التوت

عندما سافرت لأول مرة إلى Pamirs ، فوجئت جدًا برؤية الأشجار على الجبال ، مقطوعة بنفس الطريقة كما في المدينة. في البداية أخذتها لأشجار الحور وتساءلت: لماذا تقطع جذوعها هنا ، بين الجبال؟

اقترب. لا ، ليس شجر الحور. الأوراق ليست هي نفسها: الورقة مفصصة ومنحوتة بشكل جميل. في مكان ما قابلت مثل هذا ، لكن أين ومتى؟ ثم تذكرت حادثة واحدة من زمن الحرب.

كنت مستلقية بعد إصابتي في مستشفى في مدينة دنيبروبيتروفسك. نمت عدة أشجار كبيرة في الفناء. انتهى الصيف ، وعلق التوت الذي يشبه التوت بكثافة على الأغصان. شجرة التوت؟

- مولبيري ، - قالت الممرضة المناوبة في جناحنا - هل تريدين أن أحضر لك التوت؟

طلبت جرة كاملة منهم. كان التوت حلوًا ولكنه بذيء. لم يعجبني. في المساء أعطوا العصير. أخبرتني أختي أن أشربه. إنه يعيد المرضى الأكثر خطورة إلى أقدامهم. شربت العصير وشعرت بالقوة تعود إلي. سرعان ما ذهب إلى الأمام مرة أخرى.

والآن أقف أمام شجرة شبابي. لكن لا يوجد توت واحد. لا يمكن أن يكونوا كذلك. يتم قطع التاج كثيرًا بحيث يكون للبراعم الرقيقة الطازجة الوقت الكافي للنمو. تظهر أوراق العصير عليها ، ضعف حجمها المعتاد. يتم إعطاؤهم لتناول طعام الغداء ليرقات دودة القز. تنتج دودة القز الحرير الطبيعي.

بالطبع ، لا تزرع التوت في آسيا الوسطى وحدها. يتم زرعها في كل من أوروبا وآسيا. هناك العديد من الأشجار المقطوعة بشكل خاص في اليابان. إنهم يمنحون المشهد الطبيعي لهذا البلد "رتابة غير عادية". تاريخ زراعة التوت مليء بالأحداث الغامضة. هنا هو واحد. في اليونان ، لا تزال هناك قصص عن راهبين ارتكبوا خطيئة من أجل ازدهار تربية دودة القز. كانوا يرتدون زي الحجاج ، وسرقوا بيض دودة القز من بلاد فارس عام 555. بعد ذلك ، بعد حفر العصي ، حشو البضائع المسروقة ، وبالتالي تغلبت على التفتيش الحدودي. منذ ذلك الوقت وحتى الحرب العالمية الثانية ، أنتجت اليونان الحرير.

من غير المعروف عدد السنوات التي كان يمكن أن يستمر فيها حرير الحرير إذا لم يتم اختراع الألياف الاصطناعية. بحلول بداية الحرب العالمية الثانية ، تم الحصول على الحرير الصناعي. بدا الطبيعي غير مربح. ظلت أشجار التوت من الكماليات غير الضرورية. الآن لم يشغلوا سوى مساحة إضافية يمكن استخدامها لثقافة أخرى. لكن الفلاحين أسفوا لخفض معيلهم. كان عمر بعض المفصيلة 150 سنة أو أكثر. لقد زرعهم أجدادهم وأجداد أجدادهم وأجداد أجدادهم. مرت حياة السلالات بأكملها تحت تيجانها السخيفة على شكل مكنسة. الاستغناء عن المقعدين يعني قطع الصلة بالماضي!

كانت الأرض شحيحة ، لكن الإغريق كانوا ينتظرون. ماذا لو تغير شيء ما؟ ماذا لو عاد الحرير الطبيعي إلى الموضة مرة أخرى وأخذ مكانه الصحيح في عالم الألياف؟ وكانوا على حق. عودة الحرير الطبيعي. يرتدي العالم مرة أخرى كريب دي تشين ، كريب جورجيت وشيفون. وعادت قيمة شجرة التوت الجنوبية.

بالمناسبة ، على الرغم من أن التوت جنوبي ، فقد حاولوا في وقت من الأوقات تكاثره في موسكو. وليس بدون نجاح. في عام 1855 ، تم افتتاح مدرسة لتربية دودة القز في موسكو تحت إشراف الجمعية الإمبراطورية للزراعة. تم تشكيل لجنة تربية دودة القز ، والتي بدأت في زراعة شتلات التوت. بالطبع لم تستطع زراعة شجرة كبيرة في الضواحي ، لكن هذا لم يكن مطلوبًا. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك أوراق جديدة كل عام. وإذا تجمدت بطلتنا في بعض فصول الشتاء حتى طوق الجذر ، فإن الجذور بقيت وظهرت في الربيع التالي براعم قوية وقوية مع أوراق الشجر المثيرة. واللافت أن الأوراق ظلت خضراء حتى نهاية يوليو وحتى منتصف أغسطس لعدم وجود جفاف بالقرب من موسكو كما في الحدود الجنوبية للبلاد.

في وقت من الأوقات ، تخصصت منطقة موسكو في تربية دودة القز لدرجة أنه لا يمكن تمييز منتجاتها عن أفضل الأصناف الأجنبية!

تعرفوا على نجاحات مربي دودة القز في موسكو في نوفغورود وقرروا الحصول على حرير نوفغورود الخاص بهم.كتبنا إلى المجلة طالبين النصيحة. أعربت المجلة عن شكها: التوت بالكاد يتسامح مع مناخ موسكو ، أين يمكنك أيها الشماليون! بالطبع ، يمكنك المحاولة ، لكن ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك ربط كل شجرة بحزم من القش. موروكا! يبدو أنه بعد هذه الإجابة ، لم يجرؤ Novgorodians على المحاولة ...

لقد حاولوا حل مشكلة الحرير بطريقة مختلفة. في منتصف القرن الماضي ، حاول مربي دودة القز الفرنسي من مدينة أفينيون استبدال أوراق التوت بأوراق أخرى. جربت الكثير من الأعشاب واستقرت على ماعز هذا الخلق يشبه البابونج و دوار الشمس... من نفس عائلة Compositae. يبدو مثل الهندباء في سلة ذهبية ، الأوراق فقط ليست منحوتة ، ولكنها كاملة ، مثل أوراق الزنابق. أوراق الماعز في تركيبتها هي نسخة طبق الأصل من أوراق التوت. لا يزال هناك شيء مفقود ، لذلك فعل مربي دودة القز هذا: غمر الأوراق في محلول السكر ، مضيفًا اللبان والأمونيا هناك. وللرائحة ، القليل من مستخلص جذع التوت. كان الخداع ناجحًا. لم تلاحظ اليرقات الفرق وأكلت أوراق الماعز بالجشع. تم قطعهم كل أسبوع منذ مايو. خرج الحرير من الدرجة الأولى.

والآن المزيد عن التوت. هم مختلفون. التوت الأبيض فاتح ، مصفر قليلاً ، التوت الأسود له كستنائي داكن ، أسود تقريباً. عندما علم الكاتب L.Gurunts أن الشاه توتو (توتو أسود) يتم قطعه في داغستان من أجل تحرير الأرض لمحاصيل أخرى ، كان منزعجًا بشكل رهيب وبدأ في حساب مقدار فائدة التوت. القائمة طويلة جدا. اتضح أنهم يعالجون من جميع الأمراض. إذا لم تكن مريضًا بأي شيء ، ولكنك بصحة جيدة ، اشرب العصير للوقاية. إنه جيد أيضًا. كتب قصة طويلة عن هذا ونشرها في نوفي مير.

إذا عدنا إلى التاريخ مرة أخرى ، فإن التوت قد خدم الناس لفترة طويلة. كان الأكاديمي الشهير ن. فافيلوف أول من لفت الانتباه إلى ذلك. أثناء مروره عبر قرى هندو كوش الجبلية ، فوجئ بأن السكان لم يزرعوا الحبوب على الإطلاق. لا قمح ولا جودار ولا شعير. الخوانق ضيقة. ببساطة لا يوجد مكان تزرع فيه. ومع ذلك ، تؤكل الرقاق. من ماذا صنعوا؟ من التوت المجفف. مطحون في مسحوق. أضف بعض الدقيق. أطلق الأكاديمي على هذه القرى اسم "قرى التوت".

اعتاد طاجيكنا خبز نفس الكعك المسطح ، عندما كانت الثلوج تغطي الوديان والوديان الجبلية في الشتاء. قاموا بقصف التوت الأسود وحصلوا على دقيق بني غامق. تذوق الكعك منه كعسل الزنجبيل. بالطبع ، كانوا أكثر صحة منهم ومرضيًا للغاية. بالمناسبة ، يتم خبز نفس الكعك اليوم في سوريا. البروفيسور عالم النبات L. Rodin ، أثناء سفره عبر هذه "أرض الآبار العميقة" ، أكل هذه الكعك. ويمكننا استخلاص نتيجة مهمة واحدة من هذه الحقيقة: نظرًا لوجود "آبار عميقة" ، فهذا يعني أن المياه بعيدة ولا يمكن إلا لشجرة شديدة المقاومة للجفاف أن تعيش في مثل هذا البلد. توتا هي ذلك فقط!

أ. سميرنوف. قمم وجذور

منشورات مماثلة

التوت الأبيض المجفف

خبز القمح مع التوت

مشروب التوت والبرتقال

بيبرينا

- هل تعرف مدى خطورة مرضك؟ أنت في خطر الإصابة بالشلل.

- أعلم ، لكن لا يمكنني ترك العمل بدأ.

سأل الطبيب ، وأجاب باستير عالم الأحياء الدقيقة الفرنسي الشهير. والعمل الذي لم يستطع باستير تركه كان دراسة مرض اليرقات المرقط الغامض. بسبب هذه اليرقات المريضة في التسعينيات من القرن الماضي ، جاء باستير إلى جنوب فرنسا في مدينة البيرة. كان الجو هادئا وقاتما في البيرة. بسبب مرض اليرقات ، دمرت مناطق بأكملها ، تجمدت حياة المدن. جاءت المجاعة إلى جنوب فرنسا. عاش جنوب فرنسا وتغذى على تربية دودة القز. في البيرة ، كانت أشجار التوت تسمى "ذهبية" لأنها كانت تتغذى بورقة من يرقات دودة القز. وفجأة بدأت اليرقات تموت بالآلاف. كان جسدهم مغطى بالبقع السوداء ، كما لو أن أحدًا قد رشهم بالفلفل ، فقد أصيبوا بالخمول وماتوا. كيف حاول مربو دودة القز معالجة يرقاتهم المريضة: رش بعضهم بالسكر ، والبعض الآخر بالخردل ، والبعض الآخر بالفحم ؛ أعطاهم ورقة رش عليها نبيذ - وكان كل ذلك عبثًا.

اكتشف العالم الإيطالي كورناليا ، وهو يفحص اليرقات المريضة تحت المجهر ، أجسامًا صغيرة متحركة فيها.ولكن ما علاقة هذه "الأجسام القرنية" بمرض اليرقة؟ قبل عمل باستير ، لم يعرف أحد ذلك.

عبث باستور باليرقات المريضة لمدة خمس سنوات. في النهار والليالي جلس في المختبر ، ثم في الثقب الدودي ، حيث وجد حتى الشخص السليم صعوبة في التنفس من الحرارة ورائحة اليرقات المتحللة.

بعد أن أصيب بالشلل ، ملقى على متن القطار ، وصل باستير مرة أخرى إلى مدينة البيرة. كان يعلم أن فرعًا كاملاً من الاقتصاد كان يحتضر ، وكان الجياع ينتظرون المساعدة. لم يسبق أن تعامل باستير مع اليرقات. ذاهبًا إلى البيرة ، ولأول مرة في حياته ، أخذ شرنقة بين يديه ، وهزها فوق أذنه وتفاجأ بأن "هناك شيئًا ما في المنتصف".
لكن باستير كان صيادًا رائعًا للجراثيم. وكان قادرًا على إثبات أن "أجسام القرنية" هي بكتيريا - سبب مرض اليرقات وموتها. أثبت أن مرض الببرين المرقط موروث سوف تفقس اليرقات المريضة من الخصيتين الموضوعة بواسطة فراشة مريضة. وإلى جانب ذلك ، فإن البيبرينا معدي.

قصف باستير اليرقات المريضة في ملاط ​​خزفي ، وخلط العصيدة بالماء ورش الأوراق المقطوفة ليرقات صحية كغذاء. وضع أوراق اليرقات السليمة المأكولة في قفص مميز بصلبان. وفي القفص ، الذي تم وضع علامة عليه بصليب واحد ، استقرت اليرقات ، وأكلت أوراقًا مبعثرة بعصيدة مصنوعة من أجسام اليرقات السليمة المكسرة. وبعد اثني عشر يومًا ، أصبحت اليرقات التي كانت جالسة في القفص تحت صليبين مغطاة ببقع سوداء ، وكانت اليرقات من القفص تحت صليب واحد صحية تمامًا.

لم يتعهد باستير بمعالجة اليرقات ، لكنه اقترح طريقة مؤكدة لوقف انتشار المرض وحماية الأصحاء. يجب فحص جثة الفراشة التي وضعت خصيتين تحت المجهر. إذا كانت الفراشة مريضة ، فيجب تدمير خصيتيها.

في ذلك الوقت ، لم تكن المطهرات والمطهرات معروفة حتى في الطب. الآن ، بفضل عمل باستير ، يعرف مربو دودة القز في جميع أنحاء العالم كيفية التعامل مع مرض اليرقة المرقط - البيبرين.

كيف وصلت دودة القز إلى أوروبا

لعدة آلاف من السنين ، كان الصينيون يعملون في تربية دودة القز ، لكنهم احتفظوا بفنونهم في سرية تامة. تحت التهديد بعقوبة الإعدام ، مُنع تصدير يرقات دودة القز من الصين.
في أوروبا ، كان هناك طلب كبير على الأقمشة الحريرية الكثيفة والخفيفة ؛ لكن هذه الأقمشة الفاخرة لا يمكن شراؤها إلا من الصينيين.

في عام 550 ، حكم الإمبراطور الروماني جستنيان القسطنطينية. زار اثنان من الرهبان ذوي الخبرة قصر جستنيان. كانوا يعيشون في الصين ، ويعرفون اللغة والعادات الصينية ، وقد أعطى جستنيان للرهبان مهمة سرية: اختراق أرض الحرير وإحضار اليرقات المحرمة من هناك بأي شكل من الأشكال. عرف الرهبان أنه إذا أمسك بهم الصينيون باليرقات ، فلن يفجروا رؤوسهم. لكن الإمبراطور وعد بمكافأة غنية.

لفترة طويلة لم يسمع أي شيء عن الرهبان. ذهبوا سيرا على الأقدام إلى الصين ، وتجولوا في جميع أنحاء البلاد ، ونظروا واستفسروا. ذهبنا سيرا على الأقدام والعودة. لم يكن معهم أمتعة. المتجولون الفقراء يمشون ويتكئون على طاقم. ولم يشك أي من الصينيين في ذلك.

وهكذا أُبلغ الإمبراطور بعودة الرهبان الذين أرسلوا إلى الصين. أمر جستنيان بإحضارهم إلى القصر. انحنى الرهبان ، ووضع أحدهم عصاه المتجولة - قصب الخيزران عند قدمي الإمبراطور.

كيف تم فهمه؟ كطلب رحمة أو ربما استهزاء؟ في غضب ، نظر الإمبراطور إلى العصا ، ثم إلى الرهبان. فقال الراهب: قل لي أن أكسر العصا. تحطمت عصا الخيزران ، وسقط بيض دودة القز على الأرض.

أمر الإمبراطور ببناء ثقب دودي سري في القصر ، وهناك ، بتوجيه من الرهبان المسافرين ، بدأت النساء الموثوق بهن في تعلم كيفية رعاية اليرقات. هكذا تروي الأسطورة كيف بدأت تربية دودة القز في أوروبا من حفنة من الحبوب التي تم الحصول عليها بمهارة.

أدولف