عرقوب SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[لاريسا]

ولدي مفصل في الثلاجة لاريسا، وإذا نقعها الليلة وقمت بتفريغها ، وقمت بطهيها في يوم واحد ، أضعها ليلة الغد ، هل يمكنني الاحتفاظ بها لمدة 24 ساعة بدون نتريت؟ بسبب جدول عملي ، لا يعمل بشكل مختلف)

يمكنك ، ناتاشا ، يمكنك ذلك في الثلاجة.

[ناتاليا]

ناتاليا، نقعها واتركها في الثلاجة ، ثم احصل عليها في غضون ساعتين لتسخن وتطبخ. لن تفسد بالتأكيد.

[لاريسا]

حسنًا ، أنا هنا مع مفصل جاهز (على الرغم من أنني أملكها ، اتضح أنها ساق ، لكنني لم أفهم الكثير من الاختلاف ... إنها ساق وساق)
أطبخ في الليل ، وأخرجته في الصباح وتركته على الشرفة. وبعد العمل ، قامت بتسخينه في الفرن وتشغيل الشواية بالكامل. اتضح أنه لذيذ جدًا ، وسقطت العظام بسهولة ، وأصبح اللحم طريًا وطريًا
وصفة رائعة ، لاريسا شكرا لك ، ما زلت أطبخ هكذا !!! طريقة مريحة ، خاصة مع جدول عمل مدته خمسة أيام)

[notka_notka]

الساق تبدو رائعة notka_notka ! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت المفصل ، ناتاشا ، شكرًا على النصيحة!

عرقوب مدهش. لم أحمر خجلاً - أكلت باردة مع الضيوف.

تبين أن السائل كان عبارة عن كوب ، في الثلاجة تجمد في هلام بارد ، وكان محكمًا في كيس وإخفاءه لصنع الصلصات. لم أستخدم لحم الخنزير مطلقًا في هذا - ولكن لماذا لا؟

لاريس ، أخبرني من فضلك ، لدي درجة حرارة قصوى في شتيبة عند التسخين - 80 درجة. هل يجب زيادة الوقت وبأي مقدار؟
عدت إلى الصفحة السابقة وقررت منذ أن قطعت العظم أن أترك وقتك عند 80 درجة.

بالطبع ، لا تزيده. سوف ينهار على أي حال. إذا لم يكن هناك عظم ، فيمكن تصغيره بشكل أكبر. أنيا ، هل تأكل ذلك حقًا؟

بالطبع ، لا تزيده. سوف ينهار على أي حال. إذا لم يكن هناك عظم ، فيمكن تصغيره بشكل أكبر. أنيا ، هل تأكل ذلك حقًا؟

لا ، أنا لا آكل ، ابني سئم من طعام المطعم ، طلب مني البدء في إطعامه. ومن دواعي سروري فقط.

[لاريسا]

لاريسا، لقد قطعت عظم الساق. كيف تعتقد أن تطبخ نفس الـ 12 ساعة عند 85 درجة؟

لا ، سفيتا ، بالطبع ، أصغر. اتضح أنه كان شديد الغليان حتى على العظم خلال هذا الوقت.

لاريسا ، ضبط 80 درجة. كم ساعة في رأيك؟

سأضعها في الثامنة ، سفيتا.

لاريسا ، شكرا لك. سأكتب عن النتيجة



لقد طهيت المفصل لمدة 9 ساعات. حافظت السيقان على شكلها بشكل مثالي. عرقوب المزرعة. لذيذة ، اللحم والجلد ناعمون. أحببت اللحوم الباردة أكثر من اللحوم الساخنة. لاريسا ، شكرا على الوصفة والنصائح.

أنا سعيد ، Svetochka ، لصحتك!