الموز هو نجم بين الفواكه الاستوائية

لعقود عديدة ، كانت الفاكهة الحلوة ذات القشرة الصفراء تزين طاولتنا على مدار السنة ؛ وهذا بلا شك موزة. من المهد إلى الشيخوخة ، يرافقنا في الحياة. المرضى وكبار الرياضيين على حدٍ سواء ، نستمتع جميعًا بهذه الفاكهة المغذية والصحية على حدٍ سواء. الجميع قد أكل موزة كوجبة خفيفة وسريعة وسريعة بين الوجبات مرة واحدة على الأقل. لكن ماذا نعرف أيضًا عن الموز؟ وفي الوقت نفسه ، فإن السؤال عن سبب اعوجاج الموز هو أحد الألغاز التي لا يمكن حلها على كوكبنا.

الموز: فاكهة الجنة

تشير أسطورة قديمة تعود إلى القرن الخامس والسادس قبل الميلاد إلى أن آدم وحواء لم يغريهما تفاحة ، بل موزة. مستوحاة من هذه القصة ، أعطى كارل لينيوس الموز في القرن الثامن عشر الاسم اللاتيني موسى باراديسياكا ، والذي يعني "موسى الجنة". ومع ذلك ، فإن "موسى سابينتوم" ، "إله الحكمة" ، يدخل في سلال الطعام الحديثة.

الموز وأصوله

يأتي الموز في الأصل من آسيا. بدأت رحلاتهم حول العالم في القرن السادس. غزا أفريقيا أولاً ، ثم مصر. من هنا ، جاءت النباتات عبر شرق إفريقيا إلى أمريكا الوسطى والجنوبية. وفي المناخ الاستوائي لمنطقة البحر الكاريبي ، سرعان ما وجدت الفاكهة موطنها. ومع ذلك ، فقد أصبح عنصر تصدير فقط بعد اختراع أنظمة التبريد. جلبت ما يسمى بـ "السفن المبردة" هذه الأطعمة الشهية إلى شواطئنا بعد حوالي عام 1900.

لماذا الموز معوج؟

يعد المناخ الدافئ الرطب شرطًا أساسيًا مهمًا لبناء مزرعة. يحتاج الموز إلى تربة غنية بالمغذيات لينمو. ما ينمو منه يبدو كشجرة ، لكنه شجيرة تنمو من ثلاثة إلى تسعة أمتار في الارتفاع. تنمو شجيرة الموز من الأوراق التي تنمو مثل رأس الملفوف. بعد سبعة أشهر ، تظهر زهور حمراء زاهية على النبات ، تتدلى. النورات الأنثوية فقط هي التي تحتوي على ثمار بداخلها تشبه الأصابع (مترجمة من الموز العربي - الإصبع) ، والتي تنمو بعد ذلك ، مثل الزهور. ولكن نظرًا لأنها لا تزال تتجه نحو الشمس ، فإن الموز ينحني قليلاً أثناء نموه نحو مصادر الضوء.

يستغرق الأمر عامًا كاملًا قبل أن ينضج الموز ويمكن قطفه. يتم قطع النبات كله. ولكن لا داعي للقلق بشأن الحصاد المستقبلي - فالبراعم الصغيرة تظهر بالفعل من الجذمور. يمكن لمزرعة واحدة أن تؤتي ثمارها لمدة عشرين عامًا تقريبًا. بعد ذلك ، تتم معالجة التربة جيدًا بالأسمدة ، ويمكن زرع نباتات جديدة عليها بأمان.

متى تشتري وكيف تخزن

كما قلنا ، يمكن شراء الموز بسهولة على مدار السنة. يتم حصادها غير ناضجة وخضراء وتعبئتها في صناديق. قبل الرحلة ، يتم التعامل معهم بمحلول خاص ضد الفطريات و "الأرانب" (الحشرات الصغيرة). عند وصولنا إلى منطقتنا ، تنضج الثمار لبعض الوقت. من الأفضل شرائها عندما لا يزال ساق ورأس الموز أخضر قليلاً.

هذه الثمار التي لا تزال غير ناضجة تمامًا تنضج بسرعة في درجة حرارة الغرفة. هم الآن عرضة لأي ضغط. بمجرد ظهور "النمش" الأول ، يجب تناول الموز على الفور. في ثلاجة ليس لدى الموز ما يفعله ، فهو شديد البرودة هناك ، ويجب ألا تنخفض درجة حرارة التخزين عن 12 درجة مئوية ، لكن النضج قد يستغرق وقتًا أطول في مكان بارد. إذا استغرق الموز الأخضر وقتًا طويلاً لينضج ، يمكنك وضع فاكهة غريبة أخرى ، مثل التفاح ، بجانبه. يمكنك تحقيق نفس التأثير عن طريق لف موزة في ورق الصحف.

لا تأكل رأس ثمرة الموز التي عادة ما تكون على القمة. ربما لا تزال هناك بقايا للمواد الكيميائية والبراعم. يجب أيضًا تجنب شراء الموز ذي القشور الرمادية غير اللامعة.

ميرونوفا إي.