طعام خام

عند الحديث عن نظام غذائي نيء ، فإنهم يقصدون نظامًا غذائيًا خاصًا ، يشمل نظامه الغذائي الأطعمة التي لم تخضع للمعالجة الحرارية: الخضروات والفواكه النيئة والمجففة ، والخضروات الجذرية ، والحبوب المنبتة ، والبيض ، والحليب ، والمكسرات ، والمأكولات البحرية ، والمقبلات ، والأسماك.

يجادل أنصار اتباع نظام غذائي للأغذية النيئة ، دعماً لنظامهم الغذائي ، بأن أسلافنا البعيدين عاشوا فقط على الفواكه والخضروات النيئة والخضروات الجذرية والمكسرات. لم تتح لهم الفرصة لطهي الطعام ، لكن هذا لم يمنعهم من أن يكونوا أقوياء ومرنة.

إذا كنت تفكر في هذا الموضوع من وجهة نظر دينية ، فإن الشراهة تعتبر دائمًا خطيئة. في أغلب الأحيان ، انغمس سكان البلدان المتقدمة فيه. نشأت الحاجة الشديدة للمعالجة الحرارية للمنتجات فيما يتعلق بنمو سكان المدن. احتاج العديد من السكان إلى الكثير من الطعام الذي يمكن تخزينه لفترة طويلة. لهذا تم اختراعهم الحفاظ علىوالطهي والقلي وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فإن الاستمتاع بطعم الطعام يكاد يكون المتعة الوحيدة في الحياة اليوم بالنسبة لمعظم الناس. يجادل أتباع نظام غذائي للأغذية النيئة بأن الناس لا يحتاجون إلى الطعام من أجل المتعة ، تمامًا كما يتم إنشاء براعم التذوق فقط لتكون قادرة على التمييز بين الطعام الطازج المناسب للطعام من الطعام الفاسد.

ليس من السهل التحول تمامًا إلى تناول الأطعمة النيئة فقط. الحقيقة هي أن معظم الناس منذ الطفولة قد اعتادوا على نظام غذائي معين وغير قادرين على الاستمرار في اتباع نظام غذائي نيء لعدة أيام. ومع ذلك ، فإن حمية الطعام النيء لها خواصها الخاصة وهي موجودة في عدة أشكال. يعني النظام الغذائي النشط للأغذية النيئة استخدام ليس فقط الغذاء النباتي ، ولكن أيضًا الغذاء الحيواني (منتجات الألبانوالبيض واللحوم والأسماك). كقاعدة عامة ، تظل اللحوم والأسماك مملحة ومجففة قبل الاستخدام ، لأنها في شكلها الخام تشكل خطراً على الصحة ، حيث يمكن أن تصاب بيرقات الطفيليات (الدودة الشريطية في الأبقار أو لحم الخنزير ، الدودة الشريطية العريضة ، إلخ).

بهذا المعنى ، لن يكون من غير الضروري ذكر أنه عند شراء هذه المنتجات ، من الضروري الانتباه إلى وجود استنتاج لمحطة الصحة الوبائية. نظام غذائي نباتي خام يسمح باستهلاك النباتات والأعشاب والجذور والفواكه والخضروات وكذلك البيض والحليب ومنتجات الألبان. في واقع الأمر ، فإنه يختلف عن النباتيين العاديين فقط من خلال تحريم المعالجة الحرارية للطعام. يسمح النظام الغذائي النباتي النيء فقط بالأطعمة النباتية.

هناك أيضًا اتجاه مثل الثمرية. أتباعه يأكلون الفاكهة النباتية فقط. يأكل أتباع نظام غذائي نيء آكل اللحوم بشكل رئيسي اللحوم والأسماك واللحوم والبيض ومنتجات الألبان ، ويأكلون الأطعمة النباتية بكميات صغيرة. يعني النظام الغذائي المختلط للأطعمة النيئة تناول العديد من الأطعمة في وقت واحد ، في حين أن النظام الغذائي الأحادي لا يسمح بمثل هذه الخلطات.

في النظام الغذائي للأغذية النيئة ، من المهم بشكل أساسي استخدام الأطعمة النيئة ، لأنه وفقًا لخبراء الغذاء الخام ، عندما يتم تسخين المنتج حتى 45 درجة ، فإنه يفقد مواده المفيدة ، وعند درجة حرارة معالجة أعلى ، يمكن أن تتشكل فيه بعض المركبات الكيميائية غير الموجودة في الطبيعة والضارة. جسم الانسان.

ومع ذلك ، لا تنس أن هناك أطعمة سامة للجسم في شكلها النيء ، مثل الفول أو البرسيم المنبت. ويمكن أن يتسبب الحليب والبيض الخام في الإصابة بداء السلمونيلات والتهاب الدماغ. كما أن تناول الخضار والفواكه من السوبر ماركت ليس دائمًا آمنًا وصحيًا ، حيث لا يخفى على أحد أنهم يتعرضون لمعاملة خاصة بالمواد الحافظة الكيميائية لإطالة مدة صلاحيتها.وبالتالي ، فإن نظامًا غذائيًا صحيًا وآمنًا للأطعمة النيئة لا يمكن أن يكون إلا إذا كنت تأكل الأطعمة المزروعة في حديقتك الخاصة أو داشا ، الواقعة في منطقة نظيفة بيئيًا.

سافينكوفا أ.