جهاز تخمير أورسون FE0205D / GA

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، مبروك على شرائك! لدي أخضر أيضًا))
يا فتيات ، أتساءل ما إذا كانت الحرارة ، على سبيل المثال ، 30-33 درجة ، ثم المخمر سيحافظ على درجة حرارة 20-25 درجة على النبيذ؟

[جوليا]

جوليا، لدينا حرارة في المتوسط ​​35 جرام. في الظل. درجة الحرارة داخل المخمر كما هو مذكور. حسنا.

[julia_bb]

julia_bbلقد رفعت السؤال عن لساني. أفكر أيضًا في الأمر ، نحن الآن لسنا ساخنين ، أجلس في حضن مع مكيف هواء ، لكنه في الغرفة ، وفي المطبخ حوالي 26-27 درجة. ولكن ماذا سيحدث داخل Orson إذا قمت بتعيينه على Wine؟
كوب يعني عظيم!

لدينا حرارة في المتوسط ​​35 جرام. في الظل

وصيفنا لن يبدأ بأي حال من الأحوال!
ناتاليا ، من الرائع أن تحافظ على درجة الحرارة ، أيها الدب الصغير!

نعم تمبرا. في مكان ما في المتوسط ​​23-25 ​​غرامًا. عندما أضع يدي ، يبدو الأمر رائعًا

نعم ، يا فتيات ، لدي نبيذ برتقالي في المخمر ، بالأمس قمت بقياس درجة الحرارة عند 25 درجة

اشتريت بالأمس لترًا واحدًا من حليب Prostokvashino 4٪ المخبوز ، أضفت 100 جرام من Vivo streptosan (تُركت لإعادة التخمير) ، للتخمير لمدة 6 ساعات - اليوم ، مثل كريم المتجر ، 10٪. بالفراولة

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، كما أنني اشتريت مثل هذا الحليب أردت أن أضع قشدة اليوم .... نعم ، كيف! لقد صنعت اليوم "جيليًا" بالفراولة (تم شراؤها ...) ، لذلك قمت بتضخيم كل الكريمة الحامضة. لكني لم أخمن أن أترك الخميرة !!! سآخذ لشراء القشدة الحامضة من المتجر ، يا له من رعب. هذا عندما يكون Orsik فارغًا.

وليس القليل من تلك الدرجات على kvass للقشدة الحامضة؟

قليل! يتم تخمير القشدة الحامضة عند 40 درجة

[كارا]

كارا، بالنسبة للقشدة الحامضة 40 * أكثر من اللازم ، تكون درجة الحرارة أقل في العجين المخمر.

[لاكتين]

على لاكتين مكتوب:
"أضف محتويات كيس واحد من المزرعة البادئة الجافة إلى لتر واحد من القشدة ، أو تسخينها (إذا كانت كريمة UHT من الثلاجة) أو مبردة (إذا كانت كريمة مصنوعة منزليًا أو مبسترة) تصل إلى درجة حرارة التخمير (34-36 درجة مئوية) وتخلط جيدا "
يتحمل الكريم المخمر حتى ينضج لمدة 7-10 ساعات في حالة الراحة عند درجة حرارة التخمير (36-39 درجة مئوية). للحفاظ على درجة الحرارة ، يمكنك استخدام الترمس ، أو صانعة الزبادي ، أو وضع خاص متعدد الطهي ، أو وعاء مُغلف جيدًا.
كابرينا:
أضف محتويات كيس واحد من مستنبت MEZO إلى 1 لتر من الكريمة ، مسخن (إذا كان كريمًا شديد البسترة أو معقمًا من الثلاجة) أو مبردًا (إذا كان كريمًا مسلوقًا) تصل إلى درجة حرارة التخمير (32-36 درجة مئوية) وتخلط جيدا. لا يؤثر محتوى الدهون في الكريم على عملية التخمير ، فالأمر يتعلق بتفضيلاتك: قشدة دسمة - قشدة حامضة سميكة.
انقع الكريم المخمر حتى يصبح طريًا (6-8 ساعات) وحده عند درجة حرارة التخمير (32-36 درجة مئوية). للحفاظ على درجة الحرارة ، يمكنك استخدام الترمس ، أو صانعة الزبادي ، أو وضع خاص متعدد الطهي ، أو وعاء مُغلف جيدًا.

[كارا]

كارا، بالنسبة للقشدة الحامضة 40 * أكثر من اللازم ، تكون درجة الحرارة أقل في العجين المخمر.

حسنا 36-39. أعني أن 30 درجة ليست كافية. ستتخمر القشدة الحامضة في النهاية ، بالطبع ، لكن مع مرور الوقت أطول ، وبالتالي ستفسد

في المرة الأولى التي أصنع فيها الزبادي في مخمرة ، ولدي سؤال: هنا سأصنعه في 2 لتر. جرة ووضعها في الثلاجة مباشرة بداخلها أم يمكنك نقلها؟ أم أنه من الأفضل عدم الإزعاج؟ أو متى تبرد ، فهل هذا ممكن؟ في السابق ، كنت أفعل ذلك دائمًا في أكواب مقسمة

[نادين 1234]

نادين 1234سأضعها على الفور بالشكل الذي يناسبك ، وأضعها في الثلاجة لتنضج. على الرغم من ذلك ، من غير المناسب تناول 2 لتر ، ولا تحتاج إلى التسلق بالملاعق طوال الوقت.

لا يمكنني العثور عليه في المتجر وبسعر مناسب ... لكنني أريد حقًا ...

مرحبا بنات وفتيان !!!!! أنا مبتدئ ... قرأت Temka بعناية شديدة ، أحب كل شيء كثيرًا ... طلبت المخمر ودفعت ثمنه. أتطلع إلى ذلك ... رأيت تانيا على YouTube الآن وأنا معك ..

ربما جعله المصنعون صغيرًا جدًا عن قصد حتى نشتري Orsyushu على الأقل 3 قطع لكل منهما. حسنًا ، ما هو 2 لتر للعائلة ، لا أفهم؟ ضعي الكفاس الآن واللبن؟ الماكرة ، الماكرة ، الماكرة! لذلك لا يزال عليك الشراء!

وعاء سعة 2 لتر متصدع. لم يسقطوا ، ولم يقلعوا. لم ألاحظ حتى أين ومتى. الزجاج رقيق بجنون. الآن سألتقط حاوية أخرى)))

وعاء سعة 2 لتر متصدع. لم يسقطوا ، ولم يقلعوا. لم ألاحظ حتى أين ومتى. الزجاج رقيق بجنون. الآن سألتقط حاوية أخرى)))

لذلك لدي نفس الشيء

وعاء سعة 2 لتر متصدع.

إنه لأمر مؤسف كيف. يمكنك حمل لتر ، ولكن 2 لتر

يا فتيات ، خائفات من أن تكون القوارير واهية للغاية ، اشترت برطمانًا به قفل على الأوزون. كل شيء سيكون على ما يرام ، لكن فتح وإغلاق هذا البرطمان ليس ثلجًا. ولا أحد يعرف كيف تخدم الجرة ذات الغطاء الخشبي. أشك بطريقة أو بأخرى في أنه يمكن استخدام جرة بهذا الغطاء لصنع منتجات الحليب المخمر.

إنه لأمر مؤسف كيف. يمكنك حمل لتر ، ولكن 2 لتر

يخبرني شيء ما أن العلب ، عند توفرها للبيع بشكل منفصل ، ستكلف مثل التخمير الكامل

يخبرني شيء ما أن العلب ، عندما يتم بيعها بشكل منفصل ، ستكلف مثل التخمير الكامل

تخبرك التجربة ... شراء صانع خبز جديد أسهل من شراء دلو ..

فقط على الموقع الرسمي يبقى أن تأمرهم أم ماذا؟

لا يزال خلد الماء

وفي Mvideo ، أخضر مقابل 2490 روبل ، برتقالي مقابل 2790.

أنا أيضًا ، الآن مع المخمر)))) تناولت برتقالة. لقد طلبت ذلك عبر m-video ، وأرسلت لهم رابطًا لأسعار المنافسين للترويج وبعتني مقابل 2489. يا له من شيء لطيف!
البنوك من Ashan ، التي تم إخطارها بشأن هذا الموضوع ، تم عرضها للبيع الأسبوع الماضي ، واليوم اختفت بالفعل.

هل تعتقد أنه يسخن قليلاً عند وضع الزبادي؟

[نادين 1234]

نادين 1234، بالأحاسيس ، يسخن ، ولكن سيكون من الأفضل قياسه. لكن ليس لدي مقياس الحرارة المناسب. تم قياس الفتيات ، بدا كل شيء على ما يرام.

لدي 39.5-40 درجة على اللبن ، قمت بقياسه عدة مرات ، البنك دافئ عندما تأخذه بين يديك

[جوليا]

جوليا، هذه درجة الحرارة في كم ساعة؟ ما هي درجة حرارة بدء الحليب؟

الليلة الماضية قمت بغسل اللبن وتعقيمه ووضعه على الفور في اللبن. كان لدي مبتدئ Symbiotic GoodFood ، كنت أستخدمه لمدة عامين في صانع الزبادي Mulinex. فعلت كل شيء كالمعتاد - جمعت الحليب حتى 39 جرامًا ، وأضفت العجين المخمر ، وضبطته لمدة 10 ساعات. بعد 8 ساعات ، تم تخمير اللبن ، لكن درجة الحرارة في القاع 50 جم ، على السطح - 45 جم. ارتفاع درجة الحرارة لا لبس فيه.
ما رأيك ، خذها أو حاول صنع ركيزة؟

درجة حرارة الحليب الأولية هي درجة حرارة الغرفة.

بعد خمس ساعات ، كانت درجة الحرارة في الداخل 40.5 درجة. الجرة ليست ساخنة عند اللمس والشاشة دافئة.
رحلة عادية
أضعه على واحدة جديدة في الساعة 8 صباحًا ، وما زلت أقيس الدرجات في الصباح

وبلغت درجة الحرارة في الصباح 38.9 درجة. أقيس بميزاني حرارة - 1 teskomovsky ، 2nd إلكتروني

لذا ، كان الزبادي جاهزًا في 6 ساعات ، وكان المعدل في 3 ساعات 37.6 درجة ، في نهاية 40.5 درجة. سميك جدًا ، يقف في الثلاجة ، لم يجربه بعد.

بنات ، هناك برطمانات بسعة 2 لتر على أوزون Pasabahce "Bella" 18x12x18 سم قمت بقياس 2 لتر - حوالي 17x18 سم. لا تبدو واهية مثلنا.

[جوليا]

جوليا، هذه درجة الحرارة في كم ساعة؟ ما هي درجة حرارة بدء الحليب؟

مساء أمس ، غسلت الزبادي وتعقيمه ووضعه على الفور في اللبن. كان لدي مبتدئ Symbiotic GoodFood ، لقد كنت أطبخ به لمدة عامين في صانع الزبادي Mulinex. فعلت كل شيء كالمعتاد - جمعت الحليب حتى 39 جرامًا ، وأضفت العجين المخمر ، وضبطته لمدة 10 ساعات. بعد 8 ساعات ، تم تخمير اللبن ، لكن درجة الحرارة في القاع 50 جم ، على السطح - 45 جم. ارتفاع درجة الحرارة لا لبس فيه.
ما رأيك ، خذها أو حاول صنع ركيزة؟

بالطبع لست خبيرًا ، لكنني لن أسخن الحليب أمام المخمر.

[نادين 1234]

نادين 1234، أنا بالتأكيد سخونة زائدة ، لكن درجة الحرارة لم تقيس. أثناء الضبط ، ما يجب وضعه في الأسفل. الجهاز نفسه مضغوط ومريح ، ولكن نظرًا لحقيقة ارتفاع درجة حرارته ، سأعطيه ثلاث نقاط ، لا أكثر. حسنًا ، لا يمكنك طهي الكريمة الحامضة واللبن في نفس نظام درجة الحرارة ، لكن الشركات المصنعة تقول أنه يمكنك ذلك. من الواضح أنهم بعيدون عن الطهي وكل ما يتعلق به. ليس لدي أي تقنية أخرى من Orson ، وربما لا. أنا محبط بعض الشيء ، على الرغم من أنني وجدت التطبيق الخاص بما لدي ، لكن هذا ليس ما كنت أتوقعه.

درجة حرارة الحليب الأولية هي درجة حرارة الغرفة.

شكرًا لك ، الآن سأضع عبوة بسعة 2 لتر من الماء في درجة حرارة الغرفة وأتحقق من درجة الحرارة طوال اليوم.
هل وضعته في لتر أو اثنين؟

وسؤال آخر قد حان ، في كتاب الوصفات ينصح بإغلاق الجرة الداخلية عند تحضير اللبن الرائب بغطاء. لقد فعلت ذلك كما هو الحال في صانع الزبادي العادي ، ولم أغلقه. هل يجب أن تغلق؟

بالطبع لست خبيرًا ، لكنني لن أسخن الحليب أمام المخمر.

لماذا ا؟ ما هو الفرق الجوهري بينه وبين صانع الزبادي العادي؟ اعتقدت أنه كان نفس صانع الزبادي ، فقط بحجم كبير مع وعاء واحد وب 3 أوضاع.
كنت أعمل بشكل أساسي على صنع الكريمة الحامضة ، ربما أضعها في وعاء كبير ، عادة (1.8 لتر) في الفرن. أقوم بتسخينه حتى 40 وأطفئه (حتى المصباح الكهربائي يسخن الفرن إلى 50 في 6 ساعات) ، بحلول الصباح تكون القشدة الحامضة جاهزة. ولكن يحدث أن تنخفض درجة الحرارة بسرعة كبيرة ويجب عليك متابعة التشغيل - إيقاف تشغيل المصباح الكهربائي. اعتقدت أن هذا السحر البرتقالي سيساعدني ، لكنها خيبتني ...

أنا أيضًا أسخن وأسخن جيدًا ، أضع حصيرة سيليكون والآن لا توجد مشاكل. قطعت البساط من قالب سيليكون كبير لم أكن بحاجة إليه ، قطعت القاع. هذا القاع ممتلئ إلى حد ما ، كما هو الحال في أقراص العسل ، اتضح أن الحجم كبير ، لكنني آسف لقطعه ، (أنا اقتصادي ، يمكنني استخدام قطعة كبيرة) وقمت بأربع قطع ، خمسة سنتيمترات ، مثل صليب على صليب ، وترك قطر قاع المخمر في الوسط ... عندما أضعه في المخمر ، فإنه يطوي مثل الزهرة ، ويغلق الجدران أيضًا بمقدار 4-5 سم. تنخفض درجة الحرارة داخل الجهاز بشكل ملحوظ ولكن هذا ما احتجته بالأمس ، لقد قمت بإجراء "الوقاية" ، حصلت على الثقافات البادئة من سانت بطرسبرغ ، ودرجة الحرارة مطلوبة هناك 36-38 درجة مئوية لقد بقيت جميعًا في قاع العلبة ، يا له من هراء ، لا أعرف
تبدو جميلة (احتفظت بها لمدة 8 ساعات ، ربما كانت 7) سطح أملس ولامع ، وليس طعمها جيدًا ، لكنني بحاجة لشربها من أجل المناعة

خدمة:

"الوقاية أ" مناسبة لأولئك الذين لديهم بعض المشاكل في وظائف الأمعاء ، ويريدون أيضًا تحسين ودعم مناعتهم في المستقبل. تعتبر عصية Acidophilus في الثقافة البادئة حاجزًا خطيرًا في طريق الكائنات الحية الدقيقة المعادية لجسم الإنسان. ينتج مواد مبيدة للجراثيم تمنع تطور مسببات الأمراض مثل الزحار والتيفوئيد وبعض الأمراض الأخرى. تتشكل العصيات اللبنية في عملية نشاطها الحيوي الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة اللازمة للإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تخلق بيئة حمضية في الأمعاء ، حيث يصبح وجود البكتيريا المسببة للأمراض مستحيلاً.

منتج البداية "Prophylactic A" له طعم خفيف وحساس. مناسب للبالغين والأطفال فوق سن 1 سنة.

هل وضعته في لتر أو اثنين؟

فعلت ذلك في لتر ، ولم أغطيه بإحكام بغطاء.
لكني أتذكر أنه في صانع الزبادي مع عدة برطمانات ، كانت هناك توصية بعدم إغلاق البرطمانات.
لذا يمكنك تجربة هذا وذاك.
توصي جميع الشركات المصنعة بتسخين الحليب قبل العجين المخمر إلى درجة حرارة 36-39 درجة ، لكنني كنت كسولًا للغاية ، وكتبت الفتيات أنه اتضح بهذه الطريقة.

لدي ثلاثة منهم ، لا يسخن أي منهم! لا تخلط بين التكنولوجيا وصانع الزبادي.في صانعة الزبادي ، يسخن القاع فقط ، في المخمر - الجسم كله. أغلق الغطاء لأننا نحتاج إلى تخمير لاهوائي بدون أكسجين.
اقتباس من كتاب ذكي:
"تؤثر درجة الحرارة بشكل كبير على التخمير اللاهوائي للمواد العضوية. يحدث التخمير بشكل أفضل عند درجة حرارة 30-40 درجة مئوية (تطور النباتات البكتيرية)"

أحببت أيضًا النتيجة لكل من الزبادي والكفاس. سآخذ النبيذ غدا ، أنا فقط أتساءل ما هو مذاقه

بالمناسبة ، يجب طهي القشدة الحامضة بدرجة حرارة أقل من الزبادي. لقد جمعت مجموعة من المعلومات خلال الأسبوعين الماضيين وتوصلت إلى قاعدة عامة: يحدث تخمير الزبادي عند درجة حرارة 40-45 درجة - 7-8 ساعات. القشدة الحامضة - عند 30-35 درجة 8-10 ساعات. لذلك ، يمكن لأولئك الذين ترتفع درجة حرارة أجهزتهم أن يصنعوا القشدة الحامضة على وضع "كفاس" ، والزبادي عند "التخمير"

يوم جيد للجميع...
مهتمة بوضع "العجين" - بالحكم على شكل العلب - العجين السميك لن يذهب (كيف أخرجه للعجن ثم وضعه مرة أخرى؟) أو مائي فقط ، مثل الفطائر؟ .. وأيضًا: ما هي قوة هذه الوحدة - نظر إلى الأوصاف في أماكن مختلفة - ولا كلمة عن القوة ...

... أغلق الغطاء ، لأننا نحتاج إلى التخمير اللاهوائي بدون أكسجين. ...

في صانعي الزبادي وفي تعليمات الطهي ، يكتبون أنه ليس من الضروري إغلاق الجرار بغطاء ، لأن هذه السلالات ليست لاهوائية. لا يوجد فرق كبير في تحضير الزبادي في جهاز صنع الزبادي أو جهاز التخمير أو جهاز الطهي المتعدد.
في المخمر ، ربما يكون هذا مهمًا للمنتجات الأخرى.

أعتقد أنه يمكنك وضع العجين في كيس ووضعه في مخمر في شارع كفاس ، سأجرب هذا الشيء بالتأكيد في الشتاء ، يكون الجو باردًا جدًا في المنزل في الشتاء ، والآن أصبح الآن 26-28 في الشقة

... لذلك ، يمكن لأولئك الذين ترتفع درجة حرارة أجهزتهم أن يصنعوا القشدة الحامضة على وضع "كفاس" ، والزبادي عند "التخمير"

هذا هو ، في حالتي ، الرقص مع السجاد - الفراش أو عدم استخدام وضع التخمير على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن 50 جرامًا من الزبادي هي درجة حرارة مفرطة ومجنونة.
الآن أقوم بقياس درجة الحرارة لمدة 5 ساعات تقريبًا (أضع 2 لترًا من ماء درجة حرارة الغرفة للتخمير) ، ثم سأفحص أوضاعًا أخرى ، أو ربما هناك وعلى kvass بحثًا عن 40 ندبة ...

في صانعة الزبادي ، يسخن القاع فقط ، في المخمر - الجسم كله.

بدا لي أنه يسخن مثل صانع الزبادي العادي ، فقط القاع. حسنًا ، لا يمكن أن يكون هناك درجة حرارة غير متساوية للحالة عند التسخين ليس فقط من الأسفل (شعرت بها من الداخل وقمت بقياسها بميزان حرارة ليزر غير متصل).
أحسدك على احتفاظك بدرجات الحرارة المطلوبة ، لكني كنت محظوظًا مرة أخرى ... كم أنا متعبة من تسليم الأجهزة عدة مرات قبل أن أحصل عليها دون زواج ، فأنا محظوظ بالزواج ...

[أنجلينا]

أنجلينا، لا تقلق ، تصل درجة حرارتي أحيانًا إلى 55 درجة ، وقطعة سيليكون في الأسفل ولا توجد مشاكل. كل شيء أصبح رائعًا الآن ولا أعتبره زواجًا ، نظرًا لأن الجهد الكهربائي في الشبكة يختلف من شخص لآخر ، فكل أجهزتي ترتفع درجة حرارتها ...

حسنًا ، أنا أكشف الوقت أقل من اللازم.

لا أرى أي فائدة من أخذ القياسات على الماء.
بالتأكيد ، الموصلية الحرارية للماء والحليب مختلفة.
لا فيزيائي ولو مرة واحدة))) يمكن لأحد أن يخبرني.

[ايرا]

الشيء الوحيد الذي لم يعجبني هو أن الخميرة لا تذوب

ايرا، أسكب كمية صغيرة من الحليب + العجين المخمر في فنجان وأقلبه جيدًا بمضرب ، ثم أسكب كل هذه الأشياء في جرة وحركها هناك حتى تصبح الكتلة متجانسة - لا مشكلة.

عدة مرات قمت بتخمير اللبن الرائب من حليب الماعز ، ومع العجين المخمر ، ومع إضافة زبادي الماعز - تبين أن اللبن لذيذ ، ولكن دائمًا ما يكون سائلًا. حليب الماعز لا يجعل الزبادي كثيفًا جدًا بحيث لا تتحمل الملعقة. يبدو أن هذا هو خاصية حليب الماعز