دجاج 3 في واحد

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاجة	1300-1500
أرز دائري	1.5 كوب
بصلة	2 رؤوس
دقيق القمح	2 ش. ل
بيض	2 قطعة
خل النبيذ الأبيض	1 ملعقة كبيرة. ل
مايونيز	250 غرام
ثوم	2-3 فصوص
كزبرة ، حلبة ، فلفل أحمر حار	1 ساعة ل ، 0.5 ساعة. ل ، حسب الذوق

طريقة طهو

سميته ذلك لأن دجاجة واحدة يمكنها صنع ثلاثة أطباق. لذلك نأخذ الدجاج الأكثر دهنًا. الوزن يعتمد على عدد الأكل. اسلقي الدجاج. عند الطهي ، أضيفي 2 بصل إلى المرق. نخرج الدجاج المسلوق من المرق وننقله إلى وعاء محكم الغلق حتى لا يغمق الدجاج. بعد التبريد ، قطّع الدجاج إلى أجزاء. صفي المرق. يُسكب الأرز المغسول ، ويفضل أن يكون دائريًا ، في قدر بقاع سميك. صب 5 أكواب من المرق الساخن والأكثر دهنية والملح لمدة ساعة. الملح. يغطى ويطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يغلي الأرز مثل العصيدة. إذا لم ينضج الأرز وتبخر السائل ، أضف القليل من المرق أو الماء ، لأننا نحتاج إلى المرق الآن وهو الإجراء الأكثر أهمية والمسؤولية. سنقوم بإعداد شيخيرما! إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستحصل على حساء دجاج رائع. اسكبي الكمية المتبقية في قدر من المينا واتركيها تنضج. بينما تغلي المرق ، في وعاء منفصل ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة. ل.دقيق القمح الأبيض مع كوب من الماء العادي. سلالة حتى لا تكون هناك كتل. نبدأ في تحريك المرق وسكب محلول الدقيق في مرق الغليان في مجرى رفيع. نحن لا نتوقف عن التحريك للحظة! يقلب باستمرار حتى يغلي المرق. بعد الغليان ، خففي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. بعد 20 دقيقة ، أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. أثناء تبريد المرق ، خذ طبقًا أكبر واضرب بيضتين جيدًا بالشوكة وأضف 1 ملعقة كبيرة. الخل. الاستمرار في خفق البيض (لا تتوقف) نضيف المرق في مجرى رقيق جدا. أضف حوالي لتر من المرق في المجموع. الآن أضف خليط البيض هذا تدريجياً إلى قدر مع المرق مع تحريك المرق باستمرار. يقلب لمدة دقيقتين. يُضاف الملح ويُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. لا تغطي المقلاة بغطاء حتى تبرد تمامًا. إذا كنت تقوم بالتسخين ، فأنت بحاجة إلى التقليب باستمرار وجعله يغلي تقريبًا ، ولكن لا تغلي أبدًا. كل هذا التحريك ضروري لمنع الطحين والبيض من التخثر. يجب أن يكون الحساء متجانسًا ولبنيًا. عند التقديم ، يمكنك إضافة بعض الكزبرة الطازجة إلى الطبق. لا يمكن إضافة فلفل إلى هذا الطبق.! إذا كنت تريد المزيد من الحموضة ، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى الطبق. بينما كنا مشغولين بالشيخيرتما ، كان أرزنا مطبوخًا. الآن دعونا نصنع صلصة الدجاج والأرز بالمايونيز. يمكنك صنع المايونيز الخاص بك (خفق بيضة واحدة ، زيت عباد الشمس ، ملح ، القليل من الشارب أو عصير الليمون ، الثوم ، الفلفل الأحمر الحار ، البهارات بخلاط الغمر) وخففه بالماء 1 د 1. أو نأخذ جاهزة ، نضيف الثوم المهروس ، 1 ساعة. ل.كزبرة مطحونة ، 0.5 ملعقة صغيرة حلبة. فلفل أحمر حار وملح حسب الرغبة. ويخفف بالماء. سيكون غداء يوم الأحد رائع. قدمي أول شيخيرتما ثم أرز شهي مسلوق في مرق مع قطع الدجاج. صب المايونيز أو صلصة الفول السوداني حسب وصفتي في المرق. اسكب هذه الصلصة على الأرز والدجاج وتناول الطعام بصحة جيدة.