صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

[فوتينا]

فوتينا، قد تكون القشدة الحامضة لذيذة ، لكن من الأفضل عدم الانغماس في العجين المخمر. إذا لم يتم تحويل المنتج إلى درجة حرارة ، فمن يمكنه ضمان عدم تكاثره ، على سبيل المثال ، الإشريكية القولونية ، فالزراعة النقية من العجين المخمر أفضل.

[sazalexter]

sazalexter، أنا أتفق تماما .

وجدت أقاربي في مصلح شركتهم ، تكلف زوجان 40 غريفنا.
بشكل عام ، وجدتها على موقع ebuy ، لكنني لست بحاجة إلى ذلك كثيرًا.

هل تمكنت من معرفة الخصائص؟ هل يمكن العثور على أي تفاصيل في الراديو؟ أو رابط إلى موقع ئي باي ، من فضلك. ليس لدينا مصلحون ذوو علامات تجارية.

مرحبا.

الفتيات ، قل لي من يستطيع.

هل من الممكن صنع حلوى اللبن الرائب في صانع الزبادي كما هو الحال في المتجر؟
بالنسبة للزبادي ، أشتري الزبادي العادي من المتجر ، ثم أترك العجين المخمر.
أقوم بتحديث المبدئ بشكل دوري.
كل شيء على ما يرام.

لكنني حقًا أحب حلوى الجبن.
أنا دائمًا أشتري ، لكنني أريد أن أجربها بنفسي.
بالطبع ، يمكنني القيام بذلك بشكل عشوائي.
لكن ربما حاول شخص ما ذلك بالفعل؟
إذا قمت بنفس الإجراء مثل الزبادي ، ماذا سيحدث؟
أود أن تذوق حلوى الجبن القريش أيضًا.
أو هل تحتاج إلى إضافة المزيد من الجبن؟
شارك تجربتك إذا حاول أي شخص القيام بذلك؟

[لينارنيكول]

لينارنيكول، وما هي حلوى الجبن؟
ببساطة عن طريق تخمير الحليب بالجبن القريش من العلبة ، من غير المحتمل أن تحصل على شيء يستحق العناء. ربما يكون الزبادي اليوناني أقرب إلى اللبن الرائب الطري. إذا قمت بتحليتها بشيء ما ، فستكون حلوى تمامًا.

يوجد خثارة دانون أو أكتيفيا بنكهات مختلفة.

مذاقه ليس مثل الزبادي ، ولكنه أكثر ليونة وذوق خثارة.

أريد فقط أن أجرب ما سيحدث إذا استخدمتها للعجين المخمر.

ثم جرب الزبادي اليوناني أيضًا. أصنعه من عجين الزبادي ، ثم أزنه لمدة 10 ساعات في الثلاجة. يبدو لي أنه بعد وزن الزبادي يصبح طعم اللبن الرائب.

كيف ذلك؟ صنع الزبادي كالمعتاد ثم وزنه؟
كيف تزنها؟
عندما أصنع الجبن القريش العادي ، أضعه في القماش القطني ،
أقوم بربط الحاوية وتعليقها حتى يصبح السائل زجاجًا.

هل تفعل ذلك أيضًا أم أنه شيء آخر؟

شكرا على النصيحة.

لقد صنعنا الزبادي اليوناني مرة في فصل دراسي رئيسي. إنه سمين بالفعل. وهي مصنوعة بالطريقة المعتادة من الكريمة ، لا تقل نسبة الدهون عن 10٪ ، ثم توضع على القماش القطني في مصفاة لزجاج مصل اللبن. يحفظ في مكان بارد ، الثلاجة هي الأفضل.

الآن أزن حاويات اللبن الرائب من صانع الزبادي Tefal. وقبل أن تضع الشاش القطني على مصفاة أو غربال ، وتضع بالفعل هذا الهيكل مع الزبادي في وعاء ليتم وزنه في الثلاجة.
أجعلها مختلفة من حيث محتوى الدهون ، حسب مزاجي. أحيانًا يكون الحليب من 3.2 إلى 3.5٪ فقط ، وأحيانًا أضيف 0.5 لتر من الكريمة إلى لتر من الحليب ، وهو ما لدي في المنزل. الناتج هو حوالي نصف اللبن ومصل اللبن.

تساعد الفتيات بالنصيحة!
زبادي مولينكس YG 231932 مع مؤقت إيقاف ، يسخن.
كان هناك ماء في جرة واحدة ، كانت درجة الحرارة بعد 7 ساعات من التخمير
44 درجة. فكرت في شراء منظم حرارة ، لذلك فهو مخصص للموديلات المزودة بمؤقت
مكتوب أنه لا يصلح. حتى أنني وضعت الورق المقوى في الأسفل ، وإلا فإن المخاط في أماكن في اللبن.
ماذا أفعل؟ ربما ترفع الغطاء قليلاً؟

حتى أنني وضعت كرتونًا في الأسفل ، وإلا فإن المخاط في أماكن في الزبادي.
ماذا أفعل؟ ربما ترفع الغطاء قليلاً؟

الغطاء لا يحفظ. التبادل الحراري يمر من خلال القاع. صببت حنطة سوداء كبيرة في الأسفل ، ورقيت فوقها. من خلال ضبط سمك الحنطة السوداء ، حققت درجة الحرارة المطلوبة.

واو ، هذا خلاق. تماما مثل الأرضيات

أخبر صانع الزبادي أنه يمكنك استعادته في غضون 14 يومًا فقط؟

حتى أنني وضعت كرتونًا في الأسفل ، وإلا فإن المخاط في أماكن في الزبادي.
ماذا أفعل؟

ضع صورة مموجة سميكة. الجرة المركزية في Molynex تصبح أكثر سخونة من غيرها.

مساء الخير!
هل يمكنك أن تخبرني ما الذي يمكن أن يحدث للزبادي إذا لم أشغل صانعة الزبادي ، وظلت البرطمانات لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة؟ ربما سينجح شيء ما بعد تشغيله أو سكب كل شيء؟

[Ane4ka]

Ane4ka، سأحاول أن أفعل ذلك إذا لم يفسد الحليب بعد.

قمت بتشغيله ، في الليل ، في الساعة 3 صباحًا ، سأستيقظ وأرى ما سيحدث.

مساء الخير!
هل يمكنك إخباري بما يمكن أن يحدث للزبادي إذا لم أشغل صانعة الزبادي ، وظلت البرطمانات قائمة لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة؟ ربما سينجح شيء ما بعد تشغيله أو سكب كل شيء؟

كان الأمر كذلك معي. كانت تضع العلب في الليل ، لكنها لم تشغل صانعة الزبادي. استيقظت في الصباح - أمي العزيزة !!! كنت أرغب في سكبه))) زوجي لم يسمح بذلك. شغّلت صانعة الزبادي وحصلت على نتيجة ممتازة))) كان كل شيء لذيذًا ، صالحًا للأكل ، المعدة لم تؤذي)))

قمت بتشغيله ، في الليل ، في الساعة 3 صباحًا ، سأستيقظ وأرى ما سيحدث.

ربما كان لدى الجميع قصة مماثلة
حسنًا ، كيف تعمل؟

لا ، لم ينجح الأمر ، ذهب كل شيء لزيارة صديق من الخزف

[Ane4ka]

Ane4kaوماذا لم ينجح؟ فهل اللبن يبقى أم ​​طبقي؟

لا ، لم ينجح الأمر ، ذهب كل شيء لزيارة صديق من الخزف

حصلت متحمس. كان يجب أن احتفظ بها للخبز. فائض في الفريزر.

Ane4ka ، ما الذي لم ينجح؟ فهل اللبن يبقى أم ​​طبقي؟

مغلفة.

حصلت متحمس. كان يجب أن احتفظ بها للخبز. فائض في الفريزر.

نعم ، أنا مستاء ، على الرغم من أنني أحاول دائمًا تصحيح ما لم أحصل عليه ، لكنني لم أفكر حتى في الخبز.

[Ane4ka]

Ane4kaيمكن صنع الجبن ، بالأمس تخلصت من الكفير والحليب المخمر والحليب الحامض وبقايا القشدة الحامضة. أنا أيضًا في ذهني ... شراء صانعة زبادي أو أكواب لشطيبة ، التكلفة هي نفسها.

يمكن صنع الجبن

من هذا المكان بمزيد من التفصيل ، أود أن أعرف كيف يتم ذلك.

[Ane4ka]

Ane4ka، هناك مليون وصفة في المنتدى ، لكنني فعلت ذلك من بقايا كل شيء في الثلاجة: لقد سكبت الماء البارد في مكان ما على إصبع في قدر سميك القاع ، واتركه يغلي ، ثم سكب حوالي 750 مل من الحليب الطازج هناك ، وبقايا الكفير مع تاريخ انتهاء صرير ، نفس الحليب المخمر ، وجد القليل من الحليب المغلي ، وحوالي لترين من اللبن الرائب ، تحول 4 لترات ، سكب ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق مع شريحة من ملح البحر ، بينما تم تسجيل هذا الشهر kesya ، خفقت في وعاء عميق مع خفقت عبوتين من Dmitrogorsk الكريما الحامضة 15 ٪ ، والباقي من إناء القشدة الحامضة Rosagroexport ، مع 5 دجاج و 2 بيض سمان. بعد الغليان ، يسكب مزيج الحليب المخمر خليط كريمة البيض الحامض فيه ، وعندما يغلي ، يلقى به في غربال عميق إلى أربع طبقات من الشاش ، ويضغط عليه للخارج وتحت الضغط. مجموعة منتجات - بقايا طعام من الثلاجة. الأساس والمبدأ ، جبن ستيبادجي ، لكن هذا ارتجال.
إليكم ما تبقى من رأس لائق:

بسبب اللبن المخمر ، اتضح أنه رخام.

ويوجد على الموقع العديد من وصفات الجبن الأكثر إثارة للاهتمام.

يا فتيات ، ماذا سيحدث إذا وضعت اللبن لتحضيره ، لكن من حليب الماعز النيئ هو بالفعل طازج؟ أو يرجى مشاركة رابط ، حيث يتم وصف سبب استحالة ذلك وما سيحدث. شكرا مقدما.

فتيات سئلن بالفعل ولكن لم يردن .. ربما لم يروا.
هل لدى أي شخص صانع زبادي؟
هل تحتاج ، من حيث المبدأ ، إلى برنامج "الخثارة" أم الرقاقة الكاملة في أكواب خاصة بها مصافي؟

[ميرابل]

ميرابل، لقد وجدت نصيحة حول صنع الجبن

صانع الزبادي تيفال لا يورتيير 2 YG500132

[Alex100]

Alex100، لا يمكن فتح الرابط.

[ميرابل]

ميرابل، otz + ovik اكتب قبل com
لا زائد

[Alex100]

Alex100، على الرغم من ذلك ، لم يحدث الكثير ، لكني قرأت المراجعات في مكان آخر. أصبحت الصورة أكثر وضوحا قليلا
شكر!

[ميرابل]

ميرابل، نسخ

لذا لدي ابنة.قبل شراء صانعة الزبادي ، اشترينا الزبادي والخثارة للأطفال. لذلك كنا حقًا بحاجة إلى مثل هذه المعدات وقمنا بشرائها بمسؤولية. قررنا على الفور أننا بحاجة إلى صانع الزبادي بوظيفة صنع الجبن ، والسعر ليس باهظًا للغاية. وقع الاختيار على صانع الزبادي هذا ، حيث كانت التقييمات جيدة.

المظهر بسيط جدا. صندوق مضئ بغطاء شفاف. زرين "لبن" و "خثارة" ، جهاز توقيت من 6 إلى 16 وزرين آخرين "+" و "-" لضبط الوقت. كما توقعت ، فإن الضوابط سهلة للغاية. تضغط على أي زر لتشغيله ، ثم تضبط الوقت وتضغط على الزبادي أو الجبن القريش.

تحتوي المجموعة على 8 عبوات زجاجية سعة 125 مل مع اغطية ووعاء بغطاء ومنخل للتعبير عن المصل بحجم 1 لتر. يوجد أيضًا كتاب وصفات.

والآن عن الطبخ. لا يمكن أن يكون الأمر أسهل. سأشارك بعض الوصفات والنصائح ، نظرًا لأن بعض المستخدمين يواجهون مشكلات في هذا الأمر ، لكن وصفاتي ليست واردة في الكتاب.

زبادي. أتناول لترًا من الحليب. أنا أحب الزبادي. وكوب واحد من زبادي أجوشا للأطفال ، إما كلاسيكي أو مع موز. بيري من الأفضل ألا يأخذ لون الشراب مني بسببه. قلّب الزبادي والحليب بالشوكة. أضف الآن ملعقتين صغيرتين من الشراب إلى البرطمانات ، من الأفضل أن تكون سائلًا أكثر ، وإلا ستبقى في الأسفل. يُسكب المزيج الجاهز في برطمانات ويُخلط بالشوكة في كل برطمان. أصف هذه الطريقة لأنني أحب الزبادي بشراب مختلف. إذا كنت تريد كل برطمانات شراب واحد ، يمكنك تحريك الشراب في المزيج على الفور. وبعد ذلك كل شيء بسيط. أغلق البرطمانات بالغطاء وضعها في صانع الزبادي لمدة 8 ساعات. اتضح أنه لذيذ جدا. الآن نحن نأكل الزبادي الطبيعي بمذاقات مختلفة والجبن القريش كل يوم. الزبادي متجانس. مدة الصلاحية 7 أيام في الثلاجة. لكن ليس لدينا ذلك الوقت الطويل.

جبن. تبين أن اللبن الرائب طري وليس محبب. مثالي لأغذية الأطفال. من الأسهل القيام بذلك. قلبي 1 لتر من الحليب و 100 جرام من الجبن واتركيه لمدة 16 ساعة. ثم أدر المنخل 180 درجة واتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل لتصريف مصل اللبن. بالمناسبة ، هذا مريح للغاية. المنخل ذكي جدا. هناك أخاديد مريحة. لذا تقلب المنخل وتضعه في نفس الحاوية ، ويترك حوالي 2 سم إلى الأسفل فقط لتصريف مصل اللبن. ثم نضع الخثارة في الثلاجة. يصبح سميكًا أكثر قليلاً. اتضح أنه لذيذ جدا. مدة الصلاحية 5 أيام في الثلاجة.

الآن عن السعر. وفقًا لحساباتي ، يعد هذا توفيرًا جيدًا. للزبادي ، 1 لتر من الحليب - 50 روبل. كوب من زبادي Agushi - 25 روبل المجموع - 75 روبل. واتضح 8 عبوات سعة 125 مل ، أي 1 لتر. و 11 كوبًا تم شراؤها من 90 جرامًا من Agusha مقابل 25 روبل - 275 روبل. إجمالي التوفير 200 روبل. ليس سيئا في رأيي.
كما أنه أكثر اقتصادا مع الجبن القريش.
ولا تنسى أن هذا منتج طبيعي بدون مواد حافظة إذا اخترت بالطبع مكونات طبيعية. بشكل عام ، أنا سعيد للغاية بصانع الزبادي هذا. اشتريناه لابنتنا ، لكننا نأكله مع العائلة بأكملها.

[Alex100]

Alex100، شكرا جزيلا! لكن لا يوجد شيء مكتوب عن اختلاف درجات الحرارة في البرامج المختلفة.
نعم ، لدينا صانع زبادي رخيص جدًا للبيع وأردنا شراء أكواب خاصة بمصفاة. ولا أعلم. ستمنحك هذه المدخرات رحلة ، أو لا يزال من الأفضل شراء صانع الزبادي من صانع.

[ميرابل]

ميرابل، السؤال الرئيسي هنا هو إلى أي مدى يحافظ صانع الزبادي على درجة الحرارة ، على الرغم من أن الاختلافات في الجبن القريش ليست كبيرة جدًا ، كما هو الحال بالنسبة للزبادي

[Alex100]

Alex100، ولكن ليست هناك حاجة إلى درجة حرارة أعلى للجبن القريش؟ بشكل عام أنا فقط أهتم بهذا ، الزبادي رائع بالنسبة لي في طباخ بطيء.

[ميرابل]

ميرابل، لدي تيفال 3 في واحد. البرنامج الأوسط هو الجبن. درجة الحرارة هناك أقل من درجة حرارة اللبن. كان من غير الملائم بالنسبة لي أن أصنع الجبن القريش في أكواب ، لأنه بعد تجفيف مصل اللبن ، يظل الجبن القريش لا أحد ولا الآخر - لا يكفي لجزء. في الحاويات الكبيرة مع غربال ، من المناسب صنع الجبن الطري والزبادي اليوناني (وعاء واحد بدلاً من ستة أكواب).
الآن أفعل كل شيء في هذا البرنامج ، ولدي ما يكفي منه.

[Alex100]

Alex100، لدي سؤال واحد في النص ، لماذا يقوم على الفور بصب الشراب في اللبن؟

[سيفرا]

سيفرا، لديك صانع الزبادي Tefal Multidelice YG656832 (3 في 1)

مامزلا أدري ... يمكن إضافة شراب ومضافات أخرى لاحقًا

السلام عليكم ايها الخبازون!
حسنًا ، في رأيي ، من أجل صنع الجبن ، ما عليك سوى قدر صغير وقطعة قماش

[سيفرا]

سيفراشكرا جزيلا لك على ردك!
كما أفهمها ، يمكنك أن تأخذ صانع زبادي بسيط ووعاء كبير للجبن القريش وسيكون هذا هو الأفضل؟

[اناتولي]

اناتولي، يمكنك الاستغناء عن القماش أيضًا

[Alex100]

Alex100، وجبات جاهزة متعددة ، نعم. لا أتذكر الرقم ، لـ 12 كأس.
ميرابلأعتقد أن هذا سيكون كافيا.
اعتدت على استخدام غربال ومنديل / قطعة قماش. تعتبر الحاوية الخاصة أكثر ملاءمة ، ولكن بدونها ، بالطبع ، يمكنك أيضًا.

[سيفرا]

سيفرا، شكرا جزيلا! ثم سأشتري صانع زبادي بسيط ورخيص وشكل خاص لللبن الرائب.

[ميرابل]

ميرابل، فيكا ، رأيت وصفة للجبن بدون طهي. تحتاج إلى تجميد كيس من الكفير ، ثم وضعه في درجة حرارة الغرفة على غربال طوال الليل ، ولا تزال الفتيات يأخذن أغطية جراحية لهذه الأغراض ، وفي الصباح كان الجبن القريش جاهزًا. من قال الأطفال الصغار أنهم مثل أجوشا

[ماوكلي]

ماوكليناتاشا انا اعرف هذه الوصفة واستخدمها وانا اصنع الجبن القريش حسب وصفات اخرى. لكن الحاجة إلى صانع اللبن الرائب جاءت في ذهني ، لا تزال هناك حلويات ألبان تفعل مثل ... حسنًا ، واستخدام القالب نفسه مع غربال لإنضاج الجبن.
باختصار ، فإن التفاقم التالي مشابه.

[سيفرا]

سيفرا، هل يمكنك أيضًا عمل بعض الحلويات في صانع الزبادي الخاص بك؟ هل حاولت؟

[ميرابل]

ميرابل، نعم ، يمكنك صنع حلويات حليب البيض (الكريمة) مثل كريم بروليه ، كريم اللوز وبودينغ السميد.
كريم اللوز الكريمي من كتاب وصفات تيفال رائع بشكل عام.