أطباق في قدور

بالتأكيد كل شخص لديه شيء موجود في الثلاجة ولا أحد يأكل (البطاطس ، عصيدة الحنطة السوداء ، المعكرونة ، اللحم ، الجبن ، لكنك لا تعرف أبدًا.
ولكن من هذا "الجيد" يمكنك طهي الأشياء اللذيذة بسرعة. والأهم من ذلك ، لن تخمن العائلة أبدًا أن هذا شيء تجاهلوه بعناد.
على سبيل المثال ، إذا كان هناك يخنة وعصيدة الحنطة السوداء ، قم بإضافة القليل من الماء والفن. ل. مايونيز ، احصل على عصيدة لذيذة في وعاء ، ستبتلعها عائلتك وتحتاج إلى إضافات.
إذا كان هناك لحم وبطاطس ، ثم أضف الفن. ل. المايونيز ، والقليل من الماء ، والتوابل المفضلة لديك والجبن المبشور ، كما ستحصل على طبق لذيذ.
يمكن أيضًا صنع المعكرونة العالقة في قدر ، إضافة إذا كان هناك نقانق وملء بمزيج الأومليت (الحليب بالبيض والملح) أرق قليلاً مما تفعل في المقلاة.
باختصار ، تأخذ ما هو موجود في الثلاجة (الشيء الرئيسي هو أن المنتجات مدمجة) ، وتضعها في الأواني. ضع الأواني في فرن بارد ، بما في ذلك. 200-220 غرام. وأخرجه في 40-50 دقيقة.
إذا فعلت أكثر من اللازم وبقي الإناء ، يمكنك تخزينه في الثلاجة وتغطيته بغطاء ثم تسخينه في الميكروويف لمدة 3 دقائق. كحد أقصى. المذاق لن يتغير.
سأكون سعيدًا إذا كان ذلك يساعد شخصًا ما على طهي المزيد من الأطباق اللذيذة من الأطباق العادية والمملة.
إنه مريح للغاية عندما يأتي الضيوف فجأة. بالتأكيد هناك شيء بسيط في الثلاجة ، ولكن يمكنك صنع علاج احتفالي وجميل ولذيذ. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء سريع. أضع كل شيء في القدور ، في الفرن ومع الضيوف.

أوافق ، goshochki لذيذة وسريعة ومريحة واقتصادية! 🔗 🔗 🔗
ميزة أخرى هي أنها تحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة. من المريح جدًا تقديمه على طاولة احتفالية. أثناء تناول الضيوف وجباتهم الخفيفة ، يتم تبريد الأواني لدرجة الحرارة المطلوبة.
إذا كان لدي قطعة من اللحم "ليس هنا ولا هنا" (أسهل القول ، ليس كافياً في كل مرة) ، فأنا أطهو الأواني دائمًا.
إليك خيار سريع آخر.
يقلى البصل والجزر والدجاج أو شرائح الديك الرومي في مقلاة (أو يقطع لحم الأمس ، ولحم الخنزير ، والسجق ...) يضاف الكريمة الحامضة ، ويتبل حسب الرغبة + الفطر من العلبة + الفاصوليا الحمراء من العلبة + مرق الأمس (يمكن استخدام مرق أو الماء). اتضح عقليا جدا!

الفتيات ، عند تحضير الأطباق في الأواني ، أنصحك بشدة أن تضع دائمًا تحميص البصل والجزر في القاع.
عادة ما أضعها في طبقات: طبقة من القلي ، ثم طبقة اللحم ، ثم الحنطة السوداء أو البطاطس. يمكنك صب المرق - طعمه أفضل. لدي قوالب من مرق الدجاج ومرق الفطر في الفريزر لمثل هذه الحالة. يمتص الحنطة السوداء السوائل كثيرًا ، لذلك لا تدخر المرق.
هناك - كريمة حامضة أو مايونيز. اتضح أنه لذيذ جدا.)

أضع الشواء في القدر أو اللحم. دع القلي يعطي نكهته للطعام.

لقد بدأت أيضًا في إتقان الأواني
الخيار الأسهل بالنسبة لي هو شيء مشوي ...
قطع اللحم + قطعة زبدة إذا كان اللحم غير دهني ...
أي خليط مجمد أو جزر + بصل مقطع خشن + بطاطس. أنا لا أقلي أي شيء

بدلاً من إضافة كل شيء + ملعقة من القشدة الحامضة / المايونيز + ملعقة من الدقيق ، أخلط. أضيف الدقيق لتكثيف السائل الزائد. ثم أضع كل شيء في وعاء وملعقة من القشدة الحامضة في الأعلى
ملأها بالماء الساخن أو البارد ، لا يهمني ، ولمدة ساعة في الفرن ، يمكنني أن أستغرق وقتًا أطول. وما نوع الرائحة في جميع أنحاء الشقة ... أعتقد ...
والآن يتم تقديم الطعام ...

أنا أيضًا أحب الأواني لأنه يمكنك إيقاف تشغيل الفرن وتركه ، و "تنسى" الأواني أثناء تبريدها. يكون أكثر لذيذًا عندما تقف الأواني ، وتصل إلى فرن التبريد ، لذلك عادةً لا أطبخ "ظهرًا لظهر" في الوقت المناسب.

الخيار الرئيسي. كل شيء خام ، لا قلي ولا زيت.
1. شريحة من الطماطم أو بعض البصل - "وسادة" للحوم
2.مكعبات لحم كبيرة ، مرشوشة بالأعشاب والتوابل والفلفل. لحم الخنزير الخالي من الدهن ، وليس لحوم البقر القديمة. أنا لا أحب الدجاج ، إنها طويلة جدًا بالنسبة لها)))
3- الجزر والفطر وأي خضروات ، ربما - خيار مخلل مقطع (للحوم البقر)
4- مكعبات بطاطا كبيرة
5. نصف حبة طماطم ، الجلد إلى أعلى
6. أغلق بإحكام بورق ، وضعه في الفرن ، قم بتشغيله على 200-220 درجة مئوية عندما يغلي (يمكنك سماع الهسهسة ، لا تفتح الرقاقة) ، اخفض درجة الحرارة إلى 150-180 درجة مئوية ، اتركها لمدة ساعة ، قم بإيقاف تشغيل الفرن. احصل عليه في غضون ساعتين - طبق عطري مطبوخ في عصير خاص به ، بدون قطرة زيت.

يرجى توضيح كيف يسهل غسل الأواني غير المزججة من الداخل بعد طهي الأطباق المختلفة فيها. ثم يضيعون في الخزانة. تم استخدامها عدة مرات ، لكن في الداخل ، على الجدران ، بقيت البقع الداكنة ، كما لو أن الطعام قد امتص إلى الجدران ولا يريد أن يغسل من مسام السيراميك. أنا أستخدم الأواني ذات الطلاء الزجاجي عن طيب خاطر ، ولكن يوجد القليل منهم ، وفي بعض الأحيان يأتي الكثير من الضيوف ، ويعطي كل شخص قدرًا خاصًا به!

يرجى توضيح كيف يسهل غسل الأواني غير المزججة من الداخل بعد طهي أطباق مختلفة فيها. ثم يضيعون في الخزانة. تم استخدامها عدة مرات ، لكن في الداخل ، على الجدران ، بقيت البقع الداكنة ، كما لو أن الطعام قد امتص إلى الجدران ولا يريد أن يغسل من مسام السيراميك. أنا أستخدم الأواني ذات الطلاء الزجاجي عن طيب خاطر ، ولكن يوجد عدد قليل منهم ، وفي بعض الأحيان يأتي الكثير من الضيوف ، ويعطي كل شخص قدرًا خاصًا به!

البقع الداكنة في الأواني غير المزججة هي عبارة عن عفن ، إذا تركتها غير مستخدمة لفترة طويلة جدًا ، فستظهر فروي في مكان البقع - وهذا أمر طبيعي بالنسبة للأواني الفخارية غير المطلية. يتم وضع عجينة من كمية متساوية من الصودا والماء على سطح متعفن ، ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يغسل. يجب شطف الوعاء الذي يتم تنظيفه على هذا النحو جيدًا بالماء الجاري والسماح له بالجفاف تمامًا. من الناحية المثالية ، جففها في الشمس (في القرى تم تجفيفها على أوتاد الأسوار).
وأنا أحب الأواني غير المزججة أكثر ، على الرغم من وجود المزيد من المشاكل معهم ، فقد تبين أنها لذيذة أكثر وأكثر ، فقط من التزجيج الجديد الوحيد في الأسواق وأنا أرى.

لا يسعني إلا أن أشارك ما هو متاح - "10 قواعد وضع":
1. قبل الطهي ، يجب غمر الإناء الفخار في الماء البارد لمدة 15 دقيقة لإشباع مسامه ، ثم يُطهى الطعام على البخار. أعتقد أن هذا ينطبق فقط على الأواني غير المطلية بالداخل.
2. يجب وضع القدر في وسط الفرن ، ويفضل أن يكون فرنًا باردًا ، حتى لا ينفجر بسبب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة.
3. ضع القدر على الرف السفلي للفرن (وليس القاع).
4. لا تسكب السائل في الوعاء إلى الأعلى أبدًا - سوف يهرب! يجب ألا تغلي محتويات القدر كثيرًا ، بل يجب أن تضعف. لذلك يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن معتدلة. يجب إضافة السائل الساخن فقط أثناء الطهي ، وإلا فقد يتكسر القدر.
5. لا ينبغي وضع القدر الساخن على سطح بارد أو رطب ، وإلا فسوف يتشقق.
6. لا ينبغي بأي حال من الأحوال وضع قدر فخاري على نار مفتوحة - سوف تنفجر.
7. قبل استخدام الأواني الجديدة ، تحتاج إلى صب الماء البارد فيها حتى الرقبة ، ووضعها في الفرن وتسخينها تدريجيًا حتى الغليان ، وبعد ذلك ، بالتدريج ، أطفئ الحرارة في الفرن ، تبرد لدرجة الحرارة الأولية.
8. بعد الطهي ، يجب غسل القدر ، ولكن دون استخدام المنظفات. تمتص مسام الطين بسهولة جميع المواد والروائح ، ويمكن أن تدخل المكونات الضارة مباشرة في الطبق. من الأفضل استخدام الماء المغلي العادي وفرشاة صلبة للغسيل. يمكنك تركه طوال الليل بمحلول من الصودا (1-4 ملاعق كبيرة. لتر)
9. غسلها جيدًا ومسحها حتى تجف ، يتم قلب الوعاء رأسًا على عقب وعلى المناديل أو المناشف الورقية حتى يتمكن الطين من التنفس.
10. التنظيف من العفن - يطبق لمدة 30 دقيقة. عجينة من الصودا والماء 1: 1 ، إذا لزم الأمر ، افركها واشطفها حتى المنتصف وجفف الوعاء جيدًا.

[اليقطين مطهي بالتفاح]

طبق تذوق مؤخرا اليقطين مطهي بالتفاح.
قشر اليقطين والتفاح (قشر التفاح حسب الرغبة) ، قشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة. ضعي اليقطين ، والتفاح في طبقات في وعاء ، وافركيه بالسكر ، وهكذا ، أضيفي الفانيليا حسب الرغبة. ضعي القليل من الزبدة على الوجه واسكبي 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء. يُطهى في الفرن على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يرش الطبق النهائي بالمكسرات المطحونة والقرفة.
لا تصب الكثير من الماء ، لأن اليقطين والتفاح يتركان العصير وسيكون هناك سائل أكثر من كاف.
اتضح مع القرفة ، وإذا صببت القشدة الحامضة لاحقًا - مثل طبقين مختلفين حسب الرغبة. البرد أيضا لذيذ جدا.

[أميغا]

أميغا
في أي مرق تجمد؟
نضع فحم حجري من المرق في قدر وعلى الفور في الفرن أو اتركه يذوب قليلاً؟

لمحبي الأسماك:
ندهن الوعاء بالسمن ونضع قطعتين صغيرتين منه في الأسفل ، ثم طبقة من فيليه السمك المفروم (قطع بالحجم - حسب رغبتك) ، والتوابل حسب الرغبة (حسب ذوقي - الملح والفلفل الأسود) ، طبقة من البصل نصف حلقات ، البطاطس في شرائح سميكة مثل للقلي أو المايونيز أو القشدة الحامضة. ثم تتكرر الطبقات.
في الفرن ، يقف قبل تسخينه بمقدار 160 درجة ، ثم 40-60 دقيقة.

أقوم بتجميد المرق في شكل مكعبات وفي حاويات ، وأرى مقدار المرق الذي لدي ...
وفي الأواني ، على ما يبدو لي ، لا يمكنك تذويب الجليد ... لماذا؟ تتكسر هناك.

هذه هي التجربة الأولى في طهي لحم الخنزير. يُقطّع إلى قطع ويُقلى البصل والجزر فوقها ، 2 ملعقة كبيرة فلفل حلو مجمّد. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، طماطم حسب الرغبة ، تُسكب مملحة وتُطهى على نار خفيفة لبضع ساعات على نار خفيفة. في الفرن essno.

[ماتريشكينا]

ماتريشكينا يبدو فاتح للشهية جدا !!!
سيكون هناك المزيد من الخوخ ...

[ماتريشكينا]

ماتريشكينا، آسف ، لم ألاحظ سؤالك على الفور.

تجمد جيدًا في صواني مكعبات الثلج ، ولدي أيضًا صناديق ikeevsky بأحجام مختلفة. أنا أتجمد فيها ، وعندما يتجمد ، أترك الصندوق. يتم تخزين فحم حجري من مرق بدون صندوق ملفوفة في كيس.
بالنسبة للأواني ، أقوم بإذابة الجليد في قدر صغير حتى أتمكن من تذوقه على الفور بالملح. لكن إذا أضفت إلى أطباق أخرى ، يمكنك رمي هذه المكعبات. سوف تذوب على أي حال. ))

[ستيرن]

ستيرن شكرًا لك ، لقد اشتريت أوانيًا أكبر (ليس لجزء واحد) وأنا أحاول إتقان هذا النوع من طهي الطعام اللذيذ والصحي ، وإلا لمدة 10 سنوات كنت أطهو السمك والبطاطس فقط ، إنه لأمر مخز.
لم أطبخ اللحم أبدًا باستخدام chornosilvo ، في المرة القادمة سأضيفه بالتأكيد.

أميغا شكر. فكرة جيدة للأواني ، نظرًا لعفويتي في الطهي فيها ، وأحيانًا لا يكفي المرق.
لقد طهيت البطاطس المنقوعة في الحليب مع بيضة مخفوقة في قدر ، وفركت الجبن فوقها. يبدو لذيذًا ، لكن هناك خطأ ما. الآن سأجمد المرق وأحاول إضافة المرق بدلاً من الحليب.

شكرا على الوصفات الشيقة للوعاء أنا أيضا أصنع الأطباق في الأواني. من لحم العجل المفضل لدي مع البطاطس والبازلاء والفطر بالقشدة الحامضة
نقطع لحم العجل إلى قطع وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. مرر البصل والجزر بشكل منفصل. قطعي البطاطس إلى قطع كبيرة ، وضعيها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم صفيها وضعيها في مقلاة ساخنة بها دهون (عند دهنها ، احترسي من تناثر الدهون من البطاطس المبللة) ، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضع نصف حصة من البطاطس في الأواني ، ثم لحم العجل ، ومرة ​​أخرى البطاطس ، والفطر الجاف على البخار ، والبصل مع الجزر ، والبازلاء الخضراء المعلبة أو المسلوقة ، والتوابل. يمكن استبدال الفطر الجاف بالفطر المقلي والبازلاء الخضراء بالفاصوليا المسلوقة. يُملأ بالكريمة الحامضة أو المايونيز المخفف بالماء الدافئ ويوضع في الفرن. يطيل التحميص بالطبع من وقت الطهي ، لكن البطاطس متفتتة مع قشرة جميلة واللحوم كثير العصير. عندما أصنع الأواني للضيوف ، أضعها مقدمًا وأضعها في الفرن قبل وصول الضيوف. نعم ، لقد نسيت لحظة أخرى عند قلي المنتجات ، ملح بعد تكوين القشرة

[pushanya]

pushanya ولماذا نضع البطاطس في الماء المغلي قبل القلي؟

[pushanya]

pushanya ولماذا نضع البطاطس في الماء المغلي قبل القلي؟

في الوقت نفسه ، يتم تخمير النشا ، ثم ، عند غمسها في الزيت المغلي ، تتشكل قشرة مقرمشة ويكون الجزء الداخلي من البطاطس متفتتًا ورطبًا للغاية. هذه التكنولوجيا هي من وصفة لصنع أواني من نوع ما من كتب الطبخ في العهد السوفيتي.
بيد خفيفة من والدتي ، أطبخ مثل هذه البطاطس كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، فقط أثناء غليها في الماء المغلي حتى تنضج نصفًا ، ثم أقليها بالدهن (يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت في زيت عباد الشمس وتغطيتها بغطاء) ، يتضح شيء بين البطاطس المقلية والمقلية أو المقلية. القشرة ذهبية اللون ولذيذة وسميكة قليلاً من البطاطس المقلية والبطاطس أكثر رطوبة. في نهاية القلي ، يمكنك رش الثوم أو الخضار أو البهارات. نعم ، يجب أن تكون القطع كبيرة. عادةً ما آخذ بطاطس متوسطة الحجم وأقطعها إلى أربع قطع ، أحب عائلتي وضيوفي هذه البطاطس. جربها لذيذة.

تطبخ عمتي البطاطس بهذه الطريقة ، لكنها "تقلى" بالزيت في الفرن على صينية خبز عميقة دون تغطيتها. لذيذ ... الآن أعرف لماذا

[pushanya]

pushanyaولكن بعد ذلك ستظل البطاطس في الأواني طرية وستختفي القشرة ، حسنًا ، ربما سيبقى اللون وهذا كل شيء ... أم لا؟

تصبح القشرة طرية بعد طبخها ، لكن رائحة وطعم البطاطس يختلفان تمامًا عما إذا كنت تضع البطاطس النيئة ، فإنها تصبح عطرة ومتفتتة. وفي وصفتي يوجد القليل من السائل ، فهو المايونيز أو القشدة الحامضة الدهنية المخففة قليلاً بالماء. بالطبع ، لا يمكنني تسمية هذا الطبق بالنظام الغذائي ، لكنني لا أطبخه كل يوم.
لم أجربها في الفرن ، لكنني أعتقد أنها لم تكن أسوأ من مقلاة. نعم نسيت أن أكتب مقلاة يجب أن تكون من الحديد الزهر

حاولت لأول مرة أن أطبخ في أواني - في إحداها كان هناك سمك وبطاطس ، وفي الأخرى لحم وبطاطس - لقد أحببتها حقًا !!!
اكتشفت للأسف فقط أنه لم يكن هناك سوى 2 وعاء وأنا ، وليس 4 ، كما اعتقدت
انها مزججة
الآن أفكر في شراء المزيد - ولكن إذا اشتريت أخرى غير مزججة ، فحينئذٍ تظهر أسئلة - هل تختلف اختلافًا كبيرًا في وقت الطهي والمذاق؟

جينار
لا يختلف وقت الطهي ، لكن المذاق ، كما يبدو لي ، نعم. أنا أحبها أكثر في الأواني غير المزججة ، وهذه الأواني أكثر انتظامًا ، لأنه يجب امتصاص الماء في مسام الإناء ويتم تحضير الطعام بتأثير البخار ، ولا يوجد مكان للنقع في السوائل المزججة ، فمن الأسهل طهيها فقط.

[لينا]

شكر، لينا، لفكرة الخيار المخلل للحوم البقر (ضع علامة زائد). لقد نفذته اليوم. لم يكن من الممكن التقاط صورة للطبق النهائي ، لذلك جلست البطاريات بشكل غير لائق. أثناء الشحن ، فقط dotsya لم يتقن الجزء بالكامل ، أرفق صورة هنا:

[مخلص]

مخلص، لصحتك وصحة أحبائك! شكرا لتقييمك! الصورة لذيذة ، وإذا كان هناك برقوق أو تفاح بالريحان - لأي لحم؟