مراجعة لموقد غاز الطهي للكراميل Tristar YB-2611

ميراندا

كنت أرغب في شراء موقد غاز لأغراض الطهي لفترة طويلة. أحب مشاهدة جميع أنواع مقاطع فيديو الطهي على موقع youtube ، وهناك يستخدم الطهاة الموقد كثيرًا. بالطبع أردت أيضًا!

بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفة واحدة على الأقل لا يمكنك الاستغناء عنها بدون موقد غاز - Creme brulee. يوجد في منتدانا وصفة رائعة لهذه الحلوى الكريمية.


حلوى كريمة مع قشرة الكراميل "كريم بروليه" (إيرينا ف)




يمكن استخدام موقد غاز لطهي شرائح اللحم - بدلاً من القلي في مقلاة ، يكفي أن تحترق جيدًا بالموقد ، وبعد ذلك فقط ترسلها إلى الفرن. أو ، عندما يتم طهي شرائح اللحم باستخدام طريقة السوسفيد ، في النهاية يتم تحميص اللحم بموقد لإعطائه قشرة بنية ذهبية (يمكنك كتابة Sous Vide Blowtorch على YouTube ومعرفة كيف يقوم الطهاة المختلفون بذلك).

أيضًا ، بمساعدة الموقد ، يمكنك حرق السمك ، مما يمنحه القشرة المرغوبة. أو يمكنك حرق الدجاج ، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا كان الموقد في المنزل كهربائيًا. يمكنك سلق الخضار للحصول على نكهة مدخنة. أو ملفوفة في لفائف لحم الخنزير المقدد.

باستخدام الموقد ، يمكنك تقشير الطماطم أو الفلفل باستخدام الموقد بدلاً من السلق. يمكن إزالة الجلد المحروق بسهولة. يمكنك إذابة الجبن والخبز المحروق. هناك الكثير من الأشياء التي يكفي الخيال.

وبالطبع ، يمكن استخدام الموقد في صناعة الحلويات - صبغة المرينغ الجميلة ، كراميل أي شيء (كريم أو فاكهة). باختصار ، شيء ما في المطبخ سيكون مفيدًا.



وعلى الرغم من أن موقد غاز الطهي (أو الكراميل) ليس الأداة الأكثر تعقيدًا ، فلا تزال هناك مشكلة في الاختيار. لكني سأخبرك عن الاختيار في النهاية. الحقيقة أن الاختيار هو الاختيار ، لكن كل شيء تقرره خصم العطلة والنقاط المتراكمة في المتجر. بعد أن قررت مقارنة إيجابياتي وسلبيتي في الممارسة العملية ، اشتريت هذا الموقد دون تردد.

الصندوق يشبه هذا.
توجد جميع المعلومات حول الموقد باللغة الروسية.











لنفتح الصندوق.
كل شيء معبأ بإحكام ، خاصة أنني كنت قلقًا بشأن 4 قوالب.




لنخرج من الصندوق - صندوقان صغيران ، وموقد معبأ في سيلوفان بجدران فقاعية ، ومستندات منفصلة.

لا يوجد غاز. لا يقوم المصنعون بتعبئة الغاز لأسباب تتعلق بالسلامة أثناء النقل. يجب شراء الغاز بشكل منفصل.




تحتوي الصناديق على قوالب. يجلسون بإحكام هناك ، والورق المقوى بينهما.




تبدو القوالب مثل السيراميك وليس الخزف. لأن قاعها خشن غير مصقول. مع قاع مماثل ، لدي قوالب من متجر مشهور بنفس السعر. يقولون أن السيراميك غير المزجج لا يمكن غسله في غسالات الصحون.




في الحجم ، تبين أنها أصغر قوالب لدي.
في الصورة - قالب كبير من متجر بنفس السعر ، ثم قالب قياسي متوسط ​​، وفي أقصى اليمين - من المجموعة. القوالب صغيرة ، لقد رأيت هذه في وصفات فيديو مختلفة ، حيث تظهر جميع المكونات في وعاء خاص بهم ، وفي مثل هذه القوالب الصغيرة تظهر السكر أو الملح أو التوابل أو الزيت النباتي أو الصلصات.

أبعاد القوالب المدرجة في الطقم هي القطر الداخلي العلوي 7.2 سم ، القطر الداخلي السفلي 5.7 سم ، الارتفاع 4 سم.




المستندات هي ضمان لمدة 12 شهرًا. يوجد رقم على بطاقة الضمان (مغلق بالصورة). والتعليمات باللغة الروسية.




كان الموقد نفسه ، والتعليمات بلغات مختلفة (باستثناء الروسية) ، ومحول للشحن (يكمن في التعليمات) في السيلوفان المبطن.




يوجد أدناه ثقب تحتاج من خلاله إلى ملء الموقد.




وهو ما فعلته. اشتريت الغاز مسبقًا. تنصح الشركة المصنعة بشراء عبوات غاز البوتان. لكن لدي 70٪ بيوتان ، 30٪ بروبان ، وهذا جيد أيضًا. لأول مرة في حياتي كنت أشبع ، لذلك في البداية كان جزء من الغاز على يدي وملابسي. يجب أن نتعلم بطريقة ما. وفقًا للتعليمات ، تحتاج إلى الضغط 3-4 مرات لمدة 3-4 ثوانٍ. فقط في المرة الأخيرة التي خرجت بشكل جيد ، المرة الأولى التي يصدر فيها كل شيء هسهسة ومرت. لكن هنا الخطأ يقع علي فقط.




يحتوي موقد الغاز هذا على ثلاثة عناصر تحكم.

1. غطاء أحمر في الأعلى - في اتجاه عقارب الساعة يغلق الغاز ويفتح عكس اتجاه عقارب الساعة. أثناء التعبئة والتخزين ، يجب لف الغطاء في اتجاه عقارب الساعة بقدر ما يمكن أن يذهب.

2. الزر الأحمر في الخلف - الضغط عليه ينتج شرارة من العنصر الكهرضغطية. يجب قلب الغطاء الأحمر في منتصف الطريق عكس اتجاه عقارب الساعة ، وسيذهب الغاز ، واضغط على الزر وستشتعل النار. يمكن ضبط كمية النار مع الغطاء.

3. الشيء الحديدي الذي أشير إليه هو منظم الهواء. يعتمد حجم النار أيضًا على هذا. أو ، حتى أقول ، سماكة اللهب. والغطاء الأحمر لطول اللهب. إذا كان المنظم مشدودًا بالقرب من جسم الموقد ، فسيكون اللهب أرق. إذا كان أقرب إلى مخرج الغاز ، ثم أكثر سمكا.

تنصح الشركة المصنعة بعدم التواء هذه القطعة الحديدية أثناء اشتعال النار. وعلى الرغم من أنني ملتوية ، ما زلت أؤيد هذه النصيحة. لأنه حار جدا




أشعر أنني أستطيع أن أقول أنه عندما تكون قطعة الحديد قريبة قدر الإمكان من مخرج الغاز ، ويكون الغطاء الأحمر أيضًا في أقصى حد ، فإن النار تكون كبيرة جدًا. حتى أنه يتحول إلى اللون الأصفر ، مثل عود الثقاب المحترق. في مواضع أخرى ، النار زرقاء.

يمكن استخدام قوة الشعلة وطولها وسمكها بشكل مختلف لمهام مختلفة.


***

نحن بحاجة ماسة إلى إشعال النار في شيء ما لأغراض الطهي الجيدة.

لقد صنعت كريم بروليه مسبقًا. تم رش السطح بالسكر.




وأحرقت السكر بالموقد.




حسنًا ، ثم كسر قشرة الكراميل على وجه السرعة. طيب المذاق!




قررت أيضًا أن أحرق قطعة خبز.




بدأت الزبدة الملطخة في الذوبان على الفور.




ثم أحرقت الجبن.
ليس الجبن هو الذي يحترق ، إنه جيد وليس مزيفًا وهي نار الخبز أي. عند ملامسته للطعام ، يتحول إلى اللون الأصفر.




هذه الشطيرة لا تشبه شطيرة ساخنة على الإطلاق.
كان الخبز كما لو كنت قد حملته على النار - كانت رائحته مثل الدخان ، وكانت القشرة ساخنة ومقرمشة ، لكن الخبز لم يكن ساخنًا من الداخل. وذاب الجبن بشكل مختلف عما إذا كنت أصنع شطيرة ساخنة في الميكروويف أو الفرن ، أو كيف يذوب على البيتزا. وأيضًا ، كما لو كانت معلقة فوق نار.


مجموع:
- الموقد مريح ومناسب في اليد وجميل بشكل عام
- القوالب لطيفة أيضًا ، وستكون مفيدة في المزرعة ، لكن بالنسبة لي ، فهي صغيرة جدًا بالنسبة لكريم بروليه
- يمكن ضبط النار للمهمة المطلوبة. ولكن لا يزال يبدو لي أنه لا يمكن قلي شريحة لحم بمثل هذا الموقد ، على الرغم من أنه سيكون من الضروري تجربتها بطريقة ما. ولكن ، بالتأكيد سوف يناسب الدجاج والخضروات والمرينغ. قام الموقد بعمل ممتاز مع كريم بروليه.
- تحتاج إلى ملء يدك


***

الآن الآلام الموعودة في الاختيار.

لا يوجد سوى نوعين من الشعلات - شبيهة بي ، وفوهة لأسطوانة الغاز.

الاختلاف الرئيسي هو الحجم.
هذا ما تبدو عليه الفوهة على أسطوانة غاز.




قارن الآن كيف يبدو الموقد الخاص بي على خلفية نفس أسطوانة الغاز.




وهناك خيارات أكثر وحشية للمرفقات و / أو الأسطوانات.




ومع ذلك ، فإن هذين النوعين يختلفان في قوة اللهب.
تحتوي الفوهة على شعلة خمس ، إن لم تكن أكثر نشاطًا بعشر مرات من هذه الشعلات الصغيرة.

كان من الواضح أن الموقد الصغير لن يتكيف مع قلي اللحم. أوباليت - نعم ، تقلى - مشكوك فيه. لكن هل أحتاج إلى قلي اللحم بالموقد؟ أيضًا ، كنت خائفًا قليلاً من مثل هذا الحريق الكبير. وأن أسطوانة غاز كبيرة ستكون في يدك وتنفجر فجأة؟ لأنني جبان قليلاً

لقد شاهدت الكثير من مقاطع الفيديو ، حيث أظهروا بوضوح أن نفس السكر الموجود على كريم بروليه يتحول إلى قشرة كراميل مع موقد في غضون ثوانٍ ، ويحتاج الموقد إلى التحريك فوق السكر لفترة أطول. لذلك تم تعذيبي باختيار - فوهة أو موقد.


ما النصيحة التي سأعطيها عند الاختيار؟

أحد الشروط الرئيسية للموقد هو الاشتعال بيزو.

ولكن سواء كان الموقد صغيرًا أو فوهة - فالخيار لك.
للقيام بذلك ، يجب أن تجيب على الأسئلة التالية بنفسك:
- ما الذي أحتاجه بالضبط إلى موقد؟ تحميص اللحم أم لعمليات صغيرة نادرة؟
- ألن تخشى حمل اسطوانة غاز في يدك؟
- هل يوجد أطفال صغار في المنزل يمكنهم الوصول إلى لعبة يحتمل أن تكون خطرة؟



***
وبشكل منفصل أود أن أقول عن اختيار مكان الشراء.
إذا بحثت في Google عن "موقد غاز للطهي" أو "كراميل" أو "شعلة طهي" (أو فلامبر ، لكنها لا تزال من اللهب الفرنسي ، فلامبر) ، فغالبًا ما ستجد الموقد. مفردة أو كاملة مع قوالب. وبسعر من 1.5 إلى 3.5 ألف.

وإذا كنت تبحث فقط عن "موقد غاز" أو "قاطع غاز" في Google ، فلن ينتهي بك الأمر في متاجر الطهي ، ولكن في متاجر الرياضة أو السياحة أو الإصلاح ، حيث الموقد (الذي يمكن تسميته بالولاعة) ، فإن الفوهة الموجودة على الأسطوانة ستكلف 500 -700 روبل إنه ممكن وأرخص ثمناً ، لكنه بالتأكيد بدون اشتعال بيزو.

هذا هو الحال مع شراء بالون. في محلات السجائر والأسواق ، رأيت اسطوانات مقابل 250-500 روبل. لكنني اشتريته من متجر رياضي مقابل 90 روبل. ويوجد أيضًا مقابل 60-70 روبل. تسمى الأسطوانات الضرورية - اسطوانة غاز كوليت.


حظا سعيدا في تجارب الطهي الخاصة بك!

موضوع المنتدى حول الشعلات: لباد الطبخ (موقد غاز)