3 لافاش وكلها - ماكوكر: أفضل الوصفات

اقتباس: الكسندرا

أصنع من خبز البيتا:

- "الفطائر" - مع الجبن واللحوم والتفاح مع القرفة المقلية بالزبدة أو الزيت النباتي واللحوم المفرومة والفاصوليا المقلية وأي حشوة. قطعيها إلى مربعات ولفيها مثل الفطائر واقليها بالزبدة قبل التقديم مباشرة

- لفات بدون خبز: أقوم بتلطيخ ورقة كبيرة بعجينة الخثارة مثل "راما كريم بونجور" ، ثم أفرم أي خضار و - الحشو لما يكفي من الخيال أو ما هو في متناول اليد: قطع من السلمون والخيار الطازج ولحم الخنزير والمخللات المفروم جيدًا والفلفل الحلو والطماطم والزيتون والرشاشات والبيض المفروم ، إلخ. لفها بإحكام وقطعها عبر وضع شرائح اللفافة على طبق مسطح كبير. يمكنك تعبئته مسبقًا ، ولفه بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة.

- خاتشابوري: في مقلاة عميقة مدهونة بالزيت النباتي أو صينية خبز مستطيلة ، أضع ورقة من خبز البيتا بحيث ترتفع الحواف بمقدار 5 سم ، ثم قطعة من خبز البيتا مغموسة في خليط من الكفير المملح مع بيضة وكمية صغيرة من الزيت النباتي على شكل طبقات ، فوق طبقة من الجبن المتجانسة قليلة الدسم من "الأمعاء" أو "بيت في القرية" ، نصف ونصف مع جبنة روسية مبشورة. وهكذا ، فإن 3-4 طبقات ، أقوم بتغطية آخر ورقة كبيرة في الأعلى وأدخل الحواف أسفل القطعة السفلية ، واتضح أنها فطيرة مغلقة. تُسكب بقايا الكفير عليها ، وتُرش بالجبن ، وتُثقب في عدة أماكن بالشوكة وفي الفرن 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لعبوتين من الخبز العربي ، 3 قطع في كل منهما - 0.5 لتر من الكفير بالإضافة إلى 2 بيضة ، وملعقة كبيرة من الصدأ. الزيوت وملح الشاي. عبوتين من الجبن و 350 غرام. جبنه.

- فطيرة الربيع مع نبات القراص - تكنولوجيا مثل الخشابوري ، الحشوة هي نبات القراص الصغير المبشور والمقلية بالبصل والجزر. يمكنك استبدالها بمزيج من السبانخ والحميض ، أو يمكنك إضافة الجبن إلى الحشوة ، أو يمكنك الجمع بين حشو نبات القراص والجبن الرائب.

- فطيرة التفاح: على كل ورقة من الخبز العربي ، قطعي الكثير من التفاح إلى شرائح رفيعة ، أضيفي الزبيب أو المشمش المجفف المفروم ، والقرفة (بدون سكر) ، ولفيها بإحكام ، وضعي جميع اللفائف بإحكام على صينية الخبز ، ورشيها بالماء واخبزيها في 160-180 حتى تحمر. مباشرة بعد الخبز ، قطّعي ، ضعي شريحة على طبق ، رشي كل طبقة بالقرفة والسكر البودرة. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

- كعكة التفاح: دهن مقلاة عميقة بالزيت وضع طبقة واحدة من خبز البيتا ، مع ترك الجوانب. نقطع التفاح الأخضر إلى نصفين كروس ، ونزيل البذور ، ونضع الزبيب في التجاويف ، ونضع التفاح بإحكام في مقلاة على خبز البيتا. اسكب البودينغ الكريمي الساخن تمامًا من الكيس - خذ كيسين ، واطهيه كما هو موضح على الملصق ، فقط عند إذابة الخليط في الحليب البارد أو الكريمة ، وادفعه في بيضة واحدة. اخبزيها على نار خفيفة لمدة 150-160 ساعتين واتركي الفرن مغلقًا لمدة ساعة أخرى.قدميها بعد تبريدها في الثلاجة.

- كعكة عيد الميلاد: غطي صينية خبز مدهونة بالزبدة بطبقة واحدة من خبز البيتا ، مع ترك جانب 2 سم ، ضعي جبن قريش قليل الدسم متجانسة مخفوقة بالصفار والسكر والفانيليا (بيت في القرية أو ما شابه) ، ممزوجة بالمشمش المجفف المفروم (3 علب ، 5 صفار ، نصف كوب سكر ، مسحوق الفانيلين) ، في الأعلى بالميزان ، ضعي شرائح التفاح بعناية واخبزيها على حرارة 180 حتى يصبح التفاح جاهزًا. ثم غطي نصف كوب (قدر الإمكان) من السكر المهدم - أستخدم الفركتوز في كل مكان - البروتينات الخمسة المتبقية وأخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها بعد تبريدها في الثلاجة ، مقطعة إلى مثلثات أو مجعدة.

هذه هي الأطباق الفورية التي اخترعتها قبل ظهور صانع الخبز ، حتى لا تعبث بالعجين - وكلها ليست عالية السعرات الحرارية. الجبن القريش خالٍ من الدهون في كل مكان ، ولا يوجد خبز في العجين ، وزيت نباتي بكميات صغيرة ...

الكسندرا شكرا لمشاركتك! في اليوم الآخر قرأت الموضوع بأكمله. اللفائف الخام ليست شائعة في عائلتي. لكن الحلويات مع المعجنات كانت ممتعة للغاية مع توقع آكلي. كعكة وفطيرة ، وسيحاول خاتشابوري بالتأكيد. وبالأمس كان هناك فطيرة !!! الكلمة الأساسية هي WAS. لقد ولت بالفعل ثلاث فطائر كبيرة ...))