كرفس

فوائد الكرفس من القمم والجذور. إنها خضروات متعددة الاستخدامات تجلب الصحة والحيوية لكل من يأكلها. يعتبر الكرفس من أروع الخضروات الجذرية على وجه الأرض. حتى هوميروس أشاد به في عصره ، وأبدى أطباء العصور القديمة والوسطى إعجابه وتقديره لما يستحقه من وزن ذهب. في الوقت الحاضر ، يعد الكرفس موضع إعجاب محبي ومحبي الطعام الصحي.

في هذه المقالة سوف تتعلم حقائق مثيرة للاهتمام حول الكرفس التي تدعم أسبقيته بين جميع الخضروات على هذا الكوكب.

وبالتالي، حقيقة واحدة: من أجل عافيتك ، قم بتضمين الكرفس في القائمة. يجب أن يكون تناول الكرفس كقاعدة يومية وعادات والتزامًا. الكرفس قادر على إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم ، وذلك بفضل احتوائه على مجموعة فريدة من البروتينات والمعادن والأحماض والفيتامينات التي تحتويها الخضروات الجذرية. الكرفس على "5" مع إضافة يهدئ الجهاز العصبي ، ويساعد على التغلب على الإجهاد والتعب ، ويساعد على خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز الكرفس مناعتك ويقوي عضلة القلب بشكل كبير. منذ وقت ليس ببعيد ، توصل العلماء إلى اكتشاف يبدو من خلاله أن الكرفس قادر على تحييد المواد المسرطنة الموجودة في دخان التبغ. لذلك ، إذا كنت تريد حماية نفسك من التدخين السلبي ، فاستند إلى الكرفس.

الحقيقة الثانية حول الكرفس أن هذه الخضروات الجذرية غنية بشكل لا يصدق بالفيتامينات B و K و E ، بالإضافة إلى فيتامين أ والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وحمض الأسكوربيك والمنغنيز والحديد والزنك والفوسفور والصوديوم وحمض الفوليك.

الحقيقة الثالثة حول الخصائص الغامضة للكرفس. بالأحرى عن تلك القوى العظمى التي نُسبت إليه. على سبيل المثال ، اعتقد الإغريق القدماء أن الكرفس نبات مقدس. غالبًا ما كان الكرفس بمثابة زخرفة لشواهد القبور ، فضلاً عن العنصر الرئيسي في إعداد الأطباق التذكارية. قلد العديد من النبلاء في روسيا الإغريق القدماء من خلال تزيين قبور الموتى بالكرفس. لم يكن حتى قرون بعد أن ضرب الكرفس الموائد كغذاء.

الصورة من تصوير مشرف

الحقيقة الرابعة سيخبرك أن الكرفس هو أحد أكثر الخضروات الجذرية عطرية. رائحته القوية بشكل لا يصدق وطعمه الحار لهما قيمة عالية في الطهي. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يضاف الكرفس إلى مجموعة متنوعة من الأطباق: من اللحوم والفطر والخضروات. تُستخدم سيقان وأوراق الكرفس العصيرية في الحساء والسلطات. ماذا نقول عن جذر الكرفس! يستخدم الكرفس المجفف كتوابل ولصنع الصلصات ولتزيين الأطباق من البيض والدواجن والمنتجات المشوية.

الحقيقة الخامسة هي فائدة الكرفس. بعد كل شيء ، هذه الخضروات الجذرية غنية جدًا بالألياف وبأقل قدر من السعرات الحرارية. غالبًا ما يستخدم في الحميات الغذائية المختلفة ، لأن السلطات وأطباق الكرفس تسمح لك بالشبع والحصول على الطاقة التي يحتاجها الجسم. الكرفس هو المنتج الأول لفقدان الوزن. وهو أيضًا رقم واحد بين العصائر ، مع فوائد قصوى للجسم. فقط عصير الكرفس قادر على تطهير الدم من السموم ، ويمنع ظهور الأورام والجلطات الدموية ، كما يزيل الملح الزائد من الجسم. هذا مهم جدا في مكافحة الوزن الزائد.

حيل الطبخ

إذا كنت متجهاً إلى السوق أو المتجر وترغب في الحصول على بعض الكرفس ، فخذ وقتك. انتبه إلى جذور الكرفس أولاً. إذا كان الكرفس صلبًا وكانت الأوراق والسيقان مرنة ولامعة - فلا تتردد في الشراء ، لأن الكرفس طازج.

حفظ الكرفس له أهمية خاصة. لن يكون طازجًا وصحيًا بعد أسبوعين ، لذا تناول الكرفس في أسرع وقت ممكن.قبل تخزين الكرفس في الثلاجة ، لفه بقطعة قماش وضعه في كيس بلاستيكي. قد تكون الرقائق المعدنية مناسبة بدلاً من السيلوفان.

ميشالوفا ك.

شوربة جذور الكرفس

كاتشب مع كرفس وتفاح

درنات الكرفس للمجمد

كرفس مجفف