|
Mcooker: أفضل الوصفات عن الخبز
|
|
على الرغم من أن صانع الخبز يجب أن يخبز دائمًا خبزًا رائعًا ، من المهم أن تتذكر أن هذه ليست سوى آلة ولا يمكنها التفكير بنفسها. من المهم قياس كمية المكونات بعناية وإضافتها إلى صانع الخبز بالترتيب الموضح في التعليمات الخاصة بآلة الخبز. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة المطبخ ، لذا قم بإخراجها من الثلاجة مسبقًا إذا لم يكن لدى صانع الخبز وضع إعادة التسخين.
افحص العجينة أثناء العجن. إذا لم يكن لدى صانع الخبز نافذة ، افتح الغطاء وانظر إلى الداخل. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً عند اللمس. إذا كان طريًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق ؛ إذا كانت العجينة سميكة جدًا ، أضف السائل. من المهم أيضًا فحص العجين عندما يناسب. في الأيام الحارة بشكل خاص ، يمكن للعجين ترتفع عاليا جدا.
 إذا حدث هذا ، يمكن أن يرتفع فوق النموذج ويبدأ في السقوط على حلزونات الاحترار. إذا بدا أن العجين قد ارتفع بدرجة كافية قبل بدء دورة الخبز ، فلديك خياران. يمكنك إلغاء البرنامج ثم اختيار برنامج "خبز فقط". أو يمكنك وخز الجزء العلوي من العجين بعود أسنان خشبي بحيث يسقط قليلاً ولا تغير البرنامج.
ينتج صانعو الخبز المختلفون ألوانًا مختلفة من القشور حتى في نفس الوصفات. عند تجربة وصفة جديدة ، ضع علامة عليها لاختيار قشرة أفتح أو أغمق في المرة القادمة.
كيفية الحصول على الخبز من النموذج
من الأفضل إزالة الخبز الطازج من القالب على الفور. اقلب المقلاة رأسًا على عقب - أمسكها بقفازات سميكة أو منشفة ، لأنها ستكون ساخنة جدًا - وقم برجها عدة مرات للسماح للخبز بالسقوط. إذا كان الرغيف عالقًا ، فاضغط على ركن صانع الخبز على لوح خشبي عدة مرات. لا تستخدم سكينًا أو أي جسم معدني آخر لسحب الخبز للخارج - فقد يؤدي ذلك إلى خدش الطبقة غير اللاصقة.
إذا كان خلاط العجين النصل عالق في رغيف ، يمكنك الحصول عليه بملعقة خشبية. ستكون الشفرة المعدنية ساخنة جدًا بحيث لا يمكن التعامل معها.
 تبريد
ضع الخبز على رف سلكي واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه. قطع الخبز دائمًا باستخدام سكين مسنن لمنعه من الانهيار.
لتقديم الخبز الدافئ ...
يُلف الخبز على ورق القصدير ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا حتى 180 جرام. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة لتسخين الخبز جيدًا. تستخدم هذه الطريقة أيضًا الخبز المتبل المنعش.
تخزين
 اترك الخبز يبرد ، ولفه بورق أو ضعه في كيس بلاستيكي وأغلقه بإحكام ليبقى طازجًا. إذا كان رغيفك به قشرة مقرمشة ، فسوف ينعم عند تخزينه بهذه الطريقة ، لذا قم بتخزينه بدون تغليف بينما لم تقم بقصه. بعد تقطيع الخبز ، ضعي الرغيف في كيس ورقي كبير ، لكن حاولي استخدامه بأسرع ما يمكن ، حيث يجف الخبز المقطّع بسرعة. الخبز الذي يحتوي على بيض فاسد أسرع من الخبز المصنوع من العسل أو الدهونالتي تبقى طرية لفترة أطول.
من الناحية المثالية ، يجب استخدام الخبز الطازج في غضون 2-3 أيام. لا تقم بتخزين الخبز في الثلاجة ، لأن هذا سوف يفسد بسرعة.
تجميد خبز الطازج. ضع الرغيف أو اللفائف في كيس الفريزر ، وأغلقها واتركها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا كنت ترغب في استخدام الخبز المحمص أو السندويشات ، فمن الأسهل تقطيع الرغيف قبل التجميد ، ثم يمكنك فقط إخراج العدد المطلوب من القطع. تحتاج إلى إذابة الخبز في درجة حرارة الغرفة دون إزالته من الكيس.
ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الأرغفة ، فإن التجميد غير مناسب. على سبيل المثال ، الخبز المقرمش مثل فرنش كورون ينهار بعد إذابته.
يمكن تقطيع الخبز المتبقي الذي لا معنى له إلى مكعبات وتحويله إلى خبز محمص ، والذي يمكن بعد ذلك تقديمه مع الحساء أو استخدامه في الحلويات والحشوات.
ملاحظة: الصورة على اليمين عبارة عن خبز حبوب مصنوع من العسل. |
|
