تنظيف الانحلال الحراري
الآن اكتشفت ما هو:
الانحلال الحراري
إذا قمنا بتحليل كلمة "الانحلال الحراري" نفسها ، نحصل على: Pyr - fire، heat؛ التحلل - التحلل ، الاضمحلال ، التحول. جوهر هذه الطريقة بسيط للغاية - يسخن الفرن لدرجة حرارة تتجاوز 480 درجة مئوية ، وتحترق الدهون والأوساخ وتتحول إلى رماد ، والذي يجب إزالته ببساطة. سهل ونظيف ، لكنه ... مكلف للغاية ، حيث لا تستطيع جميع المواقد والأفران تحمل التسخين المتكرر لدرجات الحرارة المرتفعة هذه. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق الخبراء على الأفران والمواقد ذات الانحلال الحراري "مرسيدس" بين الأفران - فجميع الأنظمة والأجهزة نفسها مصنوعة من أفضل المواد باستخدام أفضل التقنيات.بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد من التدابير الإضافية المطلوبة لتحقيق أقصى قدر من الأمان للأداة بأكملها أثناء هذه الوظيفة.
فرن مرسيدس
يتم استخدام المواد نفسها (الصلب) ، التي صنع منها جسم الموقد أو الفرن ، بأعلى جودة فقط ، وإلا فإن الفرن سوف يتشوه عاجلاً أم آجلاً بعد هذا الحمل. يتم استخدام عزل حراري جيد جدًا بحيث لا يسخن السطح الخارجي للجهاز إلى درجات الحرارة الحرجة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تثبيت نظام تبريد إضافي للسطح الخارجي ، وإلا فسيكون هناك خطر من تسخين ليس فقط الموقد أو الفرن نفسه ، ولكن أيضًا الأشياء التي تقف بالقرب منه.
الزجاج الموجود في باب أفران الانحلال الحراري سميك ، مقسّى ، وقادر على تحمل درجات الحرارة المرتفعة. عادة هناك ثلاثة ، أو حتى أربعة. ولكن على الرغم من ذلك ، يمكن أن يصبح الزجاج الخارجي للباب أثناء الانحلال الحراري ساخنًا جدًا ، أكثر بكثير مما يحدث أثناء الطهي ، لذلك هناك احتمال حقيقي للحرق.
تأكد من عدم اقتراب الأطفال من الجهاز أثناء عملية التنظيف الذاتي ، وكن أكثر حذرًا بنفسك. أثناء التنظيف بالتحلل الحراري ، يمكن أن تسخن مقابض الموقد أيضًا حتى 80 درجة مئوية ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم تثبيت أنظمة لمنع اشتعال الدهون في الفرن. نظرًا لأنه يمكن تكوين غازات سامة أثناء احتراق بقايا الصلصات ، تقوم أنظمة خاصة بتصفية الدخان والتأكد من عدم تسرب هذه الغازات من الجهاز. يسمى المينا الذي يغطي الجدران الداخلية للفرن بـ "الانحلال الحراري". هذا يعني أنه مصمم لدرجات حرارة عالية ، ولا يغير لونه ولا يفقد خصائصه.
لا يوجد دخان من دون نار
أثناء التنظيف بالتحلل الحراري ، يدخن الفرن كثيرًا ، لذلك ، من أجل الحفاظ على نظافة الهواء في المطبخ ، يُنصح بتوفير عادم دخان خاص مباشرة في نظام التهوية. لهذا الغرض ، يتم توفير منفذ منفصل على الجدار الخلفي للأجهزة ، حيث يمكنك أن تقود أنبوبًا سيختفي الدخان من خلاله دون الدخول في الهواء في المطبخ.
الشفاط التقليدي ، حتى لو كان قويًا جدًا ، قد لا يكون كافيًا. لتقليل الدخان ، تقوم بعض الشركات المصنعة بتثبيت محفزات خاصة (بالنسبة لـ Miele ، على سبيل المثال ، البلاتين هو المادة الحفازة النشطة) وفلاتر الشحوم ، والتي عند تثبيتها بالقرب من المسخن الحراري ، تحمي أيضًا شفراتها من التلوث بالشحوم.
تحدث عملية التنظيف نفسها عندما يتم قفل باب الفرن تلقائيًا. سيتم إيقاف المنع عندما تنخفض درجة الحرارة داخل (المركز) عن 3500 درجة مئوية. وفقًا لذلك ، يتم تثبيت آلية القفل نفسها بشكل موثوق للغاية ، والتي لن تنكسر تحت مثل هذه الأحمال. يمكنك تشغيل الجهاز بعد التنظيف يدويًا فقط ولن يعمل المبرمج.
من حيث الوقت ، تستغرق دورة التنظيف بالتحلل الحراري الكاملة من 90 إلى 150 دقيقة. في هذه الحالة ، يتم قضاء معظم الوقت في تسخين وتبريد الفرن. في بعض الأدوات ، يكتشف محفز خاص درجة التلوث ويتحكم في مدة العملية (ميلي). في الطرز الأخرى ، يمكنك اختيار دورة التنظيف الكاملة أو الاقتصادية للفرن بنفسك (بعض طرز AEG).
تذكر أن تخرج الأطباق
بطبيعة الحال ، أثناء تشغيل وضع التنظيف الذاتي ، يتم إهدار كمية كبيرة من الكهرباء. ولكن مع الرخص الروسي ، فإن هذه التكاليف صغيرة جدًا ، لأن الأجهزة ذات التنظيف الذاتي بالتحلل الحراري لا يمكن توفيرها إلا من قبل الأثرياء جدًا ، الذين يحصلون على 15-20 روبل إضافية. للكهرباء ليست نفقة لا تطاق. ومع ذلك ، فإن وضع الانحلال الحراري يمثل عبئًا كبيرًا على الجهاز. لذلك ، يُنصح باستخدامه فقط عندما يكون السطح الداخلي للأفران شديد الاتساخ.
يحذر المصنعون ، كقاعدة عامة ، في التعليمات من أنه يجب إزالة صواني الخبز والأدلة التلسكوبية وحوامل الأطباق من الفرن قبل التنظيف بالتحلل الحراري حتى لا تتدهور. لكن هذا هو السبب في أنها قواعد ، لذلك هناك استثناءات لها.طرح مهندسو شركة سيمنز السؤال التالي ، إذا كان من الممكن تنظيف الفرن باستخدام الانحلال الحراري ، فلماذا لا يتم أيضًا تنظيف صواني الخبز وصواني الشواء؟ لذلك ، لا تحتاج صواني الخبز المغطاة بالمينا المقاومة للحرارة في بعض الموديلات من سيمنز إلى إزالتها من الفرن أثناء الانحلال الحراري ، ولكن اتركها هناك ، وستصبح نظيفة أيضًا. لكن لا تتسرع في وضع قدر عادي من المينا للتنظيف ، فلن يأتي شيء جيد منه.
أين تبحث؟
يعتبر التنظيف بالتحلل الحراري أكثر شيوعًا في الأفران المدمجة منه في الأفران القائمة بذاتها. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المبنى مخصص للأثرياء أكثر من اللوحات "المنفردة" - لذلك ، يتم استخدام جميع التقنيات المتقدمة بنشاط في هذا المجال. في السوق الروسية ، يتم تقديم نماذج أفران الانحلال الحراري من قبل العديد من الشركات: AEG ، Ariston ، Brandt ، Electrolux ، Miele ، Smeg ، Siemens ، إلخ.
تتراوح أسعار أفران التنظيف بالتحلل الحراري من 650 دولارًا إلى 4000 دولارًا اعتمادًا على باقي الميزات. تبدأ أسعار أجهزة الطهي القائمة بذاتها مع التنظيف بالتحلل الحراري من 700 دولار ، لكن اختيار الطرز نادر للغاية (Siemens HL 56024)
التنظيف التحفيزي
لا تتطلب هذه الطريقة تعقيدات خطيرة لتصميم المعدات ، لذلك يتم استخدامها في كثير من الأحيان ، سواء للأفران القائمة بذاتها أو للأفران المدمجة من مختلف الشركات المصنعة.
جوهر الطريقة هو كما يلي: جدران الفرن مغطاة بمينا خاص ، وهي مادة خشنة داكنة ، دقيقة المسام ، في المسام التي يستقر فيها أكبر قدر من الدهون. تجعل الخصائص التحفيزية للألواح من الممكن تسريع عمليات أكسدة الدهون بالأكسجين الجوي ، وفي درجات حرارة عالية (2000 درجة مئوية وأكثر) تتحلل الدهون إلى الكربون (السخام) والماء. تتم عملية التنظيف الذاتي مباشرة أثناء تحضير الطبق. درجة التنظيف ليست عالية مثل الانحلال الحراري ، ولا يمكن أن تختفي بقع الشحوم الكبيرة إلا بعد الاستخدام المتكرر للفرن.
عادة ما تكون الجدران الخلفية والجانبية للفرن مطلية بالمينا التحفيزية ، وأحيانًا شفرات المروحة. عادة لا يتم استخدامه للجزء السفلي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المينا التحفيزية لا تحب السكر والحليب. وعند خبز الفطائر مع الغليان ، من المحتمل جدًا أن تتدفق الحشوة على صينية الخبز السفلية. يجب غسل "أرضية" الفرن بالطريقة القديمة. ومع ذلك ، فإن حياة ربات البيوت أسهل بكثير ، لأنك لست مضطرًا للوصول إلى الجدار الخلفي الذي يصعب الوصول إليه بخرقة و "تنظيف" الجدران الجانبية. بالمناسبة ، إذا قررت غسل الفرن بالمينا التحفيزية بالطريقة التقليدية ، فلا تستخدم مساحيق كاشطة وخرق خشنة لهذا الغرض.
فقط لمدة خمس سنوات
ميزة أخرى للطلاء التحفيزي هي أنه بمرور الوقت يفقد خصائصه الممتازة وسيتعين استبداله. يحدث هذا عادة بعد 4-5 سنوات من العملية النشطة. بالطبع ، إذا شويت اللحم في الفرن ثلاث مرات في اليوم ، فسيحدث ذلك بشكل أسرع. لحسن الحظ ، تستخدم جميع الشركات المصنعة الآن لوحات قابلة للإزالة. بمجرد أن تشعر أن الفرن قد بدأ بالفعل يتسخ ، فقط استبدل الألواح القديمة بأخرى جديدة. في كثير من الأحيان يمكنك التعامل مع هذه المهمة بنفسك ، فأنت تحتاج فقط إلى فصل السحابات أو فك البراغي ، ويمكن إزالة الألواح بسهولة (توضح التعليمات كيفية القيام بذلك). إذا لم تكن متأكدًا من أنه يمكنك القيام بكل شيء بشكل صحيح ، فمن الأفضل الاتصال بالخدمة.
بعض الشركات المصنعة تستخدم الطلاء على الوجهين. في هذه الحالة ، بعد أن يتآكل المينا من جانب واحد ، تحتاج فقط إلى إعادة ترتيب الألواح على الجانب الآخر. الطلاء التحفيزي في الأفران من مختلف الصانعين له نفس الخصائص ، حيث يتم شراؤه من قبل مصنعي المواقد من الشركات المصنعة في شكله النهائي ثم يتم تطبيقه على جدران الفرن. وعدد الشركات المصنعة للمينا التحفيزية محدود.
من السهل نسبيًا العثور على الأفران والمواقد القائمة بذاتها المزودة بتنظيف تحفيزي في السوق. تقريبا كل مصنع لديه نموذج مع هذه الميزة.بالطبع ، غالبًا ما يتم تثبيت الألواح التحفيزية في مواقد كهربائية ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على أفران غاز مجهزة بهذه الوظيفة (على سبيل المثال ، موقد Bosch HSF 142 C RF القائم بذاته). سعر المواقد والأفران ذات الطلاء التحفيزي أقل بكثير من سعر الأجهزة ذات الانحلال الحراري ، ويتراوح متوسطها بين 500 و 600 دولار. بالمناسبة ، في بعض الأحيان ، لا يقوم البائعون في المتاجر أحيانًا بتثبيت الألواح على جدران الفرن لسبب ما ، بل يمكنهم ببساطة الاستلقاء على صفائح الخبز في شكل معبأ. لذلك ، اسأل البائع عن وظيفة التنظيف الذاتي وافحص بعناية كل ما هو موجود في الفرن.
وظيفة Ecoclean
في بداية عام 2004 ، تم تزويد أفران بوش بنوع جديد من الألواح القابلة للتبديل التي تم تطويرها باستخدام تقنية النانو. يسمى طلاء السيراميك للتنظيف الذاتي لجدران الفرن EcoClean.
أثناء الطهي ، تتغلغل الشوائب الدهنية في الخلية ، مثل الإسفنج ، وهيكل المينا وتنقسم إلى ثاني أكسيد الكربون والماء عند درجة حرارة 2700 درجة مئوية. إذا لم يتم التنظيف مباشرة أثناء الطهي ، فمن المستحسن تشغيل الفرن لمدة 45-50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تطهير المينا واستعادة خصائصه بالكامل.
يتمثل الاختلاف الرئيسي بين طلاء Ecoclean الجديد والألواح التحفيزية في المتانة. يحتفظ المينا بخصائصه طوال عمر الفرن (10 سنوات). بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الألواح الجديدة في المظهر - فهي رقيقة ورمادية. وفقًا للمصنعين ، يتحلل الدهن فيها بشكل أسرع ، حيث "يمتص" بواسطة المينا ، ولا ينتشر على السطح.
كما يتضح مما سبق ، فإن اختيار طرق أفران التنظيف الذاتي ليس كبيرًا اليوم ، ولكن لا يزال هناك بديل جيد لقطعة قماش مع مسحوق. من المهم أيضًا أن يتمكن مالكو الأفران الكهربائية والغازية بدرجات متفاوتة من الثروة المادية من شراء الأفران بوظيفة التنظيف الذاتي.
نظام التنظيف "أكوا كلين"
ذهب متخصصو جورينيه بطريقتهم الخاصة ، واقترحوا نظام إزالة الأوساخ الأوتوماتيكي Aqua Clean. في هذه الحالة ، يتم تنظيف الأفران بالماء. بحاجة للصب في صفيحة خبز عميقة؟ لترات من الماء العادي ، قم بتشغيل وضع "التسخين من الأسفل" ، واضبط منظم الحرارة على 500 درجة مئوية واتركه هناك لمدة نصف ساعة. سوف يتبخر الماء ببطء لتليين الأوساخ. ثم يكفي مسح السطح الداخلي بقطعة قماش ناعمة. وبطبيعة الحال ، فإن المينا المستخدمة في مثل هذه النماذج عالية الجودة ، ومقاومة للأحماض ، ومتساوية وسلسة. يحمل اسم Ecoclean "العلامة التجارية" وينتمي إلى مجموعة المينا بمستوى الحموضة "AAA". هيكلها الجزيئي يمنع تغلغل الدهون في الداخل. يوصي خبراء Ardo أيضًا بتنظيف الأفران من التلوث الشديد. صحيح أنهم لا يسلطون الضوء على ذلك كوظيفة منفصلة ، لكنهم يقترحون ببساطة استخدام هذه الطريقة لتسهيل فرك الدهون. مزايا طريقة التنظيف هذه واضحة - سهلة ورخيصة وبدون استخدام مواد كيميائية قاسية. ولكن يمكن تسمية وظيفة "Aqua Clean" بأنها "التنظيف الذاتي" جزئيًا فقط ، لأنه لا يمكن إزالة التلوث الشديد بالشحوم ، بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين على ربات البيوت مسح السطح الداخلي للفرن بالكامل بخرقة ، أي الغسيل ، وليس من السهل القيام بذلك تحت الشواية ... يعتقد بعض الخبراء أن هذه مجرد طريقة واحدة لتسهيل الصيانة ، والتي يمكن استخدامها من قبل جميع مالكي الأفران المغطاة بالمينا عالية الجودة.
كما يتضح مما سبق ، فإن اختيار طرق أفران التنظيف الذاتي ليس كبيرًا اليوم ، ولكن لا يزال هناك بديل جيد لقطعة قماش مع مسحوق. من المهم أيضًا أن يتمكن مالكو الأفران الكهربائية والغازية بدرجات متفاوتة من الثروة المادية من شراء الأفران بوظيفة التنظيف الذاتي.
المصدر: مجلة "شراء" / نيسان - أيار 2004 /
الحقيقة هي أننا توصلنا أيضًا إلى استنتاج أننا ما زلنا بحاجة إلى تغيير فرن الغاز إلى فرن كهربائي. بالطبع ، لن نفكر في الانحلال الحراري. لكني أرغب في الحصول على الحمل الحراري وخيارات أخرى مفيدة للطهي.
توصلت إلى استنتاج مفاده أن الأفران أغلى من الأشياء غير الضرورية - أدلة تلسكوبية ، وحماية من الأطفال ، إلخ.
هل اشترى أي شخص مؤخرًا فرنًا كهربائيًا؟ ما هي الأجراس والصفارات الجديدة المفيدة التي ظهرت وكيف ظهرت؟ ما الذي يجب تضمينه في الخيارات الضرورية عند اختيار فرن للشراء؟
