قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD2 / DD2 XL

هنا على الجذع قالوا لي الحل:
"يحتوي Steba SV 100 PROFESSIONAL على وحدة تحكم إلكترونية في درجة الحرارة تتراوح من 5 إلى 99 درجة مئوية ؛ حتى 56 درجة مئوية بدقة 0.1 درجة مئوية"

🔗

من يدري ماذا عن هذه المعجزة؟ ما هي التوصيات؟

(عبارة "تسخين 30 لتر" أربكتني قليلاً).

(عبارة "تسخين 30 لتر" أربكتني قليلاً).

حسنًا ، انظر إلى النموذج الآخر في هذا المنتدى. في الأعلى تقول "وسوس فيد شتيبا". اسأل المالكين ، ربما توجد درجة الحرارة المناسبة هناك أيضًا.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295694.0

Lenochka (Bijou) ، الآن سأحاول 1 لتر من الماء البارد على أوضاع الحساء وضغط العصيدة 03

لينا ، أنا أبلغ. في dd1 ، حساء ، في dd2 ، عصيدة. الماء البارد 1 لتر ، في نفس الوقت بعد 10 دقائق ، تم إنشاء ضغط 0.7 ، درجة الحرارة في تلك اللحظة على لوحة النتائج على الحساء في dd1 - 115 ، على العصيدة - 118. يجب أيضًا محاولة تبديل الأوضاع. أتساءل ما إذا كانت الأوضاع تعمل بالطريقة نفسها في قدرتي ضغط. قبل ذلك ، قمت اليوم بطهي الحساء في ليتر واحد ليتر واحد ، والضغط 07 ، و 15 دقيقة عند درجة حرارة الخروج كان 108 'أرى درجات الحرارة هذه في كل من العصيدة وعلى الحساء لأول مرة. ربما بسبب الحجم الصغير؟ لم أفهم بعد ، لقد ضبطت الضغط على 03 ، ودرجة الحرارة على 108 ، وأضع 0.7 ، وهو نفس 108 على الحساء. وهناك فرق في المنتج. تم فتح كلاهما بعد 20 دقيقة من نهاية البرنامج ، ودرجة حرارة الفتح 93

في dd1 ، حساء ، في dd2 ، عصيدة. الماء البارد 1 لتر ، في نفس الوقت على حد سواء ، بعد 10 دقائق ، تم إنشاء ضغط 0.7 ، ودرجة الحرارة في تلك اللحظة على لوحة النتائج على الحساء في dd1 كانت 115 ، على العصيدة - 118.

اوه شكرا جزيلا!
اتضح أنه في حالتك لا يوجد فرق. مثيرة للاهتمام ... أود أن.

لكن درجات الحرارة هائلة حقًا! أطبخ العصيدة باستمرار في Porridge-0.7 على زجاج متعدد ، كل هذا معًا جيد إذا حصلت على نصف لتر ، لكن درجة الحرارة طبيعية ، 105-108.
وماذا كان ذلك؟

أعتقد أنني قمت بإيقاف تشغيله فورًا بعد الاتصال بالرقم 07 ، ربما يكون هذا هو الحد الأقصى بعد التسخين والدخول في وضع الطهي ومن ثم من المحتمل أن يكون مستويًا ويتم الحفاظ عليه عند 108 درجة. سأحاول 10 دقائق أخرى في وضع الطهي ثم أطفئه. الآن سأضع لترًا واحدًا من الكبوت في كليهما ، سنرى.

حتى الآن صنعت الزبادي في شتيبة مرتين. وضع "التسخين" ، الوقت 8 ساعات ، درجة الحرارة 40. النتيجة ببساطة مذهلة. التناسق أنا بالضبط ما يجب أن يكون الزبادي. عادة ما أقوم بضبطه في الليل ، لذلك ، كقاعدة عامة ، لا أتتبع درجة الحرارة. اليوم ، قبل دقيقتين من نهاية البرنامج ، كانت درجة الحرارة 42 درجة.
لدي الكثير من الرسوم المتحركة في المخزون ، لذلك لدي شيء أقارن به. الأكثر شهرة في شتيبة!
لم أهتم بقفزات درجات الحرارة على الشاشة لفترة طويلة. الشيء الرئيسي هو نتيجة ممتازة.

لقد طهت البطاطس المفضلة لديها باللغة السويدية. ينضج + 130 * 15 دقيقة على كل جانب ، قم بتغطيته بشكل غير مباشر.

[ايرينا]

ايريناطيب كيف هي انطباعاتك عن شتيبة الجديدة؟
البطاطس رائعة !!

ماشا ، شكرا لك! الانطباعات رائعة. يخفف الضغط بشكل أسرع. لم أطبخ كثيرًا بعد ، وليس لدينا وقت لأكل كل شيء.
ماشا ، لكنني أردت فقط أن أسأل عند القلي ما هي درجة الحرارة عندما نخبز الخبز؟ ظننت أنني إذا وضعت الخبز على 150 *. لا أريد 130 * ، لقد خبزت في درجة الحرارة هذه في باناسونيك ، كانت قشرة سميكة. أعتقد ربما درجة حرارة أعلى ووقت قصير. عند التحميص ، يحترق القاع ، ربما يكون هناك 180 موقدًا.

أعتقد أن على تحميص 160 غرام.
ضع المعجنات في 130-140.
150 سيكون كثيرًا ، وسيتم قلي القاع.
أفضل عند 130 بعد كل شيء.

ماذا وعدوك هناك في الخدمة؟

قالوا إنهم سيشخصون المرض في غضون 3-5 أيام ، إذا كان هناك بعض الهراء ، مثل اختفاء جهة الاتصال ، فسيقومون بإصلاحه ، وإذا كان هناك شيء خطير ، فسيرسلونه إلى البائع. بشكل عام ، بطريقة أو بأخرى ، يجب حل الموقف.

ولدي حزن (((لم أستطع طهي أي شيء إلا الأطباق الأولى والسائلة من قبل لعدم وجود وعاء غير لاصق.ثم تمكنت من العثور على وعاء ريدموند سعته 6 لترات غير لاصقة ، لكن كل شيء يحترق فيه ، بينما يوجد سائل كافي في الوعاء ، وهناك الكثير من المرق ، والبطاطا تحترق على القلي ، والجولاش على اللحم! نوع من القمامة

[فيتشكا]

فيتشكا، والوعاء من ماركة 6060 غير مناسب (6 لترات أيضًا)؟

[حفل 10]

حفل 10
جاليا ، الآن فقط انتظر وتذكر كيف يعمل الموقد. أتذكر أحيانًا. في داشا الآن ، لكن الجو بارد بالفعل. لذلك قمت اليوم بطهي المرق على موقد الغاز ، حسنًا ، بحيث كانت هناك حرارة إضافية. صحيح ، ما زلت أضع الكبوت في الجذع

[الهريس]

الهريس، يرجى تقديم المشورة كم توضع على البسكويت. بالأمس خبزت 03 على العصيدة ، لسبب ما اتضح أنها خفيفة جدًا.

لماذا خبزت في العصيدة؟
Pieki on Slowing + 115 gr 40 دقيقة.

حسنًا ، تعرفت على وصفة تانيولي لـ dd1 ، لديك مثل هذا البسكويت الجميل هناك. لكنني كنت شاحبًا تمامًا ولم أقم حقًا.

شكرًا لك ، سأظل أخبز اليوم ، ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك في ما حدث. سأقوم بصنع كعكة لابنتي في DR غدًا.

بالأمس حاولت خبز فطائر الشوكولاتة في برطمانات شتبين. لقد وضعتها على القلي مرتين لمدة 15 دقيقة ، لكنها لم تستطع تحملها ، لقد خبزتها في ميكرون.

لكن فطائر اللحم المصنوعة من عجينة الخميرة ظهرت جيدًا على نفس الشواء لمدة 50 دقيقة بشكل عام ، مع احتساب الانقلاب.

بالأمس حاولت خبز فطائر الشوكولاتة في برطمانات شتبين. لقد وضعتها على القلي مرتين لمدة 15 دقيقة ، لكنها لم تستطع تحملها ، لقد خبزتها في ميكرون.

لا أفهم ، هل قمت بخبز المافن في أواني خزفية؟ وايضا على زركا؟ لماذا؟ لماذا لا تستخدم lgor + والسيليكون على الأقل؟

لا أفهم ، هل قمت بخبز الكب كيك في أواني خزفية؟ وأيضاً على زركا؟ لماذا؟ لماذا لا تستخدم lgor + والسيليكون على الأقل؟

لكن اسأل؟ اعتقدت أنه سيكون أسرع بهذه الطريقة. أنا لست متعب من الكسل.)))
في البداية كنت أرغب في السيليكون ، ثم لفت انتباهي هذه الجرار ، قررت فيها.

لكن اسأل؟ اعتقدت أنه سيكون أسرع بهذه الطريقة. أنا لست متعب من الكسل.)))
في البداية كنت أرغب في السيليكون ، ثم لفت انتباهي هذه الجرار ، قررت فيها.

البربري لا يعني؟ هل ترتفع درجة حرارته بشدة؟

نعم ، نظرًا لوجود مثل هذه الخلافات حول درجة الحرارة في التدفئة وحول الزبادي ، فقد قررت صنع الزبادي في الليل. ذهبت خصيصًا واشتريت 2 لتر من الحليب.
سأكتب ملاحظاتي. أو ربما أرتديها في الصباح لمشاهدة درجة الحرارة على teblo ، لن أتمكن من الصعود هناك.

[ماسينين]

ماسينين,
ماشا ، إن لم تكن في أكواب ، هل يمكنك صنع الزبادي في قدر غير لاصق؟ ألا يجب أن تنخفض درجة الحرارة إذن؟ ليس لدي وعاء فخاري.

[الكسندرا]

الكسندرا، أنا فقط أصنع الزبادي في أكواب.
وها هو الكفير في وعاء. علاوة على ذلك ، في مختلف ، في الصلب وغير لاصقة)

غدًا سألتقط Stebianchik الجديد وأنضم إلى رتبك. بينما أفكر في كيفية إجهادها ...

واضح. أضع الكفير في أكواب كل يوم ، لكني أرغب في رؤية لترين في وقت واحد ، ولا يتسع سوى لتر واحد في الأكواب. غدا سأضع لترين دفعة واحدة ، كما تفعل أنت. لقد شاهدت درجة الحرارة أثناء التسخين أمس. قفزت من 34 إلى 40 ، تم ضبطها على 36. لم أقيسها بالداخل ، لأنني أعتقد أنها لا لزوم لها - الكفير تبين أنه رائع ، والباقي لا يزعجني

[ماسينين]

ماسينينيا ماشا السؤال الأول. من فضلك ذكرني بالنسب ودرجة الحرارة في "إبطاء عصيدة الحليب". تانيوليا، ستكون نصيحتك مفيدة أيضًا.
والشيء الثاني. أي كتاب وصفة يذهب إلى Stebe الثاني؟ كان لدي أول واحد متطابق تمامًا. إذا كان هناك خيار آخر ، فأين يمكنك "لعق"؟

الفتيات ، لقد جربت بسكويت تانيولين (بفضل تانيوشا) على لوغور + وضع 45 دقيقة عند 115 درجة ، على الرغم من أنني أضفت 10 أنصاف أخرى من البرقوق ، وفتحت الجزء العلوي الرطب ، وأضفت 15 دقيقة أخرى ، اتضح أنه رائع. غرقت عدة أحواض في القاع ، وظل الباقي بالداخل ، ولم أضيف مسحوق الخبز ، ارتفاع 5.5 سم ، مسامي. مقارنةً بـ dd1 على العصيدة ، يكون القاع والجوانب أقل قليًا. بدون الخوخ ، ربما تكون 45 دقيقة كافية. بفضل Mashenka Masinen لأوضاع الطهي الصحيحة. دعنا نحاول معك بثقة أكبر. يمكنك كتابة كل شيء على الرفوف ، فقط إذا قمت بشيء ما.لقد جربت الخبز على الكسل ، والذي لم يُخبز لفترة طويلة ، واضطررت للذهاب إلى العمل ، وانتقلت إلى القلي وكان كل شيء مخبوزًا ، ويبدو أنه سيكون أسرع في القلي. وبدا لي أنه أصبح رطبًا أكثر. عند القلي ، يختلف الخبز عن آلة الخبز ، بالطبع ليس كما هو الحال في الفرن ، لكن ما زلت أحب الآخر.

Helen (Bijou) ، كومبوت مطبوخ في وقت واحد في حساءين في dd1 على الحساء لمدة 17 دقيقة ، في dd2 على العصيدة لمدة 17 دقيقة ، والضغط على كلاهما 07 ، كان متوازيًا تمامًا ، عندما تم إيقاف تشغيل البرامج على الحساء 104 درجة ، على العصيدة _106 درجة. شيء من هذا القبيل. إذاً برامج الحساء والعصيدة تعمل بنفس الطريقة؟ ربما ، بالطبع ، خوارزمية البرنامج بأكملها غير مرئية لنا ، ومن الخطأ الحكم من خلال درجات الحرارة؟

[ايرينا 23]

ايرينا 23الايرلندية
نعم ، اتضح أن كل شيء هو نفسه. حقيقة أن درجة حرارة المخرج مختلفة قليلاً ربما لا تكون بنفس أهمية حقيقة أنها ارتفعت درجة حرارتها تمامًا في نفس الوقت. على الأقل هذا ما أراه. لأنني كنت أتساءل فقط عما إذا كان هناك فرق بين خوارزمية الطهي (كل شيء يتم تحديده بالضغط ، أي درجة الحرارة) ، أي طريقة التسخين الأولية. بالأمس عين باناسك Pastry ، لذلك قام برفع درجة الحرارة بعناية على طول الطريق مع الاعتماد على klats-klats ، منذ البداية. وشتيبة تبصق بكآبة وبصمت)) فإما أني لا أسمعها لأنها تتبدل بهدوء أو لا تخفض الحرارة حتى تصل إلى طبيعتها.

حسنًا ، بالنسبة لي ، هذا يعني أن شيئًا آخر قد أثر في مثل هذا الاختلاف في وقت التسخين في الحساء والكاش.)

Bijou ، Lenochka فتاة ذكية ، لا نعرف كيف تفعل ذلك (وهذا هو سر الشركة المصنعة) ، لكنها تطبخ بشكل مثالي. ليس من أجل لا شيء أن العديد لديهم نموذجين لكل منهما. في البداية بدا لي أنه في dd2 ، تأثرت الأوضاع القديمة أيضًا في عملية المراجعة ، والآن أصبح كل شيء قديمًا كما كان وتمت إضافة طباخ متعدد تقريبًا. من أجل السعادة الكاملة ، سيتعين عليها أيضًا إيقاف التدفئة عند تثبيت البرنامج.

[ماريناستوم]

ماريناستوم,

من فضلك ذكرني بالنسب ودرجة الحرارة في "إبطاء عصيدة الحليب".

مارين ، إذا هرقل ثم 1: 3
ايرينا 23,

بفضل Mashenka Masinen لأوضاع الطهي الصحيحة. دعنا نحاول معك بثقة أكبر. يمكنك كتابة كل شيء على الرفوف ، فقط إذا قمت بشيء ما. لقد جربت الخبز على الكسل ، والذي لم يُخبز لفترة طويلة ، واضطررت للذهاب إلى العمل ، وانتقلت إلى القلي وكان كل شيء مخبوزًا ، ويبدو أنه سيكون أسرع في القلي. وبدا لي أنه أصبح رطبًا أكثر.

نعم لا على الاطلاق)
خبزت الخبز بوزن 130 جرام. إذا لم يتم خبزها في درجة الحرارة هذه ، فأنت بحاجة إلى ضبط 135 جم.

شكرًا لك يا Mashenka ، سأجرب الخبز 135 درجة.

[ايرينا]

ايرينا، إذا لم يخبز حتى عند 135 ، رغم أنه لا يمكن أن يكون كذلك ، فقم برفعها بمقدار 5 جرام أخرى.
ولكن بعد ذلك يجب تقليل الوقت ، لأن درجة الحرارة أعلى والعملية تتم بشكل أسرع بحيث لا يحترق القاع ، أو بالأحرى لا يتحول إلى اللون البني أعلى من اللازم)

أنا أحب الخبز من شتيبة ، إنه مقرمش من الفرن. صانعو الخبز فيه ، تتجعد القشرة العلوية عندما تبرد ، ولكن ليس من الساق.

لذلك توقفت عن الخبز في KhP ، كما أنني لم أحب الخبز.
او في الشطيبي او في الفرن.

البنات وانت عن الخبز اللي بدون دفعة من بيجو تقولين؟
ماشا ، هل يمكنك طهي الشوفان الملفوف على العصيدة أو على الإبطاء؟
بالمناسبة ، قمت بطهي عصيدة الأرز لمدة يومين في وعاء من الفولاذ والتفلون. بدا الأمر ألذ في التفلون. ربما بدا ذلك؟ ))) أفتقد عصيدة براند ، لم أتذوق طعمها أبدًا (((الفتيات ، من لديهن وعاء من السيراميك ، كيف تحصلين على عصيدة فيه؟

[أ-ليونا]

أ-ليونانتحدث عن عجينة الخميرة بالعجن والتحليل.
حاول عمل عصيدة لذيذة عند الإبطاء. والتفلون في الواقع مذاق أفضل من العصيدة)

البربري لا يعني؟ هل ترتفع درجة حرارته بشدة؟

على ما يبدو نعم ، لكنني لم أتابع العملية ، لقد هربت طوال الوقت. لكن بالفعل مرتين في هذا الوضع ، اكتشفت عدم استعداد الطبق وتحولت إلى طبق آخر. أحتاج إلى المشاهدة ، ربما لا يعمل شوقي.

[باربرا]

باربرا، حسنًا ، أكثر من ذلك ، أنت تقود الشوق.
وحاول إضافة الوقت ودرجة الحرارة.
هذه هي الطريقة التي أجد بها عادة حل وسط.

بالأمس قمت بطهي عصيدة الحليب على Slow 98 *، 35 minutes، "الصداقة" - الدخن مع الأرز. من الواضح أن الحليب ليس كافيًا ، ولهذا سألت عن النسب.نحن نحب أنحف ، لكن اتضح أن أرز الحبوب المستدير كان متفتتًا فقط ، ولم يمنح سوى اللزوجة. لكن العصيدة كانت رائعة. قبل ذلك فعلت ذلك في مولينكس بسيط على "عصيدة الحليب" - السماء والأرض!
ملاحظة. مطبوخ في غير لاصق.

خبز في DD2 عند درجة حرارة 130 جرامًا ، لكن مع مرور الوقت لم أجده في أي مكان ، كزة ابن عرس!

[ماريناستوم]

ماريناستوم، إذا كان الأمر نفسه كما فعلت ، فإن النسبة 1: 6 ضرورية
كلوكيحسنًا ، حوالي 40 دقيقة.

البنات ، شاركوا وصفة الخبز ثم اطرحوا. أحبه من HP ، لم أتناول أي شيء آخر. وإذا قمت بطهي العصيدة في مرحلة الذبول ، فيمكنك تحديد "مقدار الجرامات التي يجب تعليقها" ، أي درجة الحرارة والوقت والنسب لكل نوع من أنواع العصيدة

سأقوم بإحضار تقرير عن السلع المخبوزة. ذاب لمدة ساعة واحدة ، ثم للجرح + ، درجة الحرارة 145 * 35 دقيقة. الجوانب والأسفل حمراء قليلاً ، والقشرة رقيقة وليست من خشب البلوط. كانت النتيجة مرضية للغاية. سأحاول خبز 150 * أخرى ، لتقليل الوقت.

البنات ، شاركوا وصفة الخبز ثم اطرحوا. أنا أحب ذلك من HP ، لم أتناول أي شيء آخر. وإذا قمت بطهي العصيدة في مرحلة الذبول ، فيمكنك تحديد "مقدار الجرامات التي يجب تعليقها" ، أي درجة الحرارة والوقت والنسب لكل نوع من أنواع العصيدة

يمكن أن تكون وصفة الخبز مماثلة لـ HP.
نضع العجينة على وضع العجن ، عادة ما تكون ساعة و 30 دقيقة.
نخرج العجينة ونشكل كعكة ونضعها في الوعاء وننتظر حتى نفهم العجين. ثم قم بتشغيل وضع Simmering 130 جم و 40 دقيقة)
عصيدة
هرقل 1: 3
الحنطة السوداء 1: 3
الدخن 1: 5
الأرز 1: 5
الذرة 1: 6
الوقت لجميع الحبوب حوالي 35-40 دقيقة
تعيين فقط للذرة 1 ساعة.
درجة الحرارة 98 جم

لذلك أصبحت المالك الفخور لـ DD2! لقد صنعت حساء من الكوسة. الطعم مختلف تماما. كنت أطبخه في باناسونيك.
عصيدة هرقل - ببطء أفضل.
شرحات البخار المصنوعة:
وضع البخار ، يتم إغلاق الصمام ، بعد بدء العد التنازلي - صرير. هل هذا هو المعيار؟

[اوليوسيا 75]

اوليوسيا 75، عند إغلاق صمام البخار ، يصدر طاقم العمل صوت تنبيه دائمًا. لا يصدر صريرًا علانية)