دخان المنزل مع ختم المياه

المدخنون الأعزاء! كيف يتم تخزينها بشكل صحيح؟ على سبيل المثال لحم الصدر؟ إنه عبق جدا في الثلاجة.

بالمناسبة درجة الحرارة. لم ترتفع فوق 80. كل شيء يتم تحضيره. الطبخ في الوقت المناسب حسب توصياتك يا لين

آه كيف! ثم أخيرًا ، ليس من الواضح نوع الأشياء التي تحدث.
ربما يظهر مقياس الحرارة درجة حرارة خاطئة؟ ...

أضيف بتاريخ الثلاثاء 26 أبريل 2016 02:09

المدخنون الأعزاء! كيف يتم تخزينها بشكل صحيح؟ على سبيل المثال لحم الصدر؟ إنه عبق جدا في الثلاجة.

أنا فقط احتفظ بها في قدر. وما لا نأكله - في كيس وفي ثلاجة.

يا فتيات ، أحتاج إلى نصيحة. اشتريت مدخن Indigirka (صغير ، مع ختم ماء) ، وحاولت تدخين أضلاع لحم الخنزير والساقين وباس البحر. لقد دخنت الأضلاع لمدة 45 دقيقة ، ورقائق الكمثرى + ألدر 0.5 لتر. أرجل الدجاج 30 دقيقة ، نفس الكمية من الرقائق. جثم 25 دقيقة ورقائق ألدر 250 مل فقط. من حيث المبدأ ، كل شيء على ما يرام ، ولكن كل شيء مدخن بشكل مؤلم ، إلى اللون البني الداكن. وأريد الذهب. ما الخطأ الذي افعله؟

[إبسون 950]

يا رب ، أين يوجد الكثير من الرقائق؟
إبسون 950هذا كثير جدا جدا جدا!
أنا أقيسها في حفنات. في بداية الموضوع ، وصفت كل شيء بالتفصيل.

في الواقع ، في المرة الأولى التي حصلت فيها على رقائق مثلك ، كانت الثانية أقل قليلاً ، والثالثة أقل. لكن لدي أيضًا مدخنة نصف (3 أرجل مناسبة لشبكة واحدة). سوف أقوم بتقليل الرقائق والوقت.

3 أرجل تناسب رف سلكي واحد

أوه ، نعم ، إنها فتاة صغيرة جدًا! تقليل كمية رقائق الخشب بالطبع. هناك تحتاج نصف حفنة.

الصغير هو ملاحظة دقيقة ، قررت أن أدخن دجاجتين كاملتين. لقد قمت بنشرهم مثل التبغ وما زالوا يندمجون العلوي والسفلي في عناق ولم يتم تدخين هذه الأماكن (وكانت رطبة). لكنه قلل من رقائق البطاطس وأخذ الكرز - فاللون يقدم بالفعل أكثر من ذلك بكثير

[إبسون 950]

إبسون 950، ودخانك بميزان حرارة؟ أجد فقط تلك الصغيرة معروضة للبيع بدون مقياس حرارة.

يمكن من حيث المبدأ شراء مقياس الحرارة بشكل منفصل. إنه على شكل مكبّر في أحد طرفيه ، وفي الطرف الآخر قرص به تدرجات وسهم. يتم إدخال السماعة في موقع القياس وتثبيتها بصمولة.

[الفيا]

الفياحسنًا ، هذا أمر مفهوم ، أريد فقط شراء كل شيء دفعة واحدة دون أن أزعج نفسي. لديّ دخان كهربائي كبير من ثلاث طبقات ، اتضح أنني لست بحاجة إليه بهذا الحجم. تستهلك هذه الباندورا الكثير من الكهرباء ، ولا يمكن تجهيز اللحوم الموجودة بها ، فقط الأسماك. ثم يجب إحضار اللحم إلى الذهن في ورق قصدير أو غلاف. وأنت فقط بحاجة إلى طفل يأكل مرة واحدة.

حسنًا ، هذا أمر مفهوم ، أريد فقط شراء كل شيء دفعة واحدة ولا أزعج نفسي. لديّ دخان كهربائي كبير من ثلاث طبقات ، اتضح أنني لست بحاجة إليه بهذا الحجم. تستهلك هذه الباندورا الكثير من الكهرباء ، ولا يمكن تجهيز اللحوم الموجودة بها ، فقط الأسماك. ثم يجب إحضار اللحم إلى الذهن في ورق قصدير أو غلاف. وأنت فقط بحاجة إلى طفل يأكل مرة واحدة

ربما يريد الجميع كل هذا دفعة واحدة ، وبالتالي لا تهتم. كل ما في الأمر هو أن رغباتنا لا تتوافق دائمًا مع الاحتمالات ومن ثم كل أنواع المشاكل. دخان كهربائي من ثلاث طبقات أعتقد أنه من منظور. كثير لا يكفي). لدي نفس إيلينا تيم. في البداية جربت شريط القياس الذي يجب أخذه. تعذبها مخاض الاختيار). صادفت قصة إيلينا وقررت على الفور. لا يبدو أن المدخن كبير وليس صغيرًا. وأنت تحتضن ولا تريد أن تتركه). أعتقد أن شكل المدخن مثل Elena هو الأمثل (لجميع المناسبات) إذا كان بدون تعصب وليس للبيع.هل يمكنك تدخين اللحم على شكل قطع كبيرة؟ هل هي سمكة؟ أو ربما لم تعتاد على مدخنك بعد؟ أنا أتحدث بتقنية) إنها تستمع إلي). هنا زوجتي تواجه أحيانًا مشاكل مع الكمبيوتر المحمول ، تتصل بي. مساعدة حصرية ، دعنا لا نقوم بالتمهيد ، لا يفتح هنا ... المزيد من المشاكل. أذهب فقط إلى الكمبيوتر المحمول وتختفي مشاكل الكمبيوتر المحمول). تتفاجأ زوجتي)) حصباء ، ابق قريبًا ولا تغادر)) تكرر هذا عدة مرات. في البداية لم أصدق ذلك بنفسي. والآن أفهم أن هناك شيئًا ... لا يمكن تفسيره في هذا الاختيار. يستطيع يمكنه قيادة الدخان في أوضاع مختلفة. اختيار أفضل نظام واستخدامه للصحة؟

أوه ، الفتيات والفتيان ، ماذا سأقول لكم ... منذ ثلاثة أيام كان لدي يوم مزدحم. سأل الابن حوله عن رغبات والدته ، ودون أن يسأل أسئلة غبية مثل لماذا وأين وأين ، أحضر صندوق المعجزات. ما هو المهم للابن؟ من فضلك أمي ، حتى لا تكون باهظة الثمن. لذلك ، مدخني له أبعاد 40x20x20 ، بشكل عام هو الأصغر.
قررت أن أبدأ بأفخاذ الدجاج. بالأمس في الليل تبليت ، في الصباح أعددت مدخناً وبدأت في الترقق في صفوف. فقط طماعي كان متبلًا بما يصل إلى 18 قطعة ، ولم يرغبوا بأي شكل من الأشكال. كان علي أن أضعها بإحكام ، لذلك كنت قلقة للغاية بشأن كيفية تدخينهم.
في الوقت نفسه ، لم يكن هناك ما يكفي من رقائق الألومنيوم للسقف. حسنًا ، أعتقد أنني سأضطر لأكل دجاجة بالسخام الأسود. ومع ذلك ، كل شيء سار على ما يرام
بشكل عام ، أعددته. وقفت بثبات على وشك الانتهاء من التبريد ، وفتح الغطاء. ظهرت فخذي مدخنة رائعة أمام عيني ، لذيذة. كدت أن أختنق بسرور.
الآن عن الأشياء المحزنة. كان علي أن أغسل الطبق ، والآن يشبه "الزنجي". أعتقد فقط أن زوجي سوف يصقلها لتتألق للحصول على مثل هذا العلاج اللذيذ.
غدا سوف آخذ طعام شهي لابني ، دعه يقدر هديته وجهودي.
توجد صورة ولكن لا يمكنني إدخالها.

[ناتاليا]

ناتاليا، بشيء جديد ، يوم غليان سعيد وشهية طيبة

[تاتونيا]

تاتونياموقدي مغطى دائمًا بالرقائق ، لأنني أكره غسله ، ربما لا يبدو ممتعًا من الناحية الجمالية ، لكنك بالكاد تحتاج إلى غسله

لماذا تم تدخين الموقد؟ لم أفهم

ليودميلا ، الموقد لم يكن نظيفًا تمامًا. كان المدخن على شعلتين ، وساعدت الحرارة المرتفعة على قلي بقايا الطعام ، وليس الدخان.
لقد نظفت وغسلت نفسي

قرأتك واشتريت لنفسي أيضًا مدخنًا
نظرًا لأنني ما زلت لا أفهم تمامًا كم كنت في حاجة إلى كل هذا ، فقد اشتريت دخانًا بطريقة أسهل - 🔗

كان المدخن مغطى بالكامل بزيت الماكينة - استغرق الأمر ساعة واحدة فقط لتنظيفه من زيت الماكينة ، ثم ساعة أخرى لتحويله من مقلاة مقابل 1600 ر إلى مدخن لائق - قمت بقطع منفذ دخان ومقياس حرارة. لذلك من لديه الفرصة للقيام بمعالجات بسيطة بالمعادن - ضع في اعتبارك 1600 روبل. بعد تعديلات طفيفة ، يمكنك الحصول على دخان من مستوى أعلى بكثير.

بادئ ذي بدء ، حاولت أن أدخن السمكة ، كالمعتاد في المرة الأولى التي خرجت فيها متكتلة))) كنت كسولًا جدًا لربط السمكة ، وعلقها بالعين فقط ، ونتيجة لذلك ، بالطبع ، سقطت كلها ... اضطررت إلى إيقاف العملية ، بطريقة أو بأخرى ربط الدنيس والماكريل وبدء الدخان مرة أخرى. السمكة ليست جميلة جدا ، لكنها لذيذة جدا!
مع الأخذ في الاعتبار جميع أوجه القصور في المرة الأخيرة ، فعلت كل شيء حسب رأيي مع الدجاج. قطع الدجاج إلى أرباع لمدة يوم في محلول ملحي حسب وصفة مضيفة الموضوع ، وربطها وتجفيفها على الشرفة لبضع ساعات -

ثم تحميل -

وبعد ساعة ونصف من التفريغ-


تحول كل من السمك والدجاج إلى السوبر! الآن لحم الصدر يملح

[ماكسيم]

أوه ، حسنًا ، يا له من رفيق جيد ، إيه!
قرأت مباشرة وحدقت في الصور! كل نافق كان يغار!
ماكسيمأخبرني ، وفي مثل هذا الخرطوم الطويل ، لا يتراكم المكثف في المكان "الأدنى"؟ الحقيقة هي أنه إذا كان هناك الكثير من الرطوبة في المدخن ، فيمكن أن يتحول المكثف إلى بركة كبيرة ويمنع خروج الدخان.
أوه ، لقد ماتت هنا مرة واحدة ...
في البداية كان لدي أيضًا خرطوم طويل ، ولكن ليس بطول خرطومك ، ولكن لا يزال جزء منه أفقيًا تمامًا.لذلك ، في مرحلة ما ، تراكم الكثير من التكثيف هناك لدرجة أنه لم يستطع المقاومة في الخرطوم وسقط بكتلته بالكامل مرة أخرى في الدخان ... أوه ، يا لها من توت! المدخن ساخن ... ما رأيك أن ينتن! تم إطلاق البخار بحيث تم رفع الغطاء الثقيل ، والبخار ، مع الدخان ، اخترق ختم المياه - navonyaloooo في جميع أنحاء الشقة.
حسنًا ، لقد قطعت الخرطوم بسرعة ، الآن ، على الرغم من أنها ليست رأسية تمامًا ، فهي بزاوية ، ولا يتراكم المكثف ، ولكن في قطرات صغيرة ، يتدفق ببطء إلى داخل الدخان ، دون أي عواقب.
بالطبع ، هذا لا يهددك ، لأن الماء في مثل هذا الخرطوم الطويل سوف يتجمع بأي شكل من الأشكال أسفل التركيب ، ولكن يمكن أن تتحول كمية كبيرة منه إلى سدادة تسد مخرج الدخان. على الرغم من ... أنك تجفف الدجاج على الشرفة بشكل كامل وفعال بحيث لا يكون لديك الكثير من الرطوبة في المدخن ...
قررت أن أحذر هذا ، فقط في حالة.
كان من الضروري إفساد الشخص الذكي.

الخرطوم الطويل لا يزال عالقًا في المدخن البارد ، لجلسة تصوير ، قبل أن أبدأ المدخن ، قمت بالطبع بقطعه ، جعلته يستمر حتى غطاء المحرك ، على الرغم من أن رأسي يدور ، سأقوم بتكييفه هناك لتصريف المكثف لتجنب عودة أي مكثف
بالمناسبة ، تبين أن الدخان كان مفيدًا في حالتي من منظور غير عادي تمامًا - من أجل تكييف الخرطوم ، اضطررت إلى إخراج شبكة غطاء المحرك. وبعد إخراجها ، اضطررت إلى غسلها في شيء واحد ، لم أتمكن من تجميعه لمدة عام بالفعل.

Aaaaaaaaaaaaaa!
إنها نفس القصة - إذا كنت تحبها أم لا ، فسوف تغسلها.

لين ، لدينا خرطوم طويل ، لكننا نرميه من النافذة. يتراكم السائل في المقطع الأفقي الطويل. لكن ، مع تذكر حالتك ، أخشى أنني خائف وأتابعها باستمرار

الناس ، حسنًا ، في حالتك ، لا يوجد شيء يمكنك القيام به حيال ذلك ، حيث يتعين عليك استخدام خرطوم طويل ، والذي لا يمكنك توصيله بأي طريقة أخرى.
لكن أعتقد أنه لا يجب أن تقلق كثيرًا ، فالخرطوم كبير - انتظر ، سوف يتراكم هناك ...

الخرطوم كبير - انتظر ، سوف يتراكم هناك ...

حسنا ، هذا معطى أنا فقط لا أفهم هذا. يعمل خرطومنا بالتوازي تقريبًا مع الأرض ويتراكم الماء في قسم مستقيم. وإذا تم دفع الخرطوم إلى الغطاء ، فإنه ينتقل عموديًا من نفس الشيء ويجب أن يبدو السائل وكأنه يتدحرج لأسفل. ليس؟

هذا صحيح - عندما يكون الخرطوم عموديًا ، يتجمع المكثف في قطرات صغيرة ، ثم يتم تصريفه ببطء إلى المدخن ، دون خلق ضغط غير ضروري ، وذلك ببساطة لأنهم غير قادرين على تكوين انبعاث كبير للبخار بمثل هذه الكمية الصغيرة. ولكن إذا تراكمت بركة مياه جيدة حقًا في الخرطوم وتدفقت إلى المدخن ... فسوف يتحول إلى ما فعلته - نتن للحجاب بأكمله.

[ماكسيم]

ماكسيم، أنا أحسد rukastoy = أشخاص عاديون بالنسبة لي ، إذا كان عليّ الحفر في الفولاذ المقاوم للصدأ ، "إرفاق" ، فربما يكون أكثر. للأسف لنا ، للأسف ....! " ايلينا تيم، دخن مع التحية.

ايلينا تيم ، تدخن مع التحية.

ويا لها من zhezh!

تجربتي التالية في التدخين هي لحم الصدر. مخلل من أول مشاركة في الموضوع ، وضع اللحم في المحلول الملحي لمدة ثلاثة أيام. لقد غليت قطعتين قليلاً قبل التدخين ، قررت أن أدخن قطعتين هكذا.
نجا لمدة ساعة ودخل في دخان

نتيجة -

[ماكسيم]

يا رب! لماذا أنا عالق هنا في منتصف الليل ؟!
كيف تنام الان ؟! سأحلم به!
ماكسيميا له من لحم صدر رائع!
حسنًا ، أيهما أعجبك أكثر - مسلوق أم "مدخن غير مطبوخ"؟

لينا ، كلاهما جيد! الذي غليته - أخف قليلاً ، أكثر نعومة ، ولم يتم غليه - اتضح أنه أكثر عصارة. بعد كل شيء ، ما زلت أسكب الثوم فيه من القلب ، على الرغم من أنه فقد طعمه بعد التدخين ، إلا أنه أعطى ظلًا معينًا للصدر.

لكنها أعطت ظلًا معينًا للصدر.

أوه ، ليس لدي شك في ذلك! الثوم شيء عظيم! ... أستطيع أن أتخيل كم كان لذيذًا.

[ماكسيم]

ماكسيم، وكنت مهتمًا أيضًا بما توجد به الخطافات تعلق المرفقة ، والتي هي فوق الحوض؟ عادةً ما أعلق كل شيء على الشرفة ، لكن الموسم لا يناسب دائمًا ... لا يوجد أيضًا ما يمكن تعليقه في الثلاجة

أنا لا أزعج الخطافات. أولاً ، امسح المنتج بقطعة قماش من المحلول الملحي. قمت على الفور بنشر المنتج على المدرجات من المدخن. ثم كل ما تبقى هو أخذ الوقايات ووضعها في المدخن للتدخين. وعلى العكس من ذلك ، أضع مروحة عادية. أنا أنفخ بضع ساعات على طول الوقايات. أفعل هذا على طاولة المطبخ باستخدام قماش زيتي حتى لا يتساقط على الأرض. أنا امسح القماش الزيتي بعد وفويلا. وقد جف المنتج ولا توجد مشاكل تذكر.

[أوليغ]

أوليغ، أنا أيضًا ، قبل التدخين ، أضعه أولاً في الصواني ، وأضع القطن بقطعة قماش ، وبعد ساعة يجف كل شيء ، لكن في بعض الأحيان ، وخاصة النقانق ، تحتاج إلى تعليقه من أجل هطول الأمطار ، لذلك اعتقدت ... في الطقس البارد ، أعلقه على الشرفة .. .. ممسحة موضوعة على الشرفة نفسها - يسخر الزوج حتى لا يعلقها من فوق ، الشرفة تتعرض للسرقة من قبل الحسود

كلاهما جيد! الذي غليته - ليونة قليلاً ، أكثر رقة ، لا تغلي

حسنًا ، اتضح أن تدخين الدخان المطبوخ مسبقًا لا يعد شيئًا. يجب أيضًا اختبار هذه الطريقة.

في الطقس البارد أعلقها على الشرفة ... ممسحة موضوعة عبر الشرفة نفسها

طوال الوقت أتأكد من أننا لن نرقمن ، فنحن دائمًا نأتي بشيء خاص بنا))) بقية البرجوازية

الإثنين ، 06 يونيو 2016 الساعة 11:13 مساءً

حسنًا ، اتضح أن الدخان المطبوخ مسبقًا لا يعد شيئًا

يبدو لي أنه من الأفضل عدم الطهي ، ولكن التغميق ، دون الغليان لمدة 20-30 دقيقة ، اعتمادًا على سمك المنتج. وبالطبع بدون تعصب. اترك بعض الرطوبة في المنتج. ثم اللحاق بما ينقص المدخن. Vkusoaromatic بل ستكون الأفضل). وإن لم يكن بالتأكيد للجميع. أفعل ذلك دائمًا بدون طهي ، مع إيلاء المزيد من الاهتمام للتخليل والتجفيف قبل التدخين. إن تحمل النقع والتجفيف هو دائمًا نتيجة إيجابية. الشيء الرئيسي هو عدم التسرع. بعد كل شيء ، التدخين مضر بالمنتج الرطب. أنا متأكد من أن هذا سيعطي أفضل تأثير للتدخين. مؤخرًا أنا مقتنع بهذا باستمرار.

نتائج تجاربي.
دخنت أجنحة البط لمدة 40 دقيقة - اتضح لي أنها قاسية بعض الشيء ، لكن زوجي سعيد للغاية ، إنه يحب تمزيق اللحم من العظام بأسنانه ، ربما كان عليه أن يمسكها لفترة أطول؟
ثم استخدمت رقائق التفاح للتدخين. لم أفهم على الإطلاق ما أثرت عليه.

[ناتاليا]

ناتاليابالنسبة لي ، فقط ما هو نوع رقائق الخشب الذي تفضله ، فهو يؤثر على المذاق (أكثر نعومة ، وخشونة ، وما إلى ذلك) ويعتمد أيضًا على الطائر ، أو طائره أو دجاجه ، وكيف يتم تغذيته وتحت أي ظروف. لقد قدموا لنا بطًا من مزرعتهم الخاصة ، لذلك استغرق طهيها ضعف الوقت ، لكنها كانت أيضًا ألذ. وكان البط المجري من المتجر جاهزًا بسرعة كبيرة. بالنسبة لي ، إذا كان اللحم مطاطيًا بعد التدخين ، يبدو أنه في غلافه الحراري وحتى ينضج في الفرن أو المقلاة.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمأخبرني لينوشك ، هل تحتاج بالتأكيد إلى مقياس حرارة مدمج في المدخن أم يمكنك الاستغناء عنه؟

Lenusik ، لم يخطر ببالي حتى أنني بحاجة إليه بصراحة. أنا حتى لست قلقة بشأنه.

وكيف أعرف أن كل شيء جاهز ، أريد أن أشتري بحتة حتى أتمكن من تدخين النقانق بشكل طفيف.

الكتان ، حسنًا ، إذا كان السجق جاهزًا بالفعل ، وتحتاج فقط إلى تجاوز العطر المدخن عليه ، فإن 10-15 دقيقة كافية.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، مرحبا! قرأت الموضوع في 55 صفحة. لم تكن هناك قوة لقراءة المزيد. الأيدي ترتجف بفارغ الصبر. حسنًا ... أمرت ... الفنلندية ... الآن أجلس وأرتجف جميعًا. من المحتمل أن يتم طردهم من المنزل ... اشتريت مارثا مؤخرًا فقط. وهنا لمدة ثلاثة أيام لا راحة مع موضوعك. وعدوا بتقديم الأسبوع المقبل. سأكون هنا في رتبك. بالأمس حصلت على عباءة. اعتقدت أن أدخن فيه. لكن القاع لا يزال هناك رقيق. ومن المخيف أن تضع واحدة مثلك على سيراميك زجاجي.
والموضوع قاتل. حسنًا ، الشاشة تفوح منها رائحة ، على الأقل سد أنفك

[أولغا]

أولغا، تهانينا! ومرحبا بكم في واحدة من أكثر المواضيع اللذيذة!
كما تعلم ، عندما كنت أختار بيتًا للدخان ، صادفت هذا الفنلندي ، فمن المرجح أن أشتريه. هي مدمجة ولطيفة. من السهل عليها أن تجد مكانًا. لذلك ، كانت ستغريني ، هذا أمر مؤكد. وعلى الرغم من أنني أحب بلدي كثيرًا ، ما زلت أعتقد أنك لن تشعر بخيبة أمل في حياتك أيضًا. علاوة على ذلك ، نعم - السيراميك الزجاجي (من غير المعروف كيف سيتصرف).
حسنًا ، أتمنى لك الحصول على مساعدك الجديد في أقرب وقت ممكن والبدء بالفعل في الاستمتاع باللحوم المدخنة محلية الصنع.
تعال ثم تباهى!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، يمكنك أن تأتي إليّ معك ، لقد كنت جالسًا هنا لفترة طويلة في مواضيع أشعر وكأنني أعرف الجميع بشكل مباشر
ما رأيك ، ويمكن بعد ذلك تدخين المنتجات سو بارزة؟ أعتقد أنه يجب أن يكون جيدًا

ما رأيك ، ويمكن بعد ذلك تدخين المنتجات سو بارزة؟ أعتقد أنه يجب أن يكون جيدًا

أنا متأكد من أنه يجب أن يكون رائعًا!
الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض ، بحيث لا يجف بعد ذلك.

ازدهار المحاولة. إذا كان فقط ينتظر ويزحف إلى المنزل خلسة ، حتى لا يلاحظ أحد أي شيء. حسنًا ، عندما تزحف الروائح ، لا يمكنك الخوف

والزحف إلى المنزل خلسة حتى لا يلاحظ أحد أي شيء.

Aaaaaaaaaaaaaa! قدم هذه الصورة!

ولدي مثل هذا الدخان ، ليس فقط للمنزل ، ولكن للشارع.
وكنت كسول. الآن يوجد دائمًا لحم مقدد مدخن في المنزل.
أشتري قطعة مملحة جاهزة (أو سفلية ، أو ظهر ، أو ... ما يعجبني) حوالي 700 جرام - 1 كجم ولمدة 40 دقيقة في مدخن. حان الوقت للعد التنازلي بمجرد خروج الدخان من الأنبوب

لينك ، أنا أيضًا تيموروفيت

لينك ، أنا أيضًا تيموروفيت

القرف! هو!