تفاصيل مثيرة للاهتمام: قليلا عن السلطات

تعتبر سلطات الخضار مصدرًا رئيسيًا للألياف والفيتامينات والمعادن. كلما تناولنا المزيد من الأطعمة النباتية ، أصبح الجسم أكثر صحة. بالنسبة لنا ، تعتبر السلطات مقبلات وطبقًا جانبيًا لذيذًا ، لذا يمكنك استخدامها بكميات غير محدودة وعدة مرات في اليوم. مطلوب معرفة معينة حتى لا تفسد طعم الخضروات المستخدمة وتقليل فوائدها عند إعداد السلطات.

اغسل خضرواتك جيدًا حتى لا تترك أي رمل أو أوساخ خلفك ، مما قد يسبب طعمًا مزعجًا وصريرًا على أسنانك. قطع السلطات بسكاكين حادة من الفولاذ المقاوم للصدأ. قطع القشرة ، إذا لزم الأمر ، بعناية ورقيقة ، لأن المواد البيولوجية الأكثر قيمة تتراكم تحتها.

انخرط في تقطيع السلطات قبل التقديم ، ولكن إذا كنت لا تزال تطبخ مسبقًا ، فلا تقم بتتبيل الخضار بالزيت أو الخل أو الصلصة بأي حال من الأحوال. في هذه الحالة ، قم بتخزين الشرائح في وعاء من المينا أو السيراميك وفي أقرب وقت ممكن.

إذا احتجت لطهي طبق من الخضار المسلوقة ، اسلقيها كما يقال بالزي الرسمي ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية المحتويات برفق ، ويفضل أن يكون ذلك في غلاية مزدوجة. عند الطهي ، يُملح الجزر قليلًا ، ويُضاف كمية صغيرة من السكر إلى البنجر. يحتفظ البنجر المخبوز بأكبر قدر من العناصر الغذائية الأساسية.

قم بتبريد الطعام قبل تقطيعه إلى شرائح ، ولا تجمع تحت أي ظرف من الظروف بين المكونات الدافئة والباردة وإلا لا يمكن تخزينها.

إذا كنت بحاجة إلى إزالة قشر الطماطم ، اغمر الخضار في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ستتم إزالة الفيلم بسهولة شديدة ، ولن تفقد الطماطم شكلها.

للخضروات ألوان مختلفة ، لذلك باستخدام خيالك ، يمكنك تجميعها حسب اللون والحصول على تصميم طبق جميل. على سبيل المثال: امزج الملفوف الأبيض مع اللون العنابي وأضف الخيار الأخضر أو ​​اقطع الفليفلة الحلوة الملونة معًا وأضف بعض مظلات القرنبيط.

لإزالة المرارة الزائدة من البصل ، قطّعه وصب الماء المغلي فوقه عدة مرات أو انقعه مسبقًا في خليط من الخل والماء.

إذا كنت تستخدم البنجر في سلطتك ولا تريد أن تتلطخ الخضروات الأخرى كثيرًا ، أضف القليل من الزيت إليها ووزعها على جميع القطع ، ثم يقل لونها.

أضف الملح إلى السلطة في وقت متأخر قدر الإمكان ، مما سيوقف الإفراج المبكر عن العصير من الخضار ويحافظ على الفيتامينات. قم بتتبيل السلطات بالمايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبدة في اللحظة الأخيرة قبل التقديم.

ستكون شبكة المايونيز زخرفة جيدة لسلطاتك - لهذا الغرض ، ستساعدك حقنة الطهي، أو حقيبة عادية ملفوفة من ورق البرشمان مع نهايتها مقطوعة. لتلوين القشدة الحامضة ، يمكنك إضافة القليل من الخردل والنبيذ الأحمر وعصير البنجر والطماطم ومزيج من الأعشاب المخفوقة بالخلاط والحصول على الصلصات ذات اللون المقابل.

لجعل طاولتك تبدو احتفالية ولا تُنسى بشكل خاص ، انخرط في إبداع الطهي. يتطلب الطبخ المنزلي تحديثًا مستمرًا ، ولا يقف ساكنًا. حسّن باستمرار ، اخترع ، تخيل ، فاجئ الضيوف بسلطات جديدة تجذب الشهية وتخلق عطلة في الروح.

سوروكوليتوفا T.