سفرجل مربى

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا ، في الأساس، زيفتشيك ، لقد كتبت لك كل شيء. تفعل ميا ذلك بالضبط والنسب هي نفسها. اغلي الشراب ثلاث مرات ، وفي الرابعة اغلي كل المربى. إذا كان تحت الغطاء ، ثم 10-15 دقيقة. إن لم يكن - 20.

كروشيكدي كنتم كادا أسقطت سفلي !!!

[كروشيك]

كروشيك، دي كنتم ، لقد أحضرت سفليتي

كسوشيكلكن لو علمت ، لكنت ملأتكم بوصفات (مجربة !!!) !!!

أوكي! ذهبت ل 1 كجم من السفرجل!

[أو]

لكل 1 كجم من السفرجل - 1 كجم من السكر... بالطبع سيكون عليك طهي الشراب بعيدًا عن الماء 1 ش. ، لأنك لا تنتظر عصير من السفرجل. هذه ليست تفاح.
لا يحتاج الشراب الأخير إلى التصريف. مع كل حشوة من الشرائح ، سوف يمتص (الشراب) في الفاكهة وسيتبخر جزء منها. إنه مهم جدًا عند صنع مربى مثل هذا احتفظي بالشرائح الساخنة في وعاء واسع وليس عميق - وعاء ، على سبيل المثال.


لقد صنعت نوعين من المربى هذا العام. مربى واحد ، والآخر في شرائح ، هذه المرة فقط لم أفرغ الشراب ، لكن هكذا: لقد غليوا لمدة دقيقة ، وأوقفوه حتى يبرد تمامًا. وهكذا عدة مرات. أنا أنظر ، إذا كنت أحب اللون وحس التكلفة على حد سواء ، فإنه يغلي ويتلف.
مع سفليتي ، لم ألاحظ الفرق مع المربى عند صب الشرائح مع الشراب وغليها.
لدي مجموعة متنوعة صعبة للغاية من السفرجل.

يمكن إجراء بعض التوضيحات (للباهتة)
يُسكب السفرجل المقشر والمقطع مع شراب (1 ملعقة كبيرة ماء + 1 كجم من السكر؟) ، يُغلى ، ثم يُصفى هذا الشراب؟ ثم صب شراب جديد بنفس النسبة (أتمنى ألا يكون الأمر كذلك ، وإلا فلن تكون السكر كافياً)؟ هل تفعل ذلك ثلاث مرات ، تصب الشراب للمرة الرابعة ، وتغلي وتطهى لبعض الوقت؟
أو
يُسكب السفرجل المقشر والمقطع مع الشراب ويُغلى ويُطفأ ويُترك ليبرد تمامًا. يغلي مرة أخرى ، ويترك ليبرد. مرة أخرى ، نفس الشيء. تغلي وتدحرج للمرة الرابعة. بشكل صحيح؟ - هذا الخيار أكثر قابلية للفهم ، ولكن ما هو تناسق "المنتج". هل يمكنني الحصول على كمية أقل من السكر (لا نحب حلاوة التخمير)؟

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا اغلي الشراب واسكب السفرجل .. اتركه لمدة 12 ساعة .. ثم صفي الشراب واغليه مرة أخرى. اغلي السفرجل مع الشراب فقط للمرة الرابعة الأخيرة ولفه على الفور. يجب إضافة السكر حسب ذوقك. السفرجل حامض جدا.

[لهذه الوصفة]

اليوم أنا أصنع مربى السفرجل من أجل لهذه الوصفة، آخر رقم 27 وهناك صورة. ليس من الضروري طهيه بالليمون والمكسرات ، ولكن بالنسبة للشراب ، من الأفضل تناول مغلي من الجلد والوسط (إن لم يكن دوديًا). لقد كنت أقوم بصنع مثل هذا المربى لفترة طويلة ولم أستنزف الشراب أبدًا من أجل الغليان ، لا يوجد شيء ببساطة - السفرجل صعب بدرجة كافية ولا يتفكك أثناء الطهي ، حتى يصلب. وأغليها لمدة 5 دقائق. 2-3 مرات في اليوم. لقد غليت يافا هذه المرة 5 مرات ، المربى جاهز بالفعل ، الشراب سميك مثل العسل في مايو ، القطع كاملة وشفافة ، اللون وردي في المربى. يبقى ليغلي مع الليمون والمكسرات ليغلي.

بالمناسبة ، من الخطير جدًا طهي المربى لفترة طويلة ، لأنه مع الطهي الطويل ، تتشكل och. شيء خطير (لا أتذكر الاسم). لقد اكتشفت ذلك مؤخرًا.

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا اغلي الشراب واسكب السفرجل .. اتركه لمدة 12 ساعة .. ثم صفي الشراب واغليه مرة أخرى. اغلي السفرجل مع الشراب فقط للمرة الرابعة الأخيرة ولفه على الفور. يجب إضافة السكر حسب ذوقك. السفرجل حامض جدا.

شكرا على التوضيحات. سأحاول طريقة الطهي هذه ، لكن لاحقًا.
وبما أنني بطبيعتي مربى غير صبور ، فقد قمت بطهيه دون انتظار التوضيح.
صحيح ، في حالتي ، لقد "طهيت" كلمة خاطئة - أنا nahimichit: لم ألتزم بوصفة معينة ، وضعت السكر على عيني وعينة ، وصرفت السائل (الشراب) الذي تداخل مع المربى المستقبلي (الشراب) بعد طهي طويل نوعًا ما ...بشكل عام ، اتضح في النهاية أنه لذيذ وما أردت (على الرغم من أنني أردت لونًا مختلفًا ، لكن للمرة الأولى أسامح نفسي).
هنا

[أنيوتوتشكا]

(على الرغم من أنني أردت لونًا مختلفًا ، لكن للمرة الأولى أسامح نفسي).

أنيوتوتشكا، المربى الموجود في الصورة من الرابط ، ليس حقيقة أنه سيكلف وقتا طويلا. على الأرجح غير مطبوخ. إنه مثل هذا: مطبوخ وأكل.
لكنك ستقف بالتأكيد لفترة طويلة (إذا لم تؤكل). حق المطبوخ.

[السفرجل حامض جدا]

يجب إضافة السكر حسب ذوقك. السفرجل حامض جدا.

كسوشيكحسنًا ، أخبرني ، أين وجدت / اشتريت السفرجل الحامض؟ أنا أيضًا أحب الحامض ، لكن للسنة الثانية أشتري السفرجل في أماكن مختلفة تمامًا وكل ذلك بمفرده كحلوى واحدة (لقد أطلقتها بدلاً من التفاح) ، لكنني أريد تعكرًا !!!

أنا آكله بدلاً من التفاح) ، لكنني أريد تعكرًا !!!

هل انت شو ؟؟ تعكر مثل الليمون. ولد في السنة الأولى في البلاد. يسمى اليابانية الصفراء.

آه ، إذن أنت تتحدث عن السفرجل الياباني ... أنا أتحدث عن الشخص المعتاد (الذي يباع في السوق) ، لكن الياباني ، نعم ، تعكر ، رائع ، لقد تعاملت مع حقيبة العام الماضي ...

[كروشيه]

كروشيه
وكيف خبزت السفرجل في رسم كاريكاتوري؟ هل تريد إضافة الماء؟ أو فقط ضع القطع في طباخ بطيء واضبط الوضع (بالمناسبة ، أي واحد؟)؟

هيلين ، بالنسبة لي على "أنت" ، حسنًا؟
قمت بتقطيع السفرجل المغسول إلى شرائح ، ووضعه في وعاء متعدد الطهي (بقدر ما سيحدث) ، ورشه برفق بالسكر ورشه بعصير الليمون. لا حاجة للماء. وضع الخبز -40 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، أقلب الشرائح إلى برميل آخر (بحيث يتم كراميلها على كلا الجانبين وتقلي قليلاً). من الممكن بدون انقلاب ، لأن أي منها سيخرج لذيذ. إذا قمت بإضافة قطعة صغيرة من الزبدة إلى قاع الطباخ متعدد الوظائف قبل الخبز ، بشكل عام ، سيظهر الجمال والشهية! لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، حسب الرغبة ...

لقد صنعت ما يقرب من الخطمي من السفرجل هذا العام. إنها الحشو.
هنا ، الصورة ليست جيدة حقًا ، لكن من الواضح أن القطع تحافظ على شكلها جيدًا.

🔗

لقد صنعت ما يقرب من الخطمي من السفرجل هذا العام. إنها الحشو.
الصورة هنا ليست جيدة حقًا ، لكن يمكنك أن ترى أن القطع تحافظ على شكلها جيدًا.

🔗

وماذا لو لم يكن "تقريبا" ، ولكن حقيقي؟ اشتريت مجففًا ، وبدأت في إتقانه. ذات مرة كانت هناك تجربة في التواصل مع السفرجل - أتذكر أنه كان من الصعب جدًا تنظيفها وقطعها بسبب صلابتها. الآن اشتريت كيلوغرامًا ونظرت إليه ، وأخشى أن أبدأ

وماذا لو لم يكن "تقريبا" ، ولكن حقيقي؟

إذا كان حقيقيًا ، فأنت بحاجة إلى تجفيفه. قم بالتخزين حسب الحاجة. ومن الأسهل بالنسبة لي وضعها في الفريزر وعندما أحتاج إلى إخراجها ، سأقطعها بقدر ما أحتاج. الباقي يعود إلى الفريزر.

ذات مرة كانت هناك تجربة في التواصل مع السفرجل - أتذكر أنه كان من الصعب جدًا تنظيفها وقطعها بسبب صلابتها.

لدي زوج لهذه الأغراض.

هيلين ، بالنسبة لي على "أنت" ، حسنًا؟
قمت بتقطيع السفرجل المغسول إلى شرائح ، ووضعه في قدر بطيء (بقدر ما سيذهب) ، ورشه قليلاً بالسكر ورشه بعصير الليمون. لا حاجة للماء. وضع الخبز -40 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، أقلب الشرائح إلى برميل آخر (بحيث يتم كراميلها على كلا الجانبين وتقلي قليلاً). إنه ممكن بدون انقلاب ، أي سيخرج لذيذ. إذا قمت بإضافة قطعة صغيرة من الزبدة إلى قاع الطباخ متعدد الوظائف قبل الخبز ، بشكل عام ، سيظهر الجمال واللذيذ! لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، حسب الرغبة ...

اينوك ، شكرا أنت رائع للاستشارة. ربما أكون مهووسًا بالسفرجل ... أذهب إلى السوق بأهداف محددة ، لكنني أبحث عن سفرجل بعيني ... هذا العام قابلت سفرجلًا لطيفًا تمامًا لأول مرة ، سأخلط المربى من قطعتين ، وإلا فإنه متخم ... ، كان من الضروري خبزها والخلاط بدون سكر .. وأضع المربى مع "شيخوخة" 3 أيام في السكر. كانت مليئة بالعصير ...
وقرأت أيضًا أن الفتيات يصنعن جلًا مرطبًا للوجه من بذور السفرجل ...

"يوجد مرطب رائع.اتضح أن الماء الملامس لبذور السفرجل يتحول إلى هلام! أوه ، يوريكا! يعتبر هلام الهلام مرطبًا فعالًا للغاية ، خاصة للبشرة حول العينين. وأيضًا ، فهو عامل فعال مضاد للالتهابات ، ومن الجيد تطبيقه على بشرة الوجه والرقبة مع البشرة المختلطة ، والمسام المتضخمة والمعرضة لحب الشباب. يعمل الجل على تلطيف وتغذية وتنعيم البشرة الشيخوخة بشكل جيد. يحتوي سفرجل واحد على 20 إلى 45 بذرة ، تكفي اثنتين أو ثلاث فواكه لـ 30-60 مل من الجل (لمدة شهر من الاستخدام). يجب نقع البذور من 2 إلى 3 ثمار سفرجل في كوب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة (50-60 مل) لعدة ساعات أو طوال الليل. يتم حفظ هلام الهلام هذا في الثلاجة."