سلطة الخضار (مستحضرات معلبة)

[تجهيز]

سلطة الخضار (مستحضرات معلبة)

الفئة: الفراغات

مكونات
خيار خيار طازج	1 كجم
طماطم حمراء ناضجة ، كثيفة	1 كجم
بصلة	300 جرام
فلفل حلو طازج	3-4 قطع من ألوان مختلفة ، سمين
الخضر ، أوراق الكرفس ، البقدونس	المذاق
زيت نباتي	2-3 ش. ل. لقلي البصل
نقيع
سكر أبيض	50 جرام
ملح	40 جرام
خل التفاح (أو حسب الرغبة)	100 مل
الفلفل الملون	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يُقشر ويُغسل الخضار ويُقطع أطراف الخيار ويُزيل البذور من الفلفل. الخيار أتناول الخيار الطازج مع البثور التي كانت مقرمشة. الطماطم صغيرة وكثيفة وناضجة.
• يشار إلى الوزن النباتي بعد تنظيف الخضار ، الوزن الصافي.
• تجهيز
• لقد قطعت الخيار إلى شرائح مستديرة ، حتى بسماكة حوالي 1.5-2 سم ، لا أوصي بأن يكون أرق ، حتى لا يصبح مالحًا ولينًا جدًا.
• 
• قطعت الفلفل إلى قطع صغيرة
• 
• قطعت الطماطم إلى نصفين ، أخرج الجزء الأبيض من العمود الفقري. أوصي أيضًا بالتقطيع إلى نصفين ، بحيث يتفتتان عند الغليان والتمليح.
• 
• أقطع البصل إلى قطع صغيرة
• 
• آخذ الخضر مع أوراق الكرفس والبقدونس ونقطعها جيدًا
• 
• إذا كان هناك كوسة صغيرة ، يمكنك إضافة 1-2 كوسة صغيرة إلى السلطة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 
• أقوم بتسخين الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك ، ونضع البصل ، ويقلى لعدة دقائق ، حتى يتبخر الحليب الأبيض من البصل وعصيرها. يعطي البصل المقلي السلطة نكهة أكثر رقة. يوجد زيت كافٍ في السلطة ، فقط للقلي.
• 
• أقوم بإضافة جميع الخضروات المفرومة (باستثناء الطماطم) التي تتكون منها التتبيلة. أحضره إلى الغليان مع التحريك المستمر للحصول على عصير أفضل من الخضار.
• 
• بعد الغليان ، اطبخي على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق وأضيفي الطماطم ، وحركيها واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار ، حتى تغلي كتلة الخضار بالكامل ، وتصبح ساخنة ، ومغطاة بعصير الخضار. لفترة طويلة ، لا ينبغي سلق الخضار حتى يحتفظ الخيار بهشاشته ولا تزحف الطماطم.
• 
• قمت على الفور بنشر الكتلة النهائية في أوعية نظيفة بحيث يتم توزيع الخضار بالتساوي وتغطيتها إلى الأعلى بعصير ماء مالح ساخن. أقوم بإغلاقه بإحكام بالأغطية ، ووضع الأغطية على السبورة ، وتغطيته بمنشفة واتركه يبرد تمامًا.
• 
• 

ملحوظة

جرة واحدة لم تمتلئ بالكامل ، وقفت عليها لمدة يوم ثم جربت السلطة المحضرة. أخذوا عينة - خيار قرمشة ، كل شيء كاف ، باعتدال ، ملح وخل.
غالبًا ما أطبخ مثل هذه السلطة.
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

بيضة لذيذة !!!

نعم ، لقد التهمنا في الصيد الآن وسوف نتحمل حتى الشتاء

نعم ، لقد التهمنا في الصيد الآن وسوف نتحمل حتى الشتاء

إذا وقفوا في منزلي ، لكان لدي حتى الشتاء أكل أكل. لذلك ، لا أكاد أقوم بأي ملوحة ، وإذا فعلت ذلك ، فأنا أتناول جرعة صارمة من الاستهلاك ، على الرغم من مدى صعوبة ذلك.

أنا أيضًا أتناول جرعة ، على الرغم من أنني أعالج المالح بهدوء شديد ، إلا أنني سأملح عندما أريد وأغلق المكالمة ...

هذه هي السلطة التي يمكن أن ترضي الجميع: من يستطيع ولا يجب أن يكون الملوحة ، فقط باعتدال ولا تنهار عند الطهي. اختبار الوقت

تانيا ، هل يمكنك التوضيح خل التفاح (أو غير ذلك حسب الرغبة) كم هو في ٪؟ 6 أو 9؟

[ايريشا]

ايريشا، نعم ، يمكنك استخدام أي منها ، سيكون جيدًا. خذ 6٪ كبداية ، وعندما يغلي ويغلي لمدة 5-7 دقائق ، أزل اختبار التذوق ، ويمكنك إضافة 20-30 مل قليلاً. على سبيل المثال ، أقوم دائمًا بخلع عينة ، لكل من الملح والخل ، وأضبطها على طول الطريق

أريد أن أصنع مكملًا ، يجب أن تكون حريصًا مع الحمض والملح ، فهو دائمًا ما يبدو غير مملح عندما يكون ساخنًا ، ولكن إذا تم تبريده ، فإنه يتضح أنه شديد الملوحة.وفقًا للوصفة ، يتم إعطاء كمية الملح والسكر والخل بالشكل الأمثل

تانيشكا ، لكن 2-3 أكواب من الزبدة أو ملاعق كبيرة؟ يبدو أنه لا يوجد ما يكفي في الملاعق ولكن ليس الكثير في الأكواب؟
وصفة شيقة جدا. شكر.

[ناتاشا]

تانيشكا ، لكن 2-3 أكواب من الزبدة أو ملاعق كبيرة؟ يبدو أنه لا يوجد ما يكفي في الملاعق ولكن ليس الكثير في الأكواب؟
وصفة شيقة جدا. شكر.

ناتاشا، شكر! المصحح في الوصفة تحتاج فقط إلى 2-3 ملاعق كبيرة!

لا ، يوجد ما يكفي من الزيت! من الضروري تقليب البصل ببساطة ، وإزالة الحليب الأبيض والعصير منه ، وبعد ذلك سيكون البصل نفسه ألذ ، ولن يكون هناك طعم للبصل النيء في السلطة. والنفط لا يتدخل هنا إطلاقا ، هذا لا يكفي!

[تاتيانا]

تاتياناشكرا على الوصفة. صنع سلطة بدقة حسب الوصفة ولكن في MB Brand37502. قليلا مطبوخ. في المرة القادمة لن أغلي الخيار بعد الغليان ، ولكن أضيفي الطماطم والأعشاب على الفور ، وأغليهم مرة أخرى واتركوه يغلي لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق. لقد كان لدي أيضًا أحد لا يمكن ملؤه ، لذلك قمنا بنشره في أقل من يوم (بعد 15-16 ساعة): vuuuusnoooo!

[Zhenechka]

Zhenechka، لصحتك! لذيذ ، لذيذ ، أؤكد! يستعد بسرعة وبسيطة ولذيذة! نعم ، لست بحاجة إلى الطهي لفترة طويلة ، فسيظل الخيار مقرمشًا
لدي بنوك على الطريق ، أقف تحت السيطرة ، لذلك مررت وأقنع نفسي بفتح niiizzzzyayaya !!!!!

تانيا وأنا ، أشكركم على الوصفة.
طوى بالفعل 2 دعوات لفصل الشتاء. لذيذ جدا وسريع. ما لم يتم تضمينه في البنوك كان يؤكل في يوم واحد.
في المرة الثانية كانت الطماطم كبيرة بعض الشيء ، وقمت بتقطيعها إلى أرباع ، فسلقوا قليلاً. لكن في الدفعة الأولى ، عندما وضعت نصفي الطماطم ، تحول كل شيء بشكل مثالي.

[ناتاشا]

أنا وتانيا ، أشكركم على الوصفة.
طوى بالفعل 2 دعوات لفصل الشتاء. لذيذ جدا وسريع. ما لم يتم تضمينه في البنوك كان يؤكل في يوم واحد.
في المرة الثانية كانت الطماطم كبيرة بعض الشيء ، وقمت بتقطيعها إلى أرباع ، فسلقوا قليلاً. لكن في الدفعة الأولى ، عندما وضعت نصفي الطماطم ، تحول كل شيء بشكل مثالي.

ناتاشا، لصحتك! لا يزال لفة ، بينما يوجد خيار صغير طازج ، في الشتاء سيتم غلي البطاطا الساخنة !!!
لذلك ، أضع طماطم صغيرة كثيفة في السلطة ، فهي لا تنهار كثيرًا وهي ألذ

تاتيانا ، شكرا على الوصفة. قدم 2 حصص. الحيوانات الأليفة موضع تقدير. تبين أن السلطة كانت لذيذة للغاية. سأفعل المزيد.

تاتيانا ، شكرا على الوصفة. قدم 2 حصص. الحيوانات الأليفة موضع تقدير. تبين أن السلطة كانت لذيذة للغاية. سأفعل المزيد.

عليا لصحتك! من الجيد أن تعرف أنك ترضي الذوق
وأنا لم أفتح البرطمانات بعد ، في حين أن هناك مخللات أخرى مخمرة (مخلل باذنجان) ، لذا فنحن نفرط في أكلها على أكمل وجه
وفي الأسبوع المقبل ، سأضع أيضًا لفائف الملفوف المخلل في إصدارات مختلفة. حصلت على الطماطم الجنوبية المطحونة بشكل غير متوقع ، وأحتاج إلى استخدامها ، ولفائف الملفوف تقف بشكل مثالي في البرد

وإذا أضفت 1-2 كوسة ، فهل تزيد من مكون التتبيلة؟ كم الثمن؟

إذا كان ماء مالح كافياً ، فإن الخضار مغطاة بالكامل في المقلاة ، فلا أضيف شيئًا.

على أي حال ، تحتاج إلى تذوق ماء مالح ، فمن الممكن تمامًا أن تحتاج إلى تصحيح الملح والسكر وما إلى ذلك.
إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي ، وتغلي قليلاً وتذوقه.

وهذا عدد قليل جدا من الاستعراضات؟ لم تحب السلطة؟ أم كانت سيئة؟ لقد صنعت مجموعة ، أعجبتني أنها سهلة التصنيع ، والمنتجات المطلوبة متوفرة الآن بكثرة. هذا فقط مع ذلك ، وزاد الوقت بحوالي 5 دقائق. لكن لا يزال يبدو أنه لن يصمد. الطماطم لم تنته بعد أو شيء من هذا القبيل ، لا يمكنني شرح ذلك. أم يجب تخزينها في البرد بدقة؟ على الرغم من أنني فعلت 2.5 كجم. خيار و 2.5 كجم. طماطم. ربما زاد عدد المكونات ويجب زيادة الوقت؟ بصراحة ، أريد فتحه قبل فوات الأوان ، وتكون البرطمانات في أفران ميكروويف. التمرير كوك))). ما رأيك؟

يجب أن تكون السلطة "غير مطبوخة جيدًا" ، أي الخضار (خيار ، فلفل ، بصل) يجب أن تكون مقرمشة قليلاً - هذا هو جمال السلطة في الشتاء ولا ينبغي غلي الطماطم ، على الأقل تحافظ على شكلها.للقيام بذلك ، أقوم بتقطيع الخضار وكبيرة ، ولا تهضم.

لا تحتاج إلى الطهي لفترة طويلة ، وإلا فإن قوام السلطة سيتحول إلى خرق ناعمة وسيختفي الطعم.

قيمة السلطة جيدة جدًا ، أقوم بوضعها في المطبخ لمدة 15-20 يومًا ، وإذا تم فحصها بصريًا ، لم تنفجر الأغطية ، أضعها في المخزن للتخزين. بشكل عام ، أتحكم في جميع البنوك بصريًا ، وعندها فقط أزيلها.
لم يتبق لدي سوى عدد قليل من الجرار من السلطة ، آسف ، منذ العام قبل الماضي ، لقد أفرطت في تناولها ، لقد طهيت كثيرًا. هذا العام سوف آخذ استراحة قصيرة. هذا العام أعددت سلطة غير نسائية ، وهي أيضًا مخزنة تمامًا وهي مطلوبة في الشتاء.
والسلطة تُؤكل كثيرًا وفي كثير من الأحيان ، وهي دائمًا هبة من السماء للمائدة - والطماطم والخيار في زجاجة واحدة ، وليست حارة جدًا

حول الوقت: لم يتبق سوى مرة واحدة - لإحضار الخضار لتكوين العصير ، اغليها قليلاً حتى تصبح "شبه مطبوخة". إذا كانت الكمية أكبر من الوصفة ، فستغلي الكتلة لفترة أطول. وطهي سلطة لا يستحق كل هذا العناء لفترة طويلة ، لا تجلب الخضار ليونة.

لصحتك! طبخ ، السلطة لذيذة وممتنة للتحضير والتخزين.

وهذا عدد قليل جدا من الاستعراضات؟ لم تحب السلطة؟ أم كانت سيئة؟

السلطة رائعة! وتكلف وقتا طويلا وهي لذيذة جدا. الشعور بأن الخضار طبيعية ، حية))) ، غير مسلوقة.
شكرا للمؤلف!

[مشرف]

مشرف, ,Igch، شكر! بدد الشكوك. لقد أحببت السلطة ، كان من السهل تنفيذها ، والمنتجات المتاحة ، والزيت نفسه ، حقًا لم يكن هناك كرفس. أضاف غصين كاش. سأفعل ذلك بالتأكيد!

اطبخ وتناول الطعام لصحتك!

[مشرف]

مشرفشكرا على الوصفة! لقد أغلقت جزءًا واحدًا لعينة.
أنا متأكد من أنها ستكون لذيذة!
الإضاءة في المساء ليست جيدة جدًا ، لذا خذ كلامي على ذلك - الطماطم حمراء زاهية اللون!

[سفيتا]

سفيتافليكن - سأصدق
أتمنى أن تغطي هذه السلطة أكثر وأكثر. أغلق كل عام وأذهب في رحلة