سفرجل مربى

سفرجل مربى

الفئة: الفراغات

مكونات
سفرجل	1 كجم
السكر	1 كجم
ماء	1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• اشطف السفرجل ، قسّمه إلى 4 أجزاء ، قشره من البذور والأوردة ثم قطع السفرجل إلى شرائح بعرض 3 سم وطول 3-4 سم ، ولا تقشر القشرة.
• يخفف ويغلي السكر وشراب الماء. عندما يبدأ الشراب في الغليان ، اسكب شرائح السفرجل المقشرة والمفصولة فيه. يُسكب السفرجل في الشراب. اتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم ارفعه عن النار. لتهدأ.
• ضعه مرة أخرى على النار ، حيث يبدأ في الغليان ، ويغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُرفع عن النار. تبريده. هكذا 3-4 مرات. يجب أن يكون المربى صلبًا ، مثل الهلام ، ولونه أحمر لطيف
• أعتقد أنه يمكنك أيضًا الطهي في صانع الخبز ، ولكن ليس للتخزين طويل الأجل. اطبخ مثل مربى التفاح. شيء من هذا القبيل: 450 جم من شرائح السفرجل ، و 450 جم من السكر ، وقليل من عصير الليمون والماء (السفرجل كثيف جدًا ولا ينتج عصيرًا جيدًا).

ملحوظة

المربى عبارة عن شرائح سفرجل في شراب ، والمربى عبارة عن كتلة سميكة من سفرجل مهروس. لقد وجدت وصفة لمربى السفرجل ، لكن ليس لآلة الخبز.

جربه ثم شاركه معنا.

وصفات مماثلة

مربى "روبي الكمثرى" (الكمثرى الكشمش) (pushanya)

مربى الفراولة مع بتلات ورد الشاي (نيلا)

مربى العنب (ليي)

في سنوات دراسته ، كانت مربى "الميزانية" من السفرجل والكوكبيري ، المطبوخة في الخريف ، تحلى الحياة حتى الربيع.
في اليوم الآخر قمت بطهي خنق في KP. 600 جرام من التوت مقابل 400 جرام من السكر. لذيذة وليست متخمرة.

أطبخ السفرجل بالجوز. نسبة السفرجل والسكر 1: 1 (كيلو للكيلو) ، 2 كوب ماء ، ليمون و 1 كوب جوز مقشر. ثم كل شيء ، كما وصفها الغالي أندريفنا:
شراب مصنوع من الماء والسكر مقشر ومقطع إلى شرائح سفرجل أرق مغمورة فيه (ساخن). يترك لمدة 4-6 ساعات ، منقوع في شراب.
يتم تخميره في 3-4 جرعات (يوضع على النار ، مسلوق ، مسلوق لمدة 2-3 دقائق ، متوقف).
يتم فحص الجاهزية ببساطة:
1. يجب أن يكون السفرجل حلوًا
2. ضع الشراب في ملعقة واسكبه تدريجياً في الصحن ، يجب أن يكون الشراب لزجًا وسميكًا بدرجة كافية.
أضف شرائح الليمون والجوز إلى أنصاف حتى آخر طبخ. تُسكب ساخنة في برطمانات معقمة وتُغلق. وإزالتها لمدة شهر على الأقل حتى تنقع المكسرات في شراب. المتعة ليست رخيصة ، لكنها لذيذة.

سأسمح لنفسي بإضافة صغيرة إلى وصفة مضيفة اقتصادية: من الجلد والنوى ، اغلي ديكوتيون ومنه - شراب السكر للمربى. أمي تفعل ذلك دائما.

حسنًا ، لقد قمت بطهيها. أول طهي من البرتقال. حسنًا ، إنه سائل ، الأشجار تحترق!
يطبخ مولكا شيئًا حقيقيًا كومبوت السكر. لذيذ رغم ذلك :-).
مع السفرجل قررت أن أضرب المزيد من السكر. آها ، شيشا! أصبح كومبوت السفرجل
أحلى ، وظل بعض السكر في قاع الدلو ولم يذوب :-).
بشكل عام ، تحتاج إلى الطهي على الموقد! حسنًا ، إذا كنت تريد أن تكون لزجًا ، فلا بأس بذلك.
مولينكس ضعيفة نوعا ما هنا. أو لا أفهم شيئًا.
بشكل عام ، من لديه مولينكس ، هل يمكنك زيادة كثافة أعماله بطريقة ما؟

حسنًا ، لقد قمت بطهيها. أول طهي من البرتقال. حسنًا ، إنه سائل ، الأشجار تحترق!

غريب ، ربما يعتمد الأمر على الموقد. لقد صنعت مربى كثيف إلى حد ما من البرتقال ، يصعب دهنه حتى على الخبز (في شكل مبرد). تبيع المتاجر مكثفات للمعلبات والمربيات.

لدي أيضًا برتقال - سميك. قمت أولاً بسحق البرتقال في الخلاط قليلاً.
يمكنك استخدام Quittin ، وهو عامل التبلور الطبيعي.

بالمناسبة ، أخبرني كيف أستخدم Quittin؟
قبل أو بعد أو أثناء (أو بدلاً من) فيما يتعلق بالموقد؟
حسنًا ، بمعنى متى تنام؟

لقد طهيت ، أو بالأحرى حاولت طهي مربى السفرجل في HP. ماذا استطيع قوله. السفرجل هو ثمرة صعبة ودائمة للغاية. صانع الخبز ، بالطبع ، "طهوه" ، وخففه - لكنه لم يكن يشبه مربى السفرجل ، بالمعنى المعتاد للكلمة. في مكان ما في منتصف الدورة أضفت "جيلي" (يحتوي على بكتين للمربى). أخذ السكر في مكان ما مرتين أكثر من كتلة الفاكهة ، وسكب حامض الستريك في العين.
مطبوخ على الموقد. واتضح ، بدلاً من ذلك ، ليس المربى ، ولكن الفواكه المسكرة ، فقط في الهلام!
Z.Y. لم يتم حرق دلو HP أو تلطخه ، فقد تم غسله قليلاً والعودة إلى العمل.
رش الماء على القاع - لشبكة أمان.

لقد قمت بطهي مربى السفرجل منخفض السعرات الحرارية بالقطن مع أنتونوفكا على الفركتوز مع زيلفكس 2X1

وصفة هنا

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

نعم ، ربما تفاح جيد - أنتونوفكا. أنا فقط أشك في أنهم يباعون هنا ، فأنا لست قويًا في أصناف التفاح بالطبع ... لكن التفاح ، في الواقع ، يحتوي على البكتين - الذي يمزج كل شيء.

نفس البكتين في zhelfix و quittin
لذلك يمكنك الحصول على أي تفاح - أنتونوفكا هو ببساطة الخيار الأفضل
أو يمكنك فقط السفرجل بالليمون. تلذذ و zhelfix

وقمت بطهي مربى البرتقال من السفرجل بدون سكر. أوه ، وهو جيد للفطائر!
نقطع السفرجل المحضر إلى قطع ، ونضعها في قدر لطهي المربى ، ثم نسكب الماء (3/4 كوب لكل 2 كجم من الفاكهة) ونطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى ينخفض ​​الحجم الأولي ثلاث مرات.
ضع المربى السميك في البرطمانات.
أنا شخصياً أحب خيارًا مختلفًا قليلاً. افركي السفرجل المخبوز من خلال غربال واغلي الهريس الناتج حتى يتم تقليل الحجم الأصلي بمقدار ثلاث مرات. اتضح أن مربى البرتقال ، على عكس الخيار الأول ، أكثر نعومة (لكن هذا هو IMHO).
احتفظ بمثل هذا الفراغ في الثلاجة.
Z.Y. اليوم خبزت سفرجلًا في طباخ بطيء ، حسنًا ، لقد أحببته حقًا ...

[كروشيه]

كروشيه، شكر!!!

سوف اخبز ايضا

والأسئلة:

- هل من الممكن ألا تمسح بل تهرس بالخلاط؟
- هل تم خبزهم في رسم كاريكاتوري لمربى البرتقال ، أم كانوا يؤكلون مثل التفاح المخبوز؟
- هل تخبز مع أو بدون قشر؟ ثم أستخدم التقشير ، إذا رأيته في Temko ، لصبغة لتقوية الشعر ...
- ربما يغلي في x / n في وضع المربى؟

[الكسندرا]

الكسندرا، أجيب حسب الأولوية:
1. فعلت هذا مع التفاح ، ولم ألاحظ فرقًا كبيرًا. أعتقد أن الشيء نفسه يمكن أن يتم مع السفرجل.
2. في الرسوم الكاريكاتورية ، حاولت اليوم خبزها لأول مرة (مستوحاة من خبز أنتونوفكا بالأمس). نحن أكلنا هكذا. الجميع أحب ذلك كثيرا!
3. يخبز مع قشر. إنه يساعد فقط في الحفاظ على شكل الفاكهة المخبوزة. وبالنسبة لمربى البرتقال ، سيكون بالتأكيد أفضل بدون القشر (إذا تم تمريره من خلال منخل) ، وإذا كان من خلال الخلاط ، فأعتقد أنه لا فرق.
Z.Y. تم اعتماد وصفة صبغتك ...

[كروشيه]

شكر، كروشيه

اتطلع الى عطلة نهاية الاسبوع

أريد أيضًا أن أصنع أطباق لذيذة مع السفرجل: السفرجل-التفاح aintopf (الحساء الكثيف - حساء مع قطع اللحم ، شرائح التفاح والسفرجل ، شرائح الجزر ، الفلفل الجاف ، الأعشاب - يُطهى على نار خفيفة في طبقات في العصير الخاص بك ، يمكنك مضاعفة
أريد أيضًا لحم خروف مخبوز بالفرن أو قطعة لحم خروف مبطنة بأوتاد سفرجل في رقائق معدنية
حسنًا ، ليس نظامًا غذائيًا تمامًا - صدر البط مع شرائح السفرجل المقلية كطبق جانبي وصلصة السفرجل ...
بالصنوبر
ليس مرة واحدة - في يوم من الأيام ، بدوره

لقد طهيت مربى السفرجل في HP. قامت بتقطيعه إلى قطع ، وغطته بالسكر والأمام - إلى وضع المربى. من المرة الأولى - سائل. يتذوق السفرجل نوعًا ما من الفاكهة المطبوخة ، لكنه لم ينجذب إلى المربى.
في المرة الثانية التي قمت فيها بحركة الفارس: قمت بطهيها ، وتركتها في الموقد ، وتركتها تبرد تمامًا والوقوف لعدة ساعات ، ثم طهيها مرة أخرى في هذا الوضع. هذا عندما خرج المربى. أصبحت قطع السفرجل شفافة ومرنة تشبه الفواكه المسكرة ، وسمك الشراب.

فزاعة ، أفعل الشيء نفسه تمامًا ، لكنني شعرت بالحرج من الاعتراف بأنني أطبخ المربى في عدة ممرات (قرأت في المنتدى أن جميع المواد المفيدة قد فقدت).لقد كنت أصنع المربى للعام الثاني ، اتضح أنه لذيذ وجميل ، مثل أمي ، إلا أن الأمر استغرق منها وقتًا أطول بكثير للمربى ...

[كيت 1889]

كيت 1889وماذا تخجل؟ أنت تطبخ لنفسك ، إنها لذيذة بالنسبة لك ، حسنًا ... لقد قمت أيضًا بطهي دورتين متتاليتين ، بعد هذا الطهي ، يبدو الأمر أشبه بالمربى ... وفكرة حول دورتين للطهي ، تجسست عليها بومة النسر...
ولكن أي نوع من عصير التفاح يتم الحصول عليه بعد دورة طبخ واحدة ... على غرار "سيسي" ...

وقمت للتو بتجفيف السفرجل بالكامل في اليوم السابق أمس - لم أجد وصفة للموقد ، لكنني كسول في قدر ، لا يوجد رغوة في الموقد. تحولت ، اليسار ، صرير - جاء.

هذا هو المربى الخاص بي:

مطبوخ بدون أي شيء سوى السكر. سفرجل سبع قطع. متوسط ​​الحجم (مع تفاحة كبيرة) + 300 جرام سكر. دورتان في C / P دون انقطاع.
عطرية رهيبة ، ليست حلوة المذاق ، حامضة ، ولذيذة جدًا ...

لقد باركتنا الطبيعة هذا العام بالسفرجل ، وقد حصد زوجي هذا الأسبوع (بسبب الصقيع في الليل) ، وقد تم تقويم الشجرة الفقيرة بالفعل. الآن السؤال الفعلي هو ، ماذا أفعل به؟ ، ربما شخص ما لديه بعض الأفكار. سأطبخ المربى حسب الوصفة المذكورة أعلاه مع المكسرات ، ومع الباقي ، ماذا أفعل؟ لست بحاجة إلى الكثير من المربى ، فهناك صندوق كامل من السفرجل وهو كبير (شكرا لك الطبيعة الأم وقوس عميق). على سبيل المثال ، أحببت حقًا وصفة المسؤول "مربى المائدة من الليمون المملح"
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7351.0
ربما يمكن عمل شيء مماثل مع السفرجل؟
سأكون ممتنا جدا لنصيحتك.

أوه كيف يغار المنتدى كله منك الآن ...

من السفرجل - يجب أن يخرج مربى البرتقال الرائع.

في الواقع ، يجب تخزينه بشكل مثالي ، يمكنك تناوله ببطء ، أو يمكنك إنشاء Temko منفصل: مثل "AIVA ، ماذا تفعل به؟"

[مكعب]

من السفرجل - يجب أن يخرج مربى البرتقال الرائع.

مكعب
جميل ليس هو الكلمة! إنه لذيذ بشكل رائع ، حامض ، جميل فقط! لقد طبخت ذلك اليوم ، على الرغم من أن لدي سفرجلًا يابانيًا ، حامضًا ، لكن مرملاد رائع خرج منه! قمت بتقطيعه إلى قطع ، وخبأته في صندوق ، وأنا أنتظر الشتاء ... في أمسيات الشتاء الباردة سنشرب الشاي مع مربى البرتقال ...

أنا أيضا أطبخ مربى السفرجل فقط بالليمون والمكسرات. تحول مربى الحلوى.
واللحم بالسفرجل

هنا سفليتي

إنها مختلفة وكبيرة وصغيرة ، اختارت طفلة ليست جميلة جدًا ، وأحضرتها إلى المنزل ، ووضعتها على الشرفة ، ودعها تستعد قليلاً ، وسأحاول المربى وأخفي الباقي في القبو

Elenka69 ، وربما وصفتك ، أحضرت أيضًا المكسرات ، حتى ينضج السفرجل ، سأقشرهم

[أغنيس]

مع الوصفة أغنيس أنا أتفق تماما.
vishenka_74 أنا سعيد بكتابة وصفة (سأطبخ في يوم من هذه الأيام أيضًا)
1 كجم من السفرجل المقشر ، 1 كجم من السكر ، 400 مل من مرق السفرجل ، 1 ليمون ،
1 كوب جوز مقشر إلى أنصاف
عندما تقشر السفرجل ، اغلي القشرة ، صفي المرق ، ثم اغلي الشراب مع نصف كمية السكر في هذا المرق. نضع السفرجل مقطعاً إلى شرائح رفيعة (جميلة جداً) ونغلي لمدة 5 دقائق ، وبعد 3-4 ساعات ، يُطهى مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق مع إضافة السكر المتبقي.
في الغليان الثالث ، يُطهى حتى يصبح طريًا. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف الليمون المقطّع إلى دوائر والجوز إلى أنصاف (يمكنك وضع القليل منه في أرباع).
يجب أن يتحول المربى إلى اللون الشفاف والوردي ، مع شرائح السفرجل والليمون الشفافة. تحتاج إلى منحه الوقت لنقع المكسرات بالشراب.

يجب أن يتحول المربى إلى اللون الشفاف والوردي ، مع شرائح السفرجل والليمون الشفافة. تحتاج إلى منحه الوقت لنقع المكسرات بالشراب.

بعد اضافة الليمون تحول لون المربى من الوردي الى الاصفر لسبب ما ...

حقيقة؟! لقد كنت دائما وردية. مضغ الليمون "خطأ" بعض ...
سوف أطبخ بنفسي ... سنرى.

لا أعتقد ذلك. من حيث المبدأ ، يضيء عصير الليمون دائمًا قليلاً ، لهذا ، على سبيل المثال ، في الفراولة ، يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح ... ربما أضعه عندما لا يكون الشراب سميكًا بدرجة كافية بعد؟ سوف تطبخ - قل

[مكعب]

حسن،مكعبوالطبخ والتصوير. :) في الواقع ، أضع الليمون في نهاية الطهي ، عندما يصبح الشراب سميكًا مثل العسل تقريبًا. حسنًا ، بشكل عام ، دعنا نرى ، لم أطبخ لمدة 3 سنوات ، لم يسمحوا بذلك. ظروف.
........................ .....

لقد قمت بطهي (أو بالأحرى طهي) المربى اليوم. بالأمس أحضرته ليغلي 3 مرات وطهوه لمدة 5 دقائق. بحلول الغليان الثاني ، أصبحت شرائح البيض شفافة. اليوم طهيت حتى يصبح الشراب سميكًا ، وضعت المكسرات في 30 دقيقة (بمجرد غليانها) ، وطهيت الليمون لمدة 10 دقائق تقريبًا.عندما أضفت الليمون (3 حبات صغيرة) ، بدأ المربى في التماسك. صحيح ، فقط "الهيكل العظمي" بقي منهم. هذا ما فعلته.

بدأ صنع مربى السفرجل اليوم
هذا بعد 10 دقائق من الغليان


وبعد ثلاث ساعات طهيت لمدة 30-40 دقيقة


غدًا سأعود إلى المنزل من العمل ، وأضيف الليمون والمكسرات وأطبخ حتى يصبح طريًا ، فلنرى ما سيحدث

لقد عثرت مؤخرًا على وصفة غير معتادة في إحدى المجلات (الخبز والملح) ، لقد وضعت المجلة جانبًا لتتذكر مخزون السفرجل الخاص بك ، فربما يكون مفيدًا؟ (لم أجربها بنفسي بعد)

هنا: QUINCE MUSTARD.

- 1 كجم سفرجل
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- عصير 2 ليمون
- 2-4 قرع من الفلفل الحار (اختياري حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف
- 100 جرام سكر
1/2 كوب خردل

1. يُطهى القطران من الماء والسكر ويضاف العسل والنبيذ والخردل ويُغلى.

2. قشر السفرجل ، مقطّع إلى شرائح (أو مكعبات) ، أضفه إلى الشراب واطهيه لمدة 1.5-2 ساعة. سيصبح السفرجل شفافًا وورديًا ، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف عصير الليمون (إذا كنت تريد فلفلًا حارًا أكثر حدة ، قطع إلى حلقات)

3. ترفع عن النار وتترك لمدة 5 ساعات على الأقل.

نعم الرائحة لا تزال كما هي

ويا له من كومبوت لذيذ خرج من جلد السفرجل. أضفت أولاً القليل من الماء وغليته وأخذت 400 مل للشراب. في ما تبقى ، أضافت المزيد من الماء ، وأضافت السكر إلى العيينة وغليها. ثم ، تحت الغطاء المغلق ، تم تخميره لمدة 15-20 دقيقة ، قمت بتوتره وتبريده ، لم أكن أتوقع مثل هذا الطعام اللذيذ بنفسي ، جاءت والدتي وهي تجربني ، ثم أنهت كل شيء تقريبًا وأكملت الكبوت.

لقد أرسلت مربى السفرجل هذا إلى الجرار
شكرا لكم جميعا والنصائح والوصفة.
طعم غير طبيعي. حامض بلطف مع نكهة ليمون خفيفة

مرحبا عزيزي الخبازين!
موضوع وثيق الصلة بالموسم ، حان الوقت الآن لتجربة هذه الفاكهة.
شكرا جزيلا على الوصفات المقدمة لك.
سوف أشارك تجربتي:
- يتناسب السفرجل بشكل جيد مع العنب ، فهو يكمل تمامًا طعم ورائحة أي منتج. أقوم بإعداد مشروب كومبوت كل يوم تقريبًا. 2-3 سفرجل متوسط ​​(اغسل ، أخرج من صندوق البذور ، اقطع تعسفيًا). أطبخ في إبريق من Tappervare.
اغلي السفرجل لمدة 2-3 دقائق. ضع سفرجل في إبريق ، عنقود عنب ، 5-6 ملاعق كبيرة من السكر (حسب ذوقك الخاص) ، صب 2 لتر من الماء المغلي. بعد ساعتين ، يصبح الكبوت جاهزًا. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك عمل كومبوت لفصل الشتاء. الخيارات الإضافية: ساق الطرخون ، بضع شرائح من الليمون ، استبدل جزءًا من السفرجل بالتفاح.
- تحضير حشوة الفطائر والكعك: اغسل 1 كجم من السفرجل ، أزل حبات البذور ، اللحم المفروم أو الخلاط. اغلي مع كوب من الماء و 100 غرام من السكر لمدة 0.5 ساعة. يُسكب ساخنًا في حوالي 5 لتر برطمانات معقمة. في فصل الشتاء ، مرحباً ، خريف كريم.
- شرائح السفرجل النيئة المُحضرة ، ولكن مُعالجة مسبقًا بعصير الليمون ، حتى لا تصبح داكنة ، أقوم بتجميدها في أكياس وفي الشتاء أستخدمها لدجاج رأس السنة أو كطبق جانبي
بشهية طيبة للجميع!

الفتيات ، لقد تعلمت الكثير من الوصفات الرائعة الجديدة لنفسي. وأنا أطبخ السفرجل فريني حسب الوصفة أدناه. ربما يأتي شخص ما في متناول يدي. شرائح السفرجل كاملة وليست مسلوقة ، ولون المربى ضارب إلى الحمرة.
سفرجل مربى
قشر السفرجل ، قطّعه ، قطّع إلى شرائح أو شرائح (كما تريد أن تكون في المربى النهائي) ، قم بإزالة اللب ، وضعه في قدر ، صب الماء البارد بحيث يغطي السفرجل فقط ويطهى حتى يصبح طريًا (ولكن ليس مطهوًا أكثر من اللازم!) ... بعد ذلك ، قم بإزالة السفرجل بملعقة مشقوقة ، وقم بتصفية المرق.ضعي السكر في حوض ، واسكبي 1.5 كوب من السفرجل الذي تم الحصول عليه أثناء الطهي وقم بإعداد الشراب. ضعي السفرجل المحضر في شراب مغلي. اغلي الشراب مرتين واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى يصبح السفرجل شفافًا.
سيصبح المربى أكثر طعمًا ورائحة إذا قمت بغلي الجلد الذي تم إزالته من السفرجل أولاً ، وفي المرق الناتج ، قم بغلي السفرجل نفسه ، مقطوعًا إلى شرائح أو شرائح.
1 كغ سفرجل 1.5 كغ سكر.
شهية طيبة!

وأنا أصنع مربى السفرجل مثل هذا:
1 كجم سفرجل ، 0.5 كجم سكر.
أقوم بإزالة الوسط من السفرجل ، وأقطعه إلى قطع حوالي 2.5 سم ، وقم بتغطيته بالسكر ، واتركه لمدة 8 ساعات (عادة بين عشية وضحاها). أحضره ليغلي ، عد إلى ثلاثة ، أطفئه ، اتركه ليوم واحد. أحضره ليغلي مرة أخرى ، عد إلى ثلاثة ، أطفئه ، اتركه ليوم واحد. أحضر ليغلي ، يغلي لمدة دقيقة واحدة ، يصب في مرطبانات معقمة. تبقى القطع قوية ، المربى ليس حلوًا بالسكر ، يتم تخزينه بشكل مثالي على أي رف في الشقة ، حتى فبراير بالتأكيد ، في فبراير عادةً ما نجري جردًا كاملاً للأرفف ويتم سحب جميع برطمانات السفرجل المفقودة إلى المطبخ بصرخات مرحة. بالمناسبة ، السفرجل والويبرنوم بالعسل - لدينا أول شيء يتم تناوله بسرعة عندما يأتي البرد.
يتماشى السفرجل أيضًا مع الكمثرى ، فأنا أقوم بإعداده وفقًا لنفس الوصفة ، وأتناول السفرجل والكمثرى في النصف ، كما أنه لذيذ للغاية.

[يانينكا]

مخزنة بشكل مثالي على أي رف في الشقة ، حتى شهر فبراير بالتأكيد

يانينكا
من فضلك قل لي ما هي الأغطية التي تستخدمها لإغلاق المربى؟ لدي مربى بنسبة 1: 0.5 مخزنة في درجة حرارة الغرفة ملفوفة فقط تحت أغطية حديدية. حاولت إغلاقها بمسمار ، كلا ، تفسد ... تحت المسمار ، يتم تخزين المربى الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر حصريًا في مكان بارد (ثلاجة ، قبو) ...

مرحبا أعزائي سحرة وسحرة الطهي.
أجدد temka مع فاكهة موسمية - سفرجل.
اتضح أن زوجي يحب مربى السفرجل. لقد فعلت ذلك أبدا.
أنا فقط لا أريد أن أصنع المربى ، لكنني أرغب (إذا فهمت هذا التعريف بشكل صحيح). فقط في هذه الحالة ، سأشرح بالكلمات ما أريده: كتلة كثيفة وحلوة من قطع السفرجل ، بحيث لا يتم تصريفها من الخبز الطازج مع الزبدة محلية الصنع (التي تعلمت بالفعل أن أصنعها بمساعدتك). وأخطط أيضًا لوضع مثل هذا المربى على الفطيرة ، حتى لا تتدفق من الفطيرة أيضًا.
شيء من كل الوصفات المتنوعة لم أفهم كيفية صنعه: في الإنترنت ، ثم كوب من الماء ، ثم 1 لتر ، ثم اطبخه على مراحل ، ثم على الفور.
من فضلك قل لي من التجربة ... وبعد ذلك يتم بالفعل غسل السفرجل وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا طبخت طبقًا لهذه الوصفة: 🔗

المنتج النهائي عالية أعجبني !!!! لكن العملية نفسها ليست كذلك. لقد غليتها بعد أول 30 دقيقة من الغليان وكانت إزالة الجلد مشكلة.

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا طبخت طبقًا لهذه الوصفة: 🔗

المنتج النهائي عالية أعجبني !!!! لكن العملية نفسها ليست كذلك. لقد غليتها بعد أول 30 دقيقة من الغليان وكانت إزالة الجلد مشكلة.

شكرا على الرابط. سأجرب هذه الوصفة بالتأكيد ، لأنني أحب المارشميلو.
لكنني قصدته بشكل مختلف قليلاً (ربما شرحته بشكل غير صحيح)
مثله:


الوصفة من الموقع الذي كانت توجد فيه صورة بسيطة للغاية ، ولكن بدون مراجعات يصعب تصديق هذه النتيجة الجميلة - لا أريد حقًا إفساد 2 كجم من السفرجل المفروم.

الصورة جميلة حقا. لكن لدي فكرة سيئة عن كيفية القيام بذلك. يمكننا السفرجل مختلف. كان لدي واحد ياباني وكان يغلي حتى الزغب ...

تذكرت! أنا أحب قطع المربى أيضًا. لذا فإن والدتي تطبخها هكذا: إنها تغلي الشراب وتصب التفاح والأوراق لمدة 12 ساعة ، ثم تصفي الشراب وتغلي مرة أخرى. وهكذا ثلاث مرات. هل يمكننا أيضا أكل السفرجل؟

[أوميلا]

أوميلاأشكركم جزيل الشكر على مشاركتكم لك
قرأت أن هناك أكبر كمية من البكتين في بذور السفرجل ، مما يساهم في زيادة السماكة ، لذلك أصنع شرابًا على بذور السفرجل (أو بالأحرى ، من البقايا بعد التنظيف). ثم سأحاول الطبخ

تذكرت! أنا أحب قطع المربى أيضًا. لذا فإن والدتي تطبخها هكذا: إنها تغلي الشراب وتصب التفاح والأوراق لمدة 12 ساعة ، ثم تصفي الشراب وتغلي مرة أخرى. وهكذا ثلاث مرات. هل يمكننا أيضا أكل السفرجل؟

من الناحية النظرية البحتة ، أفهم أنه لمثل هذا اللون كما في الصورة ، لا تحتاج إلى طهي سفرجل لفترة طويلة. لذلك ، فإن طريقة والدتك قابلة للتطبيق تمامًا. فقط ماذا تفعل مع آخر شراب صب؟ استنزاف أيضا؟ عندها ستخرج القطع فقط .. وكم السكر؟

بدأت رائحة شراب بلدي لذيذ جدا. بصراحة ، سيكون من المؤسف سكبها إذا كنت تستخدمها بهذه الطريقة.
لكن مع ذلك ، يمكنك التحقق من والدتك حول النسب والوصفة المحددة

لا ، لا يتم سكب آخر شراب. لا أتذكر ، في رأيي ، أنه من الضروري غلي كل شيء للمرة الأخيرة لمدة 5 دقائق وإغلاق. غدا سأتخلى ، الجميع نائم!

أنا أحب قطع المربى أيضًا. يُسكب التفاح ويترك لمدة 12 ساعة ، ثم يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى. وهكذا ثلاث مرات. هل يمكننا أيضا أكل السفرجل؟

بهذه الطريقة ، أصنع المربى من جميع أنواع التوت والفواكه تقريبًا. تبقى الشرائح سليمة وشفافة.

فقط ماذا تفعل مع آخر شراب صب؟ استنزاف أيضا؟ عندها ستخرج القطع فقط .. وكم السكر؟

لكل 1 كجم من السفرجل - 1 كجم من السكر... بالطبع سيكون عليك طهي الشراب بعيدًا عن الماء- 1 ش. ، لأنك لا تنتظر عصير من السفرجل. هذه ليست تفاح.
لا يحتاج الشراب الأخير إلى التصريف. مع كل حشوة يتم نقعها (شراب) في الفاكهة وسيتبخر جزء منها. إنه مهم جدًا عند صنع مربى مثل هذا احتفظي بالشرائح الساخنة في وعاء واسع وليس عميق - وعاء ، على سبيل المثال.


لقد صنعت نوعين من المربى هذا العام. مربى واحد ، والآخر في شرائح ، هذه المرة فقط لم أفرغ الشراب ، لكن هكذا: لقد غليوا لمدة دقيقة ، وأوقفوه حتى يبرد تمامًا. وهكذا عدة مرات. أنظر ، إذا أحببت كل من اللون وحس التكلفة ، فإنه يغلي ويتلف.
مع سفليتي ، لم ألاحظ الفرق مع المربى عند سكب الشراب فوق الشرائح وغليها.
لدي مجموعة متنوعة صعبة للغاية من السفرجل.

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا، أوصي بشدة بتجربة هذا مربى من QUIVA، حسنا ، قبل ذلك اتضح عقليا ...

[كروشيه]

كروشيه ، Innochka ، بعد قراءة الوصفة الخاصة بك ، أردت ترك كل شيء والركض للحصول على السفرجل من أجل المربى! وكم كيلوغرام من السفرجل يناسب جهاز الطهي المتعدد؟ أو بدقة مع 1kg من العمليات لأداء؟

[فريكين بوك]

فريكين بوك
تانيا ، لقد كتبت بالفعل في موضوع مربى السفرجل أنني جربت مجموعة من الوصفات المختلفة قبل أن أجد "خاصتي" ، حسنًا ، قبل ذلك أحببت المربى المصنوع بهذه الطريقة ، وأوصي به الآن للجميع! لقد زرعت مجموعة من الناس عليها ، الجميع يحبها ، لم يكن هناك أي غير راضٍ حتى الآن ... الفاكهة المسكرة اللينة (شرائح السفرجل من المربى) جيدة جدًا ليس فقط للشاي ، ولكن أيضًا كملء للكعك والفطائر وما إلى ذلك.
لقد تأثرت كثيرًا أيضًا بمربى السفرجل ، فأنا أطبخ للعام الثاني وفقًا لوصفة واحدة ، حسنًا ، لذيذ جدًا !!! انا لم انشر الوصفة في المنتدى لانه لايوجد صورة اذا كنت مهتمة فسارمي الوصفة بشكل شخصي ...

ملاحظة. تانيا ، أنا في طباخ بطيء يزيد وزنه عن 1 كجم. بصراحة ، لم أحاول طهيه ، عادةً لا أطبخ أكثر من كيلوغرام في قدر على الموقد ... أخشى أنه إذا طهيت جزءًا مزدوجًا في قدر بطيء ، فلن يتضح تمامًا ... قد يصبح الشراب "غير صحيح" ( في الشكل "الصحيح" ، اتضح أن الشراب هو قوام العسل ، فهو لزج) ، على الرغم من من يدري ، ولكن لا يمكننا فعل أي شيء ، فسيؤدي ذلك إلى ...