الشاي مقابل القهوة: حقيقة ما هو أفضل للشرب

هل تقرأ هذا المقال وفي يدك قدح من القهوة؟ ثم يمكنك أن تشعر بالهدوء التام.

أظهر بحث أجراه عالم الأوبئة مارك غونتر من إمبريال كوليدج لندن أن أولئك الذين يشربون كميات كبيرة من القهوة لديهم مخاطر أقل للوفاة المبكرة ، بغض النظر عن السبب. أجريت الدراسات على أكثر من 500000 شخص لمدة 16 عامًا.

أم تفضل الشاي على القهوة؟ قال علماء في كلية الطب بجامعة واشنطن لمجلة "ساينس": "لا تقلق: المركبات الموجودة في الشاي الأسود تساعد بكتيريا الأمعاء على محاربة الالتهابات ومنع فيروس الإنفلونزا الخطير".

من الجيد معرفة أن مشروباتنا الساخنة المفضلة يمكن أن تكون صحية أيضًا. ولكن ما هو أفضل مشروب للاختيار من بينها؟

أفضل علاج لحياة طويلة؟ شاي.

إذا كنت تريد أن تعيش لفترة أطول ، قم بتشغيل الغلاية. تؤكد أحدث دراسة عن الشاي بيانات المعاهد الوطنية للصحة المنشورة في New English Journal of Medicine في عام 2012. وقالت المجلة إن الرجال الذين يشربون 6 أكواب أو أكثر من الشاي يوميا تقل لديهم مخاطر الوفاة بنسبة 10٪ مقارنة بالرجال الذين لم يشربوا الشاي. بالنسبة للنساء في هذه الفئة من الاستهلاك ، فإن خطر الوفاة أقل بنسبة 15 ٪.

يتمتع شاربو الشاي بحياة أطول من المتوسط. وجدت دراسة أسترالية نُشرت في مجلة التغذية السريرية في عام 2015 أن النساء يبقين على قيد الحياة حتى سن 70 إلى 80 في كثير من الأحيان إذا شربن كوبين على الأقل من الشاي يوميًا. هذا بسبب مركب فريد في الشاي يمكن أن يغير الشفرة الوراثية للجسم.

تقول فيرونيكا إيك من جامعة أوبسالا بالسويد ، والتي نُشرت أبحاثها في مجلة Human Molecular Genetics ، إن شرب الشاي بانتظام يرتبط بالتغيرات اللاجينية في 28 موقعًا مختلفًا من الجينات المعروفة بمكافحة السرطان واستقلاب الإستروجين.

أفضل مصدر لمضادات الأكسدة؟ قهوة.

تحتوي القهوة والشاي على العديد من مضادات الأكسدة التي تسمى البوليفينول والتي تعمل على إبطاء الالتهاب وإصلاح الخلايا التالفة.

يوضح بوب أرنو ، في نظامه الغذائي الأكثر مبيعًا لمشروب القهوة ، كيفية تحقيق أقصى استفادة من مشروبك. كتب بوب: "نحن نعلم أن الالتهاب هو القوة الدافعة وراء العديد من الأمراض ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية ، والتي يمكن أن تفعلها مادة البوليفينول بشكل جيد. وتحتوي القهوة على كمية أكبر مرتين ونصف من الشاي ".

لكنه يحذر أيضًا من وجود فرق كبير بين العلامات التجارية بسبب طرق التحميص. المكان الذي تنمو فيه حبوب البن له أهمية كبيرة.

"إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من مادة البوليفينول من قهوتك ، فابحث عن الحبوب من المزارع المرتفعة ، مثل نيري ، كينيا. من الأفضل أن تستهلك القهوة المحمصة اليونانية أو التركية الداكنة لأنها تحتفظ بمستويات أعلى من البوليفينول مقارنة بالقهوة الفرنسية أو الإيطالية المحمصة الخفيفة. "لكن البوليفينول المختلف مفيد لصحتك ، لذا اشرب الشاي أيضًا."

أفضل علاج لصحة القلب؟ شاي.

اعتني بقلبك! تم ربط القهوة والشاي بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وجدت دراسة هولندية نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية 2010 ، تصلب الشرايين والتخثر وبيولوجيا الأوعية الدموية ، أن أولئك الذين يشربون أكثر من 6 أكواب من الشاي يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 36٪ للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من أولئك الذين شربوا أكثر من 6 أكواب من الشاي يوميًا. الذين شربوا 1 كوب على التوالي.

في المقابل ، كان من يشربون القهوة بكمية متواضعة من 2-4 أكواب في اليوم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 20٪ مقارنة بمن يشربون أقل من 2 أو أكثر من 4 أكواب.

يقول أرنو: "يمكن أن يساعد البوليفينول قلبك ، ولكن إذا كنت عرضة لارتفاع ضغط الدم ، فتذكر أنه يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وارتفاع معدل ضربات القلب". اعرف مستوى تحملك للكافيين.

"لا ينصح بشرب أكثر من 400 مجم من الكافيين في اليوم (ما يعادل أربعة إسبريسو). إذا كانت لديك آثار جانبية مرتبطة بتناول الكافيين ، مثل اضطراب النوم ، فيجب أن تحد من تناول الكافيين إلى 200 مجم في اليوم ".

أفضل علاج للجهاز الهضمي؟ قهوة.

لا تزال الأبحاث جارية حول تأثيرات القهوة على الجهاز الهضمي. أفاد مركز نوريس الشامل للسرطان بجامعة جنوب كاليفورنيا أن شرب القهوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

قال ستيفن جروبر ، مدير مركز نوريس الشامل للسرطان: "لقد أثبتنا أنه كلما زاد استهلاكك للقهوة ، قل خطر إصابتك بالسرطان". تم إجراء تجارب على جميع أنواع القهوة ، سواء كانت تحتوي على كافيين أو منزوعة الكافيين.

أفضل علاج لفقدان الوزن؟ شاي أخضر.

إذا كنت تستجيب لنصائح المجلات الرياضية حول تناول قهوة إسبريسو قبل التمرين لحرق الدهون بشكل أفضل ، فخذ لحظة للتفكير. القهوة السوداء هي عنصر غذائي أساسي ، ولكن مع ذلك ، يمكن أن تضر أكثر مما تنفع.

وجدت دراسة أجريت في أبريل 2011 في جامعة جلف أن سكر الدم لدى الشخص السليم يرتفع بعد تناول نظام غذائي غني بالدهون. تضاعفت مستويات السكر بعد إضافة القهوة المحتوية على الكافيين إلى الأطعمة الدهنية.

هذه الحقائق أكدتها "مجلة التغذية". تتداخل الدهون المشبعة ، وخاصةً الدهون مع الكافيين ، مع قدرة الجسم على التخلص من السكر من الدم. من المعروف أن ارتفاع مستويات السكر في الدم يؤثر سلبًا على صحتنا.

"هناك عدد من الدراسات الصغيرة التي تشير إلى تأثير استخدام شاي أخضر في الحفاظ على التحكم في الوزن ، "كما يقول يوان ماكلينان ، أخصائي الأعشاب الطبية في National Central Health Service في لندن.

في دراسة أجريت على 35 رجلاً وامرأة يعانون من السمنة المفرطة ، وجد أن أولئك الذين شربوا 4 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا لمدة شهرين فقدوا وزنًا أكبر بكثير من أولئك الذين شربوا دواءً وهميًا. يمكن للشاي الأخضر أن يعزز فقدان الوزن عن طريق زيادة توليد الحرارة (حرق الكيلوجول) ، وزيادة أكسدة الدهون (حرق الدهون للحصول على الطاقة) ، وتقليل امتصاص الدهون ، وحتى تقليل الشهية.

أفضل عامل لخفض الكوليسترول؟ شاي.

شرب القهوة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول. وفقًا لدراسة أجرتها كلية بايلور للطب (الولايات المتحدة الأمريكية) ، نُشرت في مجلة Molecular Endocrinology ، وُجد أن مركبًا موجودًا في القهوة يُدعى كافيستول يزيد من مستويات الكوليسترول. تحتوي القهوة الفرنسية والبيرة الإسكندنافية والإسبريسو على أعلى مستويات هذه المركبات ، والتي يمكن إزالتها باستخدام المرشحات الورقية.

أفضل علاج منشط؟ شاي.

يقول علماء من جامعة بريستول: "نشرب القهوة لنبتهج ، لكن هذا الشعور قد يكون وهمًا". أفادت دراسة نشرت عام 2010 في مجلة Neuropsychopharmacology أن شاربي القهوة يتسامحون مع الأعراض المسببة للقلق.

بعد شرب القهوة نشعر بمزيد من اليقظة بسبب وجود مادة الكافيين فيها. ومع ذلك ، إذا كان لديك درجة منخفضة من مقاومة الإجهاد وارتفاع ضغط الدم ، فعليك التفكير في شرب هذا المشروب.

وجدت دراسة برتغالية نُشرت في مجلة Frontiers in Bioscience أن المركبات الموجودة في الشاي الأخضر تعبر الحاجز الدموي الدماغي لتصل إلى الأنسجة العصبية. يقول ماكلينان: "تحمي المركبات الخلايا العصبية". تظهر الأبحاث أيضًا أن L-theanine ، وهو حمض أميني "مريح" موجود في الشاي الأخضر ، يحسن الذاكرة ويثبط التدهور المعرفي مع تقدمنا ​​في العمر.

أفضل علاج لتقوية العظام؟ شاي.

غالبًا ما يتم إلقاء اللوم على القهوة عن طريق الخطأ في فقدان كثافة العظام. في الواقع ، تأثير الكافيين على امتصاص الكالسيوم ضئيل جدًا لدرجة أنه يتم تعويضها تمامًا بتناول جزء صغير من الحليب.

"البحث مرتبط منذ فترة طويلة شاي أسود مع تحسن قوة العظام "، كما يقول ماكلينان. في الوقت نفسه ، الشاي الأخضر له فوائد أكبر.

وجدت دراسة في تكساس نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن مركب epigallocatechin الموجود في الشاي الأخضر يمكن أن يقلل من عدد الخلايا الآكلة للعظام في الجسم (الخلايا التي تكسر العظام) ويزيد من عدد ونشاط بانيات العظم (الخلايا التي تبني العظام) ...

كما يسرع الشاي الأخضر من عملية شفاء العظام المكسورة. أظهر علماء من جمعية علم الأحياء التجريبية بجامعة كوفنتري أن الكافيين يزيد من قوة عضلات الشيخوخة.

وبالتالي ، يساعد فنجان القهوة كبار السن في الحفاظ على قوتهم وصحتهم ، مع تقليل مخاطر تلف العظام

N.V Naumchik