كعكة "كورد زيبرا"

كسيني ، أنا سعيد جدًا لأنك لم تترجم المنتجات.
هذه ليست المرة الأولى التي أسمع فيها أنه لا يوجد عجين كافٍ ، ولكن الكثير من الحشو. لأكون صادقًا ، هذا يفاجئني. أحصل على المبلغ الأمثل لكليهما.

[كسيني]

إذا كان ستيرن لا يمانع ...
كسيني، هل الخثارة ليست جافة وصلبة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فحاول خفق الجبن والبيض بالخلاط أولاً ، ثم أضف كل شيء آخر.

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا مرحبًا ، قررت أن أخبز كعكتك وتوقفت في أوضاع الفرن ، ليس لدي تعليمات لذلك ولا أعرف ما يعنيه الخبز على "الحمل الحراري" ... هناك مروحة مرسومة ببساطة ، ثم المروحة في الصندوق محاطة بدائرة ، والمروحة أعلى وأسفل الخطوط حسنا ، بالإضافة إلى تنفيس. مع شواية ، وما إلى ذلك .. من فضلك قل لي ماذا اخبز الكعكة. سأكون ممتنا جدا لك

[نيليا]

نيليا ، مرحبا!

استخدم مروحة مع وجود خطوط في الأعلى والأسفل.

[ستيرن]

ستيرن، شكرًا على الكعكة اللذيذة والأسلوب الخفيف بشكل ملحوظ للزخرفة (أتحدث عن خطوط الحمار الوحشي) !!! أنا أحب مخبوزات الجبن كثيرًا ، لكن هذه الوصفة هي مجرد هبة من السماء!
صحيح ، بصفتي أمًا مشغولة ، كنت كسولًا جدًا لدرجة عدم تمكني من عجن العجين ، لكنني قمت بنقع كعكات البسكويت (أصابع السيدات) في الحليب ودستها في الجزء السفلي من MV ، إنه أسرع وأسهل بالنسبة لي. وما زلت لا يمكنك الكاكاو ، لذلك استبدلت بمربى الكشمش ، اتضح أنها لطيفة جدًا ولذيذة !!!
لكنني لم أجرؤ على فعل ذلك مع ملء البروتين في MV ، وأخشى ألا يتم خبزهم هناك كما هو الحال في الفرن
شكرا لك مرة أخرى!!! لسوء الحظ ، لا توجد صورة ، لقد أكلنا بالفعل (صنع نصف الحشوة)

[س]

س، جئت لأقول شكرا لك! وانشر صورة من إبداعك !! وبالطبع ، اطرح بعض الأسئلة. لا أستطيع أن أفعل ذلك بدونهم.
ليس لدي أي شكل قابل للفصل (لقد أعطيته غير ضروري ، ها هو أحمق ، الآن أنا أبكي). يخبز في مكان حيث يتم إدخال القاع ببساطة في حافة القالب. بصعوبة أخرجت الكعكة. هذا بعد الخبز. الثقوب - حاولت باستخدام سيخ خشبي للاستعداد.



غطيت الكعكة ببياض البيض المخفوق والسكر. صحيح أن السناجب لم تكن كافية بالنسبة لي. اتضح مع وجود ثقوب في الأعلى.



هذا بعد الخبز في الفرن.




س لديك على الأسئلة التالية.
1. ما الارتفاع الذي يجب أن يُسكب فيه الجانبان وكريمة الخثارة؟ والحقيقة هي أن الأمر استغرق مني نصف معيار قشدة الخثارة فقط لتشكيل قالب بقطر 25 سم. لقد صنعت الجبن القريش مقابل 500 جرام. سينتشر المعيار بأكمله على حواف النموذج.
2. هل سبق لك أن حاولت إضافة قشر الليمون أو لب الليمون إلى هذا الكريم؟ من الواضح أنني كنت أفتقر إلى شيء حامض أو ربما حتى مرارة من الحماس.
3. ما الخطأ الذي فعلته أنه بعد خبز البروتينات عند 200 درجة ، تشكل تحتها غشاء رقيق من الشراب؟
أم أنها الطريقة التي ينبغي أن تكون؟

[هاسوشكا]

هاسوشكاشكرا على التقرير!

ما رجل وسيم!

سأحاول الإجابة على الأسئلة.

1. يبلغ ارتفاع الجانبين حوالي 5 سم.
هذه ليست المرة الأولى التي أقرأ فيها أن هناك الكثير من الكريم. إنه لغز بالنسبة لي. لا أستطيع فهم أي شيء. كل الكريم يناسب القالب الذي يبلغ قطره 26 سم.

2. لم أقم بإضافة الليمون ، ولكن ، بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النكهة إلى الكريمة البيضاء - لن يضيف اللب ، والحليب في نفس المكان ، وسوف يتخثر أكثر.

3. لم أقم بتكوين غشاء تحت البروتينات. أخرجت الكعكة من الفرن وعندها فقط بدأت في ضرب البيض. أي أن الكعكة لديها الوقت لتبرد قليلاً. ربما هذا هو الحال.

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا، إذن من المفهوم لماذا يترك نصف القاعدة فقط كريم الخثارة! كانت جانبي جانبي 2 سم على الأكثر.
لم أفكر حتى في الحليب.
لكن فيما يتعلق بالشراب المقشر ... لا ، من المرجح ألا يكون مرتبطًا بدرجة الحرارة. لقد قمت بتطبيق البروتينات في وقت لاحق. تمكنا من تناول العشاء ، وبعد ذلك بدأت للتو في خفق وتطبيق البروتينات على القشرة المبردة تقريبًا باستخدام كريمة الجبن. أعتقد أنني لم أتغلب على السناجب.
ناه ولكنه لم يؤثر على الطعم إطلاقا !! على الرغم من حقيقة أنني قمت بخبزها في الليل تقريبًا ، في الصباح لم يكن علي سوى إنهاء قطعة !!
سأقوم بالتعرف على وصفة "كعكة اللبن الرائب". والجبن والليمون وجميل سووو !!

أعتقد أنني لم أتغلب على السناجب.

لم أستطع حتى التفكير فيك هكذا!

ترى كم هو سيء بدون شكل قابل للفصل! لم أزعجني بارتفاع الجوانب ، سكبت كل الكريمة وهذا كل شيء. تظهر الصورة الأولى أن الجوانب قد انتهت بالفعل ، ويستمر الحشو.

اذهب ، تحقق من ذلك ، ستعجبك ، أنا متأكد!

هل أنت هناك ؟؟ ..
وبعد ذلك لدي كعكة في الفرن ، نصف الحصة كم أخبز ، ما رأيك ؟؟؟

شعاع ، اخبز حتى مباراة جافة على ماكر. كزة من المنتصف ، حيث يخرج عود الأسنان جافًا - لقد انتهيت. 45 دقيقة لا يمكنك أن تنظر بالضبط.

خبزت لمدة ساعة على 160 درجة مئوية ، ثم 40 دقيقة أخرى عند 140 درجة مئوية ، وتركت لتبرد في الفرن - كل شيء سار على ما يرام
بالأمس تذوقته بينما كنت لا أزال دافئة - بدت وكأنها طبق خزفي لذيذ.
اليوم غطيتها بالقشدة الحامضة المخفوقة مع الكونياك وسكر الفانيليا ، دعها تختمر - تيراميسو الخثارة الأكثر رقة
شكرا على الوصفة

حاولت اليوم خبز هذه الكعكة ، على الرغم من أنني حصلت عليها ككعكة جبن)) لأنني غيرت قليلاً وصفة المنتجات التي لدي. هذا شيء ضخم لذيذ !!!
لقد صنعت العجين ، ولم أغير شيئًا ، لكن بالنسبة للحشو لم يكن لدي بودنغ وبالتالي لم أضف الحليب - كنت أخشى أن يكون سائلًا جدًا. فعل هذا: الجبن - 300 جم + 150 جم كريمة حامضة + 2 ملعقة كبيرة. ل. الأفخاخ + 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء (عندي ذرة) + 1 بيضة + 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر + سكر فانيليا. يُعجن حتى يصبح ناعماً ، مقسم إلى جزأين ، يضاف الكاكاو والقليل من القشدة الحامضة إلى جزء واحد. لقد وضعت الحشوة لأنها سميكة مثل هذا: في الوسط - بني ، في دائرة - أبيض ، ثم مرة أخرى بني وأبيض.
تُخبز لفترة طويلة ، حوالي ساعة ، أولاً عند 170-180 ، ثم عند 160 درجة (آخر 20 دقيقة).

[فيولوتشكا]

فيولوتشكا وصفة رائعة للمنتجات المعدلة !!!
احترام!
في هذه الوصفة يمكن استبدال البودنج بسهولة بـ 40 جرام من النشا + كيس من سكر الفانيليا (لكل كيس).

ستيرن ، شكرًا ، سأعرف الآن! وذهبت الكعكة على الفور تقريبًا ، لقد أحبها الجميع حقًا!