تتدخل باستمرار ، يخبز لمدة 75 دقيقة ، وما تبقى من الوقت ، يرفع 5 دقائق.
في C / P الخاص بي ، لا يوجد وقت كافٍ ، وليس لديه وقت للخبز ، وهو أمر مؤسف ، لن تكون هناك مشكلة على الإطلاق.
الكب كيك ليست كبيرة ، لكنها مثل القول ، بالوزن خرج 600 جرام. لقد قمت بوزن البيض ، (بالنسبة للمستقبل بنفسي) تبين أنه 153 جرامًا ، وهما متوسطان وواحد أكبر.يكفي لجميع أفراد الأسرة شرب الشاي ، فهو لذيذ وشهي (أكرر)
بطريقة أو بأخرى مثل هذا

[Lenusya]

Lenusya,
كم عدد البرامج المتوفرة في برنامجك ، 12 أو 16؟