بيتزا على قاعدة سميكة مع لحم السلطعون (Princess 115000 pizza maker)

[عجينة]

بيتزا على قاعدة سميكة مع لحم السلطعون (Princess 115000 pizza maker)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
دقيق من الدرجة الأولى	560 جرام
ماء	330 مل
بيضة	حاسب شخصي 1.
الخميرة الجافة (دكتور اوتكر).	1 حزمة
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
حشوة
لحم السلطعون	1 علبة
أو روبيان مجمد مطبوخ
أو لحم السلطعون المحاكي ، إلخ.
جبنة الكريمة	100-150 جرام
طماطم كريمية (أو طماطم كرزية طويلة)	5-7 قطع
بهارات (إيطالية ، أو بيتزا ، أو ريحان جاف وأوريغانو).	المذاق
ملح	المذاق
زيت الزيتون	1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
جبن إيمنتال (أو غرويير)	حسنا. 150 جرام
ثوم (اختياري)	1 فص

طريقة طهو

• 1. عجينة.
• اعجن العجين ووضعته على التدقيق (أفعل ذلك في صانع الخبز ، الوصفة من نفس المكان ، لقد غيرت قليلاً وصفة الخبز الأبيض لتناسب احتياجاتي ، لقد صنعت دقيقًا من الدرجة الأولى ليونة).
• 
• 2. تدريب.
• أثناء تخمير العجين ، حضري الحشوة. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم (أستخدم مبشرة). قطعي الطماطم إلى دوائر ، وخلطيها بالملح والأعشاب (وصفي العصير قبل الخبز مباشرة). يمكن إضافة فصوص من الثوم المقطعة إلى الطماطم في هذه المرحلة إذا رغبت في ذلك. يُصفّى لحم السلطعون من السائل ويُفرم جيدًا ، ويُمزج بلطف مع الجبن الكريمي (إذا كان الجبن سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الكريمة).
• 3. تقطيع العجين.
• دهن السبورة واليدين برفق بالزيت النباتي. تقسم العجينة إلى قسمين ، تُلف إلى كرات.
• 
• 
• 4. تدقيق قبل الخبز.
• قم بتسخين الأميرة قليلاً وأطفئها على الفور (يجب أن تصبح دافئة).
• تسخين وعاء زجاجي (أنا على الغاز). أتمنى أن يتذكر الجميع كيفية تسخين أنابيب الاختبار حتى لا تتصدع؟ إذا كنت في شك ، يمكنك ببساطة حرق بالماء المغلي والمسح حتى يجف. ثم ادهن الجزء الداخلي من الوعاء بالزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة به.
• 
• ضعي كرة العجين في الأميرة ، وغطيها بوعاء دافئ واتركيها لتثبت. عندما يمتص العجين حجم الوعاء بالكامل ، قم بفرده بلطف بزجاج مدهون.
• 
• 
• 
• 5. حشوة.
• ضعي الكابوريا على قاعدة العجين أولاً ، رشي زيت الزيتون. ثم رش الطماطم بالزيت مرة أخرى. يرش الجبن.
• 
• 4. الخبز.
• نغلق الأميرة ونشغل الفرن ونطبخ لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (بعد 10 دقائق ، انظر). اتضح أنها بيتزا رقيق ، لكنها لم تلمس غطاء "الأميرة".
• 
• يمكنك طهي الكعك المسطح وفقًا لنفس المبدأ. فهي جيدة التهوية وتحتوي على شمبانيا ، ترتفع عند الضغط عليها مع قشرة مقرمشة.

الطبق مصمم ل

2 قطعة تقريبًا 12 شريحة

وقت الطبخ:

العجن الأول والتدقيق - 1 ساعة ، التحضير 10 دقائق ، وفي نفس الوقت التدقيق الثاني لمدة 10-15 دقيقة ، الخبز لمدة 10-15 دقيقة (1.5 ساعة فقط) + للبيتزا الثانية 15 دقيقة أخرى.

برنامج الطبخ:

منتجات المخبز

ملحوظة

في منزلي ، يطلبون بشكل دوري بيتزا ليست رقيقة ، بل ممتلئة الجسم. إذا أحضر الأقارب سرطان البحر من كامتشاتكا - بيتزا "غنية". ولكن يمكن استبدالها بمأكولات بحرية أخرى. أو الاستغناء عنها تمامًا. حتى الجبن فقط لذيذ.

"وماذا عن النصف الثاني من الاختبار؟" - أنت تسأل.
ضعيها في الثلاجة لفترة قصيرة حتى لا تبدأ العجينة في النمو في وقت مبكر (على الفور ، مقسمة إلى قسمين). عندما تبدأ في خبز البيتزا الأولى ، أخرج العجينة ، وضعها في قالب بقطر مناسب أو على صينية خبز وضعها تحت الوعاء بنفس الطريقة. بحلول الوقت الذي تصبح فيه البيتزا الأولى جاهزة ، يمكنك بالفعل البدء في تجميع الثانية.

من حيث المبدأ ، فإن هذه الكمية من العجين والإضافات قد تصنع ثلاث بيتزا رقيقة.ولكن بعد ذلك لا يمكن تسطيح العجينة بلطف ، وعليك أن تمدها بيديك أو تدحرجها بواسطة الشوبك. وسوف تحتاج إلى المزيد من المنتجات للتعبئة.

حول!!! واو ، يا لها من طريقة ممتعة ومريحة لشد العجين !! بيتزا تيب جميلة وأنيقة

[mur_myau]

mur_myau, ليين! حسنًا ، البيتزا جميلة! رودي ، مذهول! يا له من منتفخ! واو ، لقد نهضت جيدًا وتمكنت من عدم الوصول إلى القمة! انت ساحر!

[ايرشا]

ايرشا,
نعم ، مريح للغاية. يجب تنعيم العجين فقط ب 30 مل إضافي من الماء وعدم تجعيدها قبل لفها (وإلا فإنها ستصبح مرنة جدًا ولن ترغب في الزحف في المقلاة).

ميكاسكا,
نعم ، وردية. بالإضافة إلى الماء ، قمت أيضًا بزيادة كمية السكر (تقريبًا كما هو الحال في الخبز الفرنسي لـ HP) ، إلى جانب ذلك ، فإن طحين الدرجة الأولى نفسه يعطي قشرة أفضل ، كما لاحظت منذ فترة طويلة.
إذا كانت طويلة جدًا ، فسوف ترتفع بحيث تلامس الجزء العلوي من الموقد. لذلك ، تحتاج إلى العمل بسرعة ، ووضع القاعدة الثانية في الثلاجة (والتي كتبت عنها بالفعل في الملاحظة).
شكرا لمدح طهو بلدي!

[mur_myau]

mur_myau، أنا 450 غرام. دقيق أضيف 1.5 ملعقة كبيرة. لتر من السكر ، لكن مثل هذه القشرة المقلية لم أحصل عليها. وهكذا تريد)))

[kVipoint]

kVipoint,
لماذا ا؟ طحين 1 درجة؟ بيتزا رقيقة؟ هل يوجد بيضة في العجين؟ حسنًا ، لست بحاجة إلى تعذيب العجينة بالدحرجة والعجن. ثم داخل المسام والفقاعات ضرورية وجميلة بحد ذاتها. توالت ليست ذهبية جدا. هذا حسب ملاحظاتي.
فقط في حالة: عندي دقيق "مكفة".

الملعقة والنصف بالنسبة لي شخصيًا هي بالفعل الحافة ، إذا كانت أكثر - الطعم واضح. والخميرة تصبح مجنونة.))) على الرغم من أنهم يقولون أن كعك الهمبرغر يحتوي على المزيد من السكر ، ولا شيء. ولكن جميلة.

[Lenochka!]

توالت ليست ذهبية جدا.

ملاحظة رائعة! لم افكر مطلقا في هذا! كنت سأفكر في أي شيء ، ولكن آخر شيء يتم طرحه! ..
هذا حقًا حقًا: عش وتعلم!
شكر، Lenochka!

[ميكاسكا]

ميكاسكا,
أنه من دواعي سروري. لا أحب أن ألطخ بالبيض ، إنه أكثر للفطائر. لقد عانيت أيضًا من حواف شاحبة ، حتى أطلعوني على مثل هذه اللفة. صحيح ، لم يكن لدي أميرة بعد ذلك.

أيضا ، يحدث ذلك ، يعتمد على عمل الخميرة. إذا كانت نشطة للغاية ، مخمرة بحيث تصبح العجين حامضة والقشرة شاحبة ، لا يبقى السكر. لقد أشرت على وجه التحديد إلى الخميرة التي تناولتها (دكتور إيتكر). صاف في اللحظة التي يرفعون فيها العجين في نصف ساعة ، لكن ، سامحني ، ينتن الخميرة ويصبح شاحبًا عند الخبز. انا لا احب الامن. الخميرة الطازجة جيدة ، لكن في الآونة الأخيرة أصبح من الصعب شرائها ، فقد اختفت من المتاجر في مكان ما.

وأيضًا من Richard Bertinet قرأت نصيحة حول حقيقة أن العجين يجب أن يرش بدقيق الذرة عند لفه ، ويتضح أنه ذهبي. قمت بعمل هذه الألغام الأرضية عدة مرات.

لكنني أطرح البيتزا وما إلى ذلك على طاولة زيت ولا نفض الغبار عنها ، فهذه عادة. في حين أن هذا هو الأرجح للفطائر المقلية ، إلا أنه لا يحدث فرقًا كبيرًا بالنسبة للفطائر المخبوزة.
يبدو لي أيضًا أنه إذا كانت المائدة واليدين في الزيت قليلاً ، فإنها تظل على العجين وتبدأ أيضًا في الاحمرار.

لينا ، شكرا جزيلا على الوصفة ، لذيذ جدا! مصنوعة من أصابع السلطعون وجبن هوشلاند الكريمي (مع الفطر)

[جيري]

جيري,
ربما اتضح أنه لذيذ. لم أحاول الجمع بين الفطر والمأكولات البحرية من قبل.

هيلين ، شكرًا لك على وصفة العجين ، لقد أحببت حشوة الخضار حقًا

[Ljna]

Ljna,
شكرا على "شكرا"!
أنا سعيد لأنني أحببت العجين.

بيتزا بريمافيرا؟

بيتزا بريمافيرا؟

لا
ماذا وجدت في الكوسة مخلل الكوسة وبقايا الكافيار الباذنجان والجبن والمايونيز؟
لذيذ جدا

[Ljna]

Ljna,
Yyyy ...: crazy: نهاية النظام الغذائي!
وأحيانًا أقوم بإضافة خيار مخلل أو مخلل ، روحاني جدًا. لكن ليس في هذه البيتزا ، لكن إذا أخذت لحم الخنزير المسلوق للحشوة.

[mur_myau]

mur_myauيا لينا ، نحن لا نأكل النقانق. والبيتزا دائما متقشف. كوسة متبلة = خيار مخلل ، أصنع وصفة واحدة لفصل الشتاء
بيتزا مخبوزة مرة أخرى على عجينة