ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

[مبتدئ]

نصيحة جيدة ...مبتدئ... سأستخدم نصيحتك ، وأترك ​​لسيرجي رغيفًا على الأقل ... سيخبز عشرات حتى يتمكن من الشعور بكعكة العجن المرجعية.
يبدو أنني على علاقة ودية مع الخيال ، ولكن أتخيل "... عندما اضطررت إلى إضافة سائل إلى الدقيق بمقدار 100٪ إلى وزن الدقيق ، ..." لكن هنا أنا فقط أعتبره على أساس الإيمان. كفاءتك في هذا المجال لا شك فيه
بالمناسبة ، هذا سبب للسؤال ، وإلا أردت ذلك ، لكن sisnyalsi. تانيا ، كيف تحدد محتوى رطوبة الدقيق هذا!؟!؟! لقد واجهت بالفعل هذه المشكلة.

بالمناسبة ، هذا سبب للسؤال ، وإلا أردت ذلك ، لكن sisnyalsi. تانيا ، كيف تحدد محتوى رطوبة الدقيق هذا!؟!؟! لقد واجهت بالفعل هذه المشكلة.

يوجد في المخبز أجهزة لهذا الغرض. وهناك ، لا يبدأ عجن العجين حتى يتم قياس محتوى الرطوبة في الدقيق ، حيث يعتمد حساب كمية الماء للعجن على ذلك.

يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك في المنزل ، ولو من خلال الملاحظة فقط بلمحة.
دقيق جاف - ينهار ، لا يحافظ على شكله ، نوع من الدقيق الجاف ، إذا فرك في اليدين ، لا يترك أي أثر ، ينهار.
الطحين الرطب هو عكس ذلك.
ويعتمد الكثير على نوع الدقيق (الأرز ، الحنطة السوداء ، إلخ) ، فهم يمتصون الماء بطرق مختلفة ، وأحيانًا لا يريدون تناوله على الإطلاق (الرابط أعلاه).
تذكر عبوة السكر المحبب: ضعها في المنزل في كيس أو كيس وتحولت إلى كتلة ، مما يعني أنه عند تعبئة السكر ، توضع بجانب السائل ، تكتسب الرطوبة في حد ذاتها ، وتصبح أثقل ، واكتسبنا الوزن الذي دفعناه في المتجر - ثم خسرنا الوزن ، وجففنا ، وزنا انخفض ، ولكن لا أحد أعاد المال لهذا

لذلك ، فقد تبنت لنفسي منذ فترة طويلة قاعدة: خذ هذا الجدول للأساس https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 ، كمبدأ توجيهي ، كم عدد المكونات التي تحتاج إلى تناولها للعجن. وبعد ذلك تحتاج إلى قضاء بضع دقائق لضبط المحتوى الرطوبي للدقيق ، أضف القليل من الدقيق أو السائل للحصول على العجينة بالقوام المطلوب ثم انتظر بهدوء الخبز النهائي
لدي هذه الطاولة مطبوعة وهي في المطبخ ، حتى أتمكن من فحص نفسي في أي وقت وعدم ارتكاب أي خطأ. أتذكر بعض المؤشرات كتذكار ، لكن هناك شيء يجب أن يختلس النظر قبل العجن.

وأحتفظ بهذه الطاولة في ذاكرتي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0لإعادة حساب سعة الأواني التي أستخدمها لقياس الدقيق والسائل. إذا حسب الجدول في فنجان 250 مل. يتضمن حوالي 150 جرامًا من الدقيق ، ثم في علبة قياسية سعة 400 مل. الدقيق سيدخل حوالي .... عد بسرعة وليس صعب. وإذا كنت مخطئا سأقوم بتعديله بإضافة الدقيق أو السائل أثناء عملية العجن. لذلك ، فإن مقياس 10-20 جرام من tudy-syudy ليس قاتلاً! هام: الدقيق / توازن السائل ، تناسق العجين.

شكرا جزيلا لك! قدت في !!! لقد مزقت هذه الطاولة بالفعل ويتم تخزينها أيضًا في المطبخ. لكن وفقًا لذلك ، لم أقم بإضافة إشارة مرجعية لمراعاة الرطوبة!

[عليون]

. عليونلكن على العكس ، صانع الخبز أبيض ، وحلة الضغط من الفولاذ المقاوم للصدأ

كنت أرغب أيضًا في قدر ضغط من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن بعد أن أحضروا لي أحدهما مستخدمًا والآخر به عيب خارجي ، كان علي أن أطلب شركة أخرى باللون الأبيض (
وإذا كان الأمر يتعلق بالموضوع ، على الرغم من عدم إجابة أحد على ما حدث لرجلي الفرنسي ، فقد تبين اليوم أنه أصبح قريبًا من حافة الدلو

كتبت أيضًا عن محتوى الرطوبة في الدقيق. عندما فتحت عبوة جديدة وبدأت في سكبها في كوب بملعقة ، أدركت على الفور أن هذا الطحين أكثر رطوبة ، فهو مختلف حقًا في المظهر.

عندما يبرد ، سأرفق صورة في السياق وأصف الذوق.

كما وعدت ، أنشر ما حدث في الداخل



الطعم رائع ، وكل شيء سار كما هو متوقع في المرة الثانية.



أخذت المقاييس من أصدقائي للتحقق من كوب القياس ، حيث اتضح أن التخرج تم تطبيقه بشكل صحيح ، كما قمت بفحص الزجاج ذي الأوجه ، بالفعل تم وضع 130 جرامًا من الدقيق هناك.

ثم كان لدي سؤال عن سبب عدم نجاح المرة الأولى ، لأنه اتضح أنه تم سكبها وفقًا للوصفة عمليًا ، ربما كان الدقيق من نفس الشركة المصنعة ، ولكن من كيس طويل مفتوح ، ممتلئًا بالرطوبة وكان الأمر يستحق إضافة ماء أقل.

لكن التجربة ستأتي مع الوقت ، وما زلنا نفكر في شراء الموازين.

مصنوع وفقًا لوصفة من كتاب لرغيف متوسط ​​الحجم (500 دقيق 1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة "Saf-moment" ، 1.5 ملعقة كبيرة سكر ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح ، 1.5 ملعقة كبيرة . الزيت ، 330 مل من الماء)
حجم L قشرة متوسطة ، الوضع الأساسي لمدة 4 ساعات.

من فضلك أخبرنا عن كعكة عيد الفصح. أنا في حيرة من أمري بسبب كمية السائل الصغيرة. في كل مكان عن كأس ... وهل يمكنني استبدالها بالحليب؟

شكر!!!!

[يفغيني]

يفغيني، Kulich، خبز معجنات معقدة جدا حسب الوصفات مثلا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter ، شكرا. وبحسب الوصفة من التعليمات ليست جيدة جدا؟

[يفغيني]

يفغيني، خبز حسب وصفات المنتدى ، فحص ، اتضح أفضل.

sazalexter ، شكرا مرة أخرى.

حسب الوصفة من التعليمات تعجبني الكعكة ، فقط أحصل عليها دائما بقشرة بنية ، درجة حرارة الطهي مرتفعة ، يمكنك خبزها في الفرن

[vizior]

viziorفي موضوع باناسونيك ، ستكون الإجابة باناسونيك

هل يمكنك أن تخبرني ما إذا كان من الممكن في HP Panasonic SD 2500 تغيير حجم المنتج أثناء التشغيل أو تخطي وضع "الوقوف"

يمكنك إضافة كمية المكونات مباشرة. ضمن حدود معقولة ، بالطبع. طرح او خصم؟ لا اعرف. إذا فقط قم بإزالة قطعة العجين.
لا يمكن تغيير إعدادات الآلة التي تعمل بالفعل.
المحاذاة أيضا "لم يتم تخطي".
غالبًا ما نقوم بهذا: تشغيل البرنامج وتحميل كل شيء في الحاوية أثناء المحاذاة.

ولدي مأساة. موقدي 2501 به خطاف بلاستيكي مكسور يحمل الموزع. أظن أن من درجات الحرارة المرتفعة. نادرا ما أستخدم موزع. والآن سأشتري لنفسي 2500 وسأضيف مواد مضافة بعد "PIK-PIK" ... مرة أخرى ، أنا مقتنع بأنه كلما زاد عدد الأجراس والصفارات ، كلما انفصل الشيء بشكل أسرع. المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

ولدي مأساة.

أجبتك في الموضوع "مرحى! اشترى ..."

مرحبا. إذا كان ذلك ممكنًا ، يرجى إعطاء مرجع - على الأرجح ، تمت مناقشة هذه المشكلة بالفعل.

مبتدئ ، إتقان SD-ZB2502 ، قراءة المنتدى و "دليل BEGINNER'S ..." المحلي والسؤال المطروح:

كيفية إعداد "kolobok" للإشارة المرجعية "الدقيق في الماء" أمر مفهوم ، لكن التعليمات مع الوصفات المرفقة بـ HP ، على العكس من ذلك ، تشير إلى الترتيب التالي: 1 - ضع المكونات الجافة ، 2 - صب الماء والسوائل الأخرى.

وكيف ، في هذه الحالة ، لضبط "kolobok"؟ أو بالنسبة لـ SD-ZB2502 ، يمكنك أيضًا "الدقيق في الماء"؟

أعط رابطًا حيث تقرأ "دقيق في الماء"

يُسكب الطحين في الماء في نماذج أخرى. على وجه الخصوص ، تعمل مولينكس على هذا النحو. هنا مبدأ مختلف وهو رائع! في البداية ، عليك محاولة الالتزام بنسبة الوصفة وسيعمل كل شيء.

أعط رابطًا حيث تقرأ "دقيق في الماء"

هنا وغيرها الكثير حيث يمكنك أن تجد في النص https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

هنا وغيرها الكثير حيث يمكنك أن تجد في النص

لكن لدى باناس ترتيب المنتجات ، من المكونات الجافة إلى السائلة. الرأس ، لن ترتدي قبعة فقط ...

دينيس!

دينيس!

ما زلت أتذكر الأوقات مع البيرة))))

أنا أيضا...
سوف أجد pryntsyp !!!

شكرا لكل شخص قام بالرد!

ما زلت أتعمق في "قاعدة كولوبوك" ، الموضوع 8:

اجعلها قاعدة عدم إضافة الماء إلى العجين!

الخيار الأفضل هو عندما لا يكون الدقيق كافياً في العجين ، يمكنك إضافته بعد إضافة الماء. يجب أن يكون الماء (السائل) أثناء العجن ثابتًا في البداية (مقدار الماء الذي تم سكبه - الكثير الذي تم سكبه) ، ويتم تنظيمه بإضافة الدقيق. حتى في البداية ، عند عجن العجين ، يمكنك عمل "قلة نوم" خاصة من الدقيق بمقدار 30-50 جرامًا ، بحيث يتم بعد ذلك إضافته تدريجياً إلى العجين فوق ملعقة كبيرة ، للحصول على الخبز الصحيح.
تم اختبار هذا المبدأ ويسمى "الطحين في الماء".

نظرًا لأننا نشكل kolobok بالفعل أثناء العجن ، يمكننا على الأرجح القيام بذلك:

1. يكون ترتيب الإشارة المرجعية وفقًا لتعليمات HP بدقة ، أولاً "جاف" ، ثم "سائل".
2. لكن ... غرام "جاف" لا يكفي لـ30-50 ، والماء - بقدر ما في الوصفة.
3. عند العجن ، أضيفي الدقيق المفقود حتى تأخذ الكعكة مظهرًا لائقًا.

اتضح أننا سنلتزم بالتعليمات ولن نخالف المبدأ المثبت؟

في هذا الصدد ، السؤال هو: في HP Panasonic SD-ZB2502 ، تستمر دورة الخلط بشكل مستمر دون توقف ، أم أن هناك توقفًا مؤقتًا في الدورة التي تفصل الدفعة الأولية عن الدُفعة الرئيسية؟

[أنتيك]

آسف بالطبع أنتيكلكنك فعلا تقرأ التعليمات ؟؟؟

لذلك أنا أتحدث عن كيفية فهم العبارة من التعليمات: "تتضمن فترة الخلط فترة رفع" ، الملاحظة 3 في الصفحة 12.

"تتضمن فترة الخلط فترة رفع" ، الملاحظة 3 في الصفحة 12.

هذا يعني أنه في فترة 15-30 دقيقة لهذه العملية ، يتم تضمين الوقت الذي سيعمل فيه المخبز لفترة قصيرة في وضع الرفع. هناك فجوة حرفيا في دقيقة أو دقيقتين.

عندما يعمل المخبز لفترة قصيرة في وضع الرفع. هناك فجوة حرفيا في دقيقة أو دقيقتين.

شكرا لك بالضبط ما تحتاجه! هل ستكون هذه الفجوة في نهاية فترة الخلط أم أقرب إلى المنتصف؟

في مكان ما في الوسط ، لكنني لم أهتم به ، هنا تحتاج إلى شراء ملعقة سيليكون ، من الملائم إسقاط العجين من الجدران عند العجن (في بعض الأحيان يكون ضروريًا) لملء ، كل شيء أفضل عندما يكون العجن قيد التقدم.

لمدة ثلاث سنوات ، كنت أصنع عجينة التشيز كيك خلال النهار فقط. أنا دائمًا أخبز الخبز على جهاز توقيت في الليل مع تأخير من 10 إلى 11 ساعة ، باستخدام الخميرة الخام (تلك الموجودة في قوالب). لا يوجد اختبار على الجدران. أنا دائمًا أسكب الدقيق في شريحة أو هرم ، وبالتالي يتم الحصول على الماء في دائرة. ولا شوائب ودقيق في الزوايا ...

أنا أيضا ليس لدي أي شوائب ، فأنا في الغالب أخبز فقط في الليل. لكن "الانزلاق أو الهرم" شيء رائع! ... سأحاول نفس الشيء

لم تكن هناك وعود ولم يكن هناك وقت ، ولكن عليك المشاركة بطريقة ما في العملية ، وليس مجرد أداة تحميل إقلاع

لم تكن هناك وعود ولم يكن هناك وقت ، ولكن عليك المشاركة بطريقة ما في العملية ، وألا تكون مجرد محمل إقلاع

وكان لي ...: سر: الطحين الحي بقي في الزوايا ... هناك جميع أنواع اللوادر وسوف ينهار الحمل: mail1: وبدلاً من الخبز ، سيتم خبز الطوب

لم تكن هناك وعود ولم تكن هناك قط

وكان لي ...

وكان لي. علاوة على ذلك ، مع نفس الدقيق ، وتسلسل العلامة المرجعية وكمية المكونات. أعتقد أنه يعتمد أيضًا على الجهد في الشبكة. حسنًا ، لدينا على أي حال. يحدث أنها ، حبيبي ، بالكاد تتحرك ، تمامًا كما تبدأ الأضواء في الوميض وتنطفئ في المنزل. ماذا يمكنك أن تفعل ، هذا يحدث. (الفوضى !!!)

وكان لدي ... طحين حي بقي في الزوايا

لا يزال لدي الدقيق عندما أخبز الكعك أو عندما يكون هناك الكثير من دقيق الجاودار في الوصفة. عند العجن ، أساعد بملعقة سيليكون.

مرحبًا بالجميع) لدي صانع خبز Panasonic SD-ZB2502 ، أنا سعيد جدًا به وكل من يأكل الخبز معنا يفكر على الفور في شراء آلة الخبز ، وما نوع الكعك الذي يصنعه ، مممم لذيذ))) سأقرأ الموضوع ببطء ، ربما سأجد البعض بعض المعلومات الشيقة)

مرحبا.
لقد كنت ذاهبًا منذ فترة طويلة لشراء X \ P والآن حدث ذلك
Panasonic 2501 (تم شراؤها مؤخرًا في Auchan مقابل 3999)
ظهرت أول فطيرة متكتلة لأن الخميرة البيلاروسية الجافة لم ترتفع تقريبًا ، بشكل عام ، في دلو (لذلك لا يأخذ البيلاروسيون الخميرة الجافة)
أخذت SAF Instant وطنين ، لم يتم إيقاف تشغيل الموقد لمدة يومين ، كل شيء رائع
شكراً جزيلاً لجميع أعضاء المنتدى لمساعدتكم ونصائحكم

حدث ذلك الآن
Panasonic 2501 (تم شراؤها مؤخرًا في Auchan مقابل 3999)

رائع! ممتاز! تهانينا! السعر مغر جدا ... هنا عشاني بعيد. وإلا كنت سأشتري واحدة ثانية للداشا.

قل لي الثابتة والمتنقلة - على صانع الخبز Panasonic SD-ZB2502 ، هل يمكن استخدام أي وضع لخبز خبز الجاودار على العجين المخمر الخالي من الخميرة؟ أو فقط في الوضع اليدوي (في الدفعة العشرين ، 45 دقيقة ، ترتفع لمدة ساعتين ، وفي اليوم الثاني عشر ، يتم خبز 1.5 ساعة)؟

أعتقد فقط في الوضع اليدوي. لدينا أطول برنامج - رجل فرنسي ، ولكن لا يزال هناك عجن متوسط ​​، والجاودار لا يحتاج إليها ، خاصة على الخميرة.

[Serge_Ya]

Serge_Yaأنت بحاجة إلى HP Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 القابل للبرمجة ، أو العلامة التجارية 3801 أو Bork X800.

قل لي الثابتة والمتنقلة - على صانع الخبز Panasonic SD-ZB2502 ، هل يمكن استخدام أي وضع لخبز خبز الجاودار على العجين المخمر الخالي من الخميرة؟ أم فقط في الوضع اليدوي (في اليوم العشرين من العجن 45 دقيقة ، ترتفع ساعتان وفي اليوم الثاني عشر يخبز 1.5 ساعة)؟

أفعل في السابع. أطفئه قبل الخبز وانتظر حتى يرتفع مرتين. يمكن أن تكون 4 ساعات. ثم نخبز لمدة 1 ساعة و 20 دقيقة.
🔗 🔗

ومشاركة الوصفة لمثل هذا الخبز من فضلك)

هل هناك أي نقطة في 2501 أم يمكننا التوقف عند 2500؟ في الممارسة العملية ، هل يستخدم أي شخص هذا الموزع؟

لدي 2501. موزع خاص بي فقط. بعض الأحيان.

لدي 2502. أستخدم موزعات ، كلاهما. دائما.