Stollen (Marzipanstollen)

Stollen (Marzipanstollen)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
دقيق القمح	250 جرام
حليب	100 مل
السكر	40 جرام
ملح	قرصة
النفط sl.	150 جرام
خميرة طازجة	20 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
زبيب	100 جرام
اللوز	50 غ
كتلة مرزبانية	125 جرام
سكر ناعم	125 جرام
المسكرات البرتقال	20 جرام
زيت التشحييم

طريقة طهو

• من الحليب والبيض وثلثي الزبدة والسكر والملح والدقيق والخميرة ، اعجن العجينة (صنعتها في صانع الخبز) واتركها في مكان دافئ حتى يزداد حجمها. قلّب الزبيب المغسول والمجفف واللوز المفروم في عجينة مناسبة (كان لدي بتلات اللوز). يُمزج المرزباني مع المسكرات ونصف السكر البودرة ويُطحن منه "نقانق" بطول أقل قليلاً من طول الشكل الذي ستُخبز فيه الكعكة. من العجين نشكل طبقة مستطيلة (طول ~ طول القالب) ، نضع نقانق مرزبانية في الوسط ونثبت العجينة في الأعلى. دهن القالب بالزيت ، ضع قطعة العمل فيه مع وضع التماس لأعلى ثم ضع النموذج على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ، مع وضع العجينة في فرن بارد. اخبز في 160^حول في غضون ساعة وعشرين دقيقة ، انزعي الكيك واخبزيه تمامًا. ادهني الكيكة النهائية بما تبقى من الزبدة المذابة ورشيها بكمية وفيرة من السكر البودرة.
• 

ملحوظة

مصدر: 🔗

[لاريسا]

لاريسا،: الزهور: يا لها من علاج مشمس! حسنًا ، فطيرة شهية جدًا ، أود أن آكل قطعة! أحسنت!

فئة واو لاريسا! تأكد من وضع إشارة مرجعية. شكرا لك على زخرفة الطاولة هذه.

[عجين أسفل]

نقوم بتشحيم النموذج بالزيت ، ووضع قطعة العمل فيه مع وضع التماس لأعلى ووضع النموذج على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز ، عجين أسفل في فرن بارد. اخبز في 160 درجة لمدة ساعة وعشرين دقيقة احتمالات إزالتها واخبزي الكعكة تمامًا

يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام ومع المرزبانية المفضلة لدي سأخبزها بالتأكيد. لدي سؤال واحد ، ربما سؤال غبي - كيف أفهم "مع الاختبار" - كيف يتم ذلك؟ كما أفهمها ، مع مثل هذا القوالب ، فإن الحشوة كلها في الداخل ، وستكون العجين على أي حال من الأسفل .... و "تخلص من الصعاب" ، كما أفهمها ، يتم خبزها أولاً تحت رقائق معدنية؟ بشكل صحيح؟

[جاتا]

جاتا، الكيك لا يوضع في الفرن كالمعتاد ، لكن الطبق يقلب على صينية الخبز. بشكل عام ، في ألمانيا ، يتم استخدام أشكال خاصة للمسروقات ، وقد استخدمت هذا:

🔗

واضح. شكرا للتوضيح لم اكن اعرف عن مثل هذه الاشكال و ما هي الحيلة في الخبز بشكل مغلق تماما؟ ماذا تعطي؟

إنه يعطي نظرة معينة فقط. ترتفع العجينة من الأسفل وتترك الشكل العلوي بطريقة معينة.

وصفة مثيرة للاهتمام ، أنا آخذها! شكر!

وشكرا على اهتمامك يا زينة! ومرحبا بكم في المنتدى!

كيف احب المرزبانية !!!
بالنسبة لي ، كل شيء يحتوي على المرزبانية هو لذيذ بداهة!
شكرا على الوصفة ، dopeletchka!

Natochka ، منذ متى وأنا أراك! لصحتك!

لقد ركضت أيضًا في بيضك ، إلى صفار البيض ، لأكون أكثر دقة. تقع بعيدا !!! سوف تصل الأيدي ، سأفعل

افعل ، إنهم يستحقون ذلك!