قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD2 / DD2 XL

صببت كوبين من الحبوب في وعاء ، وسكبت 5 أكواب من الحليب ، وأضفت الملح والسكر. ارتديته وأغلقت الغطاء والصمام أيضًا. برنامج العصيدة لمدة 10 دقائق. الافتتاح ... الرقائق مغلية ، لكن اللبن مقشر (متخثر). بالطبع حاولت ذلك. صالح للأكل ، لكن لا يجب أن يكون بهذه الطريقة!

لقد ناقشنا بالفعل هذه المشكلة. لا أتذكر من أين أتينا.

نعم ، لم يأتوا بشيء ، على حد ما أتذكر. وقد أخطأوا في اللبن والحبوب والسكر وعلى حلقة وغطاء لم يتم غسلهما جيدًا قبل العصيدة ... باختصار ، لغز. لقد قمت أيضًا بتدوير العصيدة عدة مرات (بالمناسبة ، في المرتين - على عصيدة حليب الشعير اللؤلؤي).

[أولغا]

أولغانعم ، أنا دائما أصنع عصيدة خالية من السكر. تذكرت كل شيء !!
أضيف لاحقًا.
فيكتوريالا تضع السكر على الفور.

أولغا ، نعم ، أنا دائمًا أصنع العصيدة بدون سكر. تذكرت كل شيء !!
أضيف لاحقًا.

ماشا ، أتذكر: لقد كتبت بالفعل أكثر من مرة أنك تطبخ ثريدًا بدون سكر وملح وزيت ، ولا تضيفه إلا لاحقًا ، عندما تكون جاهزًا. أنا أيضا بدأت في القيام بذلك الآن

حسنًا ، سأحاول إضافة الملح والسكر بعد الطهي. سأحاول ذلك في المساء.

[أولغا]

أولغا,

فيكتوريا، جربها! طوال الوقت ، لم أقم أبدًا بتخثر العصيدة في الحليب.
بشكل عام ، أحب الطبخ بالماء. لكن في بعض الأحيان أفعل ذلك مع الحليب. وحاول أيضًا استبدال كوب من الحليب بالماء.

تقديم المشورة pliz حول كيفية طهي العصيدة في المساء بحيث تكون دافئة في الصباح

لقد طهيت دقيق الشوفان في المساء ، من الحبوب ، كان مملوءًا جيدًا بحلول الصباح ، لكن تم تبريده.

[الصقر]

الصقر، تنام كل شيء وتلبس 92 جم حتى الصباح. الوقت نفسه مهم. استيقظ في الصباح واحصل على عصيدة لذيذة !!

[فيكتوريا ،]

في المرة الثانية أطبخ عصيدة الشوفان والمرة الثانية يخثر الحليب.

صببت كوبين من الحبوب في وعاء ، وسكبت 5 أكواب من الحليب ، وأضفت الملح والسكر. ارتديته وأغلقت الغطاء والصمام أيضًا. برنامج العصيدة لمدة 10 دقائق.

فيكتوريا ، في الآونة الأخيرة ، وبسبب بعض الظروف ، يجب أن أطهو عصيدة الشوفان كل صباح. إليكم كيف أفعل ذلك - 2 MCT من دقيق الشوفان ، عادي ، غير فوري ، 2 MCT من الحليب ، 2 MCT من الماء ، لأن الحليب دهني جدًا ، ريفي. يمكنك استبدال 1 مللى من الحليب بالماء ، يمكنك ذلك تمامًا على الحليب. أقوم بإضافة قليل من الملح ، وضع العصيدة ، الضغط 0.7 ، الوقت 2 دقيقة ، الصمام مغلق. يقف لمدة 10 دقائق ، ينخفض ​​الصمام. أفتح الغطاء وأضيف السكر والزبدة. دائما عظيم. العصيدة ليست سميكة وليست سائلة ، لزجة. عندي شتيبة 1 لكني أعتقد أنه لا يوجد فرق. 10 دقائق لدقيق الشوفان كثير. جربها!

بالمناسبة ، أقوم دائمًا بتخثر الحليب في العصيدة تحت ضغط الكاشا.

هذه هي الطريقة التي أطبخ بها العصيدة كل ثلاثة أيام لمدة 1.5 سنة تحت الضغط ، لذا فهي لا تتقلب أبدًا. أخبرك على الفور كيف أطبخ: 1 ملعقة كبيرة من الماء + 2.5 mstk من الحبوب المختلفة (الأرز ، دقيق الشوفان الطويل ، الدخن المغسول ، الذرة) + عبوتين من الحليب المبستر للغاية + سكر 5 ملاعق كبيرة. ل. + زبدة جرام 20. "عصيدة" وضع 0.7 15 دقيقة بتأخير 5 ساعات (بحيث تبدأ من 3-4 صباحًا). في السيراميك. أضعه في الساعة 10-11 مساءً ، بحلول الساعة 7 صباحًا ، عصيدة مطهية ممتازة من الاتساق الذي أحتاجه ، ساخنة.

و بالأمس صنعت حساء الكرنب المر مع الحنطة و اليقطين ثم وقفت في شتيبة لمدة 18 ساعة لذيذة

2 كيس من الحليب المعقم

أي 2 لتر؟ أو أسأت فهم شيء ما

أي 2 لتر؟

نعم ، 2 لتر. لكن هذا مع الأخذ في الاعتبار أن 1 mstk عبارة عن أرز مستدير ، و 1.5 mstk المتبقية عبارة عن مزيج من الحبوب الأخرى. أصنع دائمًا خليطًا - إنه أكثر صحة وإثارة للاهتمام من العصيدة الأحادية.الطهي المتأخر له ميزة أخرى - خلال فترة "النقع المسبق" ، تزيد الحبوب بشكل كبير من التوافر البيولوجي لجميع العناصر الغذائية.

[ماروسيا]

ماروسيا، اليوم مثلك تقريبًا (إن أمكن على "أنت" ...). أنا فقط أضعه في المساء ، بتأخير 7 ساعات. 4 ش. الحليب ، 1 ملعقة كبيرة من الماء مقابل 2 دقيق الشوفان. لا يضاف الملح ولا السكر. برنامج العصيدة لمدة دقيقتين. اتضح أنه لذيذ جدًا ، ولم يكن هناك شيء مجعد ، وكان كل شيء مسلوقًا. ثم أضفت الملح والسكر والزبدة. الآن فقط ظهر السؤال مرة أخرى. بدأ المكعب ، كما تم إعداده ، في الصرير. وكان الوقت فقط الخامسة صباحا. لقد انتظرت ، فكرت ، ربما ستختلس النظر وتتوقف ...: girl_pardon: كلا! كان علي أن أقوم وأطفئها وأخلد للنوم مرة أخرى. هل يجب أن يصدر صوت صفير أم أخطأت مرة أخرى ، لأنني في المرة الأخيرة مع برنامج "Steam" أربكت موضع الصمام؟ على الرغم من أنني عندما وضعت الكفير في الساعة 10 ، فإن مكعب "التسخين" قد توقف ببساطة وهذا كل شيء.

بدأ المكعب ، كما تم إعداده ، في الصرير.

عندما أضع الكفير لمدة 10 ساعات "تسخين" المكعب توقف للتو وهذا كل شيء

حسنًا ، نعم ، سوف يصدر صريرًا حتى تنخفض درجة الحرارة إلى حوالي 95 درجة. وعلى التدفئة لا يوجد ضغط ولا درجة حرارة.
من الضروري حساب وقت التأخير بحيث يبدأ الصرير عندما يكون الناس مستيقظين بالفعل.

من الضروري حساب وقت التأخير بحيث يبدأ الصرير عندما يكون الناس مستيقظين بالفعل.

[
Galyun ، هنا مع حساب وقت التأخير لدي مشكلة - كيف أتوقع كم من الوقت سيستغرق؟ وتأجيل شتيبك هو إلى متى سيبدأ النظام أم الوقت الذي سيطبخ فيه؟

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا, لينا، تأخير ستيبا هو إلى متى سيبدأ النظام.

[تاتيانا 27]

تاتيانا 27,
تانيا ، شكرًا لك ، يبقى حساب مقدار الضغط الذي ستكسبه)

[لينا]

لينا، أضف 10 دقائق - لن تكون مخطئًا.

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ، هل موديل DD2 XL يناسب سلتين بخار - واحدة فوق الأخرى (بالطبع ، بحيث يتم إغلاق الغطاء)؟

لقد أحببته حقًا في الصباح الباكر لصنع العصيدة ، أصنع أرزًا بالدخن ، أو الذرة ، أضعه في 97-98 * ، 40 دقيقة ، الصمام مفتوح. ولكن ها هي الغرابة ، عندما يكون الصمام مفتوحًا ، عندما يتبقى 15 دقيقة حتى نهاية البرنامج ، تبدأ العصيدة في الغليان والارتفاع بشكل نشط ، بالأمس تم رفع الغطاء ، وكان جيدًا بجوار

الصمام مفتوح والغطاء مفتوح أيضا ؟! وإلا كيف ترفعها؟

تركت الغطاء بشكل غير مباشر ، لأنه مع إغلاق الغطاء ، يتم إغلاق صمام العوامة لسبب ما من vaping

من الارتفاع ، يتم إغلاق صمام العوامة لسبب ما

إنه أمر غريب ، فأنا لا أدفن في حالة من الكسل في درجات حرارة أقل من 100 درجة.

إنه أمر غريب ، فأنا لا أدفن في حالة من الكسل في درجات حرارة أقل من 100 درجة.

أبدأ بالتحليق قبل 15 دقيقة بالضبط من نهاية البرنامج ، ودرجة الحرارة على الشاشة في هذا الوقت هي 97-98 ، يمكنك سماع العصيدة وهي تغلي في الداخل ، لكنها لا تهرب ، أجرب كل صباح ، لا أعرف ما أفكر فيه ... في المرة القادمة أعتقد يمكن أن تساعد العوامة بشكل عام

بنات ، إذا كان مكتوبًا في حلة الضغط Oursson 5005 للطهي على برنامج البخار بضغط 3-1.5 ساعات ، فما المقدار الذي يجب أن تضعه في Shtebochka في الوقت المناسب؟

[الكسندرا]

الكسندرا، لماذا يستغرق وقت طويل للتحضير؟

هريس ، لذلك هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=215417.0 أردت sous vid لكن بقيت ساعتان فقط لهذا الغرض. وقمت بنقعها في فراغ ، فوضعتها في كيس ووضعتها في سلة البخار ، لكن الوقت أربكني.

[الكسندرا]

الكسندرا، حسنا ، تحت ضغط سو فيد لا تحصل عليه.
هل تريده قطعة أم في أجزاء؟
إذا قمت بقصها ، فإن ساعتين كافية. فقط ضعه حتى يسخن الماء.

بالتأكيد لن يعمل Sous-vid. قطعة لحم في كيس. يمكن أن تلبس درجة + درجة على 100 ، ما رأيك؟

[الكسندرا]

الكسندرا، والنقطة هي أن نضع الكسل عند 100 غرام.
ضعه تحت الضغط لمدة 20-30 دقيقة.

نعم ، سأفعل ذلك ، شكرًا ماشينكا.

أخبرني لاحقًا بما حدث)

حسن.

الفتيات ، لقد صنعت مثل هذه كعكة الجبن
من وصفة Nataliwave

[جوليا]

جوليا، رائع !! يحترق على الكسل؟ كم درجة الحرارة والوقت الذي حددته؟

[ماسينين]

ماسينين,
ماشا ، كما وعدت ، أنا أخبرك. كان هناك لحم صدر مع طبقات من اللحم بسمك 800 جم ، بسمك 6 سم ، مخلل حسب وصفة "لحم الصدر الوحشي" من سولينا، (أحضرني إليها tumanofaaaa-Irochka) تم إخلاؤه وحفظه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. أولاً ، كما في المصدر الأصلي ، قمت بسكب بعض الماء في القاع ، ووضعت الحامل ووضعته في وعاء البخار. قمت بتشغيل برنامج Steam لمدة ساعة واحدة. لمدة 3 دقائق كانت تبخر هناك ، لكنني لم أحب ذلك وأوقفت الرسوم المتحركة ، وركضت هنا للحصول على المشورة. بعد مركز التحكم الخاص بك تركت كل شيء في الكارتون كما في السابق لكني أغلقت الصمام ووضعت برنامج كاشا لمدة 25 دقيقة متذكرين النصيحة لينادوك في حساء العدس ، حيث قدمت نصائح حول الطهي في كاشا ، لا يوجد غليان عنيف كما هو الحال في الحساء. بعد نزيف البخار تمامًا ، قمت بتبريده مباشرة في كيس تحت تيار من الماء البارد (كان الوقت ينفد) ووضعته في الثلاجة. في المساء ، كان هناك ضيوف ، كان الجميع سعداء بمثل هذا لذيذ. لم يعرفوا مدى روعة هذا الفيديو. لذا أشكركم يا فتيات على نصيحتكم.

[الكسندرا]

الكسندراأوه ، حسنًا ، رائع !!!
الشيء الرئيسي هو سريع ولذيذ !!

لذلك أنا أقول.
1. الزبادي فيفو المخمر. لقد قمت بقياس درجة حرارة الماء في الوعاء ، فكانت تتقلب بين 41-42 درجة ، وضبطتها على 40. على الرغم من أن الكثيرين يكتبون أنها مستقرة أقل بدرجتين ، فإن درجة حراري أعلى
أنا وزوجي لم نحب الكؤوس الخزفية. هم أنفسهم ثقيلون ، غير شفاف ، إذا كان هناك مصل فلن تراه. كسر زوجي الغطاء ... اللعنة ، إنهم جديدون ، آسف. في رأيي ، إنه غير مدروس للحليب.
2. لحم مطبوخ ، لحم بقر. ساعة مقابل 0.7 لحم. قليل ، سأرمي في المرة القادمة حوالي 20 دقيقة. لحم الهلام في الخطط!
3. طهيتُ العصيدة في الحساء وفي العصيدة. على الحساء ، الأرز / دقيق الشوفان ليس لزجًا ، كل شيء على ما يرام في العصيدة.
4. بسكويت ... لا كلمات. لا أريد أن أنظر إلى الفرن. في احسن الاحوال!
أعتقد أن أصنع المن على الكفير. بنات ، كيف تضبطين درجة حرارة الخبز على نار هادئة؟ كيفية تحديد الوقت والدرجة للمنتجات إذا جاز التعبير.

[ماريا]

ماريا، مطبوخ على درجة حرارة 115 درجة ، 1 ساعة
اتضح أنه لذيذ

... لقد طهت اللحم ولحم البقر. ساعة مقابل 0.7 لحم. قليل ، سأرمي في المرة القادمة حوالي 20 دقيقة.

نعم ، في الغالب لحم بقر ، أحاول طهي الطعام لمدة ساعة ونصف ، ثم يتم تخفيف الضغط نفسه. على الرغم من أن الكثير من اللحم لا يزال يعتمد ، إلا أن ساعة تكفي أحيانًا

الفتيات ، هناك حاجة ماسة إلى النصيحة! لم أستخدم Steam مطلقًا ، والآن أحتاج إلى تبخير شرحات الدجاج بسرعة. أخبرني عن الوقت من فضلك!

ربما 15 دقيقة ، أعتقد ذلك.

[ماشا]

ماشا، شكر! ذهبت للمحاولة.

اهرس ، وأغلق الصمام؟

كما تريد)
إذا أغلقته ، فسوف يصدر صريرًا ، وإذا لم تغلقه ، فلن يصدر صريرًا.

مشونيا ، شكرا!

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ، هل موديل DD2 XL يناسب سلتين بخار - واحدة فوق الأخرى (بالطبع ، بحيث يتم إغلاق الغطاء)؟

أنا حقا أتطلع إلى إجاباتك. نظرًا لأنني أخطط لطلب جهاز طهي متعدد الطهي ومن الضروري أن أقرر ما إذا كنت ستأخذ سلة بخار إضافية أم لا.

[نينا]

نيناسأجيب ولكن لدي 5 لترات من شتيبة)

وعند 5 لترات ، إذا وضعت سلة البخار بدون حامل ، فسيتحول إلى وضع أخرى في الأعلى ، أم أن قطر الوعاء يضيق هناك؟

كيف نضعها بدون حامل؟
الشيء الوحيد هو ، إذا حصلت على إمداد منخفض من AG ، وسيكون بجوار الغطاء مباشرة ،

: فتاة ، نعم: قصدت وضعه في قاع الوعاء مباشرة حتى يظل ثابتًا (هل هذا ممكن على الإطلاق؟)