سايكا الزبدة مع الزبيب

أندريفنا ، هل يمكنك وضع الصور في طبقتين ، إيه؟ وإلا فإن الصفحة منحرفة ، فليس من الملائم جدًا البحث والقراءة.

أوه ، لكني لا أعرف كيف أفعل ذلك ، يمكنني فعل ذلك على التوالي ، واحدًا تحت الآخر ،
لكى يفعل؟
ولماذا كل شيء مرئي بسلاسة ، وليس القص؟

[أندريفنا]

أندريفنا

ما الكعك!

يبدو أن مجموعة المنتجات بسيطة للغاية ، لكن الزيت والتخمير الطويل يجعلها عطرة للغاية.

[أندريفنا]

أندريفنا

ما الكعك!

كل الشكر لك أنهم خرجوا بهذه الطريقة

[فزاعة]

فزاعة
ناتاشا ، تولي الوظيفة
شكرًا لك ناتاشا ، تحولت الكعك الرقيق جدًا واللذيذ ، مع الحليب فقط

شكرًا لك على القيام بالعملية ، أنا "وفقًا لك" ، أضع الكعك ، غدًا في الخدمة ، نأمل أن يحسدني الجميع.

[أجاتا 116]

أجاتا 116
كل التوفيق لك! بالطبع سوف يحسدون ، Schochelka لا يعلم سيئًا
نصيحة واحدة. راقب العجينة حتى لا تطيل. ارتفع بالنسبة لي خلال ساعة و 10 دقائق ، ربما تكون الخميرة نشطة للغاية. كانت العجينة جاهزة أيضًا في ساعة و 10 دقائق.

لكن يبدو أنني توقفت ...
ربما اسأت الفهم؟
1. عجين لمدة ساعة و 30 دقيقة (ساعة و 10 دقيقة بالنسبة لي)
2. عجينة لمدة ساعة و 30 دقيقة (40 دقيقة ، الخروج ، التمرين ، ساعة واحدة)
3. الإحماء - 1 ساعة
4. التقطيع ، جاء 20 دقيقة ، لكنه لم يعد يرتفع .. مخبوزًا وفي دلو ...

من الممكن استخدام الخميرة الجافة. يتصرفون بسرعة ، يمكنهم "التهام" كل السكر وتخفيف حماسهم بشكل كبير.
لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك.

من الممكن استخدام الخميرة الجافة.

هذه هي النقطة التي ضغط عليها العاديون ... سأحاول تقليل عددهم.

هذا طلب إلى Chuchelka ، من فضلك قل لي ، غالبًا ما أخبز كعكة عالية السعرات الحرارية وسريعة ولذيذة ، مجموعة المنتجات تشبه إلى حد بعيد الكعك. في طفولتي لم يعد هناك سايكا ، لذلك أجلس وأفكر في السايكا أو السعرات الحرارية. مع ذلك ، تحتاج الكعك إلى مزيد من الوقت. قل لي مختلف جدا عن بعضنا البعض؟

[litichka80]

litichka80

هذه أشياء مختلفة تمامًا.
وعلى مجموعة من المنتجات كذلك. تشمل السعرات الحرارية الحليب والبيض. هذا فرق خطير في الذوق والتخزين الإضافي للمنتج النهائي.

غالبًا ما تختلف منتجات المخابز مع بضع ملاعق من هذا وقليل من هذا ، ولكن ما هي مجموعة متنوعة من الذوق.

حسنًا ، لا يمكننا تخزين مثل هذه الأشياء ، بحد أقصى 24 ساعة ، وما زلت لا توجد لفائف ، ولكن إذا كان هناك آخرون لتذوقهم ، فهذا كل شيء ، سأبدأ! شكرا ولكل من الجواب والوصفات!

فزاعة ، شكرا على الوصفة! لقد خبزت للتو وشحذت بالفعل واحدة بالزبدة Extraordinary Delicious. لقد استخدمت الدقيق الأبيض (أوسكولسكايا القديمة) + الطحين الرملي (الليتواني). يمكنك حتى إضافة القليل من الماء ، كانت العجينة ضيقة ولم ترتفع بسرعة كبيرة.

أوه ، أنا لم أقم بفكرة منذ فترة طويلة. لذيذ مع الزبدة والشاي ، يدعم تمامًا.

فزاعة ، جئت عبر وصفة لسايكا الخاص بك. لذلك تحتاج إلى خبز مثل هذا لذيذ!
الشيء الوحيد هو أنه إذا لم يتم إضافة السكر والزبدة في النهاية ، ولكن على الفور؟ (لن يكون هذا kolobok قابلة للدهن).

فزاعة ، صادفت وصفة للسايكا خاصتك. لذلك تحتاج إلى خبز مثل هذا لذيذ!
الشيء الوحيد هو أنه إذا لم يتم إضافة السكر والزبدة في النهاية ، ولكن على الفور؟ (لن يكون هذا kolobok قابلة للدهن).

نعم ، من حيث المبدأ ، هذا ممكن على الفور ، لا شيء قاتل ، لكن بنية العجين ستكون مختلفة إلى حد ما.

شكرا لاجابتك!
ذهبت لأضع العجين

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
لذيذ ومرضي!

خرج رائع! كما هو متوقع: مدبوغ وزبيب!

مساء الخير!
أنا جديد في المنتدى ، ولم أختبر بعد ، لقد اشتريت مؤخرًا صانع خبز mulinex.
اعجبتني الوصفة كثيرا لكن الفرن لا يعمل معي و انا فعلا اريد تنفيذ الوصفة.
ماذا تعتقد سيحدث إذا لم تقم بقوالب الكعك ، لكنك تخبز في صانع الخبز بعد مرحلة رفع العجين ، أو قد لا تخبز ، أو تنهار ، إلخ؟
المزيد من الأسئلة:
هل يجب تقليل العجين؟
اخبز كب كيك على البرنامج؟
سأكون ممتنا للإجابة

لست ضليعًا جدًا في أوضاع HP Mulinex ، نظرًا لأن لدي Panasonic.

إذا كنت تخبز في دلو من HP ، فستحصل على خبز كبير. يجب أن يكون كل شيء على ما يرام ، لكن لم يجرب أحد هذه العجينة بعد. سوف تضطر إلى المحاولة. اثبت واخبز.

لقد قمت بطهيها ، كنت آمل أن تبدو مثل كعكة واحدة كبيرة)))))) ، ولكن كما تتوقع ، خرجت كعكة الزبدة. صباح الخير. اتضح أنه لذيذ. كنت أخشى أن يهرب العجين ، لكنه وصل إلى حواف الدلو وتراجع السقف قليلاً. ورائع جدا! شكرا على الوصفة!

نعم ، الكثير من السوائل. أعني ، عندما تتماسك وترتفع جيدًا مع القشور الفردية ، ومع وجود رغيف كامل ، فهي رطبة. هذا يعني أنه من الضروري تقليل السائل لبخنة واحدة كبيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، عند تشكيل السايكا ، تقوم بطي العجين عدة مرات ، وهذا يقويها ، ولكن مع رغيف - هذه العملية ليست كذلك.

أرى ، سأحاول تقليل كمية السائل في المرة القادمة.

الفزاعة ، على سبيل المثال ، ولكن في أول عجن العجين د. سميك؟
رهن الطعام و .. ذُعرت. بدا سميكًا جدًا.
هذا امر طبيعي؟

الفزاعة ، على سبيل المثال ، ولكن في أول عجن العجين د. سميك؟
رهن الطعام و .. ذُعرت. بدا سميكًا جدًا.
هذا امر طبيعي؟

ربما فات الأوان للرد ، ولكن بعد الدفعة الأولى ، تتم إضافة 3 ملاعق كبيرة أخرى. ل. زيوت. هذا هو 45 مل من السائل.

آها) متأخر. كل شيء مخبوز بالفعل. ليس جيد التهوية. لا يزال لذيذ)

وبعد الدفعة الأولى = عجينة سميكة؟ (سأوضح هذا للمستقبل)

آها) متأخر. كل شيء مخبوز بالفعل. ليس جيد التهوية. لا يزال لذيذ)

وبعد الدفعة الأولى = عجينة سميكة؟ (سأوضح هذا للمستقبل)

لا أتذكر ما كان عليه قبل إضافة الزيت. في أي حال ، تحتاج إلى التعديل بعد إضافة كل شيء. يجب أن تكون العجينة لزجة عمليًا ولينة جدًا. وكل شيء يتم تعديله في اتجاه إضافة الدقيق ، لكنك فعلت العكس لسبب ما.

مرحبا الخبازين! أنا أخبز هذه الكعك طوال الوقت. عجينة رائعة! أستخدم الزيت النباتي بدلاً من السمن ، لكنني أخلطه مع السكر مقدمًا - وبهذه الطريقة يذوب السكر بشكل أسرع عند العجن.
فزاعة ، شكرا جزيلا لك على الوصفة

صحة جيدة. كان لدى العديد أسئلة حول الوصفة ، فالعجين يكون طريًا ، طريًا ، يجب أن تشعر "بخط" رفيع عندما يكون هو الأكثر نجاحًا. يبدو أنك تمكنت من فهم هذه اللحظة!

مساء الخير! من فضلك قل لي Chuchelka ، ما هو نوع السمن الذي تستخدمه؟

مساء الخير! من فضلك قل لي Chuchelka ، ما هو نوع السمن الذي تستخدمه؟

لدي سمن من مصنع إفريموف المحلي.

ثم قل لي ما الذي يجب البحث عنه في تكوين الزيت ، أعتقد أنني لن أجد هذا

ثم قل لي ما الذي يجب أن أبحث عنه في تكوين الزيت ، أعتقد أنني لن أجد هذا

بحيث تحتوي التركيبة على زيت البقر فقط ، لا مزيد من الإضافات ومن المستحسن الإشارة إلى أن هذا هو GOST إذا كان الزيت روسيًا.

شكر!!!

وإذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، مثل آمنة ، فكم يجب أن تضع؟

وإذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، مثل آمنة ، فكم يجب أن تضع؟

حوالي 1 ملعقة صغيرة.

حوالي 1 ملعقة صغيرة.

شكرًا لك ، سأحاول القيام بذلك ... وأيضًا مثل هذا السؤال ، اشتريت مدرسة Saika في المتجر (في كورونا ، يتم صنعها هناك) ، وبالتالي يوجد بها حليب وبيضة ، فهل يبدو بعد ذلك مثل كعكة عالية السعرات الحرارية في طريقة الطهي؟

شكرا ، سأحاول القيام ...وأيضًا مثل هذا السؤال ، اشترينا مدرسة Saika في متجر (في كورونا ، يتم تصنيعها هناك) ، وبالتالي يوجد بها حليب وبيضة ، فهل تبدو مثل كعكة عالية السعرات الحرارية في طريقة الطهي؟

نعم ، على الأرجح. توجد قشرة ألبان (بيلاروسية ، في رأيي) ، لكن لا يوجد فيها بيض أيضًا ، ومن منتجات الألبان يوجد عكس أو لبن. لذلك ، مع هذا التكوين ، فإنه يشبه إلى حد ما تناول السعرات الحرارية.

وكم السكر بالجرام المضاف؟

أيضا ، ما هو مستوى الفرن الذي تضعه؟ 2 أو 3 من الأسفل؟

أيضا ، ما هو مستوى الفرن الذي تضعه؟ 2 أو 3 من الأسفل؟

أضعها دائمًا في المنتصف إذا كان هناك صفيحة خبز واحدة فقط بها منتجات. لدي فرن حراري كهربائي.

نظرت إلى السكر. إذا كان السكر في كوب قياسي بحجم 250 مل هو 200 جرام ، فإن نصف كوب سيكون 100 جرام.

لم أترك الكعك ، لقد صنعته تمامًا مثل الكعك الكبير الحجم ، وقسمت العجين إلى 4 أجزاء ، ووضعته في المستوى الثالث ، وتم طهي القاع أكثر من اللازم ، وتم خبز الجزء العلوي من الأكل ، واتضح أن العجين أشبه برغيف من حيث الكثافة ، ويبدو أن الكثير من الدقيق عندما يضاف بعد إضافة السكر والزبدة .. ما هو القوام الذي يجب أن يكون عليه العجين في المرحلة عند إضافة السكر والزبدة وتبدأ في إضافة الدقيق ، هل يجب أن يكون هناك خبز جيد حتى يكون عجينًا رقيقًا أم لا يزال سائلًا ، ولكن ليس رقيقًا جدًا؟ ارتفعت العجين جيدًا ، لكنها لم تقفز

إذا كنت مقليًا من الأسفل ، لكن لم تُخبز من الأعلى - فرنك يخدع ، فالحرارة تشتعل من الأسفل. وفر لنفسك ورقة خبز ثانية ، على سبيل المثال. هذا مهم جدًا للكعك ، فهو يحترق بسرعة كبيرة.

لهذا السبب ، قد تكون كثافة المنتج أيضًا غير قياسية. تؤثر عملية الخبز بشكل كبير على رفع العناصر في الفرن. هل كانت المسافات جيدة قبل الخبز؟ يجب أن يكون العجين طريًا ، ولزجًا تقريبًا ، بحيث يمتد خلف الخطاف عند العجن ، ثم يبدو وكأنه ينفصل. لا يتم إعطاء سايكي للجميع مرة واحدة ، فلا تثبط عزيمتك. العجين صعب جدا.

إذا كنت مقليًا من الأسفل ، لكن لم تُخبز من الأعلى - فرنك خادع ، فالحرارة تشتعل من الأسفل. وفر لنفسك ورقة خبز ثانية ، على سبيل المثال. هذا مهم جدًا للكعك ، فهو يحترق بسرعة كبيرة.

لهذا السبب ، قد تكون كثافة المنتج أيضًا غير قياسية. تؤثر عملية الخبز بشكل كبير على رفع العناصر في الفرن. هل كانت المسافات جيدة قبل الخبز؟ يجب أن يكون العجين طريًا ، ولزجًا تقريبًا ، بحيث يمتد خلف الخطاف عند العجن ، ثم يبدو وكأنه ينفصل. لا يتم إعطاء سايكي للجميع مرة واحدة ، فلا تثبط عزيمتك. العجين صعب جدا.

نعم ، الفرن يعمل بطريقة غريبة بطريقة غريبة ، موقد Boshev باهظ الثمن ، ولكن وفقًا للوصفات ، عليك دائمًا الإفراط في التعريض في الوقت المناسب ، لأن الجزء العلوي ليس لديه وقت للطهي ، لكن تعرضه للضوء بشكل مفرط بالفعل ، ربما ضبط المستوى على 2 ثم ... المسافة جيدة ، لقد ارتفعت ، كانت العجينة لزجة ولزجة ، عندما كان هناك كعكة جيدة ، وحتى كعكة ... سأجربها ، اتضح أنها لذيذة على أي حال ، شيء ما بين رغيف وسجق شطائر بالزبدة والجبن تضيع للتو

فرن غاز أم كهربائي؟ مع الكهرباء ، ربما يكون من المفيد تغيير الوضع.

هل المسافات جيدة أم يمكن تعريضها المفرط؟ إذا تم تبديل الفراغات ، فسوف تنفجر في الفرن وتصبح كثيفة وثقيلة (تشبه النعال سيئة السمعة). يجب أن تظل ثابتة عند إثباتها. بشكل عام ، من الصعب تحديد عدم رؤية العملية ، لكنني أحاول تحليل الأخطاء الأكثر شيوعًا.

فرن الغاز ، ربما وقفوا قليلاً ، عندما وضعوه بالفعل على ورقة الخبز ، بدا أنهم يكذبون لأكثر من 30 دقيقة ، لأنهم لم يرتفعوا كثيرًا في 30 دقيقة

ناتاشا! جئت لأقول لك شكراً جزيلاً من خباز مبتدئ على الكعك !!! لقد فعلت ذلك مرتين ، وتبين أنها مختلفة.
في المرة الأولى ، عند العجن الأول ، بدت العجينة شديدة الانحدار ، لذا أضفت القليل من الماء. مع الدفعة الثانية ، قليل من الطحين.
في المرة الثانية قررت عدم إضافة الماء ، حيث قرأت أن جميع التعديلات كانت في الدفعة الثانية. لكنني أضفت الزبيب مبكرًا وتحطم قليلاً ، أحببت الكعك أيضًا ، لكني أحببت الكعك الأول أكثر. نفد من الدلو كثيرا !!! أضيف السكر أكثر ، نحن نحبها أحلى.
السؤال الرئيسي هو: كيف تقطع العجين للحصول على كعكة جميلة وحتى؟

هل ترى!!! مثال مباشر على حقيقة أنه في كثير من الأحيان لا تكون الوصفة هي المهمة ، ولكن المكونات. العجين يتضح هذا وذاك ... Saiki شيء لذيذ جدًا ، وأنا أؤيده. في الصباح ومع الزبدة - إنه شيء.

كان لدينا قسم كامل هنا حول تشكيل اللف. القاعدة الأساسية: حواف قطعة العجين يجب أن تُسحب "في عقدة". سيكون هذا هو الجزء السفلي ، وسيكون السطح المقابل خاليًا من التجاعيد وسلسًا ومتساويًا. في الأرغفة والكعك الممدود ، تكون الحواف ، كما كانت ، مطوية بأضلاع النخيل تحت القاع. آه آه آه !!! أنا لا أعرف كيف أشرح هذا في العقل. نحتاج إلى إيجاد مواضيع مع القص ، يوجد فيديو كامل.

الكعك اللذيذ! والعجين ممتع للغاية للعمل معه. لا يمكن تشكيل المستطيل فقط بأي شكل من الأشكال. يوجد الكثير من الزبيب ، لكن جميعها مخفية
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

وانا مع الصافرات !! العجين لذيذ جدا لأنه "مائي" ، أي ليس مع الحليب ، ولكن له قوام الخبز الفرنسي. في الوقت نفسه ، فهو حلو ورائحته مثل عبق السمن. لم أضطر إلى إضافة الدقيق مرة أخرى ، فقط غبار الطاولة عند الصب ، ولكن تمت إضافة كل شيء تقريبًا.

🔗