صانع الخبز في باناسونيك SD-256 (الجزء الأول)

🔗
لقد حصلت للتو على مثل هذا الحدبة. تُخبز تقريبًا حسب الوصفة الفرنسية ، لكنها تستبدل ثلث الدقيق بالجاودار ، ويضاف إليها الشعير والغلوتين ، وملعقة أخرى من السكر. مخبوزة بالطريقة الفرنسية ، كعكة كانت رائعة. الرغيف قد نسف السقف ، المظهر مخيف ، لكن يجب أن يكون طعمه رائعًا. يزن هذا الخبز عديم الوزن 700 جرام بالضبط.
قل لي كيف أتعامل مع هذا العيب.

[أنتونينا 7]

أنتونينا 7، يحدث هذا مع أي خبز مع دقيق الجاودار ، إذا كنت تخبزه في برامج طويلة مثل الخبز الفرنسي ؛ الكثير من قطع العظم لهذه العجين.

اليوم اشتريت كل ما يلزم لخبز الجاودار وخبزه. أنا مسرور جدًا بالنتيجة ، أحب الجميع الخبز. لقد قمت بضبط برنامج النظام الغذائي والنظام بالزبيب ، بعد الإشارة ، نمت بالمكونات (الزبيب وبذور الكراوية) وتمكنت من الضغط على الإيقاف حتى يتم إيقاف البرنامج المبرمج. لكنني لم أشعر بالارتباك ، صنعت دفعة على وضع البيتزا ، ثم أخرجت الكعكة ، وشكلتها يدويًا ، ووضعتها بشكل جميل ، واتركها تظهر لمدة 1.5 ساعة وتشغيل الخبز لمدة ساعة واحدة.

لماذا ضغطت توقف؟ لا تحتاج إلى النقر فوقه على الإطلاق.

وبالمناسبة ، عند خبز الخبز الحلو الثاني ، بالإضافة إلى الزبيب ، أضفت حلاوة طحينية متفتتة إلى العجين ، نصف كوب. كانت النتيجة مفاجأة سارة - ارتفعت العجين بشكل أفضل ، واتضح أنها أكثر عصارة وأكثر تهوية. لكن طعم الحلاوة الطحينية لا يشعر به.

اليوم اشتريت كل ما يلزم لخبز الجاودار وخبزته.

نتيجة رائعة! الوصفة في الاستوديو!

أضع برنامج الحمية

لماذا "الدايت"؟

لماذا ضغطت توقف؟ لا تحتاج إلى النقر فوقه على الإطلاق.

تمكنت من الضغط على الإيقاف بحيث يتم إيقاف تشغيل المبرمج

قراءة - "ضغطت بطريق الخطأ على التوقف" ...

[أنتونينا 7]

أنتونينا 7، يحدث هذا مع أي خبز مع دقيق الجاودار ، إذا كنت تخبزه في برامج طويلة مثل الخبز الفرنسي ؛ الكثير من قطع العظم لهذه العجين.

شكرا جزيلا. اليوم سأحاول خبز القمح الفرنسي مرة أخرى. لكني سأتحكم في العملية بيدي.

شكرا جزيلا. اليوم سأحاول خبز القمح الفرنسي مرة أخرى. لكني سأتحكم في العملية بيدي.

أجرؤ على الإشارة إلى أن النتيجة السابقة كانت على وجه التحديد بسبب النظام "الفرنسي" ، أي بسبب زمن الصعود الطويل. قد تكون النتيجة التالية هي نفسها ، وإذا قمت بتقليل وقت الاختبار (كيف؟) ، فلن تكون هناك حاجة إلى الوضع "الفرنسي" ... 🔗

هذا ، مجرد افتراضاتي ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة نتيجة تجاربك!

بناء على نصيحتك ، أضع الخبز الفرنسي على المؤقت اليوم وهذا ما حدث في الصباح

توضع الزبدة ملعقتين كبيرتين على عكس الوصفة القياسية. وملعقة طعام أقل من الماء ، ولم يضف السكر.
اتضح أنه لذيذ ، مع قشرة مقرمشة.

🔗

🔗

حسنًا ، هذا ما حصلت عليه في النهاية. في رأيي المسبق هو جيد ، وسيم بحت! من 400 غرام دقيق 100 غرام - الجاودار. 300 غرام ماء. المزيد من البذور ، الشعير ، ملعقة كبيرة من السكر. أنا لم أقطعها بعد ، لكن في رأيي ، كل شيء يعمل بشكل رائع في الداخل. سوف أبلغ عند القطع.

أثناء تحضير الخبز ، تمكنت من خبز فطيرتين في الرسوم الكاريكاتورية - مع البصل الأخضر والفطر. هذا هو مدى فائدة الوضع الفرنسي!

حسنًا ، هذا ما حصلت عليه في النهاية.

هذا يعني أنني كنت مخطئا. أحسنت!
إذن ما الذي تغيرت هذه المرة؟

كيف تدير مثل هذا الرش "في دائرة"؟

لم يكن على sobsno تغيير أي شيء. عجينة على الطريقة الفرنسية.ثم أخرجته ، ملعقة ، ثم لفته بالسمسم وأعادته ليخفف لمدة 30-40 دقيقة. ثم قم بتشغيل الخبز لمدة 55 دقيقة. وفويلا! هذا كل شئ. استخدمه! كل شيء تحت السيطرة.
عندما تعطل محرك سيارتي في HP القديم ، قمت بعجن العجين وتجعده بيدي ، ثم أعدته إلى HP لتثبيته ونشره وخبزه بالطريقة الفرنسية السابقة ، لذلك لم يكن خبزي أسوأ فحسب ، بل أفضل من الموقد. ثم أصلح زوجي المحرك وبدأ الفرن كما كان من قبل. أنا أخبز هذا الخبز الداكن في الغالب. كلنا نحبه.

لم يكن على sobsno تغيير أي شيء.

حسنًا ، حسنًا ... لنكتشف الأمر ...

عجينة على الطريقة الفرنسية

كم من الوقت حصلت في طريقك؟ إذا كانت حوالي 20 دقيقة ، فإنها تشبه الدقيقة الرئيسية.

ثم أخرجها ، ملعقة ،

يذهب مثل نظام الجاودار. (لقد ناقشنا هذا بالفعل وأقنعني شخصيًا أنه لا توجد حاجة لإزالة لوح الكتف (إذا أهملنا الأهداف الجمالية) ، لأنه في عجينة القمح والجاودار ، تخضع الكعكة لقواعد القمح)

عاد إلى التخفيف لمدة 30-40 دقيقة.

هذه ليست فرنسية على الإطلاق! يجب أن يستغرق التدقيق 2.45 - 4.10 !!!

ثم قم بتشغيل الخبز لمدة 55 دقيقة.

في الوضع العادي - 50 دقيقة.

نتيجة لذلك ، بقي فارق خمس دقائق فقط في الخبز من النظام الفرنسي ، وهذا كل شيء؟

ثم أخرجته ، ملعقة ، ولفته في السمسم

شكرا ، سأحاول.

حتى أتمكن من إطالة الوقت. فقط في لمحة قررت أنه كان كافيا.
وعجن العجين ووقف على الطريقة الفرنسية. ثلاث ساعات ونصف.

فلماذا لا تخرج الملعقة إذا أخرجت العجين على أي حال؟

لا يمكن النقع لمدة 4 ساعات ، إذا استمر الوضع الكامل لمدة 6 ساعات ، وعجن العجين لمدة 3.5 ساعات.
لنعد. يعجن في هذا الوضع 3 ساعات ، 35 دقيقة. بالإضافة إلى النقع اترك 30 دقيقة للتقريب بالإضافة إلى ساعة تقريبًا للخبز. مجموع؟ أخرجيها وضعيها جانباً لمدة خمس ساعات! أطال التعليب بنصف ساعة وهو الآن فرنسي تقريبا!

سأحذرك من أنني لم أقرأ المنتدى بأكمله. دخلت إلى هنا لأنني اشتريت مثل هذا الموقد. لذلك يصعب عليّ مقارنة خبزي بأي خبز آخر. لكني أحب بلدي. احبها ودائما افعلها بسرور

لكنني أقوم بالبحث في موضوعات خبز الجاودار ، وقد أضفت خل التفاح و flussigsauer إلى الشعير في قائمتي. لكن هناك مشاكل مع هذا الأخير - لا يوجد بيع بالتجزئة على الإطلاق في موسكو. قرأت أنه يمكن استبدال flussigsauer بـ agram (كلا المكونين يعطي الخبز حموضة). ماذا تقول؟ :-)

وكنت مهتمًا أيضًا بالجواهر (أدرس موقع Peki الإلكتروني بنفسي) - مثل ، قطرتان أو ثلاث قطرات في العجين ، ورائحة الفانيليا جاهزة. هل يستحق تناول هذه الجواهر ، أم أنه من الأفضل تناول سكر الفانيليا العادي؟

سأحذرك من أنني لم أقرأ المنتدى بأكمله. دخلت إلى هنا لأنني اشتريت مثل هذا الموقد. لذلك يصعب عليّ مقارنة خبزي بأي خبز آخر. لكني أحب بلدي. احبها ودائما افعلها بسرور

لذلك دخلت هنا ، نفس الشيء! أريد فقط معرفة ذلك ، لذلك أنا أحفر. اعذرني إذا حدث خطأ ما 🔗

ومدة التدقيق 4 ساعات تؤخذ من هنا:
🔗

أنا أبحث في موضوعات خبز الجاودار ، وأضفت خل التفاح و flussigsauer إلى الشعير في قائمتي. لكن هناك مشاكل مع هذا الأخير - لا يوجد بيع بالتجزئة على الإطلاق في موسكو. لقد طرحت أنه يمكن استبدال flussigsauer بـ agram

اليوم في "Globus" سألت البائعين عما إذا كان لديهم agram و panifarin للبيع. كان هناك تقريب للعيون والإجابة: "لا ، وهذا لم يحدث أبدًا" ، بشكل عام ، انضممت أيضًا إلى السؤال ، أين يمكن شراء كل هذا؟

لم أستطع حتى شراء نبتة الكفاس أو خلاصة الكفاس ... تأخرت بسبب الجاودار ، لفترة غير معروفة

وكنت مهتمًا أيضًا بالجواهر (أنا أدرس موقع Peki الإلكتروني بنفسي) - مثل ، قطرتان أو ثلاث قطرات في العجين ، ورائحة الفانيليا جاهزة. هل يستحق تناول هذه الجواهر ، أم أنه من الأفضل تناول سكر الفانيليا العادي؟

السكر ، مع ذلك ، سيكون أكثر طبيعية ... (بعد كل شيء ، لا توجد مشاكل في ذلك)

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 - فيما يلي وصف لمكونات خبز الخبز

واو ، كم عدد المواد المضافة! اشتريت العجين المخمر الجاف للحمض (هذا مسحوق رمادي) ، والغلوتين (الجلوتينات) لخبز الجاودار. الشعير ومسحوق الحليب. وأنا لا أضيف أي شيء آخر.

الآن أضع خبزًا شبه فرنسي آخر لابنتي. وأضاف النخالة إليها.

أنا أيضا أحب الحبوب المختلفة.

كل شىء. لا أضيف أي شيء آخر للخبز. باستثناء الماء والدقيق والزيت والخميرة.

🔗

🔗

هنا مجرد الشعير والعجين المخمر. زوجين حلوين.
🔗

هنا منخل. أنا بدونه ، بدون أيدي. يُسكب الدقيق بعناية مباشرة في دلو HP. فيه وتزن ، إذا لزم الأمر.
🔗

كل شىء. لا أضيف أي شيء آخر للخبز. باستثناء الماء والدقيق والزيت والخميرة.

كما أضيف الخردل

كما أضيف الخردل

أحيانًا أضيف الخردل في الحبوب. أنا جاهز للشراء ، أضع ملعقة صغيرة.

حتى في بداية نشاط الخبز ، كانت تضع الفطر ، البصل المقلي ، لحم الخنزير المقدد ، الجبن ، الفلفل الحلو المجمد (في مقلاة من الفريزر ، سوف تتبخر الرطوبة الزائدة ، في الفرن باستخدام صافرة) ، الأعشاب المجففة ، هذا الصيف قامت بتجفيف الطماطم والفلفل ، ولكن بطريقة ما تحولت تدريجيا إلى بذور المكسرات وتوقف عن وضع الباقي تماما. فكرت ... هل يجب أن أضع ملعقة من شيء جاف في الخبز الذي يتم تحضيره ...
لكنني لم أشتري أبدًا خلطات جاهزة. في رأيي ، فهي باهظة الثمن بلا خجل. وهناك جميع المكونات نفسها التي يمكنك شراؤها بشكل منفصل ومزجها حسب تقديرك.

تحياتي أيها الخبازون! الرجاء المساعدة في الاختيار بين 256 و 257!
كما أفهمها ، فإن الاختلاف الأساسي بينهما هو وجود موزع في 257. لكن الفرق في السعر 1500 ريال. من هنا لدي بعض الأسئلة:

1. ما هي أهمية موزع؟ هل من الممكن إضافة الحشوات فقط (الزبيب ، المكسرات ، إلخ) في البداية مع جميع المكونات والذهاب إلى الفراش بسلام؟

2. متى يتخلص الموزع من المكونات (أم أنه مختلف لكل برنامج؟)؟

3. كيف يتم خبز الجزء العلوي مع الموزع؟ ومع ذلك ، فإن 256 لديها غطاء أكثر إحكامًا بسبب عدم وجود موزع.

4. هل نظام "خبز الجاودار" ضروري لـ 257؟ أم أنه من الأفضل الاستغناء عنها على الإطلاق عند خبز خبز الجاودار؟

شكرا لكل من لن يمر ؛)

الرجاء مساعدتي في الاختيار بين 256 و 257!

لايوجد موزع في 256 حصان. لا استطيع ان اقول لكم اي شيء عن الموزع. 256 إضافة. يتم طرح المكونات عند الإشارة. لكن يمكنك رميهم في البداية. لكنهم يقولون إن الزبيب ، على سبيل المثال ، يُطحن في فتات باستخدام ملعقة. اقرأ على الأقل المشاركات في هذا الموضوع. لقد ناقشنا الكثير من أسئلتك هنا.

تحياتي أيها الخبازون! الرجاء المساعدة في الاختيار بين 256 و 257!

اقرأ هذا القسم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

وتحديدا هذا الموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85003.0

يمكنني الإجابة على هذا النحو:
1. إذا كنت لا تريد أن يطحن كل شيء ، فلا.
2. بعد الدفعة الأولى ، إذا كان هذا يخبرك بشيء وإذا لم أكن مخطئًا.
3. لا أعرف على وجه اليقين ، لكنني متأكد من أن باناسونيك على ما يرام.
4.عند خبز خبز الجاودار ، يمكنك الاستغناء عن هذا الوضع ، ولكن عليك العمل بالمقابض

شكرا جزيلا على إجاباتك! لقد بدأت القراءة ، لكنك تدرك أن إتقان 70 صفحة يستغرق وقتًا طويلاً. لقد قرأت المنتدى بالفعل عندما كنت أختار موقدًا من الشركة التي أشتريها ؛))

رينا - السؤال ينطبق على كل من صانعي الخبز ، وبما أن الناس ، كقاعدة عامة ، لديهم آلة خبز واحدة وليس هناك ما يمكن مقارنته ، لذلك كنت بحاجة لسماع آراء أصحاب آلات الخبز المختلفة. لا تلومني؛)

اخترت الفرن على وجه التحديد بدون موزع ، لأنني قرأت أنه حساس جدًا للاستخدام وأنهم أول من يفشل. لأنني قررت أن آخذ مثل هذا.

هذا ما لا تزال فتاتي تخبزه اليوم. الخبز الثاني = بالإضافة إلى ملعقة أخرى من الشعير ، لقد رميت أيضًا ملعقة كبيرة من الطماطم الجافة ، مخبوزة لمدة 10 دقائق أطول. تحول مثل هذا الخبز المدبوغ!
🔗

ها هما كلاهما.
🔗

وسيم

أنتونينا ، يرجى مشاركة الوصفات التي تستخدمها لخبز خبز الجاودار.

نعم .. نعم .. أود الاستماع
لقد جربت حبوب الجاودار ، هذا ما حدث

قليلا قبيحة ، لكنها لذيذة.أخذ kvass الجافة "SAF-kvass". قررت أن ملعقة من عصير الليمون غير ضرورية ، حيث يوجد بالفعل حامض الستريك في kvass. في اليوم التالي. سأحاول مرة أخرى بدون / حسنًا ، وأخيراً اشتريت بريدًا إلكترونيًا. المقاييس ، سأحاول ليس بالعين)))

وكعكة من بو (حسب النسخة المعاد حسابها)



هنا بدون تعليق ، يبدو مائيًا قليلاً؟

لقد صادفت للتو (بصراحة!) عثرت على دارنيتسكي. لذلك فهو مشابه جدًا. أساس ، إذا جاز التعبير. الباقي كما يذهب. ماتريد. لا أترك الخبز أبدًا للصدفة ، فأنا أراقب الكعكة.
أي ما هو مطلوب يشمل 300 إلى 350 مل من الماء ، 400-500 غرام من الدقيق ، والثلث عادة ما يكون الجاودار ، الشعير (الكمية التي أسكبها ، عادة 2-3 ملاعق كبيرة) ، ملعقة صغيرة من الغلوتين ، مسحوق الحليب من الشاي إلى غرفة الطعام ، النخالة ... حسناً ، مهما كانت رغبات قلبك. واحد ونصف - ملعقتان صغيرتان. خميرة. ملح ، سكر (أضعه بالتأكيد ، لأنني قررت بنفسي أن الخميرة تحتاج إلى السكر).
ثم أشاهد kolobok ، أحضره إلى الحالة التي أحتاجها وأنسى الخبز لفترة. العام الماضي لم أتناول خبزًا فاشلاً ولو مرة واحدة ، باستثناء قشرة الأمس. على الرغم من طعمه الرائع ، إلا أنه لم يكن جيدًا. اليوم كنت أفكر للتو في كيفية القتال بهدف. حسنا.

إنها ليست عشوائية ، إنها ملهمة.
لقد وزنت اليوم كمية الدقيق بالضبط. 300 قمح ، 100 جودار ، 300 ماء. 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة. 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الشعير. 1 نخالة. 1 ساعة ل. حليب مجفف. 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيوت. 1.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. 1 ساعة ل. الغلوتين ، 1 ساعة. ل. العجين المخمر. لكن في هذه العملية من الطبيعي بالنسبة لي إما إضافة الدقيق أو إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء. أنا أركز فقط على الكعكة. في خبز اليوم الثاني ، أضفت الشعير. حسنًا ، أردت فقط ذلك. وصبوا في الفلفل الجاف والطماطم ، لأنني تذكرت عنهم. البذور كالمعتاد.
في HP القديم ، قمت بقياس كل شيء في النظارات. كان هناك 2 ملعقة كبيرة. قمح ، 1 كوب دقيق الجاودار ، 350 مل من الماء. الفرق لا يزال في السكر. كان بالفعل 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. 2 ح ل. ملح. ذهبت بقية المكملات كما هي تقريبًا. الاختلافات في الشعير والنخالة. تغير حجمها.
هنا خبز الأمس "القبيح" بالخارج. من الداخل انه رائع! كما في أغنية "على وجه الرهيب الداخل اللطيف". إنه عنه. الغطاء غير مستوي ، متعرج. المسامية ممتازة! المذاق!!!
🔗
إنه مثل اختبار الانحناء. لا ينكسر. الانحناءات.
🔗
وهذه طماطم وفلفل قبل أن يدخلوا الخبز.
🔗

حسنًا ، شكرًا! هل حاولت صنع المزيد من دقيق الجاودار ، على سبيل المثال ، 150 جرامًا من القمح و 250 جرامًا من الجاودار؟ ؛-)

لا. الحد الأقصى 1 / 2. لكنني سأحاول! سأبدأ بالنصف.
لكن ليس غدا لأن غدا لدي حلويات حسب الخطة.

حول! هنا وجدت الخبز الذي دفعته في بداية العمل بدقيق الجاودار. أصبح "الهيكل العظمي" ، أساس خبزي ، والذي يمكنك إضافة أي شيء تريده.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=77322.0

نتيجة رائعة! الوصفة في الاستوديو!
لماذا "الدايت"؟
قراءة - "ضغطت بطريق الخطأ على التوقف" ...

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=950.0 وصفة من أغنيس "خبز غامق بالزبيب" ، واختارت نظام غذائي بالزبيب ، هناك في الموضوع أوصى بها شخص ما. بدا لي أنه من المناسب إضافة الزبيب عند الإشارة وإضافة بذور الكراوية ، اليوم أيضًا البذور. اليوم ، استمرت العملية في هذا الوضع حتى النهاية. صحيح أن الكعكة كانت مفقودة اليوم للحصول على شكل جميل ، لذلك اتضح أنها غير متوازنة بعض الشيء.

يحب أحبائي خبز القطن ، لكنهم يعلقون على القشرة التي اتضح أنها جافة وصلبة تمامًا

أولغا ، قشرة بقشرة ، ربما وضعت الخبز ليبرد في الهواء؟ حاول ، كما فعلوا في روسيا ، لف الخبز أولاً في منشفة قطنية مبللة ومضغوطة ، ثم في منشفة جافة دافئة ، واحتفظ بها لمدة يوم. قبل ذلك ، عندما يكون الخبز ساخناً في الدلو ، دهن السطح بالزيت.
معي ، حتى مع وجود قشرة سوداء تقريبًا على الجوانب ، فإنها دائمًا ما تكون طرية ومثيرة.

وأنصح ، من فضلك ، لا أفهم لحظة واحدة - متى يمكنك إخراج الكعكة من الدلو للرش حتى لا تسقط العجين ، ومتى يمكنك دهن السطح قبل الخبز؟ 50 دقيقة غادرت؟ او كم؟

لا تقم بإخراج الكعكة ، رشها فوقها فقط.

ومتى يمكنك تشحيم السقف قبل الخبز؟ 50 دقيقة غادرت؟ او كم؟

أفعل ذلك بعد الدفعة الثانية (في البرنامج الرئيسي حوالي 3.04 عندما يتبقى الوقت) ، قبل بدء التدقيق. انا لا اخاطر به لاحقا ..

اليوم ، ولأول مرة ، قام موقدي بتعادل درجة الحرارة لمدة ساعة ، بدلاً من الـ 25 دقيقة السابقة. لذلك حيرتني السؤال: بعد كل شيء ، تم "سرقة" 35 دقيقة من التدقيق! واذا لم تكن كافية لارتفاع العجين الطبيعي؟ أتساءل كيف توقعت الشركة المصنعة هذا؟

اليوم ، ولأول مرة ، قام موقدي بتعادل درجة الحرارة لمدة ساعة ، بدلاً من الـ 25 دقيقة السابقة.

أو ربما أصبحت درجة الحرارة حيث يوجد موقدك الآن أعلى من ذلك بكثير. وبالتالي يتم تعويض وقت العزل الحراري؟

أو ربما أصبحت درجة الحرارة حيث يوجد موقدك الآن أعلى من ذلك بكثير.

إنه - نعم ، الربيع ، على الرغم من أن المقاييس (تظهر درجة حرارتي) كانت 25 * لا أعتقد أن هذا فرق كبير. لكن النبتة المخففة ، المخففة بالماء الدافئ ، ربما كانت ساخنة ... لكن هذا ليس السؤال ، فالتدقيق أقل من نصف ساعة!

ملاحظة. أو لمجرد أن العجين "ساخن" يحتاج إلى وقت أقل؟

أو لمجرد أن العجين "ساخن" يحتاج إلى وقت أقل؟

اعتقد نعم

درجة الحرارة المثلى لعمل الخميرة هي 25-30 درجة. كلما كان الأمر أكثر دفئًا ، كان ذلك أفضل وأسرع. الخميرة الباردة ، على التوالي ، والعكس صحيح.

تتيح لك وظائف باناسونيك ، "معادلة درجة الحرارة" على وجه الخصوص ، الحصول على النتيجة الأكثر استقرارًا في نطاق واسع من درجات الحرارة.

أولغا ، قشرة بقشرة ، ربما وضعت الخبز ليبرد في الهواء؟ حاول ، كما فعلوا في روسيا ، لف الخبز أولاً في منشفة قطنية مبللة ومضغوطة ، ثم في منشفة جافة دافئة ، واحتفظ بها لمدة يوم. قبل ذلك ، عندما يكون الخبز ساخناً في الدلو ، دهن السطح بالزيت.
معي ، حتى مع وجود قشرة سوداء تقريبًا على الجوانب ، فإنها دائمًا ما تكون طرية ومثيرة.

شكرًا لك ، كما أفعل دائمًا مع الفطائر من الفرن ، قم بتغطيتها بمنشفة. ألف الخبز بمنشفة من الكتان ، من جدتي ، لكنها جافة. سأحاول الرطب.

وأنصح ، من فضلك ، لا أفهم لحظة واحدة - متى يمكنك إخراج الكعكة من الدلو للرش حتى لا تسقط العجين ، ومتى يمكنك دهن السطح قبل الخبز؟ 50 دقيقة غادرت؟ او كم؟

أقوم بدهن بيضة قبل الخبز بحوالي عشر دقائق ، ورش بذور السمسم ، ولم أخرج القمح ، وعادة ما يتضح.

وأنا ، بعد الخبز ، أخرجها ودهنها ورشها مرة أخرى في الدلو وفي الفرن لمدة دقيقتين.

[أولغا]

أولغا العب بالقشور (لدينا 3 أنواع منها). منجم ، على سبيل المثال ، لـ Darnitsky ، يتطلب فقط الظلام (يقولون فركه بالثوم جيدًا وبورشيك). رغيف خبز أختار خفيف. ومع استخدام منشفة مبللة ، كن حذرًا ، ستفقد قليلاً مع الدوران - ستفقد القشرة تمامًا. لذلك ، أيضًا في قطعة قماش جافة أو منشفة قطنية لمدة ساعتين (لكنهم يسرقون ، أتيت إلى الكشف ، وأكلت الربع بالفعل)

والمزيد من التأملات حول الموضوع: آلة الخبز في المنزل - وداعا الخصر! عادة ما تأكل عائلتنا الكبيرة قطعة خبز عادية (700 جرام) في اليوم. بدأت في صنع الخبز الخاص بي ، في الأسبوع الأول ما يصل إلى رغيفين في اليوم (700 جرام لكل منهما) ، لكن الآن رغيف Darnitsky (حوالي 1200 جرام) يأخذ 3-4 (من الجيد أنه خلال هذا الوقت لا يوجد حُسَن للعفن والرائحة المتفتتة والحامضة ، مثل المتجر ) من اليوم ويقولون - لكننا ممتلئون ، إنه أكثر إرضاءً من المتجر واحد وأقل من كافٍ للتشبع. وتحسن هضم زوجتي (ربما تعمل النخالة).

لذلك فإن جميع الخصر طبيعي

أنا دهن بيضة قبل عشر دقائق من الخبز

وشاركنا تجربتك ، من فضلك: دهن بماذا بفرشاة؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، أيهما أفضل للشراء؟

وشارك تجربتك ، من فضلك: دهن بماذا بفرشاة؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فأي واحدة يجب أن تشتريها؟

أستخدم فرشاة سيليكون عادية. انا يعجبني