تجارة الخبز

كان هناك إغراء لترتيب شيء مثل خدعة أو اختبار قصير في هذه "الحديقة": لإخبار كيف دعاني سيرجي جولوبتسكي لاختبار جهاز جديد ، وكيف ترك الجهاز انطباعًا ، وكيف غادرت المنزل المضياف ، أولاً عبر الإنترنت ، وبعد ذلك - من أجل الشعور - ومن خلال Gorbushka - أجريت بحثًا تسويقيًا جادًا ، ونتيجة لذلك توصلت إلى استنتاج مفاده: إنني أفضل جهازًا مشابهًا من Panasonic على LG Seregin أو جهازًا من Hitachi أوصى به أصدقاء سيبيريا (في سيبيريا ، لسبب ما ، هذا حازت العلامة التجارية على تقدير وحب شعبي).

ولكن هناك أكثر من طراز واحد من Panasonic ، واتضح فجأة أن آخرها هو الأروع (على الرغم من أنه ، بصراحة ، هناك اختلافات أساسية مهمة من الناحية التشغيلية ليس فقط بين الطرز من Panasonic ، ولكن أيضًا بين الأجهزة من Panasonic و LG و Hitachi - ليس كثيرًا: LG ، على سبيل المثال ، لديها نافذة شفافة يمكنك من خلالها مراقبة العملية - ولكن ، في رأيي ، تفقد هذه العملية طعمها الضيق - في الأصل ، نيابة عن ساحر الإله هيرميس ، معنى الكلمة بالمناسبة ، هناك العديد من الشركات المصنعة الأقل شهرة للأجهزة المماثلة ، لكننا لن نقوم بتجميع كتالوج وإرباك القارئ) ... لذلك ، هناك نقص في آخر وأروع نموذج ، كما هو الحال في الأوقات الاشتراكية القديمة الجيدة: عليك التسجيل في الطابور وانتظار التسليم ... بعد ذلك ، أردت أن أطرح سؤالاً على القارئ: كيف يقولون ، برأيك - ما نوع هذا الجهاز؟ - وحتى ، ربما ، تخصيص جائزة متواضعة ولكنها ممتعة للفائز ، - لكنني أدركت فجأة أنه نظرًا لانتشار "حديقة الخضروات" بأكملها في مجلة واحدة ، وحتى الصور ، - فمن غير المرجح أن يحير سؤالي أي شخص: قارئ يفهم ما يدور حوله ، حتى قبل الوصول إلى شروط الاختبار. آه أجل! هذه آلة خبز ، كما يسميها الناس ، أو - إذا كانت رسمية - مخبز آلي. مخبز الخبز.

"واو ،" صافرة. - يسكن! بدأت Computerra الكتابة عن المخابز! ماذا بعد؟ المايكرويف؟ غسالة ملابس؟ ثلاجات؟ .. لم لا؟ - إذا كانت هناك محطة إنترنت مخفية داخل الثلاجة (تم بيعها بالفعل في Gorbushka) ، وتسبب لي تصرفات ماكينة الخبز نفسها في الارتباط بالعبارة سيئة السمعة "الذكاء الاصطناعي" بشكل أسرع وأعمق وأكثر منطقية على ما يبدو من بيان صحفي عن آخر نظام التعرف على النص أو الكلام أو نظام إدارة المؤسسة أو لعبة الكمبيوتر. هناك رأي بين الناس أنه لا يُعطى الجميع لخبز الخبز. أن هذه ليست نفس إضاءة أعواد الثقاب ، والتي يمكن تعليمها للأرنب إذا ضربتها على رأسها لفترة طويلة. في الواقع: الجبن والخبز والنبيذ ... حسنًا ، ربما حتى زيت الزيتون - وهي ظاهرة قديمة جدًا وعميقة جدًا ، وظواهر أساسية للثقافة الإنسانية ، على أي حال - لدينا ، الغربية ، البحر الأبيض المتوسط. هذه الروائع عمرها آلاف السنين ، وتقنية تصنيعها تحمل الكثير من التفاصيل الدقيقة التي تجعل معرفة مجموعتها الكاملة إلى حد ما يصعب بالفعل استدعاء المعرفة ، بل الحدس! حقيقة أن بعض أنواع النبيذ ، على سبيل المثال ، تكلف مئات الدولارات لكل زجاجة ، ليس كثيرًا (على الأقل ليس فقط) نتيجة جهود التسويق للبائعين والمصنعين ، ولكنه أيضًا انعكاس لبراعة هذه المصنوعات اليدوية. هناك أيضًا جبن باهظ الثمن وباهظ الثمن بجدارة. صحيح ، لم أسمع قط عن خبز باهظ الثمن بشكل رائع - ولكن ربما يكون السبب هنا هو صعوبة الحفاظ عليه لفترة طويلة دون أن يفقد طعمه ورائحته. بالمناسبة ، في فرنسا ، حيث كل شيء باهظ الثمن (على سبيل المثال ، مياه الصنبور) ، تدعم الحكومة بشكل كبير ثلاثة منتجات بالضبط: الخبز والنبيذ والجبن. من المحتمل أن تكون تكلفة قطعة جيدة من Roquefort جيدة أقل في باريس منها في موسكو.حسنًا ، لدينا باب أزرق لهذه الحالة.

أنا ، كما أفترض ، ومعظمكم ، لست خبيرًا في الخبز ، ولكن الفكرة العامة أن العجين يجب أن يعجن أولاً بشكل صحيح (من الدقيق الصحيح: إنه يأتي من القمح الصلب واللين ، والفرق بينهما في كمية البروتين ؛ هو ، بدوره ، يشكل ما يسمى بالجلوتين ، أساس الخبز ، الذي يحدد هيكله ومرونته) ، ثم الوقت المناسب لتحمل العجن عند درجة الحرارة المناسبة - لكي تعمل الخميرة ، وتتخمر ، وتطلق غازًا معقدًا يتفاعل مع الغلوتين المذكور (يجب أن يرتفع الخبز) ، ثم - يجب خبز العجين ... ولكن هناك أيضًا دقيق خبز خاص ، وأحيانًا يكون دقيق القمح الكامل ، والذي يسقط فيه ، عند طحنه ، النخالة والبذور المنبثقة ، وقطع ألياف الغلوتين ، مما يجعل الخبز أقل خصوبة ؛ الدقيق الخشن ، الدقيق الناعم ، الجاودار ، الذرة ، الأرز ... يسمح لك صانع الخبز بالتجربة للتحقق من نوع الخبز الذي تفضله في أي المواقف - وقدراته تكفي لعام كامل (حتى سنة كبيسة) من التجارب بهامش.

لكن ليس عليك التجربة. فقط في المساء لتغفو وتعبئة المعيار (بالنسبة لك ؛ الذي يقدمه صانع الخبز الافتراضي ، يبدو أنه يناسبني) مجموعة من المصادر ، اضبط مؤقتًا لتناول الإفطار واحتفظ به دائمًا (ثم لتناول طعام الغداء والعشاء ؛ ومع ذلك ، الخبز و في اليوم التالي يكون جيدًا جدًا - إلا إذا كان ينضح برائحة تحبس الأنفاس) الخبز الطازج: لذيذ جدًا ، معطر ، دافئ. هذه الرائحة الجاهزة - التي تمكنت في السنوات الأخيرة من الشعور بها فقط عند القيادة عبر مخبز في مكان ما في المقاطعة - تحتوي (بالنسبة لي ، على أي حال) على تلك الصلة بين الأوقات والقواسم المشتركة لثقافة البحر الأبيض المتوسط ​​...

أتذكر عندما أحضرني والداي ، عندما كنت طفلاً ، إلى موسكو ، أحد أكثر الانطباعات سطوعًا (بدون احتساب "الطبيب" من اثنين إلى ثلاثين) كان دائمًا يتركه خبز موسكو (خاصة - كعك لستة كوبيك). للأسف ، تدريجياً ، مع تطور الاشتراكية والإفراط في تطويرها ، ساء خبز موسكو بطريقة ما (على الرغم من أن هذا ربما يكون مجرد تأثير طفولة عابرة ، عندما كان السكر أكثر حلاوة والماء أكثر رطوبة) ، ووضعت الثورة الرأسمالية الناس على إنتاج الخبز فقط من أولئك الذين لا خبز للخبز. سيدتي الصغيرة ، على سبيل المثال ، ذهبت مرة واحدة في الأسبوع لشراء خبز صالح للأكل نسبيًا خلف الحلبة ، إلى أوشان ، حيث يتم خبزه ، على الأرجح ، بواسطة مخابز أكثر قوة ، ولكن أيضًا ليست غبية من بعض باناسونيك أو هيتاشي. الآن تمت إزالة المشكلة ، وربما في غضون عام أو نحو ذلك ، سيغطي التوفير في البنزين والخبز السعر غير الفلكي لآلة الخبز لدينا: مائة ونصف "خضراء".

بضع كلمات عن نموذجي: Panasonic SD-253. صغير (37 × 34 × 26 سم) ، يسهل العثور عليه حتى في المطبخ الصغير. الطاقة (ولكن ربما فقط في لحظات الذروة) - 550 واط. ليست ثقيلة (حوالي 7 كجم). يخبز ثلاثة أحجام من الخبز ، لكن يكفي حجم صغير لشخصين لمدة يومين. يسمح لك المؤقت بضبط تأخير استعداد الخبز حتى 13 ساعة ، وإذا لم تضغط على زر الإيقاف عندما تكون جاهزًا ، سينتظرك الخبز في حالة ساخنة لمدة ساعتين أخريين. شاشة بلورية سائلة بأرقام كبيرة عالية التباين. بالإضافة إلى أنواع الخبز المختلفة ، يمكنك صنع عجينة للبيغل الصغيرة والمعجنات أو للبيتزا (كلاهما ، بالطبع ، سيتعين تشكيلهما وخبزهما بمفردهما ، في الفرن ، على طريقة الجد العجوز) ، كما يمكنك طهي المربى. إلى يمين الشاشة ، يتم سرد أوضاع تشغيل الفرن: الأساسي ، الدقيق الكامل ، الفرنسي ، الإيطالي ، الجاودار ، البيتزا ، الخبز ، الخالي من الغلوتين (لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا - لم يجربوا ، وإن شاء الله لن تكون هناك حاجة) ، وأخيراً ، مربى ... علاوة على ذلك: تم تضمين ما يسمى بالموزع في الغطاء (سأقوم بترجمة الدليل إلى اللغة الروسية ، أو ربما أسميه موزعًا أو ، مع قليل من الفكاهة ، إعادة التزود بالوقود - حسنًا ، بارك الله فيك: تمت ترجمة الدليل بشكل مقبول ، من قبل شخص - ربما دون أي تدخل على الإطلاق الذكاء الاصطناعي).إذا قمت بوضع المكسرات أو القراصيا أو الزبيب أو أي شيء آخر في الموزع ، فستتم إضافة هذه المكونات إلى العجين في الوقت المناسب ، لذا فإن الكعك وكعك عيد الفصح والكعك مع الزبيب والمكسرات في خدمتك أيضًا. يمكن أن تكون القشرة فاتحة ومتوسطة ومظلمة - حسب اختيارك. الحجم - صغير (M) وكبير (L) وعملاق (XL) (ومع ذلك ، كل هذا داخل دلو Teflon الرئيسي ، لا يختلف كثيرًا: الحد الأدنى لمقدار الدقيق المراد سكبه هو 300 جم ، والحد الأقصى 600). في حالة انقطاع التيار الكهربائي (ليس طويلاً ، حتى عشرين دقيقة) - الخبز لن يفسد ، هناك تأمين خاص (في الطرز السابقة لم يكن كذلك). يتم ضبط جميع الأوضاع بواسطة أزرار كبيرة ويتم الإشارة إليها على الشاشة من خلال الرسوم التوضيحية المقابلة. بالإضافة إلى التعليمات ، المفهومة حتى بالنسبة للطباخ نفسه الذي لم ينجح في إدارة الحالة ، يتضمن الدليل عدة عشرات من الوصفات.¹

أخبرني الآن - هل كان من المفيد وصف صانع الخبز من Panasonic في "Vegetable Garden" أم هل كنت تفضل أحد المنتجات الجديدة التالية المعروضة لـ "Vegetable Garden" هذا الأسبوع:

- طابعة تسامي صبغ الجيب من شركة التصوير الشهيرة ، على غرار تلك التي رأيناها لأول مرة مع Serezha Leonov و Georgy Kuznetsov منذ ست سنوات في CeBIT ؛
- جهاز ضغط وتخزين فيديو بألف دولار تم تصنيعه في Zelenograd - لأنظمة المراقبة بالفيديو في مكان ما في الشركات أو المؤسسات ، أو ، على سبيل المثال ، لتسجيل رحلات السيارات الطويلة - لعبة Linux ، من الصعب جدًا تشغيلها ، ورغم أنها مفيدة بالتأكيد - لكن يبدو أنه ليس لقراء الحدائق ، كما أفهمهم وأشعر بهم (ربما سيصفها ليونوف في مكان آخر في عموده) ؛
- صناديق الكمبيوتر ، والشاشات ، وإمدادات الطاقة غير المنقطعة ، وهي ميزة ملحوظة بين وفرة الأقارب بالألوان فقط ؛
- كاميرا ويب يمكن أن تدور حول محورها بإشارة خارجية؟

ومع ذلك ، كانت هناك لعبة واحدة ربما أتحدث عنها بحماس أكبر من الحماس عن صانع الخبز: المكبر الإلكتروني - ولكن ، للأسف ، لم تصل روسيا بعد. عندما يأتي ذلك ، سأحاول أن أكون أول من يقدمه لك. ولا شك في أنني سأشتري نفسي ("لقد أصبح القرد ضعيفًا بعمر العيون") ، إذا كان سعره لا يزيد عن مائتي دولار (حسنًا ، مائتان وخمسون) دولارًا.

قرأت The Garden للسيدة الشابة. قالت إنني لم أكتب أهم شيء: لست بحاجة إلى التفكير في أي شيء ولا تفعل شيئًا عمليًا - لقد قمت بقياس المكونات المشار إليها بالأكواب المرفقة وألقيتها في دلو ، وضغطت على زرين أربع مرات ، وبعد بضع ساعات سيصدر صانع الخبز هذا الخبز - جاهز. هذا هو - كل شيء جيد بسيط للغاية!