كيف تصنع البطاطس المقلية الخاصة بك؟

البطاطس المقلية من أشهر أطباق الوجبات السريعة ، وهي شائعة بين الناس في جميع أنحاء العالم. سواء كانت "رقائق" في المملكة المتحدة ، أو "بطاطس مقلية" في فرنسا ، أو "بطاطس عادية" في الولايات المتحدة ، فلا أحد يستطيع مقاومة رائحة وطعم البطاطس المقلية الطازجة. الآن أصبح من السهل جدًا تحضير هذه اللدغات المقلية المقرمشة في المنزل. إذا كنت لا تحب الأطعمة الجاهزة المجمدة من السوبر ماركت ، فإليك بعض الوصفات الممتعة التي يمكنك تجربتها بنفسك دون بذل الكثير من الجهد.

لا شيء يضاهي الملح والفلفل المقلي التقليدي. إنها بسيطة وسهلة للغاية. لهذه الوصفة ، استخدم البطاطس الصلبة لأن قوامها ولونها مثاليان لهذا الطبق.

بطاطس مقلية كلاسيك

سعرات حراريه: 271

حصص: 2

مكونات

2 حبة بطاطس كبيرة (مقطعة إلى شرائح سميكة)

زيت الطهي (أي زيت محايد مثل عباد الشمس)

الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة

انقعي شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. ثم ابدأ بغليها في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج تقريبًا. صفي البطاطس وانتظر حتى تبرد. يمكنك حتى تبريده لإزالة الرطوبة.

املأ مقلاة عميقة بالزيت وسخنها حتى 150 درجة مئوية ، ضعي البطاطس في الزيت واقليها لمدة 4 دقائق. ثم أخرجي البطاطس من الزيت واتركيها تبرد لفترة. ارفعي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية وابدئي في قلي البطاطس مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة. بعد أن تصبح القشّة ذهبية اللون ، صفي الزيت وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. استمتع بهذه البطاطس المقلية المقرمشة مع الكاتشب أو المايونيز.



البطاطس المقلية

البطاطا المقلية الحلوة ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا من البطاطس المقلية العادية.

بطاطا حلوة مقرمشة مع مايونيز بالثوم

سعرات حراريه: 194

حصص: 2

مكونات

بطاطا حلوة ، 2 (مقطعة إلى شرائح رفيعة)

زيت الزيتون، 1 ملعقة طعام

مايونيز ، نظارات

ثوم 1 فص (مفروم)

فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة صغيرة

ملح للتذوق

طريقة

في وعاء كبير ، قلبي البطاطس في زيت الزيتون واتركيها جانبًا. الآن ضع شرائح البطاطس على صينية خبز ، وتأكد من أنها ليست مزدحمة جدًا وإلا لن تنضج البطاطس بالتساوي. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

أثناء خبز البطاطس ، يُمزج الثوم المفروم والمايونيز. بعد طهي البطاطس ، اتركيها لمدة دقيقتين ثم رش الملح والفلفل. قدميها مع المايونيز والثوم والليمون.

لمسة مكسيكية على وصفة كلاسيكية

إذا كنت تريد تجربة شيء مختلف ، يمكنك أن تقترح عليك تجربة هذه النسخة المكسيكية من البطاطس المقلية.

بطاطا مقلية بالفلفل الحار والليمون

سعرات حراريه: 245

حصص: من 2 إلى 3

مكونات

بطاطس بنية 2 درنات كبيرة

زيت القلي (بذور العنب أو زيت عباد الشمس)

مزيج التوابل المكسيكية ، 1 ملعقة كبيرة

عصير ليمون وقشر ، 1 ملعقة كبيرة

جبنة حارة ، ملعقة كبيرة (مبشورة)

الفلفل الحار1 ملعقة صغيرة (مفرومة ناعماً)

ملح للتذوق

طريقة

قطعي البطاطس البنية إلى شرائح صغيرة. نقعها في الماء لمدة 20-30 دقيقة للتخلص من النشا. صفي شرائح البطاطس وجففيها وضعيها جانبًا.

بعد ذلك ، قم بتشغيل المقلاة العميقة وسخن الزيت حتى يغلي. ضعي البطاطس في الزيت واقليها لمدة 4 إلى 5 دقائق.ثم أخرجيها وضعيها على صينية خبز واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. ارفعي درجة الحرارة في المقلاة العميقة وضعي البطاطس في الزيت مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. تكرار هذه العملية مرة أخرى سيجعلها مقرمشة أكثر. بمجرد أن تصبح قطع البطاطس ذهبية اللون ، تخلصي من الزيت الزائد وأضيفي التوابل المكسيكية وعصير الليمون والقشر. يرش الملح والفلفل الحار ويخلط جيدا. ثم أضيفي الجبن وقدميها على الفور.



طريقة رائعة لاستبدال البطاطس الغنية بالكربوهيدرات هي صنع بطاطس اللفت. لديهم نصف السعرات الحرارية من البطاطس وغنية بالفيتامينات والمعادن.

اللفت المقرمش

سعرات حراريه: 140

حصص: 4

مكونات

لفت نبات، 2 قطعة. (مقطعة إلى شرائح رفيعة)

زيت نباتي ، 2 ملاعق كبيرة

مسحوق البصل ، 1 ملعقة صغيرة

فلفل أحمر ، 1 ملعقة صغيرة

ملح الثوم ، 1 ملعقة صغيرة

جبنة البارميزانأكواب (مبشورة)

طريقة

اغسل اللفت بالماء وجفف. ضعه في كيس بلاستيكي واخلط جميع المكونات الأخرى. يُرج جيدًا للتأكد من تغطية اللفت بالتوابل بالتوابل. الآن ضع طبقة من ورق البرشمان بورق الألمنيوم في ورقة الخبز وادهنها بقليل من الزيت. وزعي اللفت بالتساوي على الورق واخبزيه لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح اللفت طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.

قزم الظلام