خبز العجين المخمر في الفرن

[فيكتوش]

فيكتوش ! تبدو جميلة جدا !!! كيف تتذوق؟ أنا أيضا أحب الأسود أكثر. أصنعها من العجين المخمر اللبني (أيضًا بدون خميرة) ، لكنها ترفع العجين في غضون ساعتين في الحرارة (أضع القوالب على المجفف الذي تم تشغيله). من اللذيذ إضافة التوت البري المجفف والصنوبر والفستق. ويمكن أن تكون القشرة قاسية بسبب وقت التدقيق الطويل. ومن اللطيف أيضًا إضافة المخمر السميك إلى العجين عند العجن - يصبح الفتات أكثر تهوية.

ما هي الارض المخمرة؟ أضفت ملعقة من الكفاس الجاف. والذي يباع في المتجر سائل وحلو نوعا ما ، أنا نفسي لا أضع كفاس. بأي نسبة تضيف الخميرة التي تجعل عجينة الجاودار تنضج بسرعة؟ بعد ساعتين ، لا أفكر في التزحزح. أعجن في وقت متأخر من المساء وفي الصباح الباكر كل شيء جاهز ، أضعه في قالب وبينما يسخن الفرن ، العجين يرتفع. هذه المرة ، مقابل 4 أكواب من الدقيق ، كان لدي أكثر بقليل من كوب ونصف من العجين المخمر. إنه لذيذ لذوقي المسبق

[فيكتوش]

فيكتوش ! سمك الكفاس عبارة عن رواسب في صناعة الكفاس ، تتكون من الشعير وفتات الخبز ومزارع الخميرة. أنا أصنع kvass بنفسي ، أضع ملاعق من 4 شعير ، اتضح أنه لذيذ جدًا! كما تدخل الرواسب في الأعمال التجارية. العجين المخمر الخاص بي هو حمض اللاكتيك ، لكنني لا أطعمه بالساعة وبالعين. أعجنها بشكل كثيف ، أسمك من القشدة الحامضة. لعجن الخبز من 350-400 جرام من الدقيق ، أضع 3-4 أكواب قياس (240 مل). أضع التدقيق على التجفيف المرفق. إذا وضعته بدون تدفئة ، فسوف يفكر أيضًا لفترة طويلة.

كالميكوفا ، لا أعرف اسمك ، كان لدي أيضًا عجين حامض اللاكتيك ، وبعد ذلك أردت أن أخبز خبز إيزيومينكين ولم ينجح مثلها ، وبعد استخلاص المعلومات ، أحرجني الخبراء ، وبخوني وأخذتها وألقيتها بعيدًا والآن أشعر بالقليل خائن ووغد - كانت هناك خميرة برية أو أي شيء آخر ، لكن تبين أن الأسود كان ممتازًا ، لذلك أفكر في العودة إليها - من الفرنسية كما قرأتها ، يجب أن أترك العمل - وإلا فأنا لا أعرف كيف يزرعونها.

ها هو IZYUMINKIN المفضل لدي بالأمس ، مع اختلافات طفيفة. من بين أوجه القصور ، لاحظت عدم كفاية التدقيق (سحب السقف قليلاً) ، وعدم وجود جروح عميقة كافية.

أود أن أسأل ، هل من الممكن استخدام وعاء مصنوع من الزجاج المضاد للحريق بدلاً من مرجل بغطاء؟ ألن يتشقق عندما تضعه على منضدة أكثر برودة؟ نشأ السؤال ، لأن المرجل الخاص بي صغير جدًا ، تبين أن الخبز بعيد عن الأصل ، حتى في الشكل. أو ربما سأحاول تقليل عدد المنتجات بمقدار الثلث أو الربع.

[فريكين بوك]

وهذا هو خبز إيزيومينكين المفضل لدي اليوم.


فريكين بوكيبدو لي أنه من الخطر تسخين مقلاة زجاجية إلى 250 * ، ثم وضع عجينة فيها بدرجة حرارة 30 * أو وضعها ساخنة على طاولة باردة. حتى الزجاج المقاوم للحرارة يمكن أن ينكسر من هذا الاختلاف في درجة الحرارة. في التعليمات الخاصة بوعاء خبز زجاجي ، قرأت أنه لا يمكن حتى وضع هذا العجين في فرن مسخن مسبقًا. أي يجب تسخينه بالفرن.
بالمناسبة ، المرجل الخاص بي صغير جدًا بالنسبة لجزء كامل من هذا الخبز ، لذلك أصنع نصفه. يؤكل ، بالطبع ، بشكل أسرع ، لكن يمكنك خبزه في كثير من الأحيان.

[فريكين بوك]

فريكين بوك - خبز ممتاز ، مجرد وليمة للعيون!

هل يمكن استخدام وعاء زجاجي مقاوم للحريق بدلاً من مرجل بغطاء؟ ألن يتشقق عندما تضعه ، ملتهب ، على طاولة أكثر برودة؟

لكن على حساب الأواني الزجاجية - لن أخاطر بذلك. إذا قمت بتوزيع الخبز فيه وأرسلت القطعة النهائية إلى فرن ساخن - ربما لا يزال ذلك مقبولاً ، ولكن إذا قمت بإلقاء الخبز البعيد في زجاج أحمر ساخن - فليس هناك ما يضمن أنه لن ينفجر ... لدي بالفعل سطح. لا أريد أن يكرر أحد أخطائي.

[فريكين بوك]

فريكين بوك، تجد عيبًا في نفسك كثيرًا ، فقد تبين أن الخبز جيد ، ولا يجب أن يكون مثل الخبز الأصلي على الإطلاق.

بالنسبة للوعاء الزجاجي ، أجابت الفتيات على كل شيء بشكل صحيح ، وغالبًا ما أستخدم مثل هذه البيضاوية الكبيرة ، لكنني أقوم بتسخينها بالفرن. وحتى لا يتصدع عند سحبه للخارج ، لم أضعه على سطح بارد ، ولكن على لوح تقطيع خشبي ، تم تسخينه أعلى الموقد أثناء تشغيل الفرن. لذلك الزجاج عادة ما يتحمل الاختلافات في درجات الحرارة.

[فيكتوش]

فيكتوش ! بقدر ما أفهم ، لا يمكن تخزين أي ثقافة بداية في الثلاجة إلا إذا كانت درجة الحرارة 10 درجات على الأقل. لقد كتبت بالفعل أنني أدرت إحدى الثلاجات حتى 13 درجة ووضعت الخميرة بهدوء هناك. إذا كان لديك نبيذ - رائع! يمكن لامرأة فرنسية أن تعيش فيه ، أعتقد ذلك. ثم ستحتاج إلى إطعامها بشكل أقل. حظا سعيدا !!!

حارس. شيء ما حشرني. إما لم أكن أعرف أو نسيت ... ماذا تعني "خميرة 100٪"؟ وأي نوع من العجين المخمر سيظهر إذا قمت بإطعامه ، على سبيل المثال ، يتم وضع العجين المخمر على الخبز الأول من هذا المنشور: 30 جرامًا من الخميرة ، و 200 مل من الماء و 200 جرام من الدقيق؟

100٪ - دقيق وماء بنفس المقدار ، أي إذا تم تغذية البادئ 200 + 200 ، فهذا يعني 100٪. (بشرط وجود 15 جرام ماء و 15 جرام دقيق في 30 جرام)

وإذا كنت أطعم دائمًا الماء والدقيق 1: 1 ، وكانت العجين المخمر أيضًا جزءًا واحدًا ، ثم 1/2 ، أو حتى 1/3 ، فإن العجين المخمر يكون دائمًا 100٪؟

دائما 100٪

وإذا كنت أطعم دائمًا الماء والدقيق 1: 1 ، وكانت العجين المخمر أيضًا جزءًا واحدًا ، ثم 1/2 ، أو حتى 1/3 ، فإن العجين المخمر يكون دائمًا 100 بالمائة؟

لا تفشل - دائما.

اقرأ. قرأتك وقررت صنع الخبز في الفرن.
زوجي يضحك بالفعل ، اشترى صانع خبز لبدء الخبز في الفرن :)
فعل كل شيء حسب الوصفة والمخصص دون أن يترك له خطوة واحدة ، لكن سقف الخبز لا يزال ينفجر. لقد قرأت نوعًا ما وقرأت ، وحاولت أن آخذ في الاعتبار كل ما يمكن أن يؤثر عليها ، لكن يبدو أنني لم آخذ كل شيء في الاعتبار ...
ها هي أول قطعة لي من الفرن:

فجرها ليس على طول الجروح ، ولكن كما أراد ...
لا أعرف الجرح والطعم ، لقد أخرجته للتو ، لقد أصبح الجو باردًا.

[بيروجوك]

بيروجوك بل اظهار الخفض. على ما يبدو ، "الثقوب" هناك لم تتغير. و "الثقوب" مريحة للغاية. وكذلك الطعم والرائحة! _{ولست الوحيد الذي يمزق سقف منزلي ...}

[بيروجوك]

بيروجوك
تهانينا على خبزك الأول! : الزهور: لقد تعرضت للانفجار أيضًا ، ولكن بشدة ، حتى أنني ضربت الطريق. ولكن لا شيء ، أكل ، كان لذيذًا! والقطع إلى الاستوديو؟

وهنا الخفض الذي طال انتظاره

ما زلنا لم ننتظر ، قطعناه دافئًا
زوجي لم يعجبه الحموضة في الطعم فهو خفيف ولكنه محس.
على الرغم من أننا لا نستطيع شراء دقيق الحبوب الكاملة منا. لذلك أنا منحرفة. كان لدي قمحًا للإنبات ، لذلك قمت بطحنه في مطحنة بن ووضع العجين عليه. بحلول نهاية الصعود ، كانت رائحتها حامضة قليلاً ، ويبدو أنها أفرطت في تعريض العجين ... أم يجب أن تكون الحموضة؟

واليوم أصبح الأمر أشبه بما كنت أبحث عنه. الخبز الفرنسي ، مخفض بمقدار 1/3. إثبات أطول ، قطع أعمق. لم أنظر إلى الشق بعد ، الجو بارد. نقطة أخرى: تم خبزها لمدة 15 دقيقة بالبخار ، و 15 دقيقة أخرى بدون غطاء. ظلت شاحبة. لقد هزته من المرجل ، ووضعت الشبكة في مكان أعلى وحمّرته لمدة 5 دقائق تحت إشراف يقظ.

[بيروجوك]

بيروجوك

بمبادرة منك. تبين أن الخبز كان جيدًا.

هل تناولت 200 غرام من الدقيق بالكامل للعجين المطحون حديثًا؟ ثم هذا ما يفسر "تقويض" الخبز والقوام.
أحاول إضافة مسحوق طازج لا يزيد عن 100 غرام إلى الخبز. على الرغم من أنه يعطي رائحة خاصة ، إلا أنه بطريقة ما يحتوي على القليل جدًا من الغلوتين ، ويسيل العجين ...
يحب العجين المخمر مثل هذا الطحين بحب مرتعش ويأكله بنشاط بشكل خاص ، فلا عجب أنهم لا يستطيعون تتبع العجين ، وهو مفرط في الحموضة. عمليا ليس لدي أي تعكر في هذا الخبز. فقط في بعض الأحيان تلميح خفي منه. لكنني أيضًا لا أسمح للعجين بالبيروكسيد ، والعجين المخمر دائمًا ما يكون طازجًا.

تشي ، اليوم لم أعمل على صنع رغيفين - وكلاهما كان "خطأ خبير متفوق" (بمعنى أنه كان يتراكم مثل قمع بعد الانفجار). تركتها تقف - لأكثر من ساعة ، ارتفعت الخميرة تمامًا من الغداء (حتى أكثر من مرتين). ها أنا أجلس وأقوم باستخلاص المعلومات: بينما الشكوك تدور حول دقيق الجاودار. حصلت على شامة هناك ، لذلك قمت بإعادة زرعها وتكلسها. كانت هناك رائحة لطيفة طال انتظارها ، أو ربما تغيرت الآن في بعض خصائصها؟

[الكافا]

الكافا

قد يكون من الجيد أنك قمت بتسخينه بشكل زائد ... حاول إضافته إلى الخبز بكميات أقل حتى لا يؤثر كثيرًا ... أو قم بتخفيفه بعلامة تجارية جديدة مباشرة من القصدير. وماذا تفعل؟ لا ترمي الحقيبة كلها بعيدا؟

لا ترمي الحقيبة كلها بعيدا؟

لذلك otzh أنا الجاودار مؤخرًا وذلك فقط من خلال العجين الذي أقدمه. لكن العجين كان أكثر من اللازم (حوالي 400 جرام ، ومن ثم الدقيق - 200 جرام). والعجين المخمر ، بالمناسبة ، حوالة هذا العذاب مع الشهية ، فقط النتيجة

[شهية]

شهية، حصلت على القليل جدًا من الدقيق الطازج (كان هناك 300 جرام فقط من القمح) ، لذلك كنت جشعًا ووضعت 100 جرام فقط ، وأنهيت الباقي. من عند. خميرتي طازجة تمامًا ، وقد نمت للتو ، وأنا على وجه التحديد أحاول عدم "الإفراط في تخميرها" ، حيث لا أحد يحب حموضة الخبز ، لذلك أقوم بتحديثها باستمرار. العجين المخمر نفسه (على عكس السابق) لا يشم رائحة حامضة. يبدو كل نفس العجين المفرط التعرض. على الرغم من أنها كانت تتبعها باستمرار ...

[بيروجوك]

بيروجوكأخبرني ، أنت لم تذوق خميرك ، أليس كذلك؟ إذا كانت حمضية ، خذ نصف المبدئ وجرب إطعامها بكميات كبيرة أو اشطفها. وأطعم النصف الآخر كما تفعل عادة. أقترح العمل مع جزأين منه فقط في حالة (كان لدي مثل هذه الحالة ، على الرغم من أن الخميرة كانت تبلغ من العمر يومين فقط) بشكل جيد ، وللمقارنة.
فريكين بوك ، لديك خبز لطيف جدا. كيف طعمها؟
مقيم في الصيفكما أفهمك. مؤخرًا ، بينما كنت جالسًا بدون خميرة ، لم أخبز الخبز ، لذا اشتريت في صندوق خبز ، كان مجرد "ملح في الجرح". حسنًا ، لا شيء ، بقي قليلًا حتى يوم الثلاثاء.
الكافاوتغير طعم الخبز؟

لذلك خبزت "ألذ شرائح رغيف" أو خبز مع عجين مخمر قليل الحموضة



لا يمكن أن تقاوم وتقطع ساخنة.


لم أجربها بعد ، لكن زوجي وجد تعكرًا في الحر ، قال حقًا. انه بعيد جدا ولن يشعر به الجميع .. لكن طعمه رقيق جدا.

[بيروجوك]

بيروجوك، خبز جميل جدا اتضح.
لكن لا ينبغي أن يكون لها حتى تلميح من الحموضة. هذا الخبز هو اختراع ليودميلا ، وقد أطلقت عليه حقًا "ألذ شرائح". جعلته ليودميلا ليست سيئة على الإطلاق مثل "ناريزنايا" الروسية.

[فريكين بوك]

فريكين بوك ، لديك خبز لطيف جدا. كيف طعمها؟

الفرح طعم الخبز رائع ، لكن ليس به ثقوب كبيرة بالداخل ، مثل شبكة موحدة.

ومرة أخرى لدي عيب نظري. اعتقدت أنه نظرًا لأن الخبز عبارة عن عجين مخمر ، يجب أن تكون الحموضة أكثر أو أقل - ستعتمد على كمية الخميرة ... اتضح أنني أفرط في تعريض العجين ...

واليوم أدركت أيضًا مقدار الخبز الذي تم تناوله في الأيام الأخيرة ... أنا في حالة صدمة. من الضروري التعادل.

[بيروجوك]

بيروجوكوتغير طعم الخبز؟

نعم ، يبدو أن كل شيء يتناسب مع الذوق - لا مرارة ، ولا مذاق. ينكسر بشكل جيد ، بسلاسة ، ثم ينكسر بقوة في الفرن ...

بيروجوكرغيف ممتاز! يمكن ملاحظة أنه لم يكن هناك بول يقف ، فقد قطعوه لا يزال دافئًا

[بيروجوك]

بيروجوك، خبز جميل جدا اتضح.
لكن لا ينبغي حتى أن يكون لها أثر مرير هذا الخبز هو اختراع ليودميلا ، وقد أطلقت عليه حقًا "ألذ شرائح". جعلته ليودميلا ليست سيئة على الإطلاق مثل "ناريزنايا" الروسية.

لم ألاحظ أي حموضة ، فقط قليلًا من الرقة ، أود أن أضيف الملح لي. فقط لم نتمكن من الانتظار حتى يبرد ، وأكلنا كل شيء في وقت واحد ، واتضح أنه صغير بشكل مدهش. إما أن زوجي صعب الإرضاء أو فعل شيئًا خاطئًا مع الخميرة. لقد فعلت ذلك وفقًا للطريقة السريعة ، لأنه بين عشية وضحاها خارج النافذة ، كانت الخميرة لا تزال ترتفع وتنضج ، وهناك كانت +15. لذلك ، بدأت في الماء الدافئ ودفأته. كما هو مكتوب ، بعد 1.5 ساعة لم يكن هناك أي تلميح للحركة ، وبعد ساعة أخرى كانت رائحته حامضة ، لكن يبدو أنه في الوصف يجب أن تكون رائحته هكذا. يبدو أنني أفرطت في تعريض القليل من العجين في كلتا الحالتين.
إيه ، أين تجد مكانًا تكون فيه درجة الحرارة الثابتة +11.
لدي +8 في الثلاجة على الرف العلوي ، لكن هذا لا يكفي لتخزين الخميرة؟

بشكل عام هنأت نفسي على مبادرة الطبخ بالفرن والأبيض (صالح للأكل) على العجين المخمر! الآن سأبحث عما فعلته بشكل خاطئ وصحيح.

لقد أحببنا هذا الرغيف لدرجة أنني أفعله الآن للمرة الثالثة
لذا أريد غدًا أن أصنع دارنيتسكي بالعجين المخمر ، لكن في الفرن ، لأن كل شيء على ما يرام في صانع الخبز ، لكني لا أحب قشرته - إنها سميكة جدًا.
قل لي ، أيها الناس الطيبون ، بضع نقاط:
- لا يتم سحق الجاودار؟ تحضير العجين وتشكيله على الفور للخبز؟
- هل وقت الخبز هو نفسه أم مختلف؟ الفرن الخاص بي قديم ، حتى بدون مقياس ضغط الدم ، ولا يوجد مسبار درجة الحرارة. عادة ما أركز على الوقت وعود الأسنان. ومع الجاودار ليس واضحًا ، فهو ، من حيث المبدأ ، يختلف في التركيب عن القمح ، ويكون أكثر لزوجة عندما يكون ساخنًا.

[بيروجوك]

بيروجوك، أعجنها في HP في وضع "عجين البيتزا" (30 دقيقة - عجن و 1 ساعة تدقيق) ، ثم أفرغها على منضدة مملوءة بالدقيق وقم بتشكيل رغيف برفق وأثبتها حتى تتضاعف (حوالي ساعة). ثم أنقله برفق إلى قالب ساخن وإلى أقصى حد في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخبزه لمدة 35 دقيقة أخرى بمقدار 180 *.

[الكافا]

الكافا، اتضح ، ارتفاع ساعة واحدة ، ثم أثناء تشكيل التمرين ثم الإثبات؟

شئ مثل هذا. فقط عندما تقوم بالتشكيل ، من الضروري معرفة الإجراء - إذا قمت بتمديده كثيرًا ، فسوف ينفجر ، إذا كان لا يستحق - سينفجر أيضًا. لذلك ، تشكل بعناية ، لا تسحق كثيرا.

وأقوم أيضًا بالعجن في وضع "العجين" ، لكنني أقوم بتشكيله على الفور ولدي تدقيق واحد ، ثم الخبز. وفي HP فعلت ذلك في الفرن أيضًا.

بعد العجن ، أضع الجاودار النقي أيضًا في قوالب ، واتركه يقف لمدة 1.5 ساعة في الحرارة ويخبز في الفرن.

والمزيد من التوضيح حول التشكيل. يبدو أنني أتعامل مع القمح ، لكن بعد كل شيء ، عجين دقيق الجاودار هو أكثر سائلة ولزجة ، كيف يتم تشكيله؟
قرأت في مكان ما على طاولة مبللة وبيد مبللة ، ثم كيف أقوم بنقلها إلى النموذج؟ وبشأن التوتر ، لست متأكدًا أيضًا مما سيحدث مع القمح ، ليس لدي حتى مكشطة ، يجب أن أستخدم مجرفة. ولكن هناك شريط صغير ، لا يزال بإمكانك استخدام ملعقة.

عادة ما يتم تشكيل خبز الجاودار بأيدي زيتية

أبلغت:
كنت سأخبز خبز الجاودار ونسيت شراء الدقيق والعجين المخمر جاهز بالفعل ، وكان علي أن أصنع من عجين واحد مع إضافة القليل من القمح ، لذلك تبين أن الخبز صغير جدًا.
أثناء العجن ، لم يساعد الزيت النباتي ، فقد تمسك العجين بكل شيء وإلى الأبد ، ولكن بطريقة ما سحبه ووضعه في قالب. من المستغرب أنه لم ينكسر ، فقط على طول التخفيضات. إليكم ما حدث:
هذا قطع

هذا هو الرأي العام:

اتضح أنها أصغر حجمًا من القطع في 400 جرام ، لكنها لذيذة.

هذا كل شيء ، أعتقد أنني مدمن مخدرات على الفرن ... يبقى صانع الخبز للعجن والخبز على وجه السرعة أو بمؤقت ليلا ...

[بيروجوك]

بيروجوك
أهنئك!!! لقد مررت بنفسي مؤخرًا بنقطة التحول هذه في الوعي. لكنني ما زلت أخبز كعكة من الزبيب من Xentia Lopez بينما كنت لا أزال في صانع الخبز ... حسنًا ، مجموعة من كل شيء وكل شخص ...

يا فتيات ، لا أتذكر من يخبز هنا خبزًا من طحين الصف الثاني ... قل لي ، بليز ... أحتاجه في الدفعة كعكة، أو تناسق الدُفعة ، كما في الجاودار؟ أريد أن أخبز الخبز من طحين الدرجة الثانية فقط ، بدون أي إضافات ، فقط خميرة MK والماء والملح ...

مطلوب رجل الزنجبيل. الخبز رمادي. لذيذ جدا.

بنات جميلات الخبز !!!
من فضلك قل لي كيف تصنع قطعة عجين؟ لا يمكنني العثور على هذه اللحظة بأي شكل من الأشكال وعادةً ما أقوم بإفراغها في الشكل وهذا كل شيء ...

[أنجلينكا]

أنجلينكا
ابحث في موضوع "المخمر الفرنسي" عن الجواب رقم 54 و 55 ، يوجد عنوان بالفيديو ...

[أنجلينكا]

🔗
أنجلينكا، في الصفحة 19 كان هناك هذا الرابط ، تعلمت منه.
قمت بتشغيل الفيديو مباشرة وحاولت أن أفعل الشيء نفسه ، فقط أوقفت مؤقتًا بشكل منتظم ، لأنه لم يكن لدي وقت

[كعكة]

يا فتيات ، لا أتذكر من يخبز هنا خبزًا من طحين الصف الثاني ... قل لي ، بليز ... أحتاجه في الدفعة كعكة، أو تناسق الدُفعة ، كما في الجاودار؟ أريد أن أخبز الخبز من طحين الدرجة الثانية فقط ، بدون أي إضافات ، فقط خميرة MK والماء والملح ...

أنا ، أنا أخبز على طحين 2 درجة. رجل خبز الزنجبيل مطلوب ، لكن بالطبع ، العجن هو نفسه بالدقيق العادي. لكن عندما أخبز في الفرن ، أجعل العجين لزجًا ، "حي" كما أسميه.

[سوسليا]

سوسليا
أنا أخبز خبزًا بدقيق من الدرجة الثانية ، لكنه يتصرف مثل الجاودار ، ولهذا أسأل ... عندما أحصل على كعكة ، يكون الخبز المخبوز صعبًا جدًا وساحقًا ...: (ما الخطأ الذي أفعله؟ أنا أخبز مع MK العجين المخمر ... آخر مرة صنعت فيها العجينة حسب وصفتك (حيث 350 جرام خميرة ، 120 جرام دقيق ، 80 مل من الماء) ، ارتفع الخبز ثلاث مرات تقريبًا ، كان السطح بالكامل في حفرة ، وعندما وضعته في الفرن ، نزل واتضح أنه فطيرة سميكة بارتفاع 3 انظر. صحيح ، كان لذيذًا جدًا تناوله دافئًا ، ولكن بعد يومين كان جافًا بالفعل ... أحتفظ دائمًا بالخبز على الطاولة ، ملفوفًا في منشفة. لم أجف أبدًا ، لكن ها أنت ذا

إذا حكمنا من خلال وصفك ، فقد التصق الخبز. حاول تقصير وقت الاختبار.

[الكافا]

الكافا
نعم ، كما لو توقفت ، فهمت بالفعل ، ولكن إليك كيفية اللحاق باللحظة عندما - الشيء ذاته ، حان الوقت؟ تم فصل خبزي لمدة 2.5 ساعة في مكان دافئ ... لن تخمن أبدًا في أي واحد ... لقد قمت بتكييفه مع حوض السمك تحت وعاء شفاف ...

تم تخمير الخبز لمدة ساعتين ونصف في مكان دافئ ...

في رأيي ، هذا وقت طويل جدًا (في هذه الحالة ، بالطبع ، إذا كنت تخبز مع إضافة الخميرة). عادة ما أقوم بتوزيع 50 دقيقة. - 1 ساعة و 20 دقيقة. ركز على مضاعفة الرغيف الأصلي (سينمو في الفرن)

[الكافا]

الكافا
أنا أخبز على الإطلاق بدون خميرة من حيث المبدأ ... شكرا على النصيحة! سأحاول 50 دقيقة - 1 ساعة و 20 دقيقة.