طريقة تشكيل رغيف الخبز في الفرن

[كسيوشا]

كسيوشا، أنا سعيد جدًا لأنك أظهرت حبًا للفرن الآن ستفهمني والعديد من الأشخاص الآخرين الذين يحبون الخبز من الفرن

هل هناك اختلاف في الذوق؟ أعتقد أن الإجابة ستكون نعم - هناك!

والنصيحة: لا داعي للنظر في ساعات ووقت التحضير والخبز - سيخبرك العجين والخبز بأنفسهم متى تنتقل إلى المرحلة التالية من العمل مع العجين. للتحكم في جاهزية الخبز ، نأخذ مسبار درجة الحرارة - ضمان 100٪!
وحلل نفسك بنفسك: العجين الطري يكون أكثر مسامية ، حرارة الفرن تتغلغل بشكل أفضل من خلال المسام وبينها ، لذلك يمكن أن يكون الخبز أسرع على العكس ، فتات صلبة.

والآن سأقتلك على الفور ، أقطعها بقشرة صغيرة جدًا ، طرية .. إنه حقيقي !!
إنه لذيذ جدا! لم يكن هناك صانع خبز في مكان قريب! شكرا لك تانيا

أخبز الرغيف في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، وعندما تتحول القشرة إلى الأحمر إلى الأحمر ، أقوم بتقليلها إلى 170-180 درجة مئوية وجعلها جاهزة.

مشرف ، وحتى يصبح جاهزًا ، كم يستغرق التحقق من ذلك أو كل خمس دقائق باستخدام عود أسنان؟

مشرف ، وحتى يصبح جاهزًا ، كم يستغرق الأمر أو كل خمس دقائق للتحقق باستخدام عود أسنان؟

أنا أتحقق فقط من مسبار درجة الحرارة ، حتى الوصول إلى T * 94-96 * ، ضمان الجاهزية 100٪. وأنا لا أنظر إلى الساعة أبدًا ، ولا أخمن أبدًا.
ألصق مسبار درجة الحرارة بالخبز عندما تمسك القشرة وتتحول إلى اللون الأحمر.

وبالطبع لدي مقياس حرارة ، ربما ينطبق هذا على كل شيء ، سواء كان خبزًا أم خبزًا؟

وبالطبع لدي مقياس حرارة ، ربما ينطبق هذا على كل شيء ، سواء كان خبزًا أم خبزًا؟

هذه موازين الحرارة ، مجسات درجة حرارة الفرن

مشرف ، يمكنك أن تسأل مرة أخرى ، وإلا فإنك لم تجبني. يمكنك خبز مثل هذا الرغيف مع أو بدون الحمل الحراري. أنا خبزت الخبز فقط في علب ، وهذا على بوتفينا نيرازو.

لقد أجبت بالفعل - أنا لا أخبز بالحمل الحراري ، ولدي وضع خبز جيد "تسخين من أعلى إلى أسفل" وهذا يكفي

شكرا تاتيانا.

يا هلا ، لقد حصلت على رغيفي الأول. صحيح ، قليلا ملتوية ، توالت أرق العجين على جانب واحد. تانيا ، شكرا على الوصفة والنصائح. فحصه بميزان حرارة. إذا لم يكن ذلك بالنسبة له ، لكنت انسحبت بدون خبز. كانت درجة الحرارة لأول مرة 82.

[لودا]

لودالان الخبز الاول جيد جدا! المزيد والمزيد ، ملء يدك تدريجيا
وحول مسبار درجة الحرارة ، تعرف الآن لماذا تحتاجه

خبز ، خبز أول رغيف ، ولا حتى مقطوع! قبل ذلك ، تُخبز فقط في صانع الخبز. ها هو يا عزيزي بعد الإثبات

والآن جاهز

تاتيانا ، شكرا جزيلا لك على العلم!

نعم ، البار مثير للإعجاب خاصةً إذا لم يتم خبزه في الفرن مطلقًا - رائع جدًا!

شكرا على الرغيف!

تاتيانا ، شكرا على العلم! خذ التقرير!



سوف يبرد جلب القاطع.

[نيكوسيا]

سووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ...
الفتيات ، ما هو الجمال الذي تخبزينه. فتيات ذكية. مع بذور السمسم شيء أحب بذور السمسم. هذه الأرغفة معه رودي جميلة.
نيكوسيايا إلونا ، لقد تبين أنك رغيف مقطع حقيقي. حتى صحيح. كيف قمت بقرص الحواف للحصول على تجاعيد ناعمة بدون طيات من اللفة؟ هل هناك سر؟ أريد حقًا أن أرى رغيفك مقطوعًا.

[ايرينا]

ايرينا، أنا أحب ذلك الكلب ، أفهم كل شيء ، لكن لا يمكنني القول! ... لذا ، أقوم بسحب حافة "اللف" العلوية إلى الأسفل وأقرصها مثل الزلابية. حواف "Varenichnye" أضعها تحت الجزء السفلي من الحذاء. حسنًا ، شيء من هذا القبيل ... وإلا ، وفقًا للوصفة بدقة ، فإن الدقيق فقط هو 50 جرامًا أقل.لقد أجريت التخفيضات بمشرط طبي يمكن التخلص منه ، واشتريت 15 روبل من المعدات الطبية. الشيء هو . في المساء سأضع القاطع. بيكي بار ايرشكا ، لذيذ جدا.

[نيكوسيا]

نيكوسيايا إلونا ، شكرا جزيلا لك. فهمت المبدأ.

[ايرينا]

ايريناخبز الحليب دائمًا خيار لا يفقده ، ولذيذ دائمًا!

كيف تطوى في رغيف لمدة 6 دقائق. نظرة

تاتيانا ، شكرا على العلم! خذ التقرير!



سوف يبرد جلب القاطع.

أنا أقبل التقرير! ظهر شريط أنيق! وسيم! منظم!
من أجل صحتك ، اخبز المزيد من الخبز!

[تاتيانا]

شكر تاتيانا! وبتقديمك بدأت أخبز الخبز في الفرن! كما يقول المثل ، "اشعر بالفرق!

[مشرف]

مشرفيا تانيا ، ضعي العجين في صانع الخبز ، لكنني أعلم بالتأكيد أن أول فطيرة ستكون متكتلة. فقط من المتجر ، اشتريت الخميرة. لم أكن أرى أنني بحاجة إلى منتجات طازجة ، لقد اشتريت منها جافة ... لكنني لا أريد الذهاب إلى المتجر مرة أخرى ، لقد وضعت العجين في نصف ملعقة صغيرة من خميرة Saf-moment. لا أعرف ما إذا كان كثيرًا أم قليلًا ، وإذا كان بإمكاني الحصول على شيء من الخميرة الجافة. على أي حال ، سأشتري غدًا خميرة عادية وأحاول مرة أخرى. شكرا جزيلا على هذه الوصفة البسيطة واللذيذة. ما هو البرنامج الذي تستخدمه للتدقيق في الفرن؟ لدي برنامج تدفئة من الأسفل والأعلى ، وبرنامج مروحة علوي + سفلي. هل من الممكن باستخدام مروحة أم أنه من الأفضل تشغيل الجزء السفلي من القمة؟

[نيكوسيا]

نيكوسيايا إيلونا وماذا دهن رغيفك؟ اتضح أنه ليس لامعًا جدًا ، هذا ما نحتاجه ، أريد ذلك أيضًا !!)))
لكن مع بذور السمسم ، فأنا أحبه كثيرًا.

[مشرف]

مشرفيا تانيا ، ضعي العجين في صانع الخبز ، لكنني أعلم بالتأكيد أن أول فطيرة لدي ستكون متكتلة. فقط من المتجر ، اشتريت الخميرة. لم أكن أرى أنني بحاجة إلى منتجات طازجة ، لقد اشتريت منها جافة ... لكنني لا أريد الذهاب إلى المتجر مرة أخرى ، لقد وضعت العجين في نصف ملعقة صغيرة من خميرة Saf-moment. لا أعرف ما إذا كان كثيرًا أم قليلًا ، وما إذا كنت سأحصل على شيء من الخميرة الجافة. على أي حال ، سأشتري غدًا خميرة عادية وأحاول مرة أخرى. شكرا جزيلا على هذه الوصفة البسيطة واللذيذة. ما هو البرنامج الذي تستخدمه للتدقيق في الفرن؟ لدي برنامج تدفئة من الأسفل والأعلى ، وبرنامج مروحة علوي + سفلي. هل من الممكن باستخدام مروحة أم أنه من الأفضل تشغيل الجزء السفلي من القمة؟

من الممكن تمامًا استبدال الخميرة المضغوطة بالخميرة الجافة ، كالمعتاد كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام
يمكن إجراء التدقيق في أي مكان ، فقط بحيث تكون درجة حرارة العجين بالداخل في حدود 26-28 * درجة مئوية. أخفف بطرق مختلفة ، إذا كنت في الفرن عند 30 * درجة مئوية - لا أكثر. هنا البرنامج غير مهم ولا حاجة للمروحة فهو يجفف الهواء. نحن بحاجة إلى السلام والدفء.

أقوم بدهن أرغفة القمح ببيضة مخفوقة وقليل من الملح.

ها! آيرشكا! مع بذور السمسم وأنا أحب! لقد نسيت فقط شراء بذور السمسم. أقوم بدهن الرغيف بالصفار والماء ، بحيث لا يكون سائلًا جدًا ، ولكن أيضًا حتى لا يمتد العجين خلف الفرشاة. إذا جربته مرة واحدة ، فسوف تفهم على الفور. فقط لا تنس هز صفار البيض في وقت مبكر ، بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة. يمكن للعجينة الباردة أن تصدم وتتقلص.

[مشرف]

مشرف، أوه ، تانيشكا ، شكرا جزيلا لك !!!! سأدير وأطفئ الفرن من المروحة. أضع العجين في الفرن للتدقيق. أضف القليل من الملح إلى البيضة. كتبت عليه. شكرا جزيلا.
نيكوسيايا إلونا شكرا جزيلا لك !!!))) فركضت إلى الثلاجة لأحصل على البيضة)))
لدي ، من دواعي سروري ، تبين أن بذور السمسم موجودة في الصناديق ، إنها رائعة جدًا !!)))) الآن سأقوم بتوصيل ابنتي بالعملية ، دع الرغيف يزيت))))

[مشرف]

مشرف، تانيا ، نظرت إلى الرابط الخاص بك ، ما زلت أضع القليل جدًا من الخميرة)))) لكني أعتقد أن شريطي يرتفع بشكل سيء))) لا شيء ، سأتعلم الخبز حتى يعمل)))

أردت أن أعمى رغيفًا ذو بطن ، لكن اتضح أنه نقانق ضيقة)))))) ربما أحتاج إلى طرح مستطيل طويل وضيق حتى يتضح أن الشريط مليء بالوعاء ...بشكل عام ، ما زلت مضطرًا للدراسة والدراسة))) غدًا سيخبز الطفل رغيفًا) اليوم لم أتركه ، أردت أن أحاول لفه وتدويره بنفسي))

[ايرينكا]

ايرينكا، لصحتك! وكم هو جيد أن نخبز الخبز معًا ، رائع!

الفتيات أحضرت القاطع



AHA. صدمت نفسها!

باه! هذا جميل جدا! الفتات جيد التهوية وأنيق

شكرا لك تانيا !!! مديحك قيم جدا بالنسبة لي.

لقد حصلت على بار صغير لطيف ، لكنه لذيذ !!! تانيا ، شكراً جزيلاً لك على درجة الماجستير. سأدرس أكثر ، لقد أحببت العملية حقًا. بكل بساطة.

Nuuuuuu ... ما حدث ، ما حصل سامي نحت
وفقط ، لأول مرة جيد جدا!

[نيكوسيا]

إيرينكا ، لصحتك! وكم هو جيد أن نخبز الخبز معًا ، رائع!

نعم ، تانيا ، المساعد يكبر))))

نيكوسيايا إلونشيك ، لديك قصة جميلة. رائع !!! فتاة جيدة !!!)

[ايرينا]

ايرينا، حسنًا ، لا أعرف ، في رأيي جميلة ، حتى.
بدأت المتاعب تسقط وتخرج !! أحسنت! أظهر الخفض! أو التهموا بالفعل كل شيء.

[مشرف]

مشرفشكرا لك تانيوش)))

إيرينا ، لا أعرف ، في رأيي ، جميلة ، حتى.
بدأت المتاعب تسقط وتخرج !! أحسنت! أظهر الخفض! أو التهموا بالفعل كل شيء.

حقيقة الأمر أنه معوج)))) ولكن هناك ما يجتهد من أجله))))
نعم ، لقد تم خلط النصف بالفعل))))) حسنًا ، لذيذ جدًا !!!))) والقطع أعلى قليلاً ، zayush)))

هنا ، شيء مدهش ، أنت تخبز حسب نفس الوصفة ، وفي صانع الخبز تحصل على خبز (طري ، طري ، لكن خبز) وفي الفرن رغيف !!! حسنًا ، طعم مختلف تمامًا!
الآن لا بد لي من خبز رغيف كل يوم ، ابنتي تأكله فقط ، قالت "مثل المتجر" - من شفتيها ، هذا أعلى مدح!

[الفتيات]

الفتياتكم انت ذكي! استيقظت برغبة في الذهاب إلى الفرن - واتضح أنه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق!
والآن ستشعر بالتأكيد بالفرق في الذوق وستفهم لماذا يخبز الكثير من الناس الخبز في الفرن.

[مشرف]

مشرفيا تانيا الفرق هائل بالتأكيد. إنه لذيذ جدا في الفرن !!! شكرا جزيلا!!!

[ايرينا]

ايرينا، القطع جميل وطويل والفتات ملتوية بشكل جميل على طول الدوامة. ذكي! ولماذا لا يمكنني تمرير إشعارات من الموضوع بعد الآن! أعتقد أنه ليس من الممكن أن يكون كل شيء قد هدأ ، لكن هنا الفتيات كتبن كثيرًا ، بمعنى الحروف!
والفرن وصانع الخبز ، كما يقولون ، "فرقان كبيران"!

[نيكوسيا]

نيكوسياإيلونا ، نعم ، الأهم من ذلك ، اتضح أنها لذيذة جدًا))) ابنتي (عمرها 9 سنوات) خبزت بالأمس رغيفًا من البابونج تمامًا من هذه العجينة ، على شكل زهرة. مع بذور السمسم. اتضح أنها لذيذة أيضًا. صحيح ، لقد صنعت للتو الكرات ووضعتها مع بعضها البعض ، تحولت القطع مثل الكعك العادي. لكنها تبدو جيدة. أريد أيضًا أن أخبز شلة مضفرة. كل يوم نخبز رغيفًا جديدًا ونحبه أكثر فأكثر.
والإخطارات لي أيضًا لم تأتي من temka ، اتضح أنهم ذهبوا جميعًا إلى البريد العشوائي عن طريق البريد.

[تانيوشا]

ابنتي (9 سنوات) خبزت نفسها تمامًا بالأمس

: الإغماء: مارفوشينكا يا لها من فتاة ذكية! الشيء الرئيسي هو أن لديها رغبة في خبز الخبز ، يحلو لها. وقد أحسنت أنك لست كسولًا لتعليمها ، كما تعلم ، من الأسهل كثيرًا القيام بذلك بسرعة ، ومن ثم نتفاجأ بأنهم لن يفلتوا من أعناقنا.
تانيوشا آسف على كامل ، لن أفعل!

[نيكوسيا]

نيكوسياإيلونا ، نعم ، هي نفسها تعمل لمساعدتي ، إنها تفعل كل شيء بنفسها تحت سيطرتي ، حتى أننا اشترينا موازين لوزن كل شيء من أجل الرغيف. مريح جدا. يبقى الحصول على مسبار درجة الحرارة. لكن هذا بعد قليل. هنا ديزي تحولت.

ظهرت الصورة شاحبة ، في الواقع ، اتضح أن الكعكة أكثر وردية.
سؤال. حتى يتضح أن الفتات مسامية مثل رغيف في لولب ، كل كرة تحتاج إلى لف ، ربما ، بلفافة؟ أنا فقط لا أفهم كيفية قولبة الكرات من لفة. كل شيء واضح في الجديلة ، اصنع 3 لفات طويلة رفيعة ونسجها معًا. ماذا عن البابونج؟

[مارفوشا 5]

مارفوشا 5، إيرلندي ، سأجيب عليك بشكل شخصي ، أليس كذلك؟

[تانيا]

تانيا، قبول !!! أنا لا آكل بعد ، لكن يدي حكة. الزوج يأكل! (ثم ​​سأفعل ذلك مع السمسم ، فأنا أحترمه كثيرًا !!!)


أنا حقا أحب ذلك! ورائحتها مثل رغيف حقيقي! شكر!

[تانيوشا]

تانيوشاخبز وسيم! هذا صحيح ، ورائحته مثل الخبز! المزيد والمزيد ، لصحتك!

أنا أيضا خبزت البارات اليوم.
اللذيذة لا تصدق!

كيف تشحم الرغيف؟