تازين

[طاجن سولينا (تونس)]

طاجن سولينا (تونس)


طاجين خدمة تصميم طبرقة (تونس)



طاجين صابرين (تونس)

]

انظر ما هو الشيء الصغير الرائع الذي حصلت عليه

[جوليفيرا]

أورراء !!!!! لقد وصل طاجيني أو طاجيني (حيث يقولون) بالفعل إلى المنزل. يرقص حوله منذ مساء أمس ، يفكر من أين نبدأ. صحيح ، هناك عدة أسئلة ...
جوليفيرا، كان لديك شيء عن "التنفس" ، "شرب الماء" ما هذا؟ هل يحتاجون إلى النقع أم أنها فقط للفحص؟ هل يجب أن يكون لديه ثقب في الغطاء (ليس هذا فقط ، ولكن بشكل عام الطاجين)؟ لقد فوجئت بأنها لم تكن كذلك. لسبب ما بدا لي أنه لا بد من وجود فجوة في القمة.

ناتالكا

مبروك مرة أخرى!

تأكد من نقعه في الماء قبل الاستخدام الأول ، وسوف يمتص قدر الإمكان.
لقد وزنت قبل وبعد الماء واتضح أنه يمتص كثيرًا - وهذا يعني أن المسام في الطين جيدة ، أي أنها تتنفس بشكل طبيعي
بعد ذلك ، أثناء عملية الطهي ، ستعود الرطوبة من هذه المسام إلى الطعام.

يُنصح بطهي الطبق الأول فيه - عصيدة أرز الحليب وتركها حتى تبرد تمامًا ، سيتم امتصاص الحليب في الطين ، فهو أول طعام للمسام المهم ، وستزول الروائح غير الضرورية.

إذا لم يتم ذلك ، فسيتم امتصاص بعض المنتجات الأخرى في الطين ولن تنبعث منها رائحة طيبة لفترة طويلة جدًا. لقد أخبرت بالفعل في هذا الخيط كيف أفسدت مقلاة طينية إيطالية مع يخنة البطاطس ، وتم امتصاص الزيت النباتي وسد المسام حتى الموت ، وتم توفير رائحة الزيت النباتي القديم لي لفترة طويلة ، وبالكاد أخرجته في غضون عام.

حول الحفرة:

1 - في غالبية الطاجين ، لم تصنع أشغال يدوية ، أو لا في المغرب ، أو لا أعرف حتى الآن لأي سبب - لا يوجد ثقب ؛

2 - في بعض مقاطع الفيديو التي رأيتها - تم سد الثقب خصيصًا بملعقة خشبية.

مبدأ الطاجين هو طهي أكبر قدر ممكن في العصير الخاص بك - لا يوجد ثقب - سوف تتبخر الرطوبة الأقل للخارج ، إذا كان بإمكانك فتح الغطاء على الجانب.

إذا كنت حقًا بحاجة إلى - لا أعرف ، يمكنك ذلك استشر - سيخبرك ما إذا كان من الممكن حفر ثقب في الغطاء العلوي بعناية ، وما إذا كان هناك شيء ما سيتصدع هناك.

أنا أعرف فقط - هناك مجانين إجباري ، بدون ثقب - لم يعد هذا تاجين بالنسبة لهم

انظر ما هو الشيء الصغير الرائع الذي حصلت عليه

هذا السيليكون يأتي إلي

شكرا لك فهمت سؤال اخر في بداية الموضوع لقد تفاخرت بالبطاطس المقلية في الطاجين ولكن كيف حالك؟

اتضح أنه ليس مقليًا ، لكن بطاطا مخبوزة ، ليس فقط في الفرن ، ولكن على الموقد
لا يمكنك حقًا قليها في مقلاة.

أهم شيء:
- لا تلتقط البطاطس الخشبية ، وإلا فلن تخاف حتى تنضج ؛
- لا تتراكم كثيرًا ، وإلا سنحصل إما على عصيدة البطاطس ، أو نصف مخبوزة ، لا أستطيع أن أقول بالجرام بالضبط ، لكن الارتفاع لا يزيد عن 1-1.5 سم.

تحتاج إلى استهداف هذه الوصفة ، كما أسميها - لتشعر بالعملية ، قم بالطهي عدة مرات وستعرف بالفعل ماذا وكم ومتى.
جرب أولاً 3-4 بطاطس.
1. انشر دوائر رفيعة ، أقوم بذلك على VIP Berner ، بسماكة رقاقة.

2. رشي عليها الزيت النباتي المفضل لديك أو المايونيز محلي الصنع + القليل من الزيت والملح.
إذا أعطيت القليل من الزيت ، فقد يحترق.
أضف قليلًا من الجذور الجافة المطحونة من البقدونس والكرفس وفصوص الثوم إذا رغبت في ذلك.
إذا تم سلق البطاطس بسرعة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
اخلط جيدًا حتى يتم نقع كل دائرة.

3. ضعي الطاجين ، صب القليل من الماء ، 50-100 جرام ، غطيه وضعيه على الأقل.
في البداية ، عليك أن تأتي كل 15 دقيقة ، وتتحقق من حالتها هناك ، ولا تحترق ، وربما تحتاج إلى إضافة القليل من الماء المغلي.

إذا كنت قد صنعت الريزوتو وفقًا للقواعد ، فستكون العملية متشابهة بعض الشيء - يجب إضافة الماء حسب الحاجة.
لا يمكنك أن تصب على الفور كمية الماء التي ستستغرقها في التحضير بالكامل ، لأنه في هذه الحالة ستحصل على كتلة مغلية.
ولا يمكنك صب القليل - سوف يحترق وقد يجف قليلاً.

4. بمجرد أن شعرنا أن الطبقة السفلية جاهزة ، يستغرق الأمر حوالي 30-40 دقيقة ، فأنت بحاجة إلى قلبها برفق باستخدام ملعقة عريضة حتى تصل الطبقة العلوية الآن إلى القاع.
إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء مرة أخرى ، ولكن ساخن فقط.

قد يحدث أن هناك حاجة إلى منعطف ثالث ، يحدث هذا عندما أكون جشعًا وأصنع المزيد من البطاطس أكثر من اللازم
في البداية يبدو الأمر محيرًا ، وبعد ذلك تكون العملية موجودة بالفعل على الجهاز - ألقها ، وملأها ، واضبط مؤقتًا لمدة 30 دقيقة. ثم جاء بعد ذلك مضافًا إليه المياه بعد فحصه ، ومرة ​​أخرى بجهاز توقيت لمدة 30 دقيقة.
كقاعدة عامة ، يكون جاهزًا في 45 دقيقة -1 ساعة ؛ إذا تم خبزه في الفرن ، سيستغرق نفس 45 دقيقة.
لدي غاز ، لذلك أشير إلى الوقت بشكل غامض ، في كل مرة أحصل فيها على حد أدنى مختلف من الغاز

لدينا هذا أحد الأطباق المفضلة لدينا ، وآمل أن يعجبك أيضًا.

[موضوع تابع]

اليوم أحضرت للمنزل TAZHIN!

Tazhin NEO 24 سم (المينا والحديد الزهر)

مادة الجسم - الحديد الزهر.
الغلاف الداخلي: المينا الكريمية ، الغلاف الخارجي: المينا البني اللامع.
الغطاء مصنوع من السيراميك ومعالج بطبقة زجاجية شفافة.
مناسب للاستخدام في الفرن.

قام BergHOFF بترتيب عرض خاص لنا في SPAR: بالنسبة لتكلفة الشراء ، يتم إصدار رقائق البطاطس ، والتي يجب جمعها 20 قطعة ، وبعد ذلك يمكنك استرداد الأطباق أرخص بكثير من متاجر BergHOFF. تكلفة الطاجين في الموقع 7310 روبل. - حصلت عليه مقابل 2499 روبل

السعادة هي البحر! حلمت بالطاجين لفترة طويلة ، لكن عندما أنظر إلى التكلفة ... لا ، لست بحاجة

يوجد أيضًا معروض للبيع هناك أواني وأواني ومقالي بأحجام مختلفة مع أغطية BergHOFF - وتفككها بضجة ... حصلت على الطاجين أخيرًا ، ووقفت بهدوء وانتظرتني ، كنت أعلم أنني بحاجة إليه حقًا

موضوع تابع

اشتريت بالأمس طاجن إيميل هنري سعة 1.5 لتر. تقول التعليمات أنه قبل الاستخدام الأول ، اغلي الحليب برفق. لكني يعذبني السؤال: هل ينقع في الماء؟ لدي طاجين إيطالي كبير ، غارقة فيه لمدة 12 ساعة. ماذا أفعل؟

أعتقد ، مع ذلك ، يجب أن تنقع. هذا هو السيراميك ، مما يعني أن نفس القواعد الخاصة بإعداد الأطباق وصيانتها تنطبق عليه مثل السيراميك من الشركات المصنعة الأخرى.

نقع 12 ساعة أو أكثر؟

نقع لمدة 12 ساعة أو أكثر؟

مارينا ، حسنًا ، كيف حالك مع Tazhin. اشتريته والآن أقطع دوائر حول هذا الوحش غير المرئي.

أنا أطبخ في الطاجين بكل سرور. كل شيء على ما يرام.

بنات ، ماذا تطبخين فيه؟ أنا أيضًا أنظر في اتجاهه ولا أعرف .. ربما شراء كهربائي؟ او من توضع في الفرن؟

أطبخ اللحوم والخضروات والأسماك. هناك العديد من الوصفات.

[ماروسيا]

ماروسيا، لذلك يجب أن نأخذ. كم شخص يمكنك طهيه في طاجينك؟

يا بنات ، من فضلك قل لي ، هل يمكنني وضع تازين في الفرن؟ أو فقط على الموقد؟

فيكا طاجين واحد بسعة 1.5 لتر وقطر 26 سم يكفي 2-4 اشخاص. الطاجين الثاني في البلاد هو الأكبر لـ6-8 أشخاص. قطر 35 سم في 3.5 لتر
ناتاشا ، يمكنك وضعها في الفرن. أطبخ على موقد غاز من خلال مقسم.

بنات ، من فضلك قل لي ، هل يمكنني وضع تازين في الفرن؟ أو فقط على الموقد؟

"في طاجين ، يمكنك الطهي على موقد الغاز أو الكهرباء ، أو على النار ، أو على موقد الفحم.
يتم تسخين الطاجين من الأسفل ، لذلك لا يمكنك وضع الطاجين في الفرن ، لأنه في الفرن يتم تسخين غطاء الطاجين حتى إلى درجة حرارة أعلى من الأطباق السفلية مع الطعام ، مما يستبعد تكاثف البخار على السطح الداخلي للغطاء ، وسيفقد معنى الطبخ في الطاجين. "

لدي طاجين. واحد من إميل هنري وبيرال. تقول التعليمات أنه يمكن وضعها في الفرن.

[مارينا]

ماريناهل وضعته في الفرن؟ هل يختلف الطعام المطبوخ على الموقد عن الطعام المطبوخ في الفرن؟

لكن هذا الطاجين برادكس TK 0058 الرباط ، سيء ، أليس كذلك؟ الفرنسية باهظة الثمن لكني أريد ...



في Yulmart هو 1600 روبل الآن.

لم أطبخ في الفرن. لماذا تريد الطبخ في الفرن؟

لماذا تريد الطبخ في الفرن؟

نعم ، لقد كتبوا فقط أنه تم تسخين الغطاء في الفرن ولم يتم الحصول على التكثيف الصحيح ...

أخذت لأطبخ على الموقد. في المرة الأولى كنت خائفة جدًا ، لأن الأطباق من السيراميك. يبدو أنه هش للغاية.

[🔗]

على الموقع الرسمي ، يكتبون جيدًا عن هذا الطبق

يحتوي سيراميك إميل هنري على عدد من المزايا التي تضمن متانته:
1. قوة ميكانيكية عالية ، ومقاومة الرقاقة والخدش.
2. مقاومة التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
3. مقاومة الحرارة (يمكن أن تتحمل التسخين حتى 500 درجة مئوية) ؛
4. الصقيل عالية القوة لا تخاف من الأدوات المعدنية الحادة

🔗

ضمان 10 سنوات ضد الصدمات الحرارية والميكانيكية

أوافق على أن هذه الأطباق رائعة. الطاجين ثقيل الوزن. تبدو جميلة جدا. لم أندم لأنني أنفقت المال على شرائه.

4. الصقيل عالية القوة لا تخاف من الأدوات المعدنية الحادة

إنها غير صحيحة لدي وعاء فخاري أحمر من إيميل هنري. الطعام يلتصق بالتحديد! ومن ثم فإن تنظيف الحرق أمر سيء ، عليك نقعه ثم كشطه بإسفنجة معدنية ، وهذا هو سبب وجود بقع وبقع في الأسفل. الآن أطبخ قليلاً فيه ، بسرعة في الوقت المناسب ، وما يمكن لحامه أقل
لطيفة ، باهظة الثمن - ولكنها ليست عملية للاستخدام.

تانيا ، هل تحب الطاجين الخاص بك NEO؟
هل يجب أن أشتري BRADEX TK 0058 Rabat ، ما رأيك؟

[ايريشا]

اليوم أحضرت للمنزل TAZHIN!

Tazhin NEO 24 سم (المينا والحديد الزهر)

مادة الجسم - الحديد الزهر.
الغلاف الداخلي: المينا الكريمية ، الغلاف الخارجي: المينا البني اللامع.
الغطاء مصنوع من السيراميك ومعالج بطبقة زجاجية شفافة.
مناسب للاستخدام في الفرن.

ايريشا، للأسف ، لم أستخدم هذا الطاجين أبدًا
كل ما لدي هو أن لدي مثل هذه المشاكل الآن بحيث أن الأمر لا يعود له بعد

لعاري وجذب يدي ، لم أستخدم هذا الطاجين أبدًا

آمل حقًا أن ينجح كل شيء قريبًا في تانيا وسيكون كل شيء على ما يرام!
طلبت هذا الشيء الصغير في Yulmart ، سأرى أي نوع من الحيوانات

[مشرف]

مشرفتانيا ، انتظر! دع كل شيء يتحسن قريبا!
فيرنيساجايرا! حسنًا يا إلهي! لذلك سيكون هناك الكثير من الأفكار والصور الجيدة! أنا منتظر!

إيرينا ، سأنتظر تقريرًا منك.

[ايرا ، فيكا]

ايرا ، فيكا، شكرا على رغباتكم!
أتمنى لك كل الرفاهية في منزلك وعائلتك!

هذا اميل هنري ليس باهظ الثمن معنا. الآن مشكلة الاختيار

يا فتيات اليوم رأيته لأول مرة فقط في عيني ، ما زلت بحاجة إلى فهم ما أفعل به بشكل عام وأي جانب أقترب منه
لكن ، بالطبع ، سوف أشارك انطباعاتي ، تأكد

الآن مشكلة الاختيار

أيضا بحاجة ماسة؟

[ايرينا]

ايرينا، لا ، ليس عاجلاً ، لقد كنت أفكر في الأمر لفترة طويلة ، لكن هنا في المنتدى لم يتم الترويج لهذا الموضوع بشكل كبير ولم يكن هناك pendel سحري ، لكن العواطف بدأت في التسخين ... في الصيف ، في رأيي ، من الحار قيادتها ، ولكن بحلول خريف وشتاء من الضروري شرائها.

ولكن هنا في المنتدى هذا الموضوع لا يحظى بشعبية كبيرة

نعم ، شعاع ، دعنا نلفها

من يشك في ذلك

نعم ، شعاع ، دعنا نلفها

حسنًا ، إذا تم تمشيطه في مكان ما ، وكانت الروح مشتعلة ، فسنزيد مبيعات الطواجن على جميع الجبهات
الآن سوف يعمل الأوزون

الأوزون مليء بجميع الأنواع المختلفة التي أعدوها بالفعل
فقط الصغيرة التي طلبتها في Yulmart ، لديهم 1000 روبل أغلى

أخبرتني الفتيات ، هل يجب أن يكون هناك ثقب في الغطاء؟
إيميل هنري ليس لديه هذه الفتحة بالذات. وقرأت على الإنترنت أنه كان علي الذهاب إلى الصائغ حتى يتمكن من التحقق من ذلك.
ما هو ثمن هذا المال إذا اشتريت آخر اذهب إلى الصائغ ؟؟؟

نعم ، يبدو أن كل شيء يطبخ بشكل طبيعي بدون ثقب

سيئة ، أليس كذلك؟

سيئة. تم التحقق منها شخصيًا.
لم تنجح المقلاة حيث يجب حرقها ، على الرغم من أنه مع المقالي الأخرى المصنوعة من الحديد الزهر ، نجح كل شيء مرة واحدة. يصدأ. ومع ذلك ، فإن هذا الطاجين هو منتج ثانوي لنوع من منتجات السيراميك التي لا علاقة لها بالأطباق. وصغير ، حتى بالنسبة لشخصين ، لا يوجد الكثير (الآن) يأكلون الناس. لذلك ، لم أكن مستاءً على الإطلاق عندما كسرت الغطاء.
اشتريت إميل هنري وأنا سعيد للغاية! أفعل ذلك في الفرن فقط - بالطبع نضعه في الفرن البارد. بدون غطاء ، أواني الخبز الخزفية المثالية لكل شيء في العالم - إنها سلسة جدًا بحيث لا يلتصق بها شيء أو يحترق.
وتبين أن اللذة تكون - مم! أبسط شيء أقوم به وأكثرها شيوعًا: رش الأرز (الذي يستخدم في الريزوتو) ، وتبله بجميع أنواع الأعشاب ، والملح ، وأضف مملس الزيتون ، واخلط وصب الماء المغلي لتغطيته. وفوق ذلك أضع فلفل صغير محشو باللحم والخضروات والطماطم والكوسا "جذوعها" ، وهو نوع من المتنوع. علاوة على ذلك ، في بعض الأحيان أقوم بتقطيع اللحم (عادة صدور الدجاج) إلى قطع صغيرة ، وأخلطها مع الجزر المبشور ، وإزالة الأحشاء من الطماطم ، وعدم حشوها على الإطلاق. ثم أسكب القليل من الماء المغلي في كل واحدة لجعلها غنية بالعصير ، وأغلقها بغطاء. ووضعته على نار متوسطة في الفرن. إنه يضعف هناك ، ممم! اتضح أنه لذيذ. ثم يعامل الجميع أنفسهم بما يحلو لهم.
نعم ، وأغطية جميع الطواجن الصحيحة ملتوية قليلاً ، بحيث يمكن للبخار أن يهرب. أي أنها لا تتناسب بإحكام مع القالب ، فهناك فجوة في جانب واحد. بالمناسبة ، يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار ، لأن كل ما يريد أن يغلي بعيدًا عنه يتلاشى. ضعها على صينية خبز لتجنب تلطيخ الفرن.

سيئة. تم التحقق منها شخصيًا.

منزعج من رفض يعني؟
لا يمكنني شراء إميل هنري ، لا يزال لدي ما يكفي من النفقات الأخرى
يجب أن تعيش بدون طاجين

[إيكرا]

إيكراشكرا لك إيرينا على التفسيرات التفصيلية! وقد تم وصف الطعام اللذيذ مع طاجين لدرجة أنني أردت ذلك أكثر.
قل لي ، كم لتر من الطاجين لديك؟ هل يمكنني الطبخ فيه على الموقد؟
فيرنيساج، إيرا ، لا تيأس ، بل على العكس ، كن سعيدًا لأنك لم ترمي المال في البالوعة وتعيد أعصابك.
وسوف تشتري الطاجين الصحيح لاحقًا. الآن الجو حار ، إلى أين تقود الفرن: الأصدقاء: بحلول الشتاء ... بالبرد ، تمامًا.
وأيضًا ، أول من صادف كاد أن يُختطف ، ومن يدري. كيف يعمل.

[فيرنيساج]

فيرنيساجحسنًا ، وبطريقة ما ستشتريه لاحقًا. لكنك لن تضيع أموالك (مثل البعض). قبل أن تنظر إلى الوراء ، عندما يأتي العام الجديد ، يمكن أن يُطلب من سانتا كلوز والعديد من Snow Maidens إحضار القليل من المال من أجل شراء طاجين جيد حقًا سيخدم لسنوات عديدة ويمكن استخدامه أيضًا للخبز.
أود أيضًا أن أفكر في واحدة من الحديد الزهر (فقط جيدة) ، إذا كان هناك داشا وغالبًا ما يتم إعداد الأطباق على الشواية هناك. في مهرجان الطعام العالمي ، رأيت كيف يستخدمه الطهاة اللبنانيون: إنه يقف على حافة الهاوية ، على جمرات ليست ساخنة جدًا ، وهناك يوبخ بيلاف. حسنًا ، لذيذ! دقيق اللحم الناعم والأرز المفتت. وعلى الشواية في هذا الوقت يتم قلي الشواء والكباب.
لكن بالنسبة لي بالنسبة للفرن ، كان الفرن الخزفي بالكامل مناسبًا تمامًا.
ميرابل، لم أحاول الطهي على الموقد ... ذات مرة كانت هناك تجربة سيئة مع السيراميك العزيزة على قلبي ، لم أعد أخاطر بها. ليست لي))))

ايرين ، ما هو مقاسك؟ على الأوزون ، أرخص 5600 روبل ، لكنه أيضًا 1.5 لتر فقط.ربما تحتاج إلى لتر بمقدار 2.5 ، أليس كذلك؟ لكنه بالفعل ما يقرب من 8 آلاف

وما الفرق بين هذه tazhinchiki؟ مثل شركة واحدة





أنا آسف لأعذبك قليلاً بالأسئلة

قبل أن يكون لديك وقت للنظر إلى الوراء ، عندما يحين العام الجديد ، يمكنك أن تطلب من Grandfather Frost والعديد من Snow Maidens إحضار القليل من المال من أجل شراء طاجين جيد حقًا سيخدم لسنوات عديدة.

عيد ميلادي في أغسطس

سيئة. تم التحقق منها شخصيًا.
لم تنجح المقلاة حيث يجب حرقها ، على الرغم من أنه مع المقالي الأخرى المصنوعة من الحديد الزهر ، نجح كل شيء مرة واحدة. يصدأ. ومع ذلك ، فإن هذا الطاجين هو منتج ثانوي لنوع من منتجات السيراميك التي لا علاقة لها بالأطباق. وصغير ، حتى بالنسبة لشخصين ، لا يوجد الكثير (الآن) يأكلون الناس.لذلك ، لم أكن مستاءً على الإطلاق عندما كسرت الغطاء.
اشتريت إميل هنري وأنا سعيد للغاية! أفعل ذلك في الفرن فقط - بالطبع نضعه في الفرن البارد. بدون غطاء ، أواني الخبز الخزفية المثالية لكل شيء في العالم - إنها سلسة جدًا بحيث لا يلتصق بها شيء أو يحترق.
وتبين أن اللذة تكون - مم! أبسط شيء أقوم به وأكثرها شيوعًا: رش الأرز (الذي يستخدم في الريزوتو) ، وتبله بجميع أنواع الأعشاب ، والملح ، وأضف مملس الزيتون ، واخلط وصب الماء المغلي لتغطيته. وفوق ذلك أضع فلفل صغير محشو باللحم والخضروات والطماطم والكوسا "جذوعها" ، وهو نوع من المتنوع. علاوة على ذلك ، في بعض الأحيان أقوم بتقطيع اللحم (عادة صدور الدجاج) إلى قطع صغيرة ، وأخلطها مع الجزر المبشور ، وإزالة الأحشاء من الطماطم ، وعدم حشوها على الإطلاق. ثم أسكب القليل من الماء المغلي في كل واحدة لجعلها غنية بالعصير ، وأغلقها بغطاء. ووضعته على نار متوسطة في الفرن. إنه يضعف هناك ، ممم! اتضح أنه لذيذ. ثم يعامل الجميع أنفسهم بما يحلو لهم.
نعم ، وأغطية جميع الطواجن الصحيحة ملتوية قليلاً ، بحيث يمكن للبخار أن يهرب. أي أنها لا تتناسب بإحكام مع القالب ، فهناك فجوة في جانب واحد. بالمناسبة ، يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار ، لأن كل ما يريد أن يغلي بعيدًا عنه يتلاشى. ضعها على صينية خبز لتجنب تلطيخ الفرن.

وإلى متى وما هي درجة الحرارة؟
وصفت الطعام اللذيذ الذي يمكنني اليوم أن أتخذ قراره
وليس من الضروري نقع الإيميل مثل الفخار العادي؟
ولكن فقط هل بيلاف ؟؟؟