بولتافا بورشت مع دونات الحنطة السوداء في طباخ بطيء

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
الشمندر	1
ساق الكراث	1

طريقة طهو

بالنسبة للبورشت:
- نصف دجاجة (500 جم)
- 1 بنجر كبير
- 2 سيقان كرفس
- 1 ساق من الكراث
- حبة بطاطس
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم
- 200 جرام من الملفوف الأبيض الطازج
- 4 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم
- ملعقتان صغيرتان من عصير التفاح أو الخل الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ورق الغار ، البازلاء ، الفلفل الأسود المطحون - ملح حسب الرغبة
- بقدونس وشبت
للدوناتس:
- 0.5 كوب من الحنطة السوداء
- 1 بيضة
- 0.5 كوب ماء
- قليل من الملح
أولا ، تحضير الكعك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول دقيق الحنطة السوداء أو طحن نصف كوب من الحنطة السوداء في مطحنة القهوة. صب الماء في الدقيق في تيار رقيق مع التحريك بقوة. نضيف البيض والملح ونعجن حتى تصبح ناعمة (استخدم الخلاط أو الخلاط للراحة والسرعة).
2. اعمى العجين إلى كرات بحجم حبة الجوز. صب 2 لتر من الماء في وعاء متعدد الطهي وتشغيل برنامج "الطهي" لمدة 15 دقيقة. عندما يغلي الماء ، اغمس الكعك في الماء. عندما يخرجون ، استخدم ملعقة مشقوقة لإزالتها على طبق.
3. اغسلي الدجاج وقطعيه إلى أجزاء وغطيه بالماء وشغلي برنامج "Cook" لمدة 40 دقيقة. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة. في نهاية البرنامج ، أخرجي الدجاج وصفي المرق في وعاء منفصل.
4. اغسلي البنجر بفرشاة ، اقطعي القشر ، ضعيه في وعاء الطهي متعدد الطهي ، أضيفي ملعقة صغيرة من الخل وغطيه بالماء. قم بتشغيل برنامج Multipovar ، اضبط درجة الحرارة على 95 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
5. صفي منقوع الشمندر في طبق زجاجي ، وتخلصي من القشرة. يُسكب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُسكب البصل المفروم جيدًا والجزر وتشغيل برنامج "القلي" لمدة 20 دقيقة. عندما تنضج الخضار ، نضيف البنجر المفروم ، ونضيف ملعقة صغيرة من الخل ، ونقلب لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضيف معجون الطماطم والسكر ، مع التحريك ، استمر في الطهي حتى نهاية البرنامج.
6. ثم نضع الدجاج في الوعاء ونضيف 2 لتر من المرق ونشغل برنامج الشوربة لمدة ساعة. عندما يغلي الحساء ، أضيفي مكعبات البطاطس. بعد 15 دقيقة يضاف الثوم المفروم والملفوف المفروم والكعك وأوراق الغار والفلفل والملح. عندما ينتهي البرنامج ويتوقف الحساء عن الغليان ، يُسكب منقوع الشمندر في البرش ويقلب.
7. عند التقديم ، رشي الشبت والبقدونس.