المواقد البطيئة: اختيار النموذج ، والميزات ، والمراجعات

أجزاء من الشواية المنزلية ، ما أفضل بكثير لوضعها؟

فعلت على HI لمدة 4 ساعات ...

[برندابكر]

برندابكر, جوالا، شكر. سأحاول هذا وذاك.
أردت أيضًا أن أسأل عما إذا كان نموذجي يحتوي على الوضع التلقائي. فيما يمكن إستخدامها؟

نموذجي به وضع تلقائي. فيما يمكن إستخدامها؟

يعد الوضع التلقائي مناسبًا ، بمعنى أنك تقوم بتشغيل وضع HI تلقائيًا ، ثم يتم الاتصال بدرجة الحرارة المطلوبة وبعد الوقت الذي يتم فيه التبديل تلقائيًا إلى وضع LOU. لكن بعد شراء الموقت ، لم أستخدم السيارة. يبدو أنه ليس ضروريًا ، خاصة مع هذا الموقت الذي لا يمكنك تشغيله على الوضع التلقائي ، يقوم المؤقت بإيقاف تشغيل MD تلقائيًا.

[جوالا]

جوالا، وما هي المدة التي يجب أن تلتزم بها عند الطهي على الوضع التلقائي؟ هل سيكون هناك شيء ما بين منخفض وعالي؟

وما هي المدة التي يجب أن تلتزم بها عند الطهي من أجل Auto؟ هل سيكون هناك شيء ما بين منخفض وعالي؟

... لا ، من المحتمل أن يكون هناك نفس LOU. في السيارة ، يتم كتابة درجة حرارة HI أولاً ، ثم تتحول إلى درجة حرارة منخفضة. من المحتمل أن درجة الحرارة بدأت للتو في الحصول على درجة الحرارة المناسبة ، وبدأت عملية الخياطة في الانخفاض بالفعل .. ستخبرك Vika-Mirabelle بمزيد من التفاصيل ، لقد كانت بطيئة جدًا في الوضع التلقائي لفترة طويلة ، وقد أعادت بالفعل إعادة الكثير من الأشياء. لقد فعلت شيئًا مرة واحدة ولا أتذكر ماذا .. لم يكن لدي وقت للعب ، اشترينا جهاز توقيت.

[أوفيليا]

أوفيليا,
يستخدم الوضع التلقائي إعداد الأطعمة المجمدة والأطعمة التي يجب غليها أولاً ، وبعد ذلك فقط تضعف ، مثل عصيدة الحليب.
عندما تكتب الفتيات في وصفات قاموا بطهيها لمدة ثلاث ساعات على High ، ثم 3 ساعات أخرى على Low ، فإنهم يقلدون الوضع التلقائي في التنفيذ اليدوي ، إذا جاز التعبير ، على الرغم من أن Auto يغلي في أقل من 3 ساعات



ذات مرة قمت بطهي الشوفان الملفوف في الحليب لمدة 3 إلى 3.5 ساعات على AUTO ، ولكن 2.5 لتر من 1 لتر من الحليب

ولا أحد يطبخ قلب لحم بقري بطيء؟

[أوكسانا]

وكيف تعالج الحماس بالخلاط؟

أوكسانا، قطعت بسكين لتقشير الكيوي والطماطم ، كما في العملاق.
أسكب الماء المغلي في وعاء زجاجي، وأقوم بكسر الخلاط بقدمي .. شيء من هذا القبيل

خذ الليمون والبرتقال ، ابشر الحماس ، ضعه في وعاء زجاجي ، صب 200-300 مل من الماء المغلي ، خذ الخلاط وطحنه لمدة 5 دقائق

في عملية طحن الحماس ، تخرج منه الزيوت ، والتي يتم حملها إلى حد كبير في الزجاج البلاستيكي من الخلاط

هناك إجراء يجب القيام به في وعاء. أو فقط قم بغلي الحامض أو الليمون

واو ... لم يتم غسل الخلاط الخاص بي الذي يحتوي على الليمون والسكر على الجانبين لمدة أسبوع ، كنت أرغب في صب الشاي في كل مكان ونسيت ذلك. وفقط غطاء الدخان يشم رائحة المطبخ كله ...

[أولجيرا]

أولجيرا,
فهمت ، لدي ساق بمعنى الخلاط



L_e_a,
لم أطبخه منفصلاً ، لقد طهيته في كينوود ، كجزء من حساء الشعير ، أظهر مذاقه ورائحته بقوة شديدة هناك.
إذا كنت تطبخ في Kitfort ، فسأضيف بالتأكيد الماء ، على الأقل 2 سم على طول قاع الوعاء ، لكن هذا منجم IMHO ، حتى أنني أحب الدجاج بالماء أكثر من خبزه في طباخ بطيء

[برندابكر]

برندابكر، أوكسانا ، شكرًا لك. لذلك اعتقدت أيضًا أنني سأضيف الماء. ما زلت لا أفهم حقًا الدجاج مع الماء ، لكن اللحم البقري ... غالبًا ما أطبخ المرق من مجموعة حساء اللحم البقري ، والعظام باللحم ، 50/50. ثم لا أشعر برغبة في تناول اللحوم ، ومن المؤسف أن أتخلص منها ... أحيانًا أقوم بإعداد سلطة ، ولكن في كثير من الأحيان يكمن الأمر حتى يتم التخلص منها. بطريقة ما أسكب المرق من Kit في قدر ، وأخرج هذا العظم باللحم على طبق ... أنظر ، بطريقة ما ، لذيذ بشكل مريب ... طري ، كثير العصير ... بشكل عام ، لم يصل اللحم إلى الثلاجة في ذلك الوقت. والمرات القادمة أيضًا.

[L_e_a]

L_e_a,
لم يصل حساء الدجاج القبيح أبدًا إلى الثلاجة من المرق ، لكن عندما طهيت نفس القدر الذي يبلغ طوله 1-1.5 سم على طول قاع الوعاء بالماء ، على طبقة من البصل ، اتضح أنه صالح للأكل ، خاصة عندما يكون باردًا.



L_e_a,
إيكاترينا ، هل ستطهو القلب كله أم تقسمه إلى نصفين أم شيء يشبه المكعبات؟ في الماء أم الصلصة؟
اكتب لاحقًا ما حدث



هل يمكن بطريقة ما أن تقطع من جانب واحد ، وتكشف مثل كتاب ، وتطهى بالماء والملح والفلفل على طبقة من البصل والجزر ، ثم أخرجها ورشها بشيء ، ولفها في فيلم واضغط عليها؟

لدي نصف قلب ، على وشك التقسيم إلى قطع. أعتقد أنني سأضعها ليلة الغد ، لدي يوم الاثنين. باستخدام لفة ، خيار مثير للاهتمام ، إذا كانت المكعبات ناعمة ، فقم بالتدحرج إلى الخطط.

حساء الدجاج القبيح لم يصل إلى الثلاجة من المرق

لقد نسيت الموضوع الذي كنت أبلغ عنه ، على ما يبدو في الموضوع الذي يتعلق بالخلاط اليدوي.
وصلت إلى الثلاجة - تحولت البات. بالطبع ، ما زلت بحاجة إلى التفكير في المضافات ، لأنني طردت الجزر من المرق ، ولم أقم بإضافة أي بصل مقلي ، فقط كل أنواع التوابل والسمن الطري لمحتوى الدهون. إذا كان على شطيرة وبصل أخضر في الأعلى ، ومع الطماطم في قضمة ...

[آنا 67]

آنا 67
، وأكلت ساخناً في المساء من قدمي ، وفي اليوم التالي وضعت صدري في بلاستيك رقيق على خبز محمصة من البلاستيك الرقيق واستمتعت بوجبة خفيفة مع الشاي الساخن



عندما يتم طهي الدجاج بقليل من الماء ، فإنه يذبل في مرق دهني خاص به ، حتى أنني فوجئت أنه ظهر بشكل لائق.
ومع وجود pate ، إنها فكرة رائعة ، تحتاج إلى محاولة إنشاء شيء مثل riet

صنع في عصيدة بطيئة (RH) على طريقة الصرف (البطاطس + الدخن). في المرة الأولى التي وضعت فيها كل شيء وفي الليل ، لم أحب البطاطس. في المرة الثانية التي قمت فيها بقلي مكعبات البطاطس في رسم كاريكاتوري بالزبدة - إنها مسألة أخرى ، لقد ألبستهم بالسمن وصلصة الصويا ، إنه لذيذ جدًا!

[helenanik]

helenanik,
إيلينا ، من فضلك قل لي الوصفة ، أنا أعشق هذا ، لكنني لم أفعل ذلك ببطء. لدي حلم لطهي كوليش ، لكني ما زلت لا أجرؤ

إيلينا ، من فضلك قل لي الوصفة

أوكسانا ، بدون وصفة: حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات وتقلى في قدر بطيء حتى تنضج. أضعه في وعاء ، وأضفت نصف كوب متعدد من الدخن ، وغسلته ومليئة بالماء المغلي ، و 2-2.5 مرة من الماء أكثر من الدخن ، وخلطته على نار خفيفة لمدة 7 ساعات. ثم اختلطت ، وأضافت السمن وصلصة الصويا حسب الرغبة. صُنع في قدر من السيراميك بسعة 0.6 لتر في Russell Hobs ، مع إضافة ما يصل إلى نصف قدر الماء إلى القدر الرئيسي.

[helenanik]

helenanik,
شكرًا ، سأجرب أيضًا عصيدة الدخن في حمام مائي

أضع قلبي. قمت بتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وأردت صب القليل من الماء ، لكنني أخفقت كثيرًا عن طريق الخطأ. ملح ، قليل من الفلفل ، لافروشكا. 8 ساعات لمدة دقيقة ، ثم وقف في الخروج. ربما كان من الممكن أن تكون أطول ، لكنها كانت جيدة جدًا. هل هناك فرق مع طباخ بطيء - لم أفهم ، لم أطبخ قلبي لفترة طويلة. لكنني عدت على يومين ، وغدًا سأفكر في شيء آخر)

[L_e_a]

L_e_a,
إيكاترينا ، وما حدث انكمش القلب مرتين ، أو اتضح أنه لذيذ

احتفظوا بها) تناولها زوجي لتناول الإفطار والغداء ، حتى وقت الغداء ، فركضت ، وسحبت قطعة. ابنتي لا تحب قلبها ، صعدت لتأخذ الثاني ، وتسأل: "هل هذا مثل هذا الجولاش؟" نعم ، نعم ... تركتها ، أكلتها ... ثم سمعت في محادثة عن القلب ، قاطعت: "القلب - فو!" - "لذا أكلته بكل سرور!"

[L_e_a]

L_e_a,
وأفضل جزء في هذه القصة هو أن كل هذا تم تحضيره بينما كان الجميع نائمين

لهذا أحب الحوت)

[L_e_a]

L_e_a,
أعتقد أن غولاش القلب (الطهي بين عشية وضحاها) يستحق وصفة منفصلة.
لأن ميزة الطباخ البطيء هي أنه يقوم بعمل ممتاز مع اللحوم 2c ، ويمكنك طهيه في الليل ، عندما تكون الكهرباء أرخص بثلاث مرات (مع عداد بثلاث معدلات ، مثل بلدي ، على سبيل المثال)

جلاش القلب (طبخ بين عشية وضحاها) يستحق وصفة منفصلة.

أنا أؤيدها بالكامل. يجب وضع الوصفة!

كانت هناك تجربة أمس. ناجح لمدة 5+
أنا أشاطركم.
شريحة لحم بقري مطبوخة على العظم تقريبا. 600-700 جم وسمك 3 سم (T-Bone-Steak أو Club-Steak)
مقلي في مقلاة (حديدية) ساخنة جدًا حتى يتقشر. في طباخ بطيء صنعت "وسادة" من الأعشاب الطازجة (إكليل الجبل ، والزعتر ، والبردقوش ، واللفاج ، والثوم المسحوق). لقد وضعت شريحة اللحم على القمة.


حسنا. 1.5 ساعة على ارتفاع.
اللحم مشبع برائحة الأعشاب. أضفت القليل من الملح. لا توابل أو مرق! فقط شريحة من الزبدة (بدون أعشاب!). أكلت مع كعكة حلوة (برغر). في رأيي ، شددت على القابلية الطفيفة للرائحة العشبية. بالإضافة إلى كوب من النبيذ الأحمر الجاف ...

بالإضافة إلى كوب من النبيذ الأحمر الجاف.

في مثل هذه الحرارة ، يعادل هذا العمل الفذ!

شريحة لحم بقري مطبوخة على العظم تقريبا. 600-700 جم وسمك 3 سم

1.5 ساعة على ارتفاع.

شريحة لحم لائقة ولم يتبق سوى القليل من الوقت. هل كانت ناعمة أم كانت وسيطة؟ وكما فهمت لم يكن هناك جرام ماء؟

اكتب T-Bone-Steak أو Club-Steak)

هذا انتريكوت ، أليس كذلك؟

في مثل هذه الحرارة ، يعادل هذا العمل الفذ!

لذلك كانت الساعة التاسعة والنصف تقريبًا. برودة مسائية ممتعة.

شريحة لحم لائقة ولم يتبق سوى القليل من الوقت. هل كانت ناعمة أم كانت وسيطة؟ وكما فهمت لم يكن هناك جرام ماء؟

كانت شريحة اللحم على الأرجح متوسطة الحجم. أعتقد أن 40-50 دقيقة ستكون كافية للوسيط.
لكن هنا يعتمد على السُمك واللحوم نفسها. لقد كان غزالًا يهتم بمقياس حرارة. كانت التجربة نفسها مهمة.
لدرجات حرارة دقيقة ، لدي Sous Vide.
لم يكن هناك ماء ، ولكن العشب من الحديقة مباشرة / مبتل.

هذا انتريكوت ، أليس كذلك؟

اعتقد نعم. أو شيئا من هذا القبيل. الفروق الدقيقة ترجع فقط إلى طرق القطع والتصنيف الفرنسية أو الأمريكية.
بالمناسبة ، كان هناك قطع فرنسي في الاتحاد. ومن هنا جاء Entrecote / Entrecôte الشهير

كانت شريحة اللحم على الأرجح متوسطة الحجم.

بلى. كله واضح. شكر.

بالمناسبة ، كان هناك قطع فرنسي في الاتحاد.

نعم كلامك صحيح!

[igel _el]

igel _el,
إلونا، وفي أي طباخ بطيء تم طهي الستيك ، 6 لتر ، أو 1.5 لتر؟

[برندابكر]

برندابكر، 6 لترات. كانت شريحة اللحم كبيرة (600-700 جم) ، على وسادة عشبية كبيرة ولم تلمس الجدران.

[igel _el]

igel _el,
لذلك بالنسبة لي ، 3 لترات ، تحتاج إلى تناول شريحة لحم مرتين أقل

[برندابكر]

برندابكر، انظر إلى المنطقة ، مع الأخذ في الاعتبار أنها لن تقع في الأسفل ، ولكن في مكان ما في المنتصف. وأعتقد أن شريحة اللحم يجب أن تكون سميكة. خلاف ذلك ، سوف يجف ببساطة وسيكون هناك "وحيد".
أعتقد في المرة القادمة سأحاول Rumpsteak / Roastbeef في قطعة واحدة ثم جزء.

ديانا ،
دينا ، إلا في موضوعي المنفصل عن Kitfort

هل يمكنك بالفعل رؤية الزلابية في كيتفورت؟



هذه؟

في قاع الوعاء ، بصل مفروم ناعماً ، فوق الزلابية من الفريزر ، فقط لتغطية قاع صلصة الطماطم بالطريقة الإيطالية في الأعلى (ظهرت بعض الزلابية على الفور وأضفت حفنة منها) لتغطية الزلابية بالكامل.
2.5 ساعة في MAX. فاحشة لذيذة ، حتى بدون جبن
الطبخ في كيتفورث 2010

[توشا]

توشا,
نعم ، هذا ، لكن يدي لم تصل بعد إلى otdelny. أخطط لها كخيار إضافي لوصفة كرات اللحم المجمدة في صلصة الطماطم

حصلت على روبل ونصف مع علي اليوم. يا لها من قطعة صغيرة! التقطت صورة بجوار البرونز سعة 2 لتر ، مجرد فيل وكلب ، على الرغم من اختلافهما بمقدار 0.5 لتر فقط. يمكن تكييف الغطاء ذو ​​الغطاء الكبير مع غطاء صغير.))

أوووووووووووو! في الصورة ، يشبه عمومًا قدرًا مقسمًا.

[لودميلا]

لودميلا، تهانينا!
يبدو حقا أصغر بكثير. يا له من مخلب صغير.

[لودميلا]

لودميلا,
كيف يبدو Gzhel ، كل من جمع Gzhel على حق في الموضوع.
وماذا يطلق عليه ، كم عدد الأنماط ، أي قوة؟
يبدو رائعا ، حقا طفل

[برندابكر]

برندابكر، أوكسانا ، تم استدعاؤها علي مثل هذا: طباخ كهربائي منزلي صغير بطيء كهربائي Dmwd 140 واط مؤقت ميكانيكي صغير حساء وعاء عصيدة وعاء سيراميك 1.5 لتر.
لديها 3 أوضاع (منخفض ، مرتفع ، تلقائي) ، الطاقة 140 واط. الحجم 1.5 لتر ، لكن هذا على حافة الهاوية ، مع الأخذ في الاعتبار تجويف الغطاء ، لذا فهو في الواقع أصغر. لقد قمت بتشغيله حتى الآن - تأكد من تسخينه ، سأطهو العصيدة يوم السبت.
هناك رائحة خفيفة من السلك (السلك غير قابل للإزالة ، لسوء الحظ ، سأستخدم ريدموند) ، الوعاء نفسه والغطاء لا تشمهما.
بناء على طلبي ، أدخل البائع محولًا.

[لودميلا]

لودميلا,
جميلة جدًا ، أتمنى أن تفعل كيتفورث نفس الشيء باللونين الأزرق والبيج

حول عصيدة الحليب ... ولكن كيف تطبخها ، إذا وضعتها في الليل ، يبدأ الطهي لاحقًا أو تتركها تطهى ، ثم ينطفئ المقبس
حاولت طهيها طوال الليل على Low ، لكنها لم تنجح!
ولكن بناءً على نصيحة غالي ، وقعنا في حب الموسلي!

ولكن بناءً على نصيحة غالي ، وقعنا في حب الموسلي!

أي نوع من موسلي هذا؟

[أنتونينا]

أنتونيناتونيا! ها هي هذه الوصفة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.9140
Muesli هو أبسط ما لدي - هرقل ومضافات وأنا أطبخ لفترة أطول ، ربما حوالي 2.5 ساعة

[توشا]

توشا,
لقد صنعت اليوم الزلابية مرة أخرى في Kitfort ، ورسمت العملية برمتها ، والتقطت صورة ونشرتها في موضوع حول kitfort

أي نوع من موسلي هذا؟

تونيا ، خذ ما تريد. Ekpili ، حدث خطأ ما ، في MD ، حليب ، ملح لفترة قصيرة. الكشكة يخرج بشكل مذهل. أنا فقط لا أستطيع أكل الموسلي مثل هذا مع الحليب الآن ، لكني أريد ذلك. حسنًا ، لدي هنا في MD وعصيدة لذيذة لتناول الإفطار.

Muesli هو أبسط ما لدي - هرقل ومضافات وأنا أطبخ لفترة أطول ، ربما حوالي 2.5 ساعة

فيك ، حصلت عليه من د. أوتشير بالمكسرات. ساعة واحدة بالضبط. لكن يطلق عليهم المقرمش ، نوع من المقلية ، ربما لهذا السبب يطبخون بشكل أسرع. ساعة و 15 دقيقة أخرى في المنصة.

الفتيات ، الحنطة السوداء في حركة بطيئة ، في الليل ، من فضلك قل لي من يطبخ كيف ، والحجم والنسب. أو على الأقل أرسلها إلى الصفحة في الموضوع حيث تمت مناقشتها. أريد أن أذهب في كيتا مع بداية متأخرة ، في الليل ، بحيث يتم غمرها وتبريدها لتدفئة بحلول الصباح.