عجينة بيت الزنجبيل والكعك

الفئة: الحلويات
عجينة بيت الزنجبيل والكعك

مكونات

طحين 700+500
عسل 500
بيضة 2
السكر 500
مارجرين أو زبدة 300
كاكاو 30
ماء 50
الكريمة الحامضة 200
فودكا 20
قرفة 10
هيل ، قرنفل ، زنجبيل ، جوزة الطيب ، فانيليا ، قشر برتقال 3 جرام لكل منهما

طريقة طهو

  • 1. نذوب العسل والسكر والسمن والماء حتى يذوب السكر. يجب ألا تغلي الكتلة ، ولكن يجب تسخينها فقط ، ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 85 جرامًا. أخرجه من الموقد.
  • 2. 700 غرام من الطحين الممزوج بالتوابل والبيكنج بودر والقشر والكاكاو.
  • 3. صب خليط الدقيق في كتلة العسل والسكر واعجن جيدا. اتضح معجنات choux اتساق القشدة الحامضة السميكة. تحتاج إلى العجن جيدًا حتى لا توجد كتل.
  • 4. اترك عجينة choux لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. انه مهم!
  • 5. اخلطي البيض مع الكريمة الحامضة والفودكا ، أضيفيها إلى عجينة الشو المبردة.
  • 6. يضاف الدقيق المتبقي في أجزاء 100 جم ويعجن جيدا. حوالي 20-30 دقيقة. العجين كثيف ولامع ولا يلتصق بيديك.
  • 7. لف في البلاستيك. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. تبين أن العجين حوالي 3800 غرام.
  • 8. اخبز الرقائق الرقيقة لبيت خبز الزنجبيل عند درجة حرارة 180 جرام لمدة 5 دقائق.
  • ملفات تعريف الارتباط في قوالب سيليكون 15 دقيقة.
  • عجينة بيت الزنجبيل والكعك
  • ملفات تعريف الارتباط على ورقة 8-10 دقيقة.
  • الملاءات المخبوزة كثيفة للغاية ، وهي مريحة للعمل معها. رائحة \ "عطر الزنجبيل \" في الشقة مذهلة !!!
  • لقد خبزت المنازل وملفات تعريف الارتباط منذ أسبوعين وتركتها عن قصد لفهم كيف يتصرف العجين وملفات تعريف الارتباط في المنزل.
  • https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2187.0
  • هنا نناقش بناء المنازل. تقدم المضيفات نصائح جيدة للغاية. شكرا جزيلا!!
  • أعتقد أنه إذا أضفت صودا الخبز أو مسحوق الخبز إلى هذه الوصفة ، فستكون العجينة أكثر مرونة ويمكن استخدامها في ملفات تعريف الارتباط المحشوة بالزنجبيل.

الطبق مصمم ل

3800 جرام

وقت الطبخ:

1 ساعة

مطبخ وطني

الروسية

ملحوظة

حاولت إعادة صياغة وصفة جيردا لنفسي و 🔗
سأكون ممتنا لتعليقاتكم ونصائحكم. أريد حقًا أن أتعلم كيفية صنع خبز الزنجبيل الناعم.

ليفيتان
سؤال: ويمكن دحرجة العجين النيء لتقطيع كعك الزنجبيل. أم أنها وصفة لقوالب السيليكون فقط؟
إلينا
نعم بالطبع.
لقد صنعت منزلاً وخرجت منه ملفات تعريف الارتباط. لكن ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل في الصورة مخبوزة في قوالب سيليكون وقمت ببساطة بوضع العجين في قوالب ثم خبزها.
ميزة هذه العجينة أنها لا تتشوه أثناء الخبز ، وتنمو قليلاً في الفرن ، ثم تستقر وتحافظ على شكلها جيداً.
مامز
لينا كيف يمكنك استبدال الفودكا؟ لا أحتفظ به في المنزل ولا نستخدمه ... هل يمكنني فعل شيء آخر؟ هناك مشروب الروم ، ربما مسكرات حمضيات تتدلى في مكان ما ...
فاي
الكتان ، هل هذه أكثر نعومة من خبز الزنجبيل أم ملفات تعريف الارتباط؟ أنا أيضًا أبحث عن وصفة لخبز الزنجبيل الناعم والطويل وليس المسطح.
مارا 55
إلينا تحول منزل خبز الزنجبيل ، تمامًا مثل المنزل الرائع ، إلى هدية رائعة ، حتى للأطفال ، حتى لكبار السن ، ويمكنك تعليق ملفات تعريف الارتباط على شجرة عيد الميلاد للأطفال. سأحاول خبز هذا ، لا أعرف ما إذا كان من الممكن بناء منزل بدون قالب سيليكون ، لكنني سأحاول ، أنا مهتم أيضًا بسؤال ناعم أم لا.
إلينا
لا أعرف ما يمكن أن يحل محل الفودكا. بقدر ما أفهم ، فإن مزيج الفودكا + القشدة الحامضة يعطي رخاوة ، لكن العجين لا يتشوه أثناء الخبز. جيردا لديها مسحوق الخبز في وصفتها. أعتقد أنه يمكن استبداله بمسحوق الخبز.
تستخدم وصفة خبز الزنجبيل الكلاسيكية الكريمة الحامضة والفودكا.
نتيجة لذلك ، تبين أن المنتج كثيف نوعًا ما ، أقرب إلى ملفات تعريف الارتباط من خبز الزنجبيل. صحيح ، لم أجرب أبدًا خبز الزنجبيل محلي الصنع ، فقط المنتجات المشتراة من المتجر أنا أضمن أن طعم هذه العجين ممتاز.
من هذه الكمية من العجين ، صنعنا منزلين و 16 ملف تعريف ارتباط في قوالب و 180 ملف تعريف ارتباط صغير للرسم.
مامز
Lenochka ، شكرا لك. سوف أفكر. بالأمس أعطوني زجاجة من الروم (لأغراض الطهي) ، أعتقد أنه يمكن استبدالها. أيضا كحول قوي.
إيلونا
لدي مثل هذا السؤال. تكتب أنك خبزت صفائح عجين للمنازل. تبعا لذلك اتضح. ما الذي تم خبزه بالفعل قمت بقص تفاصيل المنزل؟ واعتقدت أنني يجب أن أقطعها قبل الخبز ، أليس كذلك؟ وعندما تقطع الطبقة إلى أجزاء ، هل كسر تيا الطبقة؟ أم أنها ناعمة؟ انطلاقا من حقيقة أنك تريد تعلم كيفية صنع خبز الزنجبيل الناعم - العجين ليس طريًا ، أليس كذلك؟
إلينا
إيلونا ، نعم ، العجين ليس سائبًا. جربت خيارين. الأول وضع العجين في قوالب سيليكون والثاني طرح ورقة بحوالي 5 مم ، وقطع المنزل وفقًا للقوالب وملفات تعريف الارتباط الخاصة بعلب المرافق.
شاهزودا
عمل المجوهرات!
أولغا من فورونيج
أحسنت!
Moskvichk @
صباح الخير! من هذه الكمية تحصل على الكثير من خبز الزنجبيل (على سبيل المثال)؟ نصف الوصفة تكفي 2 صواني؟
إلينا
نعم بالطبع
ايلينا 1705
إلينا، أريد أن أحاول مع فتيات (يبلغن من العمر 7 سنوات) أن يصنعن منازل ، إذا كانت ثلاث قطع تعمل كم العجين الذي تحتاجه؟ قليلاً جدًا لـ 180 ملف تعريف ارتباط
إذا كان النصف لا يكفي؟

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز