كب كيك Baumkuchen عطلة

كب كيك Baumkuchen عطلة

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
بيض	8 قطع
السكر	1 ملعقة كبيرة (الأوجه)
طحين	220 غرام
نشا الذرة	180 غرام
اللوز المفروم	80 جرام
زبدة	220 غرام
الفانيليا السكر	1 كيس
رم أو كونياك	2 ملعقة طعام
قشر الليمون
مربى المشمش
قطعة شوكولاتة
زبدة	100 جرام

طريقة طهو

• Baumkuchen هو "ملك الكب كيك" غير الرسمي - "كعكة الشجرة" - نوع خاص من المخبوزات التي يتم تحضيرها في ألمانيا. يشبه قطع هذه الفطيرة قطعًا من شجرة ذات حلقات سنوية. يحقق صانعو الحلويات الألمان هذا التأثير بفضل تقنية الخبز الخاصة: يتم تغطية الأسطوانة الخشبية الدوارة بشكل متكرر بطبقة رقيقة من الخليط ، والتي تكون بنية اللون في كل مرة فوق موقد خاص.
• 
• اليوم ، أصبح "ملك الكب كيك" غير الرسمي زخرفة تقليدية لطاولة عيد الميلاد الألمانية.
• يتم تقديم هذا الكب كيك أيضًا على طاولة الزفاف.
• اذا هيا بنا نبدأ:
• طبخ العجين
• افصل البياض عن الصفار.
• اخفق بياض البيض في رغوة وابدأ في إضافة نصف السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تصل إلى قمم صلبة
• 
• اخفقي الزبدة المذابة مع النصف المتبقي من السكر في كتلة متجانسة.
• نبدأ بإدخال صفار واحد وتقليب كل صفار. وهكذا كل 8 صفار.
• نضيف الروم وسكر الفانيليا والدقيق والنشا وسكر الفانيليا والقشر واللوز المفروم ونعجن العجينة.
• تبين أن العجين سميك.
• 
• أضف كتلة البروتين واخلطه. أصبح العجين أرق وهذا ما نحتاجه.
• 
• يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 جرام أو بالحمل الحراري إلى 180 جرام.
• ضع ورق الخبز في صينية الفرن.
• نأخذ ثلاث ملاعق كبيرة من العجين ووزعيها بالتساوي على قاع القالب.
• 
• نضع الفرن في المستوى العلوي ونخبز حتى يصبح أقصر ، يمكن أن يصبح لونه بنياً ذهبياً
• 
• نخرج ونضع الطبقة التالية وما إلى ذلك حتى يتم ملء النموذج.
• عندما تصبح الكعكة جاهزة ، اتركها لمدة 15 دقيقة.
• 
• نخرج ونغطي بمربى المشمش. نضع في الثلاجة لتجميد المربى
• 
• في هذا الوقت نقوم بإعداد التزجيج:
• تذوب لوحًا من الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي أو في وعاء طهي متعدد مقابل 90 جرام.
• عندما يتجمد المربى ، اسكبي كريمة الشوكولاتة فوق الكيكة بالتساوي من جميع الجوانب.
• 
• نضعها في الثلاجة.
• عندما تبرد الكعكة وتتجمد الزينة ، قطعيها إلى شرائح وقدميها مع القهوة.
• 
• هنا يمكنك أن ترى أن الكعكة ذات طبقات.
• 

ملحوظة

الكب كيك لذيذة لدرجة يصعب نقلها بالكلمات !!
أنصح الجميع بمحاولة طهيه!
ستفاجئ بالتأكيد كل حيواناتك الأليفة!

وصفات مماثلة

كعكة الخميرة الإيطالية الاحتفالية (إيكرا)

كب كيك "Rozhdestvensky" (تخزين طويل) (أنجلينا بلاكمور)

كب كيك احتفالي (صانع السمبوسة برنسيس) (ماريسيا 27)

[ماشينكا]

يا له من جمال ... ويجب أن يكون لذيذًا جدًا!
ماشينكا، وكم تستغرق العملية برمتها؟
شكرا على الوصفة!

ماريش ، واو! بمعنى ، اتضح أن الطبقة الأولى يتم خبزها عدة مرات أطول من الطبقة العلوية؟ كيف يحصلون بعد ذلك على نفس اللون

[حفل 10]

حفل 10غال في الوقت المناسب ، حسنًا ، حوالي 1.30. يعتمد أيضًا على عدد الطبقات.
حسنًا ، في الواقع ، ليس طويلًا جدًا ، لكن الأمر يستحق الخبز !! إنه شيء !!
كاراإيرين ، الأولى أطول ، لأنها في أسفل الإطار ، وكل الطبقات المتبقية أعلى وأقرب إلى غطاء الفرن.

[الموصل]

ماشا ، في الفيديو حول الطريقة الأصلية لخبز هذه الألمانية اللذيذة ، يمكنك أن ترى أن خبز كل طبقة لاحقة كما لو كان من الأعلى ، وها أنا ذا - إذا كانت الطبقة الأولى في علبتنا ، وليس السبيثول ، مخبوزة في الفرن ، والطبقات التالية رقيقة - الفرن موجود بالفعل في AG - أي لتقريب التدفئة من الأصل. لم أحاول خبز مثل هذا الكب كيك بعد ، ولكن البريد الإلكتروني. ليس لدي فرن ، الغاز منخفض الطاقة ، لكن هناك شواية = لذلك أسأل الموصل

[ايرشا]

ايرشا، إيرين ، ستذهب بالتأكيد.علاوة على ذلك ، مباشرة من الطبقة الأولى ، يمكنك الخبز في AG.
أنا أيضًا سأحاول الخبز في المرة القادمة تحت غطاء AG ، فقط ستكون دائرية)
أريد أن أصنعه بفتحة ، كما لو كان مخبوزًا على البصق.

تسحر ... لا أعرف كيفية إدراج مقاطع الفيديو

أريد أن أفعل ذلك بفتحة

[ايرشا]

إذا كانت الطبقة الأولى في العلبة ، وليس السبيثول ، مخبوزة في الفرن ، والطبقات التالية رقيقة - الفرن موجود بالفعل في AG - أي ، يجب جعل التسخين أقرب إلى الأصل

ايرشا، يوجد في مكان ما في المنتدى كعكة بتقنية طهي مماثلة. ومع ذلك ، توصلوا إلى استنتاج مفاده أن أفضل فرن موجود في مقلاة هوائية.
ماشا، احفظ وصفة ملك الكعك!

[إيباتيا]

تسحر ... لا أعرف كيفية إدراج مقاطع الفيديو

هنا)
إيباتيا، شكر))

هناك كعكة في المنتدى

أوه !! ابحث عن

[ايرشا]

ايرشا، ها هو - بومكوشينتورت.

لدي ممثل مختلف قليلاً مع اللوز والقشر والمربى.
اتضح أن طعمها مختلف)

نعم ، نظرت أيضًا ، التكوين مختلف. أنا أحب اللوز أكثر من ذلك بكثير. نحن بحاجة إلى جمع أنفسنا في كومة وصنع مثل هذا الكب كيك. وبعد ذلك ما زلت أعاني من Shtebochka.

[ماشا]

ماشاهي بالتأكيد مختلفة. فقط في المنتدى كانت هناك وصفة واحدة مع معجنات مماثلة ، والآن هي بالفعل 2. وهذا رائع!

[جالينا]

جالينا، حسنًا ، لنستعد ، ث هو ضعيف تمامًا)
سيكون لديك شتيبة!
بالمناسبة ، ليس من الصعب خبزه ، ما عليك سوى جمع أفكارك))
إيباتيا,

[ماسينين]

ماسينينقل لي من فضلك ما هو "سكر اللوز"؟ وإذا كان من الممكن استبداله ، فماذا بعد؟

[صوفيا سيرجيفنا]

صوفيا سيرجيفنا، آسف ، هذا سكر الفانيليا)
ثابت))

يا لها من جمال ، أنا أيضًا أحب هذا الكب كيك حقًا ، أنا فقط أصنع كعكة منه ، وأنا مغرم جدًا به.

[الهريس،]

الهريس،حسنًا ، رائع. المشكلة حقيقية! أحسنت. شكرا لتظهر لي.

[بوكابوزا]

بوكابوزا, آنج كاي,
لينا ، أنجيلا ، شكرا لك الفتيات!
هناك الكثير من المتاعب ، لكنها لذيذة!
بلدي محلية الصنع تسجيل الخروج

[ماسينين]

ماسينين، حقًا خيار آخر ، فقط الحلقات السنوية خفيفة وسميكة على الموقع وصفتك الثالثة ، ظللت أفكر أنه إذا اخترعتها مثل كعكة شجرة أصلية في قطع ، فسأعطيها كلها حتى اكتشفتها)))) فقط بفتحة - الاتجاه هو نفسه سيكون الآخر. بشكل عام ، الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ

[ناتاليار]

ناتاليار، بحثت في الكثير من صور هذا الكب كيك على الإنترنت ، وليس في كل مكان تذهب إليه القشرة المظلمة. هناك خيارات مختلفة. مع الضوء أيضا)
ويمكن تعديل سمك الطبقات))
شكرا على التعليق!

على الموقع وصفتك الثالثة

إهمالي. لكن الشيء الرئيسي هو أن هناك وصفات معجنات لا غنى عنها في مقلاة الهواء. ومن ثم فهو مثل قريب فقير.

لقد طهيت في فرن Bork w550 الجديد.
النتيجة رائعة!
كنت أرغب في طهي شكل مستطيل)
إذا كان لدي بصق في المنزل ، كنت أطبخ كما يفعل الألمان
بشكل عام ، أنا سعيد جدًا لأن عملي جذب الكثير من الاهتمام ، مما يعني أنني أهدرت وقتي)

كعكة لذيذة ، ماشا! لقد خبزت في فرن كهربائي صغير ، واتضح أنه رائع ، ثم نسيت الوصفة ، فهناك الكثير من الوصفات الأنيقة على موقعنا. والآن ، بقراءة الوصفة ورغبة الفتيات في تكرار النوع الحقيقي من الكعكة ، كانت هناك فكرة ، لا ، ولا حتى اثنتين ، كيف تطبخ هذا السجل مع وجود ثقب داخل الكعكة.
سأحاول الطهي (في غضون أسبوعين) ومشاركة ما حدث.
شكرا لك على الفيديو المثير للاهتمام وعلى وصفة كعكة السجل نفسها.

[lu_estrada]

lu_estrada، ليودميلا ، شكرا لك!

لذيذ ليس قريبًا ، بالطبع ، سأقرر هذا العمل الفذ ، لكنني سأفعل. بينما سأراقب Temka)

مشون ، وإذا كنت تغش قليلاً: اصنع طبقة رفيعة كبيرة على صينية خبز ، ثم لفها لأعلى (يمكنك حتى ترك ثقب في المنتصف لمزيد من التشابه). و؟

[أولغا في بي]

أولغا في بييا أولي ، إذن يجب تفويت الطبقات حتى لا تتفكك عند القطع.
أعتقد أنه لن يتحول بعد ذلك إلى Baumküchen ، بل مجرد لفة لذيذة)
على الرغم من ذلك ، يمكنك المحاولة.
نعم ، سيكون من الصعب تحريفها ، وربما تتحول كعكة صلبة.

لقد فعلت شيئًا مشابهًا ذات مرة: لقد قمت بخبزها بشكل رقيق ، وسرعان ما قمت بنشرها في الأعلى بطبقة رقيقة من نفس العجين (تقريبًا أكثر نعومة) ولفتها بسرعة ساخنة ، ثم خبزتها لمدة 15 دقيقة أخرى.
ثم كان عجينتي مثل خبز الزنجبيل.
في الحالات القصوى ، لا يمكنك اللف ، ولكن أيضًا في طبقات (مكدس) باستخدام نفس التقنية.
سووو ، أنا بالفعل أريد أن أجرب!

حسنًا ، لنجربها !!
أتساءل ماذا يحدث)

(ذ) يا له من جمال !!! يجب عليك خبزها.

[كورابي]

كورابي، شكر !
جربه ، إنه لذيذ !!

شكرا على الوصفة ، رائع! إنه لأمر مؤسف أنني أخذت شكلاً كبيرًا ، نظرت إلى عدد البيض واعتقدت أنه لن يتناسب مع حجم صغير. لا تتردد في القيام بذلك في قالب صغير ، سيكون هناك المزيد من الطبقات (حصلت على 9 فقط). أعتذر عن جودة الصورة من الهاتف.

[تانوهكا]

تانوهكا، تاتيانا ، فطيرة كبيرة تحولت !!
لديك المزيد من الطبقات ، لكنني حصلت على 6 ، وارتفعوا أيضًا))

أنا لم أرتفع ، لأنني مزجت العجين بالبروتينات بالخلاط ، وطرقت العجين.

baumkuchen - سجل به ثقب ، في المنزل

ماشا ، يالها من كب كيك ممتع ، ولدينا وصفته في المنتدى!
لطالما أردت تجربته ، صادفت هذا الفيديو على YouTube. نظرت وكنت مهتمًا جدًا. ثم فقدت هذا الفيديو ، بطبيعة الحال لم أعد كتابة الوصفة بنفسي. وهنا اليوم في الشريط رأيت وصفتك وتذكرتها. بالكاد وجدت هذا الفيديو مرة أخرى.
دعها تبقى في Temko الخاص بك. أنت لا تمانع؟ ربما يكون شخص ما مهتمًا بطريقة الطهي هذه
HMmIKtxcPGM
إنه لأمر مؤسف أنه ليس لدي دقيق اللوز ، وإلا كنت سأجرب مثل هذه الكعكة الآن.

[ايرشا]

ايرشا, نيلابصراحة البنات خرجت ليست مثالية بالنسبة لي لكن الوصفة صحيحة)
وقمت بطهيها لفترة طويلة ، حتى أنني نسيت متى كانت