مسقعة بالباذنجان

مسقعة بالباذنجان

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
الباذنجان	3 قطع
بصلة	2 قطعة
لحم مفروم	1 كجم
ثوم	5 أسنان
النبيذ الاحمر الجافة	50 مل
جبنة البارميزان	200 جرام
طماطم	3 قطع
صلصة:
حليب	500 مل
زبدة	50 غ
طحين	2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض	2 قطعة
جوزة الطيب المطحونة	قرصة
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• نقطع الباذنجان إلى شرائح والملح ونتركه لمدة 20-30 دقيقة لإزالة المرارة. ثم اقليها في زيت نباتي نصف مطبوخ.
• يقطع البصل والثوم ويقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 7 دقائق أخرى ، ويُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.
• تحضير الصلصة: للقيام بذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة ، ويقلب مع الدقيق. ثم تدريجيًا ، حتى لا توجد كتل ، صب الحليب. أثناء التحريك ، على نار خفيفة ، احضر الصلصة لتكثف ، أضف جوزة الطيب والملح والفلفل. ارفعي الصوص عن النار واسكبي البيض المخفوق فيه مع التحريك المستمر. لقد تغلبت على الكتلة بخلاط حتى لا توجد كتل.
• نضع الباذنجان في الطبقة الأولى على قاع القالب. نرش عليها طبقة من الجبن المبشور ونضع اللحم المفروم فوقها. كرر الطبقات. توضع شرائح الطماطم على الطبقة الثانية من اللحم المفروم وتسكب فوق الصلصة.
• يرش الجبن المتبقي على الوجه ويوضع القالب في فرن محمى مسبقًا حتى 180 جم. لمدة 35-40 دقيقة.
• 

كم هو لذيذ. يوجد باذنجان على الشرفة ، آمل ألا يتم تجميده بعد. سأطبخه بالتأكيد.