سايكا الزبدة مع الزبيب

[أولجا]

أولجا,

حسنًا ، أشفق عليه أو شيء ما !!))) 🤣 جمال Saiki.

مساء الخير يا فزاعة. لقد خبزت كعكاتك اليوم. ما عبقهم! السمن المستعمل من شركة "بريزيدنت". طيب المذاق! شكرا جزيلا على الوصفة لك !!! ولكن نظرًا لأنني لست خبازًا ذا خبرة كبيرة ، فقد كان لدي على الفور عدة أسئلة.
1. تستخدم الخميرة الجافة آمنة - لحظة. عندما كانت العجين واقفًا ، لم تكن هناك قبعة عادية في الأعلى. لا ، لقد ارتفع بشكل ملحوظ ، ولكن بسقف مسطح تمامًا. غير محدب. ربما تحتاج المزيد من الخميرة؟ أم هو نقص الدقيق؟
2. تبريد الكعك تحت منشفة أو بدون كل شيء؟ إذا كانت تحت منشفة ، هل ستتبلل؟ وإذا بدونها ، ألا تجف؟
3. هل تتكدس الفتات على الخبز الساخن أم يجب أن تجف تمامًا؟ لقد أكلوا ساخنين ، وشعروا أنهم لم يخبزوا قليلاً. على الرغم من أنها خبزت عند 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة على مستوى متوسط ​​دون الحمل الحراري. كان الجزء العلوي محمرًا جدًا. الجزء السفلي غير محترق ، ولكنه أحمر أيضًا. مخبوز على رق.
4. هل "تصل" هذه اللفات أثناء عملية التبريد؟ أم أنه من الضروري فقط زيادة وقت الخبز؟















يبدو أنني أفهم الآن أنه لم يكن كافيًا قبل 3-4 دقائق من الخبز المثالي. حسنًا ، دعنا نتعلم :-)) سأكون ممتنًا إذا أجبت على الأسئلة.



لقد صنعت خصيصًا قطعة واحدة بسكين.



ما هو الحجم الذي تستخدمه في صينية الخَبز بحيث تتناسب أوراق الخَبز بإحكام مع بعضها البعض ولا يتم طمسها (في حالة الخبز على ورقة خَبز)؟

[ناستاسيا 78]

ناستاسيا 78,

ناستيا ، مرحبا.

1. يشير هذا الارتفاع إلى عجين رطب بشكل مفرط. نسبة مساحة الطبق ومحتوى الرطوبة في العجين - لم تكن هناك "قوة" كافية لرفع القبعة. القليل من الدقيق مطلوب. قليلا.

2.Cool على رف الأسلاك دون أي شيء. عندما يكون الجو باردًا تمامًا تقريبًا ، يمكنك تغطيته. أثناء التبريد ، تفقد منتجات الخبز الكثير من الرطوبة بسبب التبخر. كي لا نقول إنها سوف تبلل (ستمتص المنشفة) ، لكنها ستكون طرية جدًا وناعمة. ستصبح القشرة ناعمة جدًا ، وستتوقف عن الاحتفاظ بالإطار.

3. نعم ، يبدو أن جميع فتات المخبوزات الطازجة غير مخبوزة بالكامل ومربى. انظر بالإضافة إلى البند 1 - زيادة صغيرة من الماء
بعض أنواع الخبز لا تؤكل ساخنة على الإطلاق ، بل تنضج. بالنسبة للجاودار ، هذا التلاعب مثل الجاودار. يجب أن يؤكل باردا
بعض الأصناف - ليس قبل يوم واحد! تتبخر كمية كبيرة من الماء على الأقل ، وتستقر الفتات. اضغط على الجزء السفلي من الأسطوانة الساخنة - صوت رنين - جاهز. الصم - رطب.

شكرا جزيلا لنصيحتك لك! :-)) أنا فقط أعشقك ووصفاتك :-))



هل يمكنك أكل قشريات مع الزبيب بمجرد أن تبرد؟ أم في يوم؟

[ناستاسيا 78]

ناستاسيا 78,

يمكن لسايكو ويجب أن يكون كذلك. يبرد إلى القليل من الدفء - هذا كل شيء ، البوب ​​واستمتع)). تُرك خبز الجاودار قائمًا.

:-))

حسنًا ، ناتاشا ، خذها. العجين لطيف جدا للقطع. سايكي لذيذ ، سأكرره بشكل لا لبس فيه وأكثر من مرة.

[زرافة]

زرافة,

Deffki، أنت مجرد فضول!))) جميل جدا! الآن أريد أيضًا أن ... هل يمكنني الخبز ، إيه؟

بلييين ، سأذهب أضع العجين!)))

[فزاعة]

فزاعة, ناتا، saichki دائما لذيذ!
عندما لم تنجح المرة الأولى مثل أي شخص آخر ، شعرت بالضيق الشديد. وأكلت كل شيء وطالبت بالمزيد.
أخبز كثيرًا ودائمًا أشكرك على الوصفة الناجحة!

وفقط في ذلك اليوم ، لفت انتباهي.

وأخلط العجين))). بقي التسلق الأخير وسأنحت)).



قال تشوتشا - فعل تشوتشا!)))

🔗
🔗