شريط الركود

لقد وضعت BuBu I على 180 درجة مئوية من نظام التينا دفعة واحدة والجزء العلوي والسفلي 40 دقيقة ، وأخبز هذا الخبز كل يوم في الفرن ، ويتضح أن الخبز جميل جدًا ولذيذ.

هذه صورة من خبزي.

شكر.
أنا خبزت فقط مع العاشر السفلي ، كل شيء سار على ما يرام.

خبزته بالأمس. يبدو أن الماء لم يكن كافيًا إلى حد ما ، لكنه قرر تركه على هذا النحو. وفعل الشيء الصحيح. الرغيف (500 غرام من الدقيق ، الجاهز لم يكن وزنه) ممتلئ الجسم ، وضع قطريًا على صينية الخبز. والقشرة العلوية "مطلية". أعلى وأسفل ، درجة حرارة 180 ، مخبوز لمدة 30 دقيقة. طيب المذاق! شكرا على الوصفة! رغيف محلي الصنع ... وكيف عشت بدون HP من قبل؟

وحاولنا إضافة عصير البنجر بدلاً من الماء. إليك نوع الخبز الذي ظهر:

لقد وجدت هذا الموضوع منذ فترة طويلة ، ولكن الآن فقط حان الوقت لخبز رغيف وفقًا لهذه الوصفة. اتضح أن العجين جميل ، مرن ، ناعم - جيد ، تمامًا مثل أجش. لقد شكلت قضبانًا ، صنعت قطعًا ، ملطخة بالصفار ، تم ضبطها على مسافة 20 دقيقة ، وإرسالها إلى الفرن (180 درجة مئوية ، أقل من عشر دقائق ، 40 دقيقة) ظهر الخبز ، لكن القطع كانت مستوية ، وكان اللون رثًا نوعًا ما ... هنا. لكن رائحتها رائعة ، طعمها ... شيء ما ليس صحيحًا ، لا يشبه الرغيف على الإطلاق ، الوصفة متبعة بالتأكيد ...

يجب تشحيم الساتفا قبل الخبز مباشرة ، وهكذا وقف ووقف ، تشقق الشحوم. أهم شيء ليس نوع الخبز ، ولكن مذاقه.

شكرًا ، مع التزييت يكون واضحًا ، لكن المذاق ... غير شهي ، ليس حلوًا على الإطلاق ، مسامي جدًا ... مع هذا الرغيف وليس الكذب

ودائما أضع المزيد من السكر والملح. يبدو لي أيضًا أن هذه الوصفة تظهر خبزًا خاليًا من الخميرة.

إنها فقط أن معظم المراجعات تقول أنه اتضح أنه رغيف لذيذ من الماضي. أو ملحنا ليس مالح والسكر ليس حلو ...

ساتفا ، هذا حقًا رغيف من الماضي (على الرغم من أنه يمكنك شراء واحدة في المدن الصغيرة حتى الآن). لكن لا تزال هناك أرغفة أخرى "فرنسية" - لا تبدو هكذا على الإطلاق! وفي الكشك من مخبز البلدية ، "قطع" - واحد إلى واحد تقريبًا.
كيف قمت بتشكيلها ، وطرحها؟ (أنا أتحدث عن "شديدة المسامية" ، فبالنسبة لي شخصيًا ، فقد كانت كثيفة ومسامية إلى حد ما)

كما أفهمها ، نحن نتحدث عن رغيف ، تكلفته في الماضي الرائد 22 كوبيل. وكان يطلق عليه البنادق. غير مسامية ، بيضاء ، حلوة ، بقشرة رقيقة مقرمشة ...
أخرجت العجين من الدلو وقسمته إلى قسمين وشكلت للتو رغيفاً .. وكيف يتم "دحرجة اللسان"؟

.. وكيف يكون - "دحرجة اللسان"؟

قم بلف الطبقة ولفها في لفة ، لف الحواف

لا أتذكر بالضبط أين قرأت هذا على الإنترنت. تم اقتراح دحرجة العجين إلى طبقة (رغيف طويل - بيضاوي ، لرغيف خبز - مستطيل) ولفه بلفافة كثيفة إلى حد ما لتشكيل الأرغفة والخبز "بالطوب". تم توضيح أن هذا يتم بحيث تكون المسامية في الخبز المخبوز أكثر اتساقًا وضحلاً ، ولا توجد "ثقوب". لذلك أفعل هذا عندما أخبز رغيفًا أو خبزًا في قالب ...

بالأمس خبزت في صانع خبز في برنامج سريع. الحجم M قشرة متوسطة. أضفت 10 جرام من عباد الشمس إلى الوصفة. زيوت. قال الزوج إنه كان ألذ من المعتاد. توقفت القشرة تقريبًا عن الانهيار.

لقد خبزت رغيفًا في KhP ، وكان هناك القليل من الماء ، وتم تعجن الكعكة بشدة ، ولكن في النهاية اتضح أنها لذيذة ، والكثافة جيدة - تبدو بالفعل مثل رغيف TOT

لذلك شريطي جاهز. جيد جدا! في الوصفة ، قمت فقط بتغيير كمية الملح والسكر ، وزادتهما مرتين! يتم العجن في الفرن ، ويخبز في الفرن عند درجة حرارة T = 180 ، لمدة 40 دقيقة. بالطبع ، لقد أفرطت في التقطيع ، لكن العجين ارتفع وخبز بشكل رائع. سأفعلها باستمرار
بفضل Admin و Lola على فكرة رائعة.

لذلك شريطي جاهز. جيد جدا! في الوصفة ، قمت فقط بتغيير كمية الملح والسكر ، وزادتهما مرتين! يتم العجن في الفرن ، ويخبز في الفرن عند درجة حرارة T = 180 ، لمدة 40 دقيقة. بالطبع ، لقد أفرطت في التقطيع ، لكن العجين ارتفع وخبز بشكل رائع. سأفعلها باستمرار
بفضل Admin و Lola على فكرة رائعة.

بعد 25-30 دقيقة ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 160-165 * ، للخبز ، فلن تكون حمراء ومظللة.

شكرا لك على ملاحظاتك ، النجاح

في أحد هذه الأيام ، أريد أن أحاول إنشاء شريط ، أثناء قراءة التوصيات. ما يهمني هو: هل يجب دهن صينية الخبز بالزبدة أو أي شيء آخر؟ وكيف وماذا تفعل الشقوق؟

في أحد هذه الأيام ، أريد أن أحاول إنشاء شريط ، أثناء قراءة التوصيات. ما يهمني هو: هل يجب دهن صينية الخبز بالزبدة أو أي شيء آخر؟ وكيف وماذا تفعل الشقوق؟

دهن صينية الخبز قليلاً بالزيت النباتي بفرشاة ، أو ضعي بساط خبز خاص (أو ورق).
يتم عمل القطع على قطعة العجين بعد تشكيلها (قبل التدقيق). ضع قطعة العمل على صفيحة خبز وقم بعمل قطع صغيرة بشكل غير مباشر بسكين حاد.

انظر هنا رقم 11

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

صورة أخرى للأرغفة - نجح كل شيء هذه المرة! شكرا على الوصفة!

واليوم خبزت بارًا بالنخالة! لم أغير الوصفة. مضاف 0.5 كوب من النخالة. لكنني أزلت نفس الكمية من الدقيق. عند العجن كانت العجينة لزجة .. فرجع الدقيق. نتيجة لذلك ، نحن لا نغير الوصفة ، فقط أضف النخالة! أوه نعم ...... ولم ندهنها بالبيض أو الزبدة. يبدو أن أرغفة المتاجر مع النخالة ليست مغطاة أيضًا. اتضح أنها لذيذة جدا! ......... صوري على الرسالة الفوضوية

شكرا جزيلا للمؤلفين! الرغيف رائع حقًا "مباشرة من تلك الأوقات". أحببت زوجتي ذلك كثيرًا ، وتذكرت على الفور "بار مع نقانق" حقيقة "الطبيب" المخبوزة في KhP. تم تجديد الشقة ولا يمكنك الوصول إلى الفرن. لذلك إذا احتفظت بالنموذج ، فسيكون رائعًا بشكل عام!

مرحبا جميعا. أريد أن أشارك انطباعاتي عن هذه الوصفة الرائعة. شكرًا للجميع على ذلك (ولولا وأي شخص آخر أضاف نصائحهم القيمة للعجن والخبز). أنا فقط في رهبة من القضبان الناتجة. لأول مرة لم أتناول نصف هراوة في كل مرة بينما كنا نشعر بالجوع ، أحبها الزوج أيضًا الآن سأخبز طوال الوقت

شكرا جزيلا على الوصفة ؛) تبين أن الرغيف SUPER (ذ) في اليوم الثاني يطلب زوجي رغيفًا لخبزه. على الرغم من أننا لا نتذكر أوقات الركود ، لأنه لا يزال هناك أوقات صغيرة ، لكن الأشياء اللذيذة لا تزال كما هي ... بشكل عام ، يمكنني الآن خبز الأرغفة أيضًا ...

مرحبا،
ساعدني من فضلك!!!
أنا أعيش في الخارج ، ولا يمكنني التعود على الخبز المحلي ، ولا أستخدمه عمليًا. في الليل ، تحلم أرغفة وطوب تلك الأوقات. لديك مثل هذه الوصفات الجيدة ، لكن لا يمكن طهيها بدون آلة الخبز. ليس لديك وصف لكيفية عجن العجين بدونها. يبدو لي أنه يمكنك خبز الخبز في الفرن أيضًا. حتى لو استخدمت صانع الخبز هنا ، فإن تعليماتك لن تساعد ، لأنها مصممة لوصفات أخرى.

شكرا لمساعدتك!
ماريا

يمكنك خبزها بالكامل في صانع الخبز ، أو يمكنك عجن العجين في صانع الخبز ، وتخبز في الفرن ، وهناك العديد من الخيارات والوصفات على الموقع. اختر واصنع معنا.

هنا اثنان منهم فقط

"فئة رئيسية" صغيرة على رغيف الخبز (موضوع رغيف من "تلك الأوقات" رقم 11.)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

الخبز والقمح والبطاطس من الادارة. (خبز الخميرة من 14.07.08)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

حظا سعيدا!

اعيش فى الخارج
حتى لو استخدمت صانع الخبز هنا ، فإن تعليماتك لن تساعد ، لأنها مصممة لوصفات أخرى.

المنتدى دولي. هناك العديد من أعضاء المنتدى يعيشون في بلدان مختلفة. كل شخص لديه HP مختلف ، لكن الوصفات هي نفسها. حتى إذا كنت تخبز الخبز في الفرن ، فلا غنى عن HP لعجن العجين وإثباته. بدون مجهود بدني ، ولديك عجين جاهز. افعل ما تريد ، حتى الخبز ، حتى الخبز ، والفطائر.

أخبرني ، pliz ، إذا قسمت جميع المكونات على 2 ، فما مقدار الوزن الذي سأحصل عليه في النهاية ولن يؤثر على أي شيء؟

أخبرني ، pliz ، إذا قسمت جميع المكونات على 2 ، فما مقدار الوزن الذي سأحصل عليه في النهاية ولن يؤثر على أي شيء؟

نصف دقيق 250 جرام.
انظر إلى باقي مكونات هذه الكمية من الدقيق هنا.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

اقتبس:

** منذ عامين لم أشتري الخبز من المتجر ، لكن يبدو لي أن هذا الرغيف يذكرنا جدًا بـ "القطع" ، الذي يكلف 25 كوبيل.
خبزتها حسب هذه الوصفة:
- 1.75 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
- 500 غرام دقيق قمح
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 1.2 ملعقة صغيرة. ملح (في حالتي ملح البحر)
- 40 جرام زبدة
- 260 مل ماء **
إجابة:

يبدو لي أنه يشبه الطوب الأبيض. لكن الرائحة. الذي جاء بعد خبز رغيف مستقيم لـ 25 كوبيل.
لكنها ليست حلوة مثل رغيف. كنت أتوقع بالطبع المزيد من التشابه ، لكنه لذيذ. فعلت كل شيء بالضبط حسب الوصفة.

اريد ان اشكركم على الجميع مؤلف الوصفة والذين شاركوا في مناقشتها. قرأت ، قرأت ، وكانت النتيجة مثل هذا الشريط. معطر ولذيذ

مدهون بالبيض للتدقيق

أولاً ، يتم التقطيع ، ثم التدقيق ، وقبل الفرن مباشرة ، يتم الشحم والرش.
إذا فعلت العكس ، ستبدأ العجينة في الارتفاع ، وستتسلق كل الشحوم ثم تُخبز ببقع قبيحة ، مثل القذرة في الأعلى.

كما تشرفت بصنع هذا الرغيف. عجن العجين في صانع الخبز. خرجت عجينة فاخرة ورقيقة وغير لزجة. 2 رغيف ، مدهون بالبيض ، للتدقيق ثم في الفرن لمدة 180 جرام. كيف خبز ، مزيت ، جمال. الآن هم يبردوا. لا استطيع الانتظار لمحاولة التصوير.

أنعم ولذيذ ، يذوب في فمك.

وصورة أخرى ، تجرأوا على شريط واحد على الفور ، وأعطوا الصورة الثانية للأصدقاء ، وذهبوا لوضع قطعة جديدة من العجين

مرحبا! لكنني اعتدت على خبز رغيف في صانع الخبز ، لكنني أطفئ الفرن قبل 10 دقائق. ثم لا يوجد قشرة مقرمشة ، وشكل الخبز ، وطعم البار.

لكنني اعتدت على خبز رغيف في صانع الخبز ، لكنني أطفئ الفرن قبل 10 دقائق. ثم لا يوجد هش

ستحصل على قشرة ناعمة إذا وضعتها على لون فاتح من القشرة وبعد الخبز ، غطي الرغيف بمنشفة رطبة حتى تبرد.

رابط ....... يوجد لونان في موقدي ، ولون القشرة لا يؤثر في ذلك. يخرج كل الخبز مقرمشًا. أنا أفهم أنه مبالغ فيه قليلاً. أحد أصدقاء إل جي لديه "طباخ روسي" وحاولنا الخبز بنفس الوصفة من نفس المنتجات ...... لذا فإن الخبز مختلف. وهكذا توصلت إلى هذا الاستنتاج تجريبياً!

ولدي أشياء غريبة. لقد صنعت هذا الخبز مرتين (مخبوز في xn). فعلت نصف الحصة. كان كل شيء على ما يرام. ومرات 2 الأخيرة لا تعمل. نوع من العجين ، على الرغم من أنني لم أغير الدقيق والخميرة

ولدي أشياء غريبة. لقد صنعت هذا الخبز مرتين (مخبوز في xn). فعلت نصف الحصة. كان كل شيء على ما يرام. والمرات 2 الأخيرة لا تعمل نوع من العجين ، على الرغم من أنني لم أغير الدقيق والخميرة

155 سببًا تؤثر على عجن العجين وخبز الخبز ونفس العدد.
لا يمكن أن يكون الخبز دائمًا هو نفسه ، حتى بالنسبة لنفس المنتجات ؛ يمكن ملاحظة ذلك إذا كنت تتابع باستمرار عملية عجن العجين والخبز.
هناك kolobok للتحكم في هذه العملية.

... هناك kolobok للتحكم في هذه العملية.

كل هذا واضح. أشاهد رجل خبز الزنجبيل طوال الوقت. أول مرتين كان كل شيء على ما يرام. لكن المرات الأخيرة كانت kolobok غريبة نوعًا ما ، ولم تكن كما كانت من قبل. لا تتشبث بالجدران ، وفي بعض الأحيان تقوم بتشغيل الخلاط. في المرة الأولى أضفت القليل من الماء. سبح رجل خبز الزنجبيل. أضفت الدقيق - نسج مرة أخرى على الخلاط. وهكذا عدة مرات. توقفت عند kolobok أكثر أو أقل صلابة. بعد الخبز ، تبين أن فتات الخبز ثقيلة وغير ثقيلة إلى حد ما. وفي المرة الأولى كانت هناك مشكلة في السقف.أفهم أن هناك العديد من الأسباب ، لكنني لم أغير أي شيء كثيرًا (بما في ذلك المنتجات). أول مرة أحببنا الخبز. إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكنني الآن تكرارها مرة أخرى.

كرر ... لدي الآن عجينة "ليست هكذا" طوال الوقت. الرطوبة ، على ما أعتقد. أو الخريف))) أو أي شيء آخر))) الوصفات "غير المراقب" التي تم التحقق منها للجرام هي عجينة رقيقة ، أعتني بكل شيء وأضيف الدقيق. النتيجة مختلفة بشكل طبيعي عن المعتاد.

مساء الخير! أنا جديد في الخبز. اليوم أخبزت بارًا لأول مرة. هذا كيف حصلت عليه.
طعم لا يضاهى ببساطة. لقد أكلوا مني في جلسة واحدة. حفيدة صغيرة أكلت قطعتين.

مرحبا جميعا! قررت أيضًا - سعيد جدًا ، شكرًا لمؤلف الوصفة !!!! :)
هنا قضبانتي:
لدي سؤال - لماذا التشحيم بالزيت؟ كان لدي بذور السمسم في الأعلى ، لذلك لم أفعل ذلك ، لكن لسبب ما يتم ذلك :)

[Ta_pa]

Ta_pa ، تصبح القشرة أكثر ليونة من الزيت. بالطبع التشحيم ليس ضرورياً إذا أعجبك.

[qween]

qweenشكرا على الجواب :)
بطريقة ما لم تعجبني رائحة صفار البيض عند الخبز وبعده ... هل يمكنني عدم دهنه أيضًا؟

بالطبع كان ذلك ممكنا. أو ، على سبيل المثال ، دهن الحليب. أو الشاي. أو...

وأنا ناضجة لخبز الأرغفة! الآن فقط فهمت لماذا يكتب بعض الناس أنهم لا يستطيعون تناول الخبز الذي يشتريه المتجر. اتضح أنه لذيذ - حسنًا ، كثيرًا (شكرًا لكم جميعًا ، أيها المعلمون)! ولكن تم العثور على عيبين تجميليين - الجروح أثناء التدقيق "بعيدة" تمامًا وغير واضحة ، وانفجر أحد القضبان على الجانب (أو تمزق من الكبرياء؟).

الشقوق أثناء التدقيق "متباعدة" وغير واضحة تمامًا ، وانفجر أحد القضبان على الجانب (أو تمزقه بفخر؟).

إذا انتشرت العجينة ، فهذا يعني أنها كانت رقيقة قليلاً عند العجن.
يمكن أن يتشقق الرغيف ويختفي من التعرض المفرط أثناء التدقيق ، ويقصر وقت التدقيق ، قبل زيادة الحجم حتى مرتين.

حظا سعيدا!

شكرا جزيلا على الوصفة!

في عطلات نهاية الأسبوع كنت أخبز أرغفة. اتضح أن العجين رائع ، وما أرغفة الذوق تفوق الثناء!

حسنًا ، كم كان من الرائع تذكر الطفولة ، ونشر الزبدة على نفس الرغيف وشرب الشاي الساخن مع مثل هذه "الكعكة".

ملاحظة. الأرغفة لم تدم حتى 5 ساعات.