خلاط يدوي للمايونيز

[إرغاتا]

إرغاتا, ايريشا، أنا دائمًا أستخدم زيت Red Price من Pyaterochka. وبيض الدجاج. لكن إما زيت "البديزات" ، أو تأكل الدجاجة شيئًا خاطئًا ، فهناك ثقوب في بعض الأحيان. لكن حتى السائل ، إذا نجح ، أو طبقًا ، فلن أتخلص منه أبدًا. اخفق قبل الاستخدام واخلطه في السلطة. (أحفظ ...).
يا. شيء لست في الموضوع.

[تاشينكا]

تاشينكا,

وما نوع الزيت الذي لم أملكه منذ سنوات عديدة. من الزيتون البكر الممتاز إلى البذور الذهبية. بيض الدجاج ايضا. النتيجة هي نفسها)).

[ناتا]

ناتا، لكنك تفعل كل شيء آخر (وليس فقط في المطبخ) جيدًا! حسنًا ، هذا المايونيز.

[تاشينكا]

تاشينكا,

نعم ، أنا أضحك على ذلك)). كم حاربت مع البسكويت في الوقت المناسب. و هذا كل شيء. ثم أمسك شيء ما والآن حتى بأعين مغلقة. منذ عدة سنوات كنت أحاول أن أقلب المد بالمايونيز)).

[ناتا]

ناتا,

أدخلني في البسكويت. معه صداقتي لا تنجح بأي حال ...

[تاشينكا]

تاشينكا,

فقط اقرأ كل شيء هناك بعناية.

كعكة إسفنجية (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1955) + ليمون / برتقال (فزاعة)

كيك "كلاسيك" (بسكويت وكريمة) (فزاعة)

[خلاط براون 600 واط تيربو]

قرأت هنا بدهشة أن المايونيز لا يعمل. لدي خلاط براون 600 واط تيربو منذ عام 2006 ومنذ ذلك الحين لم أشتر المايونيز. الوصفة مكتوبة في التعليمات الخاصة بالخلاط. لدي مايونيز على مر السنين دائما!!! لا أقوم بتسخين أي شيء ، كل شيء من الثلاجة ، البيضة فقط كاملة ويتم شراؤها من المتجر فقط ، مهما كان الزيت الذي لم أستخدمه (عباد الشمس المكرر) ... حتى في بعض الأحيان أستبدل البيض بالحليب ، إذا لم يكن هناك بيض ، وكل شيء يعمل دائمًا !!!
أضرب الخلاط بقدمي في كأسي فقط ، ثم أغلقه بغطائي وأبقيه في الثلاجة.

التكنولوجيا الكلاسيكية لتحضير المايونيز

حتى يتم خفق صفار الخردل في خليط فقاعات ناعم ، صب الزيت مبكرًا. أضف الزيت حرفيًا في أنحف قطارة ، تقريبًا قطرة قطرة. يضاف المكون الحمضي بعد إضافة الزيت.
تحذير مهم: قد لا يستحلب الخردل القديم! والمايونيز لن يخض.

[مارينا ま り な]

مارينا ま り なولكن كيف أحصل على المايونيز عندما يكون كل شيء في كوب دفعة واحدة ؟؟؟ تمت إضافة كل شيء إلى الزجاج مرة واحدة ، ووضعت ساقي الخلاط لأسفل و ... عفوًا! يتم جلد كل شيء !!! وبدون خردل!
لذلك ليس كل شيء قاطع.

[سفيتا]

سفيتا، أنا نفسي أتفاجأ عندما لا ينجح الأمر. 3-4 مرات ، لكن كان الأمر كذلك ، على الرغم من أنني أصنع المايونيز بانتظام.
عند القيام به في فيليه مع قرص استحلاب ، لم يكن هناك أي ثقوب. الحقيقة مصنوعة فقط على صفار البيض. لكن بمجرد أن رأيت تقنية الطهي باستخدام "الساق" ، بدأت في الطهي باستخدامها. الخلاط هو أيضا بني متقاعد.



ناتا,

تمت إضافة كل شيء إلى الزجاج مرة واحدة ، ووضعت ساقي الخلاط لأسفل و ... عفوًا! يتم جلد كل شيء !!!

ما زلت أفعل ذلك.

حتى يتم خفق صفار الخردل في خليط فقاعات ناعم ، صب الزيت مبكرًا. أضف الزيت في أنحف تيار ، تقريبًا قطرة قطرة. يضاف المكون الحمضي بعد إضافة الزيت. تحذير مهم: قد لا يستحلب الخردل القديم! والمايونيز لن يخض.

كل شيء هو عكس ذلك تماما. إطلاقا!
يُسكب الخل أو عصير الليمون والملح والسكر والخردل في مرطبان ، ويُكسر البيض الكامل ويُضاف الزيت إلى الكتفين. ثم وضعت ، آسف ، قدمي على البيض وشغلت الخلاط. غالبًا ما يكون الخردل قديمًا ، فنحن لا نأكله بهذه الطريقة ، أنا آخذه فقط للمايونيز ، في البداية يمكن أن يعيش في ثلاجتي لفترة طويلة ، ثم أضعه في الفريزر. لا توجد خطوط رفيعة ورقصات أخرى ، لكن المايونيز الكلاسيكي يظهر دائمًا.
ولكن مع عدم نجاح خيارات الأنظمة الغذائية المختلفة بعد ، فإن مثل هذه الكثافة لا تعمل ويحدث التقسيم الطبقي. :-)

ونعم ، أنا آخذ أي زيت ، في كثير من الأحيان ميزانية ، وغالبًا ما أخلطه مع أنواع غير مكررة. قم بتخزين البيض فقط.

[ناتاليا]

ناتاليا، قرأت في مكان ما أن البيض يمكن أن "يعمل" بهذه الطريقة ، ولا يهم المنزل أو تخزين البيض. غير مدلل ، بيض عادي ، طازج جدًا فقط.
في مكان ما من النقاش (ليس هنا) قرأت أن المايونيز لا يعمل مع المنتجات المعتادة. صنعتها السيدة مرة أخرى على نفس المنتجات ، فقط البيض (المتجر) أخذ من دفعة أخرى تم شراؤها مسبقًا. وقد نجح كل شيء! مثله.

[OgneLo]

OgneLo في نصف ساعة من الميتا يمكنك طهي الكثير من الأشياء ، كل السحر بحيث بدون الرقص مع الدف ، 30 ثانية. حرك قدمك وانتهيت.

ربما المشكلة أن البيضة من الثلاجة والزبدة في درجة حرارة الغرفة؟

في المرة الأخيرة التي ساء فيها كل شيء ، كان الخلاط جديدًا - Element El Stick pro EW08PW بدلاً من Boshik. شكل ساقه مختلف ، فهو يلتصق بالفعل بالقاع. وقمت بتغيير الزيت.

الوصفة معتادة: بيضتان في كأس الخلاط الخاص بي ، ضعي قدمي بحيث يقطن الصفار تحت السكين ، يقطن الخردل ، يصب نصف الزيت ، يضغط على زر التربو ، يبدأ الاستحلاب (تزحف الديدان البيضاء من تحت السكين). بعد 15 ثانية ، رفعت وخفضت ساقها عدة مرات ، وزادت الزيت المتبقي ، vzhiknula ، وأضافت عصير الليمون ، vzhiknula. كل شىء.

اعتاد أن يكون إما / أو: إما أن يتم الخلط بين المايونيز الممتاز ، أو يتحول إلى ملاط. واستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتغلب عليه حافي القدمين لعدة دقائق. هذا هو السبب في أنها احترقت في النهاية.

حول الساق المهروسة. لقد كنت متحمسة للغاية ، ولحسن الحظ ، كان لدى جاري خلاط بولاريس مع هذا pribluda. هي لا تستخدمها. تدور هذه الساق ببطء ولا يتحول المهروس إلى عجينة. من الرائع أن تقوم بهرس البطاطس بشكل نظيف ، لكنها أكثر ملاءمة مع الهرس ، وأسرع وأقل أوساخًا ، ومن الأفضل خفقها بالخلاط بسرعة منخفضة. بشكل عام ، في الخلاط ، هذا pribluda قليل الفائدة بالنسبة لي.

[مارينا ま り な]

حتى يتم خفق صفار الخردل في خليط فقاقيع ناعم ، صب الزيت مبكرًا

مارينا ま り な، وإذا كانت الوصفة خالية من البيض والخردل على الإطلاق ... لقد فعلت ذلك في مرق من البازلاء المعلبة ، لقد فعلت ذلك في مرق كوري من الجزر المعلب ، كل شيء سار على ما يرام

ربما المشكلة أن البيضة من الثلاجة والزبدة في درجة حرارة الغرفة؟

هذه هي الطريقة الوحيدة التي أستخدمها للجلد لمدة 13 عامًا ، ولا أقوم بتسخين أي شيء مسبقًا. كل شيء يعمل.
لكن في البداية أسكب الزبدة حتى العلامة ، ثم يذهب كل شيء آخر مباشرة إلى الكوب ويخفق.

[سفيتا]

سفيتا، اعرض وصفتك.

ربما المشكلة أن البيضة من الثلاجة والزبدة في درجة حرارة الغرفة؟

على العكس من ذلك ، يكون الزيت دائمًا باردًا (أقوم بتخزين كل الزيت فقط في الثلاجة ، باستثناء علب الصفيح المغلقة) ، لكن البيض يمكن أن يكون باردًا وفي درجة حرارة الغرفة - أحيانًا أخرجه من الثلاجة ، ولا أصنع المايونيز على الفور.

أضع كل شيء في نفس الوقت وزبدة وبيضة وخردل وكل شيء. كل شيء من الثلاجة. خفق دائمًا مع أي خلاط. في بعض الأحيان يتحول إلى القليل من السائل ، ويغير الزيت وكل شيء على ما يرام.

[سفيتا]

سفيتا، اعرض وصفتك.

الوصفة من تعليمات الخلاط.
ينمو الزيت. رافين. 200 مل
بيضة كاملة 1 قطعة.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة (تحت السكين) (أستخدم المزيد ، يحتاج إلى أقل قليلاً)
سكر 1 ملعقة صغيرة
الخل 9٪ 1 ملعقة كبيرة. ل. (* = 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، = على طرف السكين. لك)
الخردل اختياري (أحب الفرنسية والحبوب)

[مايونيز مثالي في 30 ثانية!]

في وقت من الأوقات كان هناك منتدى رائع لكارينا. حسنًا ، أعتقد أن الكثير من الناس يعرفونها. الآن هذا المنتدى غير موجود ، للأسف. لقد قمت بنسخ شيء ما لنفسي. المايونيز على وجه الخصوص.
قراءة ، هل يمكن لأي شخص استخدام طريقة الطبخ. مؤلفة هذا المنشور ليست كارينا ، لكنها أحد مستخدمي المنتدى. لا أتذكر اللقب.
لقد قمت بنسخ منشورها بالكامل.

مايونيز مثالي في 30 ثانية!

أستميحك عذرا ، لكنني لم أستطع تسمية المنشور أقل طنانة ...
شارك صديقي هذه الوصفة ، وأصرح بمسؤولية أنني لم أصنع أو أتناول أفضل مايونيز!
أحكم لنفسك!

1 بيضة طازجة نيئة البرد (أو 3-4 سمان)
200 مل من الزيت النباتي (وليس زيت الزيتون البكر الممتاز) ، البرد
2 ملعقة كبيرة. ل.عصير ليمون
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة الخردل (اختياري)
خلاط غاطس (للتصفية)
- قسّم البيضة برفق إلى كوب من وعاء مغمور (أو في وعاء ضيق طويل)

- صب الزيت البارد (احتفظ به لمدة 10 دقائق في الفريزر) وعصير الليمون والملح

- أدخل خلاطًا غاطسًا في الزجاج إلى أسفله وبسرعة منخفضة ، محاولًا عدم تحريك الخلاط ، اخفق لبضع ثوان حتى تتحول البيضة إلى موس متجانس (5-6 ثوان)

- ثم ابدأ في تحريك الخلاط لأعلى ولأسفل ، واستمر في خفق الخليط بسرعة منخفضة

- في 20-30 ثانية ، ستحصل على كثافة وقوام مثاليين للمايونيز.
بينما فوجئت ، جرب زوجي الصلصة وصرخ: "هل تتذكر ؟! .. في كورسيكا ، تم تقديم الكركند مع مثل هذه المايونيز ، ولا أريد مشاركة سر معك ؟! .." تذكرت أنه كان صحيحًا: في شمال الجزيرة ، في قرية سنتوري ، المشهورة بالكركند ، قدم لنا المايونيز اللذيذ ، وعندما بدأت أسأل عن السر ، كنت مترددًا جدًا في القول إن هناك بيضة كاملة وزيت زيتون ، يجب خفقهما معًا. بطبيعة الحال ، حاولت أن أصنعها في المنزل ، لكن الأمر لم ينجح بهذه الطريقة. لأنني ضربته بمضربه وليس باردا.
وفتح الصندوق الصغير للتو!

2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون

الجشع! :-)
أعصر ليمونة كاملة تزن 100-120 جرامًا في علبة مايونيز مع بيضتين ونصف لتر تقريبًا من الزبدة. إذا تناولت البرتقال أو اليوسفي ، ولم تكن حامضة جدًا ، فسأضيف ما يقرب من ضعف العصير.

مادة كيميائية يتم شراؤها من المتجر 9 ٪ خل ضارة ، وهي مناسبة فقط للاحتياجات الفنية.

خلاط "فيليبس" (أبيض إذا كان مهمًا) ، صنع لأول مرة ، اتضح على الفور.

لذلك ليس كل شيء قاطع.

انا موافق تماما. أقوم بعمل خفاقة (بخلاط ، بالطبع) وفقًا للكلاسيكيات: صفار (أو بيضة) + ملح + خل (لا أحب نكهة الليمون) + خردل (اختياري ، بأي حال من الأحوال) ، أخفق قليلاً وسكب القليل من الزيت ، واضربه مرة أخرى ، وكيف يتم الحصول على المستحلب ، لذلك يضاف الزيت ببطء ويضرب. بطريقة ما ليست لوقت طويل. ثم يمكنك إضافة ما لا يزال مفقودًا: فلفل ، سكر ، شيء حار ... هذا يعتمد على السبب.
لكن بطريقة ما تم الخلط بينهما في عرض طهي واحد ، مثل القدم - إنه أسهل. بدا - ذاقت ، ترجمة المنتجات. مرة أخرى. الزواج مرة أخرى. ولكن بعد ذلك لم أخمن أن أضرب هذا الملاط الأبيض بمخفقة ، ربما سينجح ...
ومنذ وقت ليس ببعيد ، ضلوا مرة أخرى في خيط حول كينوود: حرفيات يخفقن المايونيز (والقشدة والبروتينات) في مفرمة صغيرة متعددة القطع. المايونيز لم ينجح معي مرة أخرى ...
من الواضح أنه شيء مع اليدين. أو الرأس.

متجر كيماويات 9٪ خل ضار بيكاا ، فهو مناسب فقط للاحتياجات الفنية.

في المتاجر الآن ، ليس فقط خل المائدة ، هناك أيضًا كريمة ومكلفة ورائحة طيبة - مرة واحدة. ومن الواضح أن الأساطير حول الضرر الكبير للخل الكحولي مبالغ فيها - اثنان.
لكن هذا هو الشخص الذي سيقنع نفسه بما ، لن أتعهد بالإقناع.

[سفيتا]

مؤلف السؤال اختار منذ فترة طويلة وغادر. والمناقشة مستمرة بنشاط ، على الرغم من وجود موضوع خاص وهذه المناقشات هناك ستكون مفيدة للكثيرين. على الرغم من أن مسألة كيفية صنع المايونيز قد أثيرت هناك عدة مرات
لا أعرف ، لكني أتفق مع ذلك سفيتا، ومع تاج، لكنني لا أنتج أي منتجات منفصلة ، خطوة بخطوة ، أو مسخنة أو باردة. البيضة دائما باردة من الثلاجة ، زبدة من المائدة في درجة حرارة الغرفة. أولا ، البيض والملح والسكر وإضافة الزبدة. أحاول عصير الليمون ، ولكن إذا لم يكن هناك ليمون في متناول اليد ، فعندئذٍ خل التفاح. الخردل 1/2 ملعقة صغيرة فرنسية و 0.5 ملعقة صغيرة بهارات. كما أن الخردل ليس طازجًا دائمًا ، فأنا أشتريه فقط للمايونيز ونقع اللحم. أنا عالق في ساقي ، وأضغط على ساقي وانتهى الأمر إذا كنت بحاجة إلى مايونيز نادر ، فأنا أضيف الماء والضغط مرة أخرى عند الخفق. إذا كنت بحاجة إلى واحدة سميكة ، فأنا لا أضيفها.
سفيتاتعود الوصفة في تعليمات براون إلى الثمانينيات ، وهي وصفة قياسية. فقط في بعض المصادر 200 مل من الزيت ، وفي البعض الآخر 250. أضيف 250 مل.
لقد جربت أيضًا زيتًا مختلفًا ، لكن مكررًا فقط. وتخزين البيض فقط.
لقد صنعت دائمًا مثل هذا المايونيز بخلاط خفق وخلاط بني مع ساق كوب.لكن الخلاط الآخر ، ذو الساق المسطحة ، لم يرغب في هدم المايونيز ، فقد اتضح أنه تمزيق. لكن إذا أضافت بيضة ، كان بإمكانها إنقاذها.

في المتاجر الآن ، ليس فقط خل المائدة ، هناك كريمة ومكلفة ورائحة طيبة

النقطة المهمة هي أنه بديل ممتاز للخل التقني ، وهو مغطى بشكل غزلي بواسطة لافتة "غرفة الطعام". :-)

ومن الواضح أن الأساطير حول الضرر الكبير للخل الكحولي مبالغ فيها - اثنان.

هذه ليست أسطورة ، للأسف وآه!
يكفي إظهار الفضول البسيط ، والبحث عن التاريخ ، والسؤال عن كيفية ارتباط البلدان الأخرى بهذا الأمر. الآن هناك بحر من المعلومات المتاحة.
لكنني أتفق ، بوم لاعتبارني من جماعات الضغط للنبيذ وخل التفاح. :-))

[تاج]

تاجحسنًا ، فلماذا إذا كان الخل ، إذن بالضرورة خل المائدة؟ أي شئ ليس عصير ليمون ثم خل كحولي؟
(وأنا أعرف كيف أحفر ، ويمكنني أن أميز لماذا يخلقون موقفًا سلبيًا تجاه المنتجات الرخيصة. ولكن مرة أخرى ، الأشخاص المقتنعون ليسوا في عنصري).
دعونا نتفق على النبيذ الجيد أو خل التفاح الطبيعي.

[ناتاليا ب]

ناتاليا ب,

KroNa ، حسنًا ، فلماذا ، إذا كان الخل متاحًا على الفور ، إذن بالضرورة خل المائدة؟

لأنه في الوصفات ، وخاصة القديمة ، يكتبون عن خل المائدة القديم الجيد بنسبة 9 ٪ ، وإذا لم تكن قد لاحظت ، فأنا أكتب عنه حصريًا -

مادة كيميائية يتم شراؤها من المتجر 9 ٪ خل ضارة ، وهي مناسبة فقط للاحتياجات الفنية.

عادة ما يكون التفاح أو النبيذ 6 ٪ ، ويسمى على هذا النحو: التفاح ، البلسم ، إلخ.

ويمكنني أن أميز بالضبط سبب خلق موقف سلبي تجاه المنتجات الرخيصة.

لكن هذا ليس بالنسبة لي ، على العكس من ذلك ، أنا أستخدم الدقيق الرخيص بنشاط للخبز وأوصي به للباقي ، لقد كتبت منشورين أعلاه حول زيت الميزانية. لذا اذهب. ؛-)
لا يرتبط السعر المرتفع مباشرة بجودة المنتج.

لكن هذا ليس لي

نعم ، ليس لك بالطبع ، ولكن للمسوقين.

لأنهم في الوصفات ، وخاصة القديمة ، يكتبون بالضبط عن خل المائدة القديم الجيد 9٪

ولم يكن هناك شيء آخر. لا ، في المناطق الجنوبية كان النبيذ ، لكن له رائحة - لا أريد أي مايونيز. ولم تكن قوية ، لقد تم تخليلها بدون ماء تقريبًا. حسنًا ، هذا هو المكان الذي كنت فيه.

[ناتاليا ب]

ناتاليا ب,

ولم يكن هناك شيء آخر.

هنا!
لهذا أكتب عن "حفر التاريخ" ، لكن الآن لدينا خيار. :-)

[إرغاتا]

إرغاتاالزيت هو نفسه دائما يا أولينا. لم يحدث أبدًا أنه لم ينجح ، واستناداً إلى الأوصاف ، فإننا نفعل كل شيء بشكل خاطئ (بيض ، ملح ، فلفل ، عصير ليمون أو خل ، خردل ، سكر ، قليل من الزيت - أخلطها معًا مرة واحدة ، ويصبح الخليط سميكًا ويبيض على الفور ، ثم أحضر الحجم المطلوب مع كمية الزيت). أنا متأكد من أن السر يكمن في الخلاط. عندما فعلت كل هذا مع الجمع ، كنت بحاجة إلى كمية كبيرة من الطعام والمزيد من الوقت. يبقى الكثير من المنتج على الجهاز ، ثم يتم غسله بالكامل ، باختصار - ليس هذا. أنت فقط بحاجة إلى ساق لجزء صغير. يُصنع المايونيز عدة مرات في السنة (يصنعها زوجي لسلطته المميزة) ، لذلك أعتقد أنني يجب أن أنفق 200 غريفنا على لعبة أو تناول شيئًا أكثر جدية. حتى NG ، هناك وقت للاختيار. دعهم يستمتعون بأجهزة المطبخ كهدية



جوالا، ولكن الآن استيقظ الاهتمام بالرياضة للقيام به مايونيز مثالي في 30 ثانية... لم أحب المايونيز المصنوع منزليًا من الزيتون ، ولكن بمجرد أن أكلوا لذيذًا جدًا ، في مطعم أيضًا ربما هذا هو؟



نيلالم أغادر ، أنا أنظر في الموضوع عندما تكون هناك فرصة. لم أقم بالاختيار بعد ، عندما أقرر - سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك. أخطط أيضًا للسير إلى متجر من نوع Comfi لمشاهدته مباشرة. لكن يجب أن يتم ذلك بمفرده حتى لا يشك الزوج

تمت إضافة كل شيء إلى الزجاج مرة واحدة ، ووضعت ساقي الخلاط لأسفل و ... عفوًا! يتم جلد كل شيء !!! وبدون خردل!

منذ متى في المنتدى تم عرضها وقولها ، ولكن في ظل الكلاسيكية موسيقى
لكن النفط نادرا ما يفشل

لكن النفط نادرا ما يفشل

لدي هنا اليوم ، على سبيل المثال ...
قبل عامين ، كان كل شيء على ما يرام ، ولكن اليوم ... المرة الأولى على هذا النحو. ربما قرأت كثيرا وارتجفت اليد.

لذلك لم أضيع اليوم. الحليب المضاف ، كما هو مذكور أعلاه ، كلا ...قررت إضافة بيضة ثانية ، سكبها في كوب آخر ، عفوا ... الغطاء يسقط. هذا انا مايونيز مع ساق مغلق vzhikal))))))
مخفوق بدون غطاء))))

أنا أيضًا أصنع المايونيز بقدمي بأقصى سرعة منذ عدة سنوات حتى الآن - الملعقة تساوي جدة واحدة ، دعني أجرب المايونيز الذي تضيف إليه عدة جرامات من الويسكي بدلاً من الخل وعصير الليمون. في بعض الأحيان ، بناءً على طلب الأحفاد ، يتم أيضًا إعداد الكاتشب حسب الرغبة. اتضح أنه ممتع للغاية ولذيذ.

لم نتعود على عصير الليمون. أفعل ذلك بشكل رئيسي مع خل الأرز. وكثيرا ما أضيف الثوم المبشور إلى المايونيز الجاهز و "أذهب" بقدمي مرة أخرى.

رجل الخلاط

وأين التكنولوجيا الكلاسيكية التي يتم فيها خفق الخفقان؟

وإذا كانت الوصفة خالية من البيض والخردل على الإطلاق

وما علاقة الوصفة البديلة بالطريقة التقليدية؟
كلا السؤالين بلاغي.

أفعل ذلك في 7605 ، وفقًا للتعليمات ، على صفار البيض ، مع تنورة مزودة بالزيت والحمض (بعد الزيت) من خلال الفتحة الموجودة في الدافع. تتم إضافة مكونات النكهة أخيرًا ، على الرغم من أنه يمكن إضافة الملح والسكر في البداية. هذا أكثر ملاءمة بالنسبة لي ، لأنني لست بحاجة إلى إمساك المحرك بيدي ولست بحاجة إلى الضغط باستمرار على الزر.

مايونيز
مكونات:
- 2 من صفار البيض أو 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 200 مل زيت نباتي
- يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة.
ضع قرص الاستحلاب في وعاء على حامل الملحقات. ضع صفار البيض أو البيض والخردل والخل في وعاء. قم بإضافة الزيت تدريجيًا من خلال قادوس التغذية إلى قرص الاستحلاب. يمكنك صب الزيت من خلال الفتحة الموجودة في أداة الدفع.

باستخدام رجل الخلاط ، غالبًا ما أصنع صلصة من خليط من الزيت الحمضي + الإضافات. أفعل ذلك في زجاج ضيق جدًا بحيث تقف الساق.

للجميع
أعطيت مثالا على طبخ نسخة كلاسيكية. لمن يهتم بالاختلافات الناتجة عن استخدام أدوات المطبخ المختلفة. بأي طريقة ومن أي مكونات محددة لتحضير الصلصة هي عمل شخصي للجميع.

بخل الأرز

سيسترا!

هل تريد أن تضرب على الفور؟
بدون أي حيل ، تغلبت على المايونيز حسب الوصفة الكلاسيكية بشوكة في جرة نصف لتر. وضعت كل شيء دفعة واحدة ، وصبته في جرة وبحركة دائرية لمدة 5 دقائق.
لا ، لقد ضربته أيضًا بخلاط بقدمي. لقد تعهدت أيضًا بكل شيء ، وانسكبت قليلاً لأعلى ولأسفل وأنت انتهيت!

[عليا]

عليا، قيل لك إنها خفاقة كلاسيكية ، مما يعني أنك لست كلاسيكيًا!
وأنه قبل ذلك لم يكن هناك سوى خفاقة ولم يكن هناك خلاطات ، لن يتذكر أحد.

ما زلت لا أعرف كيف أستخدم الخفاقة. وبشوكة لمرتين!

لك ليس كلاسيكي!

الشوكة هي أصل الكورولا إلى حد ما!

[سفيتا]

سفيتا,

وأنه قبل ذلك لم يكن هناك سوى خفاقة ولم يكن هناك خلاطات ، لن يتذكر أحد.

خلعوه عن اللسان! يعد خفق المايونيز بمخفقة بالفعل مفارقة تاريخية. :-)

يعد خفق المايونيز بمخفقة بالفعل مفارقة تاريخية. :-)

وما هذا؟ هنا تحطمت الغواصة ، ولا يوجد في المنزل سوى خلاط قديم من GDR مزود بمضربتين. ربما يتذكر شخص ما)))
تمامًا ، يُخفق المايونيز بمثل هذا الخلاط بمضرب واحد فقط بحيث ينحرف في اتجاه واحد. هنا

أنا أيضا أحب المخافق. أنا فقط أضرب المايونيز لهم ، والبسكويت أفضل ، لا يستقر عند خلط الدقيق. يوجد الآن خلاطات يدوية جيدة جدًا ، كما أن خلاط Gdrovsky لا يزال موجودًا في جميع أنحاء البلاد ، والمحرك يعمل ، فقط مقبس الفتحات متصدع. كانت هذه التقنية

يُخفق المايونيز تمامًا بمثل هذا الخلاط بمضرب واحد فقط بحيث يتدحرج في اتجاه واحد.

لماذا واحد فقط؟ مع مثل هذا الخلاط ، تغلبت عليه بمضربتين. حتى في الكوب ، حتى في الكوب ، حتى في وعاء عميق.
---------
بشكل عام ، قرأته ، قرأته ... الطرق مختلفة ، الأدوات مختلفة ، بالنسبة للبعض يتم جلدها ، بالنسبة للآخرين - لا ، بينما بالنسبة للآخرين هذه الطريقة والأداة - مع إثارة ضجة. والجميع على يقين من أن طريقته هي الأصح ، وإذا قمت بذلك ، فسينجح كل شيء.يعتبر البعض الآخر أن أساليبهم صحيحة ، ويتفاجأون من أن هذا لا ينجح مع شخص ما.
منتج لا يمكن التنبؤ به. إيه! ..

لماذا واحد فقط؟

مات الثاني ...

مات الثاني ...

حسنًا ، حسنًا ، يجب أن أخدم جيدًا.

خدم جيدا

بأمانة وصدق. كانت هناك أوعية والمحرك نفسه بخفاقة واحدة. من المؤسف التخلص منها. مخضرم)))

منتج لا يمكن التنبؤ به. إيه! ..

هناك أسرار كثيرة في العالم!
كان لديّ حالة ، ورأى صديق كيف اشتهرت بصنع المايونيز بقدمي وأردت أن أفعل الشيء نفسه. ذهبنا معًا واشترينا لها أرخص خلاط في المتجر قاب قوسين أو أدنى. لقد جئت للزيارة في المرة القادمة ، لقد أظهرت لي بشكل كئيب شيئًا سائلًا وغير مفهوم ، كما يقولون ، لقد نصحتني بخلاط سيء. آخذ نفس الزبدة ، نفس البيض ، أسقطها أمام عينيها في بضع ثوان! سمحت لها بإسقاط الدفعة التالية. إنه يقرع بشدة ولا يزال لا يفهم سبب إتلافها لمجموعة من المنتجات بدوني. هي تقول انها فعلت نفس الشيء منذ ذلك الحين ، لا يوجد خطأ واحد.