الخبز والحبوب الكاملة

وصفة القمح وخبز الحبوب الكاملة المجربة Delfa 938.

ماء 320 مل (طن ~ 40)
ملح 1 ساعة / لتر
سكر 1 ملعقة كبيرة / لتر
دقيق قمح 1 ج 250 مجم
دقيق قمح كامل 250 مجم
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة / لتر
بيضة 1 قطعة
الخميرة الجافة 1.5 ساعة / لتر

نذوب الملح والسكر (أضع العسل) في الماء ، نضيف الدقيق ، ونعمل حفرة في الدقيق ونضيف الخميرة ، ونضع البيض والزبدة في الزوايا. الوضع 3 خبز الحبوب الكاملة ، الوزن 900 جرام ، قشرة متوسطة.
في العجن الأول ، أساعد في الملعقة ، وأحيانًا تحتاج إلى إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق (لا ينبغي أن تفرش العجين فوق الدلو). عندما يتبقى على المؤقت ساعتان ، يجب أن تعجن العجينة مرة أخرى ، وإلا سترتفع بقوة وستفشل القبعة. أخرج العجين وأشكل الكعكة بيدي.
لمدة 3 ساعات و 40 دقيقة لدينا خبز رائع وشهي وصحي.