كيك اسفنجي مذهل (باناسونيك متعدد الطباخات)

كيك اسفنجي مذهل (باناسونيك متعدد الطباخات)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	2/3 ش.
السكر	1 ملعقة كبيرة.
بيضة	6 قطع
حمض الليمون (ممكن بدونها)	1 ملعقة صغيرة
فانيلين	1 ملعقة صغيرة
نشاء	1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يخفق البيض بحمض الستريك (أو بدونه) بسرعة منخفضة حتى يصبح رغويًا ، مع إضافة نصف كمية السكر تدريجياً. زد السرعة واضرب حتى تصل إلى قمم ثابتة.
• تغلب على الصفار مع السكر المتبقي حتى تحصل على كتلة صفراء فاتحة ، بيضاء تقريبًا ، أضف الفانيلين. يُنخل الدقيق والنشا إلى صفار ، يُضاف ثلث بياض البيض المخفوق ويُمزج برفق. أدخل البروتينات المتبقية ، مع التحريك أيضًا بحركات دوارة.

برنامج الطبخ:

تخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج.

ملحوظة

أريد أن أشارككم وصفة بسكويت رائعة من ميشيل. اتضح دائمًا أنه بسكويت رائع!

وصفات مماثلة

كعكة إسفنجية مع الكمثرى في قدر متعدد الطبخ باناسونيك (ناتاميلوف)

كعكة إسفنجية عادية في طباخ متعدد الوظائف (تانيوليا)

كعكة إسفنجية "فيكتوريا" مع صلصة المانجو في طباخ متعدد الطهي ريدموند RMC-01 (مشرف)

[لولا]

لولا، وزجاج متعدد الطهي؟ لا صودا الخبز والبيكنج بودر؟

[أندريفنا]

أندريفنا كوب 250 مل. خالية من الصودا والبيكنج بودر. حظا سعيدا!

آسف للدخول. لسنوات عديدة كنت أصنع البسكويت ، وإن كان في الفرن. آخذ 4 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة. الرمل وضرب جيدا. ثم أطفئ الخلاط وأسكب الدقيق على الفور. قلب سريعًا باستخدام الخلاط في بضع ثوانٍ واخبزيه في فرن دافئ. البسكويت دائما جيد. في الفرن ، يكون الفرن أفضل من الورق - فهو يخبز بسرعة وبشكل متساوٍ. لن أقول أي شيء عن جهاز الطهي المتعدد ، لا أعرف. ربما ستحاول.

[تينديا]

تينديا شكرا جزيلا على الوصفة. سأحاول بالتأكيد.

سوف أتوافق أيضًا مع بسكويت "بلادي". لأكثر من 20 عامًا ، كنت أصنع كعكات البسكويت وفقًا للوصفة الكلاسيكية. الوصفة مطبوعة في كتاب "التدبير المنزلي" 1959

6-7 بيضات
160 جرام طحين
160 جرام سكر

أقوم دائمًا بتقليل السكر ، لأنني لا أحب التخمر.
يخفق البيض البارد مع السكر بالخلاط حتى يصبح الرغوة. يجب أن تكون الرغوة متسقة مع القشدة الحامضة السميكة ، ويجب ألا تتسرب من لوح الكتف ، ولكن يجب أن تكون "واقفة". في نفس الوقت ، يزيد حجم البيض والسكر بمقدار 3 مرات. أضف الفانيليا عند الخفق.
بعد ذلك لا تخلط الدقيق مع الخلاط! وتصب في أجزاء صغيرة في طبقة رقيقة وفي نفس الوقت مع التحريك برفق باستخدام ملعقة ، في محاولة لتجنب كتل الدقيق. تحافظ عجينة البسكويت على رونقها بسبب فقاعات البيض والسكر ، لذلك عليك أن تقلب الدقيق ببطء وبطء. واخبزيها على الفور.
بالطبع ، إنها مسألة ذوق ماذا نخبز من هذا. يمكنك مزج الكاكاو ، سيكون لونه بني. يمكنك صب نصف العجين الأبيض في القالب ، ثم صب البني ، اتضح بشكل جميل.

هل يمكنني دعم الموضوع؟
لدي وصفة بسكويت من طاهي المعجنات:
6 بيضات ، كوب من الرمل (أو الفركتوز) ، 3/4 كوب دقيق و 1/4 كوب نشاء ، زائد 100-120 جرام. أي الجوز المطحون. العملية نفسها مشابهة لكل ما سبق (اخفقي الصفار مع الدقيق ثم اخفقي البياض) ، لكن :
- تغلب على كل نفس بشكل منفصل ،
- إضافة ملعقة صغيرة من الليمون إلى البروتينات. عصير،
- يجب جلد البيض (بخلاط) إلى "قمم ثابتة" ،
- في صفار الفن. تكفي ملعقة من الماء الساخن (وليس الماء المغلي بالطبع) ،
- لا تخلط بلطف (كما كتب الغجر) مع خلاط ، ولكن بملعقة ،
- أضف أولاً ثلث البروتينات إلى كتلة صفار طحين الجوز ، ثم كل شيء آخر.
أنا أخبز مثل هذا البسكويت لفترة طويلة جدًا ، لقد اتضح دائمًا.
زجاج - 250 مل.

[الغجر ، لوريك!]

الغجر ، لوريك! PPKS!
أعني ، البسكويت الجيد ليس سهلاً كما يبدو.ها هي وصفاتك ، على ما يبدو لي ، ما يجب أن يكون.

2 كوبيل بلدي قليلا:
1. اكتشف بشكل تجريبي أنه إذا كنت تريد بسكويت شوكولاتة متجدد الهواء ، مثل ، على سبيل المثال ، الغجر، ثم مقدار الكاكاو المضاف ، يجب أخذ الكثير من الدقيق. هذا ، على سبيل المثال ، إذا وضعت 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. نختار ملاعق الطحين.
2. يتضح أن صنع عجينتين: البسيط والشوكولاتة أمر رائع. ثم تأخذ الشكل المعد وتسكب ملعقة من العجين الأبيض في المنتصف. ثم صب ملعقة من عجينة الشوكولاتة في نفس النقطة من الأعلى. ثم الأبيض مرة أخرى. وهكذا حتى يكتمل النموذج. تحتاج إلى صب العجين طوال الوقت إلى نقطة واحدة.
عندما تخبز ، تحصل على نمط جميل للغاية وغير عادي.

في هذا السياق. نعم ، إذا لم تأخذ الدقيق ، ولكن أضفت الكاكاو ، فإن العجين سيكون أقل تهوية ، وبالتالي أثقل. ماذا فعلت من هذا. صببت عجينة البسكويت العادية (حوالي نصفها) في قالب كعك (طويل جدًا وبه ثقب في المنتصف). ثم بعناية باستخدام الملعقة (كيف يمكن وصف ذلك بشكل أفضل؟) ، أذابت عجينة الكاكاو في المنتصف. إنه يغرق جيدًا ، ولكن من الأفضل مساعدته من أجل التوحيد ، لذلك بعد الخبز في القطع اتضح أنه أبيض، آسف ، عجينة صفراء ، وفي الوسط دائرة بنية. وبدا الاتساق هو نفسه بالنسبة لهم. لكن كل هذا يجب أن يتم بسرعة ويخبز على الفور. عجينة البسكويت لا تحب التوقف عن العمل ، سوف تستقر.

أود أيضًا أن أضيف أنه من الأفضل تناول البيض الدافئ للبسكويت. في بعض الأحيان يتم جلده في حمام مائي. لماذا أضرب بالخلاط ، لأنه سيختلط بسرعة بالتساوي في بضع لفات ، ويختلط بيدي لفترة أطول. يمكن للعجين أن يستقر ويتماسك. وبشكل منفصل ، يصنع البيض والصفار للأدغال. بالمناسبة ، يجب تبريد البروتينات ، ويحب الصفار الدفء.

على أساس بسكويت من لولا ، خبزت شارلوت مع التفاح. حسنًا ، إنه لذيذ جدًا!

لم أستطع فعل ذلك في الفرن. في الطباخ البطيء ، لا تكون العجينة جافة كما في الفرن. والأهم من ذلك أن الكعكة احتفظت بشكلها ولم تسقط.

وضع التفاح 4 قطع. كان يمكن أن يكون أكثر.

كم من الوقت يستغرق الخبز في طباخ بطيء؟ وهل يمكن فتح الغطاء في الحال أم لا؟

أشترك في السؤال عن وقت الخبز في الكارتون. وما هو وضع الخبز - أخرجه على الفور أو اتركه يقف أو اتركه على التدفئة لفترة من الوقت؟

ممكن اجاوب
أصنع نفس البسكويت تقريبًا ، أو بالأحرى منتجات الألبان (كنت في مكان ما في Temka حول الخبز في MV) أصنع في MV صغير لـ 3 بيضات - الخبز لمدة 50-60 دقيقة ، جربت أقل ، أي 40 - اتضح أنها بيضاء ، لكن مخبوزة. تحتاج إلى سحبه على الفور - وإلا فسوف يبلل

شكرا على الاجابة!

مرحبا! اليوم خبزت بسكويتكم للمرة الثانية وهذا ما حدث.

حتى أنا ، أخصائي طهي مبتدئ ، أدرك أنه يجب أن يكون أعلى مرتين على الأقل. قل لي ، هل تحتاج إلى إضافة نشاء البطاطس أو الذرة ، أم أنها مهمة؟ ومع ذلك ، عندما أتغلب على البروتينات بالخلاط ، يتشكل نوع من السوائل تحت البروتينات ، هل هذا طبيعي؟ عندما أضربها بيدي ، لم يحدث هذا. إنه لأمر مخز ، تم ضرب 6 بيضات محلية الصنع. سنحاول مرة أخرى!

أنا خبزت بسكويت. فعلت كل شيء حسب الوصفة ، فقط الليمون. ضع نصف القاعدة. لقد خبزت في طباخ توشيبا البطيء ، في وقت 1 ساعة و 30 دقيقة. لقد ارتفع كل شيء بشكل ملحوظ ، ولم يسقط. لقد أضفت تفاحًا مقشرًا ومقطعًا تمامًا إلى العجين في الأعلى - لقد وضعته في العجين))) حسنًا ، لذيذ جدًا !!! شكرا على الوصفة !!!

ولدي هذا السؤال: لقد خبزت بسكويت اليوم لأول مرة في بانوسونيكا (181). تم إعداد البرنامج مع المخبوزات والوقت المتبقي لما "ألقى" MV بنفسه ، أي 40 دقيقة. صرير MV ، فتحت .... رأيت أنه ارتفع جيدًا ، لكنه كان أبيض ، على التوالي 40 دقيقة لم تكن كافية ، أغلقت الغطاء بعناية وبدأت في إعادة تشغيل برنامج "الخبز" ، ولكن ... تم إيقاف وضع الخبز وتشغيله " تدفئة ". افترضت أنه حتى يبرد ، لا توجد طريقة لبدء وضع "الخبز" على وضع جديد. أخرجت قدرًا ، ولبست وفتحت غطاء الجهد المتوسط ​​ليبرد. بدأ البسكويت في الذوبان / الغرق أمام أعيننا ، وفي غضون دقيقة ، لم يعد هناك شيء ، بالطبع دفعته بطريقة جديدة إلى MV للخبز ، لذلك أنا في انتظار ما سيحدث الآن. في الواقع ، السؤال هو ماذا ، هل فهمت بشكل صحيح أنه حتى يبرد MB ، لن يسمح لك ببدء الوضع الجديد؟ إذا جاز التعبير بسرعة لا تضيف الوقت لفرصة إنهاء الخبز؟ وهذا يعني أن كل شيء يحتاج إلى حساب / افتراض قبل الضغط على "ابدأ"؟

848 ، لم تكن هناك حاجة لسحب المقلاة ، فقط أطفئ المدفأة وانتظر مع إغلاق الغطاء لبضع دقائق ثم أخرج المعجنات مرة أخرى.بشكل عام ، قم بتعيين الحد الأقصى على الفور - 65 دقيقة ، ثم انظر عندما تكون جاهزًا. لدى Panasik حقًا خاصية خاصة بالخبز بحيث لا يمكنك وضع المصطلح الثاني بعد نهاية الفترة مباشرة ، عليك الانتظار قليلاً. لولا القدر لكان كل شيء على ما يرام.

اضبط الحد الأقصى على الفور - 65 دقيقة

بشكل مفهوم
بشكل عام ، قمت بقيادة "البسكويت" المنهك لمدة 40 دقيقة مرتين .... والنتيجة: الجزء العلوي أبيض ، الجوانب حمراء قليلاً ، الداخل غير مخبوز على الإطلاق. ما الذي لم يتم فعله؟

أوليا ، البسكويت مخلوق دقيق للغاية وتحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لصنعه. لكن إذا اتبعتهم ، فلا شيء صعب في الطهي. لا - تفتح الغطاء (الباب) أثناء الطهي. لا تهز (تضرب ، تدق) الشكل (فرن ، فرن كهربائي ، إلخ) أثناء الطهي. لا تغير درجة الحرارة بشكل كبير أثناء الخبز. لقد انتهكت كل هذه القواعد ، لذا لم يأتِ شيء منها. لكن إصلاحه سهل. حاول خبزها مرة أخرى ، وزيادة وقت الخبز ، وأعتقد أنك ستنجح.

لقد انتهكت كل هذه القواعد ، لذا لم يأتِ شيء منها.

من اين حصلت على هذا؟ في المرة الأولى التي قمت فيها بخبز البسكويت - نعم ، فتحت الغطاء وعندما صرعت أن وقت العمل قد انتهى ، لم أستطع أن أفترض أنه كان خامًا. ولكن 4 مرات متتالية ..... لقد صنعت العجين بطرق مختلفة وغيرت المكونات وبدون فتحها على الفور زاد الوقت إلى 1.5 ساعة .... النتيجة. خذ كلامي من أجل ذلك ، أنا لست 10 سنوات ولست "معك" مع المخبوزات. وفقًا لنفس الوصفات والتقنيات ، إذا جاز التعبير ، لدي في الفرن مثل هذه البسكويت التي أقطعها إلى 3 أو حتى 4 طبقات بلاستيكية / كعكة. افتراضي واحد فقط ، الرسوم المتحركة الخاصة بي لا تلتقط درجة حرارة كافية عند الخبز - ومن هنا جاءت النتيجة.

أخبز هذا البسكويت في رسم كاريكاتوري لمدة ساعتين. لا يتم خبزها في وقت أقل. لدي توشيبا. لقد فعلت ذلك عدة مرات بالفعل - كل شيء على ما يرام!

تخميني واحد فقط ، الرسوم المتحركة الخاصة بي لا تحصل على درجة حرارة كافية عند الخبز

عليا ، لدي 4 طباخات متعددة. ويتم الحصول على أفضل أنواع البسكويت بدقة في باناسونيك ، لأنه أقل قوة من جميع الأنواع الأخرى. اضبط وقت الخبز على الفور - 65 دقيقة ، بعد التنبيه لمدة 20 دقيقة أخرى ويتم تشغيله (ولكن في بعض الأحيان 65 دقيقة). وحقيقة أنه ضوء هو ما ينبغي أن يكون. اقلبها رأسًا على عقب وستحصل على لون رائع.

وحقيقة أنه ضوء هو ما ينبغي أن يكون.

أوه ، إذا كان خفيفًا فقط ، فلن تكون هناك أسئلة ... أحب عندما يكون البسكويت خفيفًا. وهو على الجرح من الداخل الخام. الحواف مخبوزة قليلاً ، والقلب ((((+ لا مرفوع.
لقد سلمت الكارتون لمراقبة الجودة ، لذا قاموا بإعادته (في معظم الحالات تم تزويرها / إصلاحها) وإعادتها إلى الخدمة ، سأضع البسكويت مرة أخرى وأراه.
وفي الوقت المناسب ، قمت بتعيينه على 65 دقيقة + فورًا عند 30 و

[848]

848، ولكن هل يعرف جهاز Panasonic الخاص بك كيفية خبز بعض البسكويت على الأقل؟ لم تقم فقط بخبز هذه الوصفة 5 مرات.)) حسنًا ، ضع منشفة مطوية فوق غطائه ، أو شيء من هذا القبيل ، فهو يحتوي على جميع الأجهزة الإلكترونية على الجانب.

لينا ، كتبت أعلاه ، حاولت خبز 3 أنواع مختلفة. نعم الله معه سأطبخ فيها ثريد نحب الحنطة السوداء. صحيح ، لقد اشتريت قدر ضغط رائعًا في مثل هذه الإحباطات ، والآن لا أفهم لماذا أحتاج إلى رسم كاريكاتوري على الإطلاق ... أسرعت لأخذها. الآن أفعل كل شيء في حلة الضغط وأنا سعيد كفيل سريع ولذيذ
لكنني ما زلت أحاول خبز البسكويت. حتى أخذته بعد فحص يدي ولم تصله بعد.

الآن لا أفهم لماذا أحتاج إلى رسم كاريكاتوري

ها! نظرًا لأن باناس تقلى قطع الدجاج على المعجنات ، ولحم البقر ولحم الخنزير المسلوق على الحساء ، لا يمكنني الحصول عليها في أي قدر آخر متعدد الضغط أو على الموقد. لهذا وحده ، احتجزته لمدة 6 سنوات.

لقد بدأت مؤخرًا في تجربة الخبز - اتضح بسهولة. انتظر تقريبًا نهاية البرنامج الأول ، قم بإلغاء وتعيين 20 دقيقة جديدة ، ثم اتركه لمدة 15 دقيقة في التسخين ، لا تلمسه أو تفتحه. وبالفعل ، ضع منشفة مطوية في الأعلى ، فلن تزداد الأمور سوءًا.بالمناسبة ، في رجلي العجوز بدأت في تجربة الخبز بعد أن رأيت صورة بسكويت رائع من نموذجك في منتدى آخر.

قطع الدجاج على المعجنات ، ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم الخنزير المسلوق على الحساء ،

لن أرفض رؤية الوصفة

وبالفعل ، ضع منشفة مطوية في الأعلى ، فلن تزداد الأمور سوءًا.

سأقوم بالتجربة حتى النهاية ، إنها مسألة مبدأ الآن "إنهاء" بسكويت في خدمات متعددة

وكيف نضع المخبوزات على باناسونيك لمدة 65 دقيقة؟
تم شراؤه مؤخرًا ، وما زلنا نتعلم. بالأمس خبزت شارلوت ، وضع الخبز يعطي 40 دقيقة. (وأين 65؟) عندما يحين الوقت ، قلبت شارلوت وضبطتها لمدة 20 دقيقة أخرى. لقد أحببنا ذلك ، لذيذ!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، كل شيء بسيط ، حدد وضع الخبز باستخدام زر MENU ، ثم اضغط على الزر عدة مرات - وقت الطهي ، هناك ، مع كل ضغطة ، ستتغير الدقائق ، ضبط 65 دقيقة ، اضغط على START ، تبدأ الرسوم المتحركة في الخبز.