جين جو (دجاج في العجين)

جين جو (دجاج في العجين)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
عجينة
ماء	325 مل
زيت الراست	2 ملعقة كبيرة. ل
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل
طحين	600 جرام
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة
حشوة
لحم الدجاج أو الديك الرومي	1 كجم
بطاطا	4 قطع من الوسائط
بصلة	4 قطع كبير
استنزاف الزيت	150 جرام
كزبرة ، فلفل ، ملح ، ثوم ، لافروشكا

طريقة طهو

• "حلقت ثلاث قنابل مألوفة فوق البردي ، وفي صريرها كان هناك قلق وانزعاج لأنهم قد طردوا من الجدول. تمضغ الخيول وتشخر بهدوء ؛ تجول دينيسكا حولهم ومحاولة إظهار أنه كان تمامًا
  
• غير مكترث بالخيار والفطائر والبيض التي أكلها أصحابها ، فقد انغمسوا جميعًا في ضربات ذباب الخيل والذباب العالق حول بطون وظهور الحصان. بشهية ، ينطق بصوت خاص ، منتصر بشراسة بحلقه ، يصفق على ضحاياه ، وفي حالة الفشل كان يتنخر من الانزعاج ويراقب كل رجل محظوظ ينجو من الموت بعينيه.
  
• - دينيسكا ، أين أنت هناك! اذهب للأكل! - قال كوزميتشوف ، وهو يتنهد بعمق ، وبالتالي يخبره أنه قد أكل بالفعل. اقترب دينيسكا بخجل من اللباد واختار خمسة خيارات كبيرة وصفراء ، ما يسمى بـ "الخيار الأصفر" (كان يخجل من اختيار الخيار الأصغر والأكثر نضارة) ، وأخذ بيضتين مخبوزتين ، أسود اللون ومكسور ، ثم
  
• بتردد ، وكأنه يخشى أن يضرب على يده الممدودة ، لمس فطيرة بإصبعه.
  
• - خذها ، خذها! - سارع كوزميتشوف به.
  
• أخذ دينيسكا الكعكة بحزم وخطى بعيدًا جانبًا وجلس على الأرض وظهره إلى كرسي الاستلقاء. سمع على الفور مثل هذا المضغ بصوت عالٍ حتى أن الخيول استدارت ونظرت بريبة إلى دينيسكا.
  
• بعد تناول الطعام ، أخذ كوزميتشوف كيسًا به شيء من الكرسي وقال لـ Yegorushka:
  
• - سأنام وأنت تراقب حتى لا يتم سحب هذه الحقيبة من تحت رأسي.
  
• 
  
• A. P. Chekhov "Steppe"
  
• 
  
• 
  
• اعجن العجين من المنتجات المحددة. دعنا نقف بينما نقوم بإعداد الحشوة.
  
• للحشوة: يُفرم اللحم ناعماً ويُحمر. رقيقة البطاطس والبصل في نصف حلقات. يُضاف الكزبرة والفلفل والملح والثوم واللافروشكا ويقلب وينقع لمدة 15 دقيقة.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• يجب طهي هذا الطبق في حمام بخار. إذا كان هناك طباخ كبير (مثل طباخي) ، فمن الممكن فيه ، على الرغم من أن وقت الطهي يزيد من ساعة إلى ساعتين. يجب ألا تغطي الفطيرة جميع الثقوب الموجودة في وعاء الوشاح !!! وإلا فلن يستعد !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• وأفضل طريقة هي: صب القليل من الماء في وعاء من المينا ، وضع وعاء في المنتصف واشعله في النار. نضع العجينة في طبقة ملفوفة على صينية خبز أو طبق بحجم مناسب ، نمد الحشوة عليها ، لف حواف العجين إلى المنتصف ونغلقها بشكل دائري ، مع ترك فتحة صغيرة ، وضع قطع من الزيت فوق الحشوة. ثم نضع الطبق في وعاء. قم بتغطية الجزء العلوي بنفس الحوض ولف منشفة حول الفجوة. يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة.
  
• 
  
• فطيرة لا تضاهى! مثل الجميع بلا استثناء ، الكبار والصغار ، على عكس المخبوزات ، لا تحتوي على قشور ، والتي ستكون موضع تقدير من قبل كل من الكبار والصغار. ستكون الفطيرة كبيرة - قطرها 35-40 سم.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• أتمنى لك وجبة شهية!
  

وقت الطبخ:

ساعاتين

مطبخ وطني

مطبخ دنجان

أوه ، نعم مع الخيار!

هنا ، اتضح ، ما هو نوع الفطائر الموجودة في السهوب ... مثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق. هذا هو ، إذا فهمت بشكل صحيح ، هذه الفطيرة على البخار؟ ثم يمكن تكييف طباخ متعدد لذلك ، على الأرجح؟

نعم ، الكعكة على البخار. عذرًا ، لا يمكنني قول أي شيء عن جهاز الطهي المتعدد ... لم أره في عيني مطلقًا ...

[إيكرا]

ثم يمكن أن تتكيف مع multicooker لذلك ، ربما؟

إيكرا، لا تتردد ، بالطبع يمكنك ، لقد قمت بخبز خميرة الخبز والفطائر عدة مرات في طباخ متعدد ، نتيجة ممتازة !!! الشيء الرئيسي هو عدم تفويت الحجم ...

Krosh ، كما أفهمها ، أنت بحاجة إلى جعل محيط القدر البخاري أصغر بكثير من أجل أن يعمل بالبخار بشكل طبيعي؟ هل ترتفع هذه الكعكة بقوة أثناء الطهي؟

[إيكرا]

إيكرا
بادئ ذي بدء ، أود إعادة حساب جزء كل من العجين والحشو إلى حجم أصغر ، وإلا فإن الفطيرة ببساطة لن تتناسب مع سلة الغلاية المزدوجة ، حسنًا ... على الأقل يبدو لي ...

[كروشيه]

كروشيهاقل بكثير! لدي كرتون 2.5 لتر. (الآن أفهم أنه صغير جدًا حتى لشخصين.)
أو قسّم كل شيء إلى حصتين أو ثلاث حصص.
ألينا أوخوفاوأكلها بالقشدة الحامضة؟ أم أنها مكتفية ذاتيا؟

إيكرايرجى أن تسامحني لملاحظة سؤالك في الوقت المحدد. أجب: بشكل عام ، هذه الفطيرة مكتفية ذاتيًا ، يمكنك بالطبع استخدام الكريمة الحامضة ، لكني أفضل شيئًا حارًا على هذه الفطيرة - نفس الخيار ، أو الجزر الكوري في الأعلى ، أو الفجل أو الخردل. بالمناسبة ، وفقًا لطريقة التحضير: في مكان ما على الإنترنت ، رأيت أنه تم سكب المزيد من الماء في قدر ، ثم وضع دروسلاشوك الناس في الأعلى ، ووضع الفطائر وكرات اللحم ثم طهوه على البخار ، جربه ، إنه لذيذ جدًا!

[ألينا أوخوفا]

ألينا أوخوفا ، شكرًا ، سأحاول بالتأكيد! إنه لأمر مؤسف ، هناك الكثير من العمل الآن ، ولا يوجد وقت للطهي المدروس. لكني احتفظ بوصفاتك في رأسي ، فهي ممتعة بالنسبة لي.

أخذت نصف القاعدة ، صنعت فطيرتين صغيرتين. لقد طهيت على غلاية مزدوجة ذات طابقين ، فطيرة القاع ساعة واحدة ، الأعلى ، 20 دقيقة أخرى. ثلاثة أشخاص يأكلون من البطن. لذيذ جدا

mvg ، سعيد لأنك أحببته! شكرا على التقرير!

فقط ممتاز!

يبدو وكأنه نيكومان ضخمة !!!