الجاودار في صانع الخبز ، إذا لم يكن هناك مثل هذه الوظيفة

إنه قاطع. الوضع الأساسي.

ساعد ، بغض النظر عما تحاول القيام به ، بغض النظر عن البرامج التي تبدأها ، يتضح أن الجاودار إما أن يكون 5 سم من الطوب ، أو "السقف يتساقط".

بضعة أسئلة:
- أي وضع أفضل لخبز الجاودار (لا تقدم بورودينسكي)
- وصفة مع الحد الأدنى من المكونات (حسنًا ، المشكلة في ذلك في مدينتنا).

شكرا مقدما.

السلام عليكم ايها الخبازون!

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.195

نظرة PbI6A4OK - اتضح بشكل جيد للغاية

مرحبا جميعا
أنا أخبز خبز الجاودار من إيلينا بو. الخبز ممتاز ويرتفع جيدا.
ماء (أستخدم مصل) - 375 مل.
نبتة كفاس - 35 مل.
زيت نباتي - 30 مل.
خل التفاح - 10 مل.
ملح - ساعتان ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الجاودار المقشر - 350 جم (في عملية العجن أضيف 50 جم أخرى).
دقيق القمح - 250 جم.
كمون - 1 ساعة ل.
العجن - 13 برنامج لمدة 25 دقيقة.
الصعود لمدة 1.5 - 2 ساعة.
الخبز لمدة ساعة.
الخبز رائع.

أولاً ، قمت بوضع "العجين" (13) ، ثم البرنامج 8 ، أحب الكلام الجاودار عليه.

السلام عليكم ايها الخبازون!
فقط سحب الجاودار من الفرن
أضاف اليوم محسن دقيق لأول مرة
أولاً ، ارتفع الخبز وكذلك بدونه ، حسنًا ، إذا كان فقط
أعلى بمقدار سنتيمتر واحد
ثانياً ، تراجع السقف - بالطبع ليس كثيرًا ، لكن لا يزال
لم أتذوقه ، دعه يبرد ، لكنني أعتقد أنه لن يتغير كثيرًا
لذلك أقوم بإضافة الأول والأخير إلى مُحسِّن الأسود

أولاً ، قمت بوضع "العجين" (13) ، ثم البرنامج 8 ، أحب الكلام الجاودار عليه.

شكرا طبعا لكن بدون اي تشوش مع تغيير البرامج حتى تستيقظ في الصباح ويوجد خبز معطر في المطبخ.

[PbI6A4OK]

PbI6A4OK,
يمكنني أن أقدم لكم نسختي الخاصة من خبز الجاودار. يعجبني كثيرًا لدرجة أنني لا أستطيع تجربة وصفة أخرى من الجاودار.

ل 750 جرام.

305 مل من الماء (أنا أستخدم كفاس من زجاجة - يوجد شعير ،
أو kvass الجاف)
0.5 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيوت
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
240 جرام دقيق قمح
240 جرام طحين الجاودار
1.5 ملعقة كبيرة. ل. خميرة

لدي Mulya 5002 ، لا يختلف عنك ، فقط بدون حامل الرغيف الفرنسي. أنا أخبز في البرنامج 3. حجم الخبز عادي ولا يسقط السقف.


ظهر الخبز في الصورة أفتح مما هو عليه بالفعل.

خبز سعيد!

في البرنامج 2 حسب وصفة Elena Bo
بدون دفعة
بدلاً من نبتة الكفاس - اشرب "الصباح" (3 ملاعق صغيرة).
ينتج عن الصورة

سقط السقف - قلل من كمية السائل قليلاً

شكرا على النصيحة. الآن مخبوز على نفس البرنامج حسب وصفة مختلفة من المنتدى. سوف نرى....

قل لي ما هو كفاس نبتة

IMHO هو تركيز kvass ، بما في ذلك الشعير
شيء نادر في المتاجر في الشتاء
لقد وجدت الهندباء و الصباح ... استخدمهما للون

أيضًا البرنامج الثاني ، وصفة من مكان ما من المنتدى:
480 مل. ماء
3 ملاعق صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
400 جرام من دقيق القمح
300 جرام من دقيق الجاودار
30 جرام من النخالة
2 ملعقة صغيرة خميرة
1/3 ملعقة صغيرة حمض الليمون
1 ملعقة صغيرة تركيز الهندباء

سأحاول في المستقبل إضافة السكر .. الشيء الذي لا أحبه حقًا الخبز الأسود النقي ... وسأحاول أيضًا البرنامج الثالث

هذا هو واحد من أفضل البرامج التي تم إثباتها مرارًا وتكرارًا:

ماء - 330 مل.
ماء مغلي للشعير - 80 مل.
الشعير - 4 ملاعق كبيرة. ل
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
2 حبة برقوق (مفرومة ناعماً)
دقيق القمح - 225 جم
طحين hw. - 325 جرام
الخميرة - 2 ملعقة صغيرة

البرنامج 3 ، القشرة مظلمة. الإخراج - 1 كجم

شكرا لكم ، قل لي الملح والعسل
هل هناك أي شيء يمكنك استبدال الشعير به؟ بينما ذهب ...لدي مشروب سريع الصباح (شعير الجاودار) والهندباء الهندباء ... هل سيأتي شيء ما كبديل أم أنه مختلف تمامًا؟

حاولت تغيير الشعير إلى الكفاس الجاف ، إنه أيضًا لذيذ ، لكني أحب الشعير أكثر (النكهة !!!)

يمكن استبداله بنبتة الكفاس ، التي تحتوي على الشعير ، يباع في برطمانات

هذا هو واحد من أفضل البرامج التي تم إثباتها مرارًا وتكرارًا:

ماء - 330 مل.
ماء مغلي للشعير - 80 مل.
الشعير - 4 ملاعق كبيرة. ل
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
2 حبة برقوق (مفرومة ناعماً)
دقيق القمح - 225 جم
طحين hw. - 325 جرام
الخميرة - 2 ملعقة صغيرة

البرنامج 3 ، القشرة مظلمة. الإخراج - 1 كجم

شكرا جزيلا على الوصفة لك.
هذا هو الجاودار الأول لي. الجميع مسرور

أطلب النصيحة!

ها هي الوصفة:

دقيق الجاودار: 250 غرام
• دقيق القمح: 250 غرام
• مجموع الطحين: 500
• ماء دافئ: 350 مل
• ملح: 10 ملاعق صغيرة.
• الخميرة: 7 ملاعق صغيرة.
• الغلوتين: 10
• سكر: 15 ملعقة كبيرة. ل.
• الكمون: 5
كيف نفهم هذا - 10 ملاعق صغيرة. ملح؟
الغلوتين - 10 من ماذا؟
سكر - 15 ملعقة كبيرة. لا يوجد تعليقات !!!!
الكمون - 5 من ماذا؟

من خبز هذا الخبز وما هي التعديلات التي أجريت؟

على الأرجح بالجرام ..

لكن حقًا ضع 10 ملاعق صغيرة. ملح و 15 ملعقة كبيرة. ل. سكر في العجين؟ أم هي جرام أيضًا؟

والخميرة 7 ملاعق صغيرة !!!!

مهما كان ما يفترض أن يكون ، ولكن لمثل هذه الكمية من الدقيق ، من الواضح أنك بحاجة إلى -1 ملح شاي. سكر -1.5 ملاعق كبيرة ، جلوتين- 1 ملعقة صغيرة ، خميرة 2 ملعقة صغيرة ، كراوية حسب الرغبة ، ولكن على الأرجح 0.5 ملعقة كبيرة

ليس 7 ملاعق صغيرة ، بل جرام ...
عدد المكونات (المنتجات) الرئيسية في كوب قياس واحد (240 مل) وملعقة قياس واحدة.
الرقم تقريبي. يتم قياس جميع المنتجات "تحت السكين"

ماء نظيف بسيط - كوب قياس واحد يساوي 240 مل.

ماء نقي بسيط - ملعقة قياس واحدة تساوي 15 مل

دقيق القمح - 1 كوب قياس يساوي 150 جرام

دقيق القمح - 1 ملعقة قياس تساوي 9 جرام

دقيق الجاودار - 1 كوب قياس يساوي 130 جرام

دقيق الجاودار - مغرفة واحدة تساوي 9 جرام

ملح - 1 مغرفة يساوي - ملح ناعم 8 جرام ، ملح خشن 7 جرام

حبيبات السكر الأبيض - 1 ملعقة كبيرة تساوي 15 جرامًا

الخميرة السائبة - 1 مغرفة تساوي 4 جرام

خميرة طازجة مضغوطة (رطبة) بمعدل 2 جرام لكل 100 جرام دقيق.

الزيت النباتي - 1 ملعقة قياس تساوي 15 مل. أو 15 جرام.
بيانات من هذا الموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

شيء ما الآن هو ما اتضح ..
أنا متوترة ...

#
الق نظرة هنا

يقولون أن خبز الجاودار لن يحتوي على kolobok ...

لا يزال أمامه ساعتان للجلوس ...

بالفعل شيء))
ثم جرب الوصفات من الموقع .. فهي لائقة جدا ومناسبة لأي HP .. بالتأكيد اختر شيئا لنفسك))

لقد خبزت بالفعل من الموقع ، بالطبع ... لكن لفترة طويلة أردت تجربة هذا الخبز ... الآن يعذبني المجهول ...

لقد تم خبز المزيد من الأطعمة الريفية في الآونة الأخيرة .. أنا لا أحب الكمون

وأنا ، على العكس - أعشق الكراوية ... أحلم بخبز ريغا ، لكن
1) لا توجد وصفة دقيقة
2) لا الشعير الأبيض

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=744.0
الق نظرة هنا

هذا ما حدث بالأمس.
الخبز ليس عاليا
كسرة جيدة
طعمه لذيذ
الصيحة!

صباح الخير! أسارع إلى مشاركة تجربتي الأولى في خبز الجاودار.

اليوم قمت بتحميله في الليل ، وفي الصباح تلقيت خبزًا ممتازًا (في رأيي).
الوصفة عبارة عن مجموعة من وصفات الجاودار لوصفة باناسونيك وإيلينا بو. لذلك ، كما تضيف إلى الجرافة:

زيت الخردل - 2 ملاعق كبيرة ل.
مياه الشرب (Arkhyz بدون غاز) - 70 مل
نبتة كفاس - 30 مل (بوزن حوالي 50 جم).
ملح ناعم غير معالج باليود - 1.5 ملعقة صغيرة.
سكر بني ديميريرا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مصل الجبن - 300 مل.
دقيق ورق الجاودار (بيلوفودي) - 300 غرام.
دقيق القمح الفاخر (العدوشكين) - 250 غرام
الخميرة الجافة Dr. Otker - 1.5 ملعقة شاي.
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة (معبأة بإحكام)

كيف فعلت ذلك. أولاً ، سكب الزيت في الدلو واتركه ينتشر بالتساوي على طول القاع.
ثم خلط النبتة المخمرة في كوب من الماء. أضفت الملح والسكر هناك وقلبتهما جميعًا حتى يذوب تمامًا (ليذوب بشكل أسرع ، قمت بتسخينه قليلاً في الميكروويف). سكبتها في دلو. قام بتسخين المصل من الثلاجة في الميكروويف حتى 30 درجة وسكبها هناك. ثم نخل دقيق الجاودار في دلو ، ثم غطى دقيق القمح كله تقريبًا ، ثم الخميرة ، ببقايا دقيق القمح ، وفي النهاية - الكزبرة.

أضعه في الوضع الثامن مع تأخير بدء التشغيل بمقدار 2.5 ساعة. الوزن - 1 كجم ، القشرة - متوسطة. في نهاية الخبز ، ظل الخبز دافئًا لمدة 50 دقيقة أخرى.

هذا ما حدث في الصباح. الخبز معطر ، قشرة مقرمشة ، سميكة نوعًا ما. ارتفاع 12 سم.

لقد صنع خبز الجاودار بشكل متكرر حسب الوصفة التالية:

خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة
دقيق الجاودار - 180 جم
دقيق القمح - 260 جم
ملح البحر -1.5 ملعقة صغيرة
زيت زيتون. - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 220 مل
كفاس جاف "SAF-kvass" - خليط بدون خميرة - 2 ملعقة كبيرة. ل. نقع في 60 مل من الماء المغلي ويبرد

تجسست الوصفة في المنتدى (لم أتذكر المؤلف) ، وغيرت شيئًا واحسبته في رغيف ، وزنه 750 جرام
مخبوز حسب البرنامج رقم 3

اتضح الشيء نفسه في البرنامج الثالث ، رغيف 750 غرام. يرتفع إلى الشكل بأكمله تقريبًا. أضع خميرة SAF-kvass ، SAF-moment. وعسل الحنطة السوداء ...... م ......

واجهة نفس مشكلتك. وفتح النعش للتو - كوب قياس واحد في آلة الخبز لدينا مملوء بكوب 1/1/2! Mark ، وليس غطاء واحد. أي تحقق مما إذا كنت تضيف الدقيق إلى الكمية المحددة. عندما أدركت ذلك ، أصبح كل شيء رائعًا. إذن ، الملخص هو 1/1/2 كوب = 200 جم ، الأمر كله يتعلق بالتعليمات غير الصحيحة. حظا سعيدا.

[وصفات]

يرجى وضع وصفات في القسم "وصفات"، وفي هذا القسم ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إعطاء رابط للوصفة.

سيكون من العار إذا ضاعت وصفاتك للتو.

هذا هو واحد من أفضل البرامج التي تم إثباتها مرارًا وتكرارًا:

ماء - 330 مل.
ماء مغلي للشعير - 80 مل.
الشعير - 4 ملاعق كبيرة. ل
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
2 حبة برقوق (مفرومة ناعماً)
دقيق القمح - 225 جم
طحين hw. - 325 جرام
الخميرة - 2 ملعقة صغيرة

البرنامج 3 ، القشرة مظلمة. الإخراج - 1 كجم

قررت على خبز الجاودار هذا ، أخبرني بأي ترتيب أضع كل شيء. ماذا تفعل بالماء المغلي؟ الخميرة الجافة؟
أنا فقط أخبز كعكة بيضاء بسيطة وكعكة من Elena Bo. لمدة عامين لم أجرؤ على اختيار آخر. شكر.

وكيف لا أجد Temka على تشكيل kolobok الجاودار ، هل يمكن لأحد أن يخبرني؟

لم أنتظر الإجابات ، لقد خاطرت بمخاطري. تبين أن الخبز فائق وأسود وعالي. لقد غيرت الماء إلى مصل اللبن ، البرنامج 3. رشها بالماء الساخن في الأعلى. شكرا على الوصفة.

مرحبا بالجميع ، أخبرني في مكان ما سمعت أنه يمكنك استخدام مرق البطاطس بدلاً من الغلوتين؟ الذي كان؟ وهل هي حقا كذلك ؟؟؟

على مرق البطاطس الخبز

أخبرني ، قرأت الموضوع بأكمله وأدركت أنه كلما زاد عدد دقيق الجاودار في الخبز (أعني بالنسبة لدقيق القمح) ، زاد الوقت الذي يستغرقه العجن وربما تكون هناك حاجة إلى زيادة ثانية؟ هل أفهمها بشكل صحيح؟

مرحبًا ، من لديه صانع خبز أوريون. أقترح وصفة لخبز الجاودار:
1. ماء (دافئ) 280 مللي ؛
2. ملح 1.5 ملعقة صغيرة.
3. عسل -1 ملعقة كبيرة. إلخ ؛
4. زبدة 30 غرام ؛
5. قهوة - 1 ملعقة صغيرة ؛
6. طحين 500 جم (160 جم ​​جودار ، قمح 340 جم) ؛
7. خميرة 1.5 ملعقة شاي.

فرن برنامج كلاسيك ، رغيف مقاس 750 ، قشرة داكنة

[هنا ، توصلت إلى حل لهذه المشكلة.]

هنا ، توصلت إلى حل لهذه المشكلة.
- إنه هنا -> الجاودار في صانع الخبز ، إذا لم يكن هناك مثل هذه الوظيفة.

تحيات مستخدمي المنتدى الأعزاء! آسف ، مبتدئ ، لكونك غير مفهوم ، لكن ... هنا قرأت: "خبز في الوضع 2" أو "خبز في الوضع 3" ... وماذا ، فإن الأوضاع في المواقد المختلفة متطابقة في الأرقام ، أم أنها تعني نموذجًا معينًا؟

تحيات مستخدمي المنتدى الأعزاء! آسف ، مبتدئ ، لكونك غير مفهوم ، لكن ... هنا قرأت: "خبز في الوضع 2" أو "خبز في الوضع 3" ... وماذا ، فإن الأوضاع في المواقد المختلفة متطابقة في الأرقام ، أم أنها تعني نموذجًا معينًا؟

لا تعتذر ، لن أفهم أي شيء أيضًا ...

تم العثور على الوضع 2 و 3 في نماذج معينة ...

لا يمكنك فعل شيء؟ أنت تشير في ملف التعريف الخاص بك إلى طراز الموقد لديك ، بحيث يكون من الأسهل مساعدتك ...