فطيرة تفاح Tsvetaevsky

فطيرة مذهلة ، أؤكد
كان من الصعب تصديق أنه يمكنك وضع كيلوغرام من التفاح في فطيرة ، لكن كل شيء كان في وضع مثالي ومخبوز.
وضعت المزيد من الدقيق ، كانت العجين ملتصقًا بيدي. سكبت التوت البري فوق التفاح

[ايلينا]

ايلينا، التفاح مع lingonberries - لذيذ جدا !!!

[جروشا]

جروشا, جولسين، حسنا ، كعكة لذيذة جدا. شكرا على الوصفة!

[ناتاليا]

ناتاليانعم الكعكة لذيذة !!!

مرحبا.
لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن لسبب ما سقطت الفطيرة أثناء التبريد.
لأكون صادقًا ، لم أتمكن من معرفة أكوابك (لم يكن هناك زجاج ذو أوجه) وأضفت عدد المكونات بمفردي.

دقيق المخبز (مكفا) نضع 200 غ ، قشدة حامضة 20٪ في العجينة 150 غ ، و 300 غ في الحشوة. ضعي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز بدلًا من صودا الخبز.

تُخبز في فرن كهربائي على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة.
ثم أغلق الفرن وتركه في الفرن ليبرد لمدة 60 دقيقة.
صحيح ، لقد لاحظت أنه على الرغم من إطفائي للموقد ، إلا أنه لا يزال يقود الهواء الساخن للخارج ، ويبدو أنه تم تبريده ، وشعرت بتيارات الهواء الساخن بالداخل.

بشكل عام ، صعد بشكل رائع وخبز بشكل مثالي وبدا ممتعًا مباشرة للعين.
بعد أن ظل في الفرن لمدة ساعتين (كانت ساعة التحضير وساعة تبرد) ، أخرجته ووضعته على حامل حديدي حتى يبرد.
بعد 30 دقيقة ، لاحظت أنه نزل بقوة ، أي أنه تم إجباره على الدخول إلى الداخل وأصبح قبيحًا تمامًا.

قل لي ما الخطأ الذي فعلته؟

وأنا أيضًا أسألك كثيرًا ، من لديه ميزان وزجاج ذو جوانب - وزن المكونات المكتوبة في هذه الوصفة ومن الأكواب ، يرجى ترجمتها إلى جرامات ...
وسأكون ممتنا جدا.

يبدو أنك تعرضت للحرارة الزائدة / تعريضه أكثر من اللازم ، ويجب أن يكون الكريم قد تم نفخه بدلاً من أن يكون خفيفًا ، أي أنك تحتاج فقط إلى تنعيمه.
لا ينبغي أن تنمو الفطيرة ، كما كانت ، ولكن ببساطة تخبز ، ثم تبرد بشكل طبيعي ، بحيث لا "تطفو" عند التقطيع.

وأنا أيضًا أسأل كثيرًا ، من لديه ميزان وزجاج ذو جوانب - وزن المكونات المكتوبة في هذه الوصفة ومن الأكواب ، يرجى ترجمتها إلى جرامات ...

انضممت إلى السؤال ، هل ترجم أحد هذه الوصفة إلى جرامات؟

لقد وصلت أخيرًا إلى هذه الفطيرة) الجحيم في الأميرة)) الخانق بسيط
إذا كنت تحسب بالجرام ، فقد تناولت 300 جرام من الدقيق + 100 جرام من القشدة الحامضة + 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر في العجين. في الكريمة - 200 غرام كريما حامضة. لم أكن أزن السكر (نصف كوب لكل عين)

[ناتاليا]

ناتالياشكرا جزيلا لتقرير الصورة !!!! تحولت كعكة كبيرة

لقد خبزت وفقًا للوصفة من الصفحة 3 ، من هذا المقدار حصلت على ثلاثة تارت مع البرقوق. لقد قطعت البرقوق إلى نصفين وقطعت كل نصف إلى شرائح. لدي قوالب بقطر 20 سم ، ثلاثة منها توضع في الفرن مرة واحدة. شق بعد ذلك بقليل ، لقد حصل للتو. قررت العودة للابتعاد عن إغراء التهام ساخنة)))

[جين]

شق بعد ذلك بقليل ، لقد حصل للتو. قررت العودة للابتعاد عن إغراء التهام ساخنة)))

جينأكلت كل نفس؟ هذا ما تحتاجه ، أيها الوسيم!

[جولسين]

تمت الإضافة الأربعاء 19 Oct 2016 10:47 PM

جولسينشكرا)) لذيذ جدا !!

[جين]

جين، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الكعكة

مرحبًا ، لقد خبزت كعكتك اليوم ، لقد أحببتها كثيرًا! فعلت كل شيء حسب الوصفة ، أضفت السميد فقط بدلاً من الدقيق في الكريمة. يخبز في ديلونجي متعدد الجسم لمدة 50 دقيقة بقوة 2 سأحاول كشف الصورة ، إذا نجحت ، فأنا ما زلت مبتدئًا.
من فضلك ، عدها بالجرام ، وإلا فليس لدينا أكواب هنا ، كما هو الحال في الاتحاد السوفيتي ، لقد حسبتها لحوالي 200 جرام ، إنها ليست مريحة للغاية.

[ليلى]

شيك فطيرة ليلى
أستخدم كوبًا من حصان.

[لولا]

لولا، لا توجد أكواب ، وهناك فرق 20 مل فقط

[جروشا]

جروشا، أضف (للراحة ، حتى لا تقرأ التعليقات) من فضلك ، في الوصفة بالشكل الذي يجب أن يكون عليه التفاح. أفهم أن هناك شرائح رقيقة.

[فاليريا]

فاليرياتقول الوصفة - قشر التفاح واقطعه إلى شرائح رفيعة.

شكرا فاتني (ركز على جدول المكونات)

[جروشا]

جروشا, جولسينشكرا لوصفة الكعكة! لذيذ جدا!

[فيكتوريا]

فيكتوريايا لها من كعكة جميلة !!! شكر

[جروشا]

جروشا، إذا أشرت إلى "فطيرة تفاح Tsvetaevsky" ، التي قدمتها Isha ، فلن يدخل السكر ولا البيضة في العجين.
فقط الزبدة والقشدة الحامضة والدقيق والصودا - في هذه التركيبة تبين أن القاعدة نبيلة جدًا ...

أقتبس حرفيا من منشور الطهي بتاريخ 1 أغسطس 2003

فطيرة Tsvetaevsky مع التفاح.
.
منذ حوالي 20 عامًا ، في مدينة بوشينو أون أوكا ، كانت فطيرة التفاح من أنتونوفكا تحظى بشعبية كبيرة ، والتي كما يقولون ، أطعمت فتيات تسفيتيف ضيوفهن المثقفين في بداية القرن العشرين. إنه أمر بسيط لدرجة أنه حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين ، فهو سهل ولذيذ للغاية مع أنتونوفكا.
العجين: ~ 1.5 كوب دقيق
~ 0.5 كوب كريما حامضة
~ 150 غ من الزبدة المذابة
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المطبوخة
كريم. يخفق 1 كوب كريمة حامضة ، بيضة واحدة ، 1-1.5 كوب سكر و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
قشر 1 كغم من التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة بمقشرة البطاطس. توضع التفاحات في العجينة ، مفرومة بيديك في مقلاة أو على شكل. اتضح أن العجينة طرية وغير لزجة ، ولا يمكن وضعها إلا بيديك. تُسكب الكريما وتُخبز على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة.
أتمنى لك وجبة شهية.

[أزرق برتقالي]

أزرق برتقالياوه شكرا للتوضيح والوصفة الاصلية من العشاء!

[فاليريا 12]

فاليريا 12، هناك الكثير من الوصفات لهذه الكعكة ، لكن هذا الخيار بالتحديد هو المصدر.
الإضافة الوحيدة ، إذا جاز التعبير ، هي الكمامة - أخلط القرفة مع السكر ونثر القليل من العجين الملفوف بالفعل في الشكل ، ثم أضع التفاح ...

عزيزي Gulsine ، كيف تمكنت من حشر كل شيء مدرج في وصفتك في قالب مقاس 22 سم بجوانب منخفضة منتظمة؟ هل يمكنني الحصول على صورة للعملية؟ وكيف تحصل على عجينة سميكة بدرجة كافية؟ لدي جوو.

[تيتيورت]

تيتيورت، أرسل العجينة إلى الثلاجة - سوف تتماسك الزبدة وسوف تتكاثف.

ريتا شكرا!

تسببت الفطيرة في حدوث انقسام في الفريق: لقد أحببتها وأحفادي ، زوجي - "ليس حلوًا"! كان علي خبز شارلوت عادي في الليل.





مخبوز مع انتونوفكا في الفرن. رش العجين بالنشا - عملي المعتاد بحشو رطب. شكرا جزيلا للمؤلف! لم أرغب في تناول الفطور مع أي شيء آخر - لقد استمتعت بقطعة من الفطيرة لتناول الشاي.

.

سأحضر كعكتي إلى الاستوديو أيضًا. قررت أن أجرب نوع فطيرة Tsvetaevsky كان. السكر المصحح. انخفض بشكل ملحوظ في كل من العجين والحشو وأخذ 75 جرام من الزيت ، لأن القشدة الحامضة والزبدة محلية الصنع. طعم مثير للاهتمام ولكن لا تزال خميرة التفاح أقرب إلي. شكراً لكروشا على تقديمي لهذه الوصفة.

IMG