كعكة "فيري تيل"

شكر!

أنا أبلغ عن كعكة "الحكاية الخرافية". كتب في الوصفة أنه يجب خفق البيض حتى يصبح رغوة بيضاء ثابتة. لدي خلاط عمره 15 سنة (إن لم يكن أكثر). بعد أول نوعين من الكعك (كان لدي وقت فقط مع الخوخ والمكسرات) وقفت منتظرًا في الأجنحة. أعني أنني وضعته في الفرن ، استدر ، وهو يدخن (وقفت على المنضدة ، لكنها فتحت الجرح). فصلته بسرعة من المقبس ، سعيدة لم يكن هناك حريق. لذلك لم أنهي الكعكة. تبين أن الكعكة مركبة ، لكنني أحببت حقًا الكعكة مع الخوخ. ولم أشعر بها بالمكسرات (ربما لأنني لم أقليها). وأنا في انتظار هدية للعام الجديد - خلاط جديد.

سيعمل الخلاط الجديد بشكل رائع .... بالمناسبة ، أنا أيضًا أختار سيارة الآن. توقفت عند KitchenAid ، ولم يتبق سوى القليل. يشترى!

أنا لا أقوم أبدا بقلي الجوز مسبقا. طعمها أفضل بهذه الطريقة. وأنا حقًا أحب الجوز في هذه الكعك. إذا كنت لا تشعر بالطعم ، فقم بصنع ضعف المكسرات. أنا لست نادما على صب الحشو في الكعك. الارتفاع هنا ليس مهمًا في الكعكة ، لكن تأثير الطعم مضمون.

: girl_claping: شكرًا للمؤلف على الوصفة ، لقد كنت جالسًا في المنتدى لفترة طويلة ، لقد أعدت صنع أشياء سلمية))))) فتاة الليل ذكية جدًا !!!!! لدي فرن جديد ولن أتكيف معه بأي حال ... أن جميع الكعك كانت مخبوزة في الميكروويف (طاقة 800 لمدة 6 دقائق + 3 دقائق استراحة هناك)))) اتضح أنها رائعة !!!!!!!!! فقط بدا لي أن الكريم كان كثيرًا جدًا ، لقد كدت أحصل على حوض))))) حسنًا ، لا تهتم بالأطفال الذين التهموا ما تبقى ، لكن الكعكة هي حكاية !!!!!!!

"لقد وصل فوجنا! هل تسمع ، أنت ، قائد الأركان؟ سنمنحك ، ميليخوف ، فصيلة" (Sholokhov. Quiet Don). : scout: Shushunya ، أنا سعيد لأنني شاركت الخبرات القيمة للخبز في الميكروويف.

وبعد شراء الفرن ، أعجن الآن على الفور في 3 كعكات (3 بيضات + 250 جم سكر + خفق فانيليا ، + 300 جرام كريمة حامضة + 270 جرام طحين ، منخول مع 2.5 ملعقة صغيرة.صودا و 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق ليمون). أقوم بتقسيمها إلى 3 أجزاء متساوية وأضيفها إلى كل جزء من الأجزاء السائبة (المكسرات + بذور الخشخاش ، الصدمة. الفتات + الخوخ ، الزبيب). في 3 أشكال - وزع الأرق كلما كان ذلك أفضل. وفي فرن ساخن 150 * درجة مئوية 25-30 دقيقة. على الحمل الحلقي. اتضح بسرعة وسهولة.

وليس كريم كثير. بالمناسبة ، في المرة الأخيرة التي أضفت فيها 20 جرامًا فقط من الجيلاتين Mriya لكل 1.200 جرام من الكريمة الحامضة. وفي بداية الوصفة ، كتبت ما يقرب من ضعف الجيلاتين. لذلك أنا الآن أميل إلى تقليل جرعة الجيلاتين !!!!

[تاشا 74]

تاشا 74شكرا جزيلا لوصفة كعكة لذيذة! فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط تناولت الكريمة الحامضة محلية الصنع ووضعت 20 جرامًا فقط من الجيلاتين. اتضح سوبر! أحب الجميع الكعكة!

شكرا لوصفة الكعكة اللذيذة!
ثلاث كعكات مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات
🔗 🔗

أنا أحب هذه الكعكة كثيرا! أمي دائما مخبوزة في الأعياد! شكرا على الوصفة! في عطلة نهاية الأسبوع سأفعل ذلك بالتأكيد!

وبعد شراء الفرن ، أعجن الآن على الفور في 3 كعكات (3 بيضات + 250 جم سكر + خفق فانيليا ، + 300 جرام كريمة حامضة + 270 جرام طحين ، منخول مع 2.5 ملعقة صغيرة.صودا و 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق ليمون). أقسمها إلى 3 أجزاء متساوية وأضيفها إلى كل جزء من الأجزاء السائبة (المكسرات + بذور الخشخاش ، الصدمة. الفتات + الخوخ ، الزبيب). في 3 أشكال - وزع الأرق كلما كان ذلك أفضل. وفي فرن ساخن 150 * درجة مئوية 25-30 دقيقة. على الحمل الحلقي. اتضح بسرعة وسهولة.

ناتاشا في هذا الاقتباس وصفة مختلفة قليلاً عن الصفحة 1: سكر أقل ، بدون نشا ... هل نسيت إضافتها ، أم أنها وصفة مختلفة؟ لقد خبزت حكاية خرافية وفقًا لوصفة مختلفة (المزيد من القشدة الحامضة ، والدقيق أقل ولا النشا) لم يعجبني جيدًا. من فضلك قل لي ما هي الوصفة التي تصنعها؟ شكر

لقد نسيت إضافة النشا وخفض السكر منذ كتابة الوصفة ... لكن هذه مسألة ذوق - يمكنك جعلها أحلى. لذا فإن الوصفة هي نفسها.

شكر

أنا أحب هذه الكعكة ، لقد قمت بوضع علامة عليها

[ناتاشا]

ناتاشا وسأحضر لك شكراً آخر على البسكويت! يا له من رقيق اتضح! حتى أنني التقطت صورة قليلاً بقبة ، لكن لا يزال ... في الوسط ارتفاع 2.5 سم !!!!!! لقد خبزت في شكل مستطيل بقياس 37 * 25 سم لـ 2.5 بيضة ، إذا أخذت بيضة حسب وصفتك تزن 75 جرامًا (لقد حصلت للتو على وزن ثلاث بيضات)

حق - رقيق! والمسام كبيرة جدًا - هذا عمل الصودا والحمض. بلورات الليمون المسحوقة إلى مسحوق؟

حق - رقيق! والمسام كبيرة جدًا - هذا عمل الصودا والحمض. بلورات الليمون المسحوقة إلى مسحوق؟

نعم بالطبع! حسنًا ، لقد قمت بتكبير هذه الصورة - وهكذا ، فإن حجمها يناسبني تمامًا!

يا فتيات ، أريد أن أصنع كعكة في عطلة نهاية الأسبوع ، أخبريني - هل عليك أن تفعل شيئًا مع الخشخاش من حيث المعالجة ، أو غليها ، أو طحنها ، أو سكبها مباشرة من العبوة وهذا كل شيء؟

مساء الخير. لقد خبزت هذه الكعكة ولا أفهم المصيد هل يمكنك إخباري. وأضاف الجيلاتين 20 جم. (الجيلاتين الدكتور أوتكر) ، كريم يقف في السوفليه. وقفت الكعكة في الثلاجة طوال الليل. قطع الكعك كثيفة جدا وجافة. ربما تحتاج إلى إبقائه دافئًا لبعض الوقت قبل الاستخدام؟

غارقة في الكعك.
قطعة جميلة!

؛ -د منقوع حسب الوصفة. 100 مل لكعكة واحدة.
شكر.
قررت أن أنقعه بالقشدة الحامضة في المرة القادمة.

الجمال رائع! لكن intersno-يمكنك خبزه في multvark ، شيء كسول في الفرن ...

حسنًا ، مجرد تحفة! شكر!

وما زلت لا أفهم ، المؤلف في الصورة لديه كريم جيد التهوية ومسامي. من الصورة يبدو أنه لا يوجد جيلاتين على الإطلاق. كيف يمكنك تحقيق مثل هذا الهيكل في هذا الكريم بالجيلاتين؟

[فرونيا 40]

فرونيا 40 حاليًا ، تقوم المعالجات العشيقات بمثل هذه المعجزات في جهاز الطهي المتعدد. اعتقد انك تستطيع! على الرغم من أنني لا أملك هذا الجهاز. شوشونكا مخبوز في الميكروويف - سعيد!

كولينكتبت في التعليقات حول تقليل جرعة الجيلاتين. لأنني كنت أتأقلم لفترة طويلة مع سلوكه غير المستقر. يمكن أن تتغير النتيجة في كل مرة. أصنع الكريم وفقًا للبرنامج النصي وأحاول تحقيقه عندما يكون الكريم هو الأكثر حساسية وخفة. اقرأ التعليقات لمقدمات جديدة. لكن لا يمكنك الاستغناء عن الجيلاتين. إذا أمكن ، سأخبرك بذلك. لكن عليك أن تجرب.

لقد رأيت رسالتك حول تقليل جرعة الجيلاتين. كما أنني أخذت 20 جرام. في اليوم التالي. ضرب 10 جرام. سوف احاول. لقد أحببت حقًا "روعة الكريم" في صورتك. عند مزج القشدة الحامضة مع الكريمة ، حصلت على كتلة كريمة حامضة ناعمة. روعة ، للأسف ، لم تنجح. سوف أتدرب. أولئك الذين صنعوها أحبوا الكعكة. أنا صعب الإرضاء للغاية بشأن الكعك الآن. يجب أن يكون الطعم مثاليًا. يمكنني مشاركة تجربتي حول كيفية صنع العديد من الكعك الجديد دون الكثير من المال. أنا أعلن كعكة جديدة. دفعت لي مقابل تكلفتها. أنا أعطي الكعكة بدون قطعة واحدة. الجميع راضون وسعداء. لقد صنعت كعكة جديدة. الشخص الذي طلب استلامه بسعر التكلفة. لأنني لا أستطيع أكل الكعك بهذه الكميات بعد الآن. ))

يعتمد الكثير أيضًا على سمك (محتوى الدهون) من القشدة والقشدة الحامضة. يجب النظر إلى كل شيء بعين من ذوي الخبرة من أجل ذوقك.
بعد مرحلة خلط القشدة الحامضة مع الجيلاتين المذاب ، اتركها في مكان بارد حتى تتماسك الكتلة (مجموعة). اضرب بالخلاط قبل إضافته إلى الكريمة المخفوقة ، وحركه بالملعقة يجب أن تحصل على هيكل أكثر مرونة. جرب هذا.

طريقة جيدة للتدريب والخبرة. فقط رائع! وأعطي كل شيء أو أنتظر سببًا جديدًا لصنع الحلويات!

شكرا جزيلا لنصيحتك لك. لذلك سأفعل ذلك في المرة القادمة.

شكرا على الوصفة! لقد خبزت فتاتين جيدتين من أجل هدية ، لقد صنعت كلا الكعك مع المصطكي! ها هو التقرير. ايلينا
ملاحظة. وكيفية إرفاق صورة ، لذلك أردت التباهي بقوة

[ايلينا]

ايلينا، لدينا موضوع أنا مبتدئ! ما الذي تحتاج إلى معرفته للتواصل في مدرسة طهاة المعجنات؟ وهناك وظيفة كيفية إدراج صورة في الرسالة ... اقرأها.
يمكنك أيضًا استخدام لإدراج صورة صالات الخبز صناع.

حسنًا ، هذا ما فعلته مع "Fairy Tale"



فعلت ذلك لأصدقائها في أعياد ميلادهم! إنهم يحبونها ، شكرًا على الوصفة ، إنها رائعة وسهلة. صحيح ، عندما قرأته لأول مرة كان الأمر مخيفًا.

حسنًا ، يجب أن يكون لديك شيء خاطئ في الصور. لا أرى أي صور. حسنًا ، أعتقد أن كل شيء على ما يرام هناك! إذا قمت بذلك من خلال الجذر ، فاختر الموضع 2) صورة في النص. حاول مرة أخري.

والكعكة جيدة في حد ذاتها (tasha74) ، وأنتجت Cat Revelers كعكات جميلة!

الصديقات المحظوظات !!

شكرا جزيلا يا فتيات ، سأحاول مرة أخرى بالصور !!! اليوم أريد فرن كرز للطيور ، يقولون إنه لذيذ جدًا ، ثم سأقدم تقريرًا في نفس الوقت وأحاول مرة أخرى بالصور.

دافئ جدا ومنزل دافئ!

أخبرني أرجوك. ماك أنك لم تنقع؟ بدا لي أنه سحق قليلا.

لم يكن لدي مثل هذه الظاهرة. تمت إضافته على الفور.
ماذا؟ مطحون قليلاً - هل هذا هو المعيار؟ يبدو لي أن طعم الخشخاش الناعم هو عيب.

وأنا أحب البخار الناعم ، ولا أعتبره عيبًا. أنا أحب المقرمش أيضًا. يعتمد ذلك على المكان وفي أي اختبار)) من يحبها على ما يبدو

بنات ما هو حجم الكعكة؟

أنا أخبز في قالب 28 سم.

شكر!

قرأت عن الكريم بالجيلاتين ولا أفهم لماذا لا يستخدم أحد مثخن للقشدة والقشدة الحامضة؟ أحصل على كريمة متجددة الهواء معها - الملعقة تستحق العناء ، على الرغم من أن الأمر قد يتعلق بكريمة محلية الصنع وآلة خفق ، لأنني لا أخفق بالخلاط ، ولكن بفوهة خاصة للكريمة في معالج الطعام.
بشكل عام ، سأطهو هذه الكعكة غدًا أو بعد غد - ثم سأقدم تقريرًا

أنا خبزت الكعك. لم يرتفع البسكويت على الإطلاق حيث لا أخمن الخطأ

ناتاشا ، أخبرني من فضلك ، أريد حقًا أن أخبز هذه الكعكة ، لكن قشديتي ستكون كريمة حامضة ، لدي سؤال: حول البيض ، 75 غرام - هل هو مع أو بدون قشرة؟ كل بيضنا صغير و 1 بيضة بدون قشرة تزن 35-40 جرام. أم يجب أن أزنهم بالقشرة ثم آخذ بيضتين كاملتين؟

ناتاشا شكرا لوصفة الكيك الرائعة! تبين أن الكعكة كانت لذيذة جدًا وكبيرة - ارتفاعها 10 سم.

فما بالبيض؟

75 جم - هل مع أو بدون قشرة؟

عادة ما آخذ بيضة واحدة من فئة 1 أو O. أنا لم أزنها قط.

[موافق 851]

75 جم وأكثر - وزن أعلى فئة بيض مع قشر.
بالنظر إلى أن وزن القشرة هو 10٪ من الإجمالي ، لا أعتقد أن +/- 4-7 جرام سيلعب دورًا كبيرًا. إنها ليست خميرة في الخبز.
موافق 851إذا كنت مثل بيجوفكا بيضة من الفئة الثالثة (35-45 جم) ، ثم سأأخذ قطعتين ، والواحدة المثالية ، كما كتبت كولينواحد يكفي

أنا أخبز هذه الكعكة وفقًا لوصفتك كثيرًا واليوم قررت عدم الإزعاج بالخفق وخلط جميع المكونات فقط. النتيجة هي نفسها بالضبط.

مساء الخير!
أنا أيضا خبزت هذه الكعكة الشهية جدا! منذ أن كتبت الوصفة في وقت سابق ، ولم يتم تسجيل التكنولوجيا نفسها (ها أنا شخص بسيط!) ، أعددت الكعك بطريقة بسيطة ، أي ببساطة ، قمت بخلط الجزء الأكبر من كل كعكة باستخدام خلاط (جميع المكونات باستثناء الحشوات دفعة واحدة) ، ثم خلطها في الإضافات بملعقة. لقد قرأتها اليوم للتو. أنه كان من الضروري التغلب على البيضة ، ولكن بالحكم على كعكاتي (واتضح أنها طرية وعالية ، يبلغ ارتفاعها حوالي 2 سم ، كل منها في شكل 24 سم) ، لا يوجد فرق كبير (خفق أم لا). الوظائف الإضافية الخاصة بي 1. الخشخاش + رقائق جوز الهند ؛ 2. قطرات الشوكولاته + البرقوق 3. الزبيب الأبيض. بالمناسبة ، قمت بوزن البيض ، فئتي C1 تزن حوالي 45 جرامًا ، لذا أضفت جزءًا من بيضة أخرى إلى 75 جرامًا على المقاييس. بسبب قلة الكريمة ، استخدمت كريمًا آخر ، زبدة الكاسترد. لكنني أيضًا أحب القشدة الحامضة كثيرًا ، وأنا متأكد من أنها ستتماشى تمامًا مع هذا البسكويت. في كلمة واحدة ، هناك كعكة ، تصر ، تنتظر في الأجنحة! لم تكن هناك مشكلة معه ، فقد اتضح أنها عالية جدًا وثقيلة وعطرة بجنون. وسأخبرك عن الطعم لاحقًا ، عندما نقطع. لم تزينها أيضًا ، لأنها حفلة شاي عائلية.

مساء الخير!
وهذه صورة من كعكتي:

والقطع:

لقد قمت بتقطيع كل من كعكاتهم الثلاثة إلى 2 ، وسمحت سماكتهم تمامًا بالقيام بذلك (نحن لا نحب البسكويت السميك).كانت كريمي (كاسترد الزبدة) لذيذة ، لكنها لم تشبع الكعك حقًا. أنا متأكد من أنه مع الكريمة الحامضة ، التي يتم تقديمها في الأصل ، ستكون الكعكة أكثر تشبعًا ورطوبة ، وستضيف القشدة الحامضة المزيد من الحموضة. لقد أحببت الكعك كثيرًا ، كل الحشوات مناسبة ومدمجة تمامًا مع بعضها البعض. باختصار ، كعكة لذيذة ، شكرًا على الوصفة!

ناتاشا شكرا جزيلا على هذه الوصفة !!!! لقد خبزته لصديقي وابنتها في عيد ميلادهما (لديهما يوم واحد). الكيكة سهلة التحضير. فعلت كل شيء بالضبط حسب الوصفة ، باستثناء كمية السكر (النصف تقريبًا). حقا أحب الضيوف ذلك. متناثرة في لحظة. لقد قمت بخبزها لأول مرة ، لذلك كنت قلقة للغاية بسبب عدم معرفتي بمذاق الكعكة. اتضح عبثا. في الصورة فتاة عيد الميلاد وابني


وهنا الخفض



نأسف لعدم وجود صور أنيقة للغاية ، كنا نحتفل في الطبيعة والإضاءة لم تكن جيدة جدًا.